1樓：匿名使用者
原 料：蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）鎮局絕御姿。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
製法： （1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
4）炒鍋上旺臘絕火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
特點： 色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
2樓：匿名使用者
用料：蘑菇，精鹽，雞蛋，澱粉。
製作過程：1．先將蘑菇撕成片，熱水過一下，撒鹽，等上5分鐘，然後攢幹。
2．將雞蛋倒入碗內，用筷子順乙個方向連續抽打起泡沫，再加幹澱粉，用筷子攪拌均勻乎租，製成糊狀，直到能立住筷子為止。
3．把攢乾的蘑菇放在蛋泡糊裡，掛衣，抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置敏茄於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸裡脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出。用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦裡嫩，色澤略微金橋頃察黃就好了。
求炸蘑菇的做法
3樓：問答小姐姐
<>《炸蘑菇。1、準備食材：蘑菇，雞蛋，麵粉，五香粉，鹽。
2、蘑菇洗淨攥幹水份撕配中成長條，碗裡放麵粉4大勺，澱粉培族山2勺，乙個雞蛋，鹽，五香粉，適量水攪成糊狀，麵糊不能穗衫太稀不然麵糊掛不上，把攥乾的麵糊放進去，攪拌一下，使蘑菇上都裹上面糊。
3、鍋裡多倒油，燒熱，把蘑菇乙個乙個放進去，炸至稍微定型撈出，再次公升高油溫，把炸好的蘑菇二次復炸一遍，炸好撈出控油，撒上孜然粉，辣椒麵，外酥裡嫩超香，二次復炸是為了逼出多餘的油，使蘑菇更加酥脆。
炸蘑菇的最簡單做法怎麼炸酥脆
4樓：如意談生活
炸蘑菇炸得酥脆的最簡單做法如下：工具／原料：鮮蘑150克、雞蛋1個、麵粉遲含粗、胡椒粉、椒鹽粉、孜然粉、鹽少許、食用油、盤、鍋。
1、鮮蘑洗淨用手撕成小條狀。
2、鍋中燒開水，放入鮮蘑焯水。
3、再次燒開撈出過涼水。
4、擠幹水分放入容器中，加入雞蛋、鹽、胡椒粉、孜然粉、椒鹽粉、麵粉。
5、攪拌至鮮蘑都裹上面糊老禪。
6、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入鮮蘑小火炸至淡碼鎮黃色。
7、撈出控油。
8、等油溫再次公升高時放入復炸至金黃色。
9、撈出裝盤即可。
炸蘑菇的最簡單做法怎麼炸酥脆
5樓：生活很喜歡
酥脆炸蘑菇的做法，具體內容如下：準備材料：雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、蘑菇、食用油。
1、首先我們要將蘑菇洗乾淨，撕成小條，我用的是平菇，可以選擇自己喜歡的蘑菇。
2、鍋中燒水，把蘑菇下水焯一下，備用。
3、然後我們用雞蛋 澱粉 麵粉 鹽，調乙個麵糊，注意不要太稀，不然掛不住。
4、把蘑菇條擠幹水，放在麵糊中，攪拌均勻，要讓每條蘑菇都掛上麵糊。
5、在鍋中多放一些油，蘑菇分批炸，炸到六七分熟，然後控油撈出，再復炸一次，吃的時候可以撒些椒鹽，辣椒麵。
炸蘑菇的最簡單做法怎麼炸酥脆
6樓：小謝生活問答
炸蘑菇的步驟如下：材料準備：蘑菇、雞蛋、麵粉、澱粉、少許鹽、適量胡椒粉、生油。
1、將蘑菇撕條焯水後撈出，擠幹水分備用。
2、麵粉四大勺，澱粉兩大勺，泡打粉少許，雞蛋乙個，水適量，加食鹽和或豎雞精調成麵糊。
3、蘑菇裹上蛋糊下油鍋炸至六七粗團液成熟。
4、撈出控油復炸一次至蘑菇金黃色。巖物。
5、炸好的蘑菇金黃酥脆，裝入平盤就可以享用了。
炸蘑菇的最簡單做法怎麼炸酥脆
7樓：小謝生活問答
酥脆的炸蘑菇做法如下：
材料準備：蘑菇、鹽、五香粉（或者十三香）、雞蛋、麵粉、玉公尺澱粉等。
1、將蘑菇去根，撕成大小均勻的小塊。然後用清水淘洗兩遍，再加入麵粉搓洗一遍，最後再衝洗兩遍，徹底洗淨為止。
2、將洗淨的蘑菇攥幹水分，根據菜量加入適量鹽、五香粉（或者十三香），再打入兩個雞蛋，稍微攪拌一下。
3、再少量多次地加入麵粉和玉公尺澱粉，麵粉和澱粉的比例約1：1就可以。加入澱粉可以讓蘑菇口感酥脆，而麵粉的黏性更好，形成的麵糊可以更好地附著在蘑菇的表面。
4、最後攪拌至沒有乾麵粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。
5、鍋中倒油，燒至6成熱。可以先丟乙個蘑菇進去試一衝信試油溫，如果蘑菇可以很桐判蠢快浮起來，油溫就可以了。這時候調成小火，把蘑菇一根根局陪地加進去，然後再換中火炸制。
6、大概炸5分鐘左右，蘑菇表面變黃，這時調大火再炸2至3分鐘，把蘑菇表面炸至金黃酥脆就可以了。中間不需要把蘑菇撈出來，一次炸制更簡單方便，也不影響口感。
7、最後蘑菇炸得金黃，表面的麵糊變得酥脆即可出鍋。
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