燉雞湯需要哪些食材

2023-01-08 04:30:29 字數 1198 閱讀 6627

1樓:北域名醫

一:清燉雞湯原料:

材料:小母雞1只、大花菇2只、姜12片、精鹽適量、胡椒粉適量。

做法:把姜冼淨,切成薄片,放在燉盅底。

把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨,放三片姜入雞肚裡。

花菇切片,與雞一起放入燉盅裡,放大半盅清水,然後隔水慢火燉3小時。

到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。

二、冬瓜雞湯。

1.材料:冬瓜2斤,雞1只,水1公升,鹽。

2.做法:首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋裡。

水煮沸後就把雞放進去,燉它一個半小時。

然後再放冬瓜進去,再燉它半個小時。放一點鹽,即可。

三、香菇燉雞。

1.材料:土雞1只,幹香菇10朵,蔥少許。

2.做法:土雞洗淨切塊,先煮掉血水。

鍋再重新加水,將雞肉放入大火煮開,轉小火燉。

另拿個鍋,放油,爆香泡發好的香菇。

將爆好的香菇放入雞肉中,燉1個小時,盛出前放入蔥。

四、當歸雞湯。

1.材料:雞塊(翅根)、白蘿蔔、姜、當歸、枸杞、鹽。

2。做法:雞塊洗淨,姜去皮切片,白蘿蔔去皮切塊兒。

把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅,加水後隔水中小火蒸30-40分鐘。

五、山藥煲雞湯。

1.材料:雞腿,山藥,姜,蔥,香菇,枸杞,鹽,雞精。

2.做法:雞腿洗淨切塊。山藥去皮切塊。薑切片,蔥切大段。

將水燒開後,放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗乾淨。

重新燒水,放雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調味。

2樓:乾萊資訊諮詢

1.將雞肉清洗乾淨並切成塊,然後放入鍋中。如果沒有清水的雞,加入2片姜,打**,焯一下。熱燙可以去除血漬、汙垢和腥味。

2.雞肉焯水後,放在水龍頭下,沖洗掉浮沫,瀝乾水分,放入碗中備用。

3.將雞肉放入砂鍋中,加入紅棗和幹香菇(幹香菇洗淨後可直接放入鍋中,用熱水浸泡,這樣湯香菇味道更鮮更香)。倒入不加任何配料的清水,開小火熬湯。

4.雞湯開始冒泡一點後,開啟蓋子放入枸杞。把火調至沸騰。在此期間,你可以清洗和切蘑菇。

5.將平菇、平菇、杏鮑菇洗淨,放入砂鍋中,用中火煮沸。

6.蘑菇又熱又軟。雞湯煮沸後,可以轉小火繼續燉半小時,然後開啟鍋蓋,加入適量的鹽。

湯煮好後就可以上桌了!一份金黃可口的鮮菇雞湯就做好了!

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燉雞湯裡放什麼食材好

黃芪 白胡椒粒 枸杞和紅棗等。主料 北京油雞半隻 輔料 幹辣椒5個 黃芪適量 白胡椒粒適量 枸杞適量 紅棗5個 鹽1 3 料酒1勺 香葉2片 花椒適量 1 準備北京油雞 2 根據自己的需求,整雞或者把雞剁成塊 3 取一半,冷水下鍋,調入料酒,把雞焯一下,去除雜質,撈出。4 另起鍋,放入雞 5 放入蔥...

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