1樓：一一豆豆
炭燒肉的做法。
一、醃製糖漿配比：
糖8斤、味精斤、鹽輪孫斤、美極斤、生抽斤、花臘源鏈生醬2瓶、海鮮醬1瓶、叉燒醬1瓶。
二、原料處理：
豬頸肉去掉太肥的肉（肥肉不要超過，加上瘦肉不要超過3cm，沖水後吸乾，用竹籤扎眼。
取適量糖漿加蒜子少許，香油少許醃6小時以上。
三、製作。用微波爐加熱5-6分鐘，溫油浸炸。
改刀裝盤。清香碳燒肉 此菜將花生醬、芝麻醬用於醃製豬肉，味道特別，同時配水果蔬菜一起上桌，可將橙片、肉片、蔬菜片夾在一起食用，果蔬肉的混合味道香而不膩。
原料：豬頸肉500克，西生菜、橙子各1個。
調料：鹽5克，味精5克，糖20克，海鮮醬油20克，美極鮮味汁3克，雞蛋黃1個，麵粉20克，澱粉20克，花生醬25克，芝麻醬20克，海鮮醬5克，蒜汁10克，色拉油1500克（實耗50克）。
製作：1、將冰鮮豬頸肉加入各種調料（色拉油除外）醃製24小裂搏時備用。2、淨鍋入油，五成熱時下入豬頸肉，炸透至熟。
3、把西生菜切小條放在盤中一邊，橙子去皮切大片放盤中另一邊，將炸好的豬頸肉切成薄片放中間，擺花裝飾，隨燒汁一起上桌食用。
特點：香嫩適口，略帶甜味。
注：1、制醬料要鹹、甜正好，不能過鹹或過甜。炸制油溫要把握好，不能火大炸黑，顏色金黃色最佳。
切配時刀工非常重要，一定要片成大薄片。2、把醬汁、調料兌到乙個大盆裡就行，調和均勻。
燒汁的做法 炒鍋上火，加入50克色拉油，燒至三成熱時，加入25克幹蔥頭末，炒50秒出香，再依次加入50克勁霸檸檬汁、50克白糖、300克福泉燒汁、25克李錦記蝦醬，文火燒五分鐘即可。
日式碳燒肉做法。
2樓：網友
很簡單的。原料/調料]
五花肉、 製作流程]
將五花肉切片，醃製20分鐘，下鍋炸至金黃色。
不過 醃製的配料要調的適中，醬汁啊，食棗巧鹽 味精、大料水，要空巖畝不就用十三香之類的鬥森也行方便。
碳燒肉醃製作方法
3樓：乾萊資訊諮詢
主料：豬肉1500g
輔料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鮮醬油2勺、鹽適量、五香粉2匙、孜然粉3匙、孜然適量、辣醬適量、姜5片、鐵鉗子適量。
1、把豬肉切的薄薄的長條狀，厚度約為釐公尺。
2、加入型戚所有調味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，鹽拌勻醃製半小時哪薯入味。
3、鉗子清洗乾淨，把肉片穿在鐵鉗子上。按照烤爐的長短，就穿多少肉。
4、燒烤爐點著木炭，木炭要經過冒煙後，在擺上肉串開始烤。
5、肉串要經常的翻面，火候要旺，木炭要沒有煙的味道放肉串，一面烤8秒鐘左右，緊接著翻面再烤8秒李租者鍾。
6、途中要刷兩次油。全程3分鐘左右就能烤熟。
7、烤好的肉串撒上孜然粉。
碳燒肉醃製作方法
4樓：匿名使用者
怎麼醃炭燒肉。
炭燒肉的做法。
一、醃製糖漿配比：
1、醃製主料：豬肉。
2、醃製調料：糖7斤半，鹽6兩，味精10兩，生抽4兩，美極2兩，燒汁2兩，雞粉2兩（一箱算大約20斤）
二、做法步驟：
1、醃製調料拌均勻待用。
2、豬頸肉改刀去掉適量肥肉，在自來水裡衝約2小時，拿起用乾布吸乾水分。
3、用醃製調料一塊一塊，將豬頸肉擦均勻，放在器具裡，醃製約12小時。
4、將豬頸肉裡的糖去幹淨，鍋裡放色拉油燒熱，倒進豬頸肉炸至金紅色，撈起瀝乾油。
5、豬頸肉改刀切好，裝盤既可。
5樓：厲珈藍月
味精應該是10克吧？10兩味精放入肉裡誰敢吃。
碳燒肉的做法？
6樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：豬肉逗敏攔1000克、料酒50克、生粉5克、醬油10克、十三香5克、紅糖10克。
製作步驟：1、豬肉二斤，準備好。
2、取瘦肉切條。
3、備調料。
4、拌進備好的調料，合拌均勻醃製一天入味。
5、再掛起晾乾水，冬天裡可掛二天至一週。
6、生木碳火一盆，鋪上燻肉的墊子拿顫。
7、鋪上晾乾水氣的肉條燻至金黃薰香即可 途中山胡翻面數次。
8、碳燒肉就做好了。
碳燒肉的做法？
7樓：撿心事的兔子
準備材料：豬肉1000克、料酒50克、生粉5克、醬油10克、十三香5克、紅糖10克。
製作步驟：1、豬肉二斤，準備好。
2、取瘦肉切條。
3、備調料。
4、拌進備好的調料，合拌均勻醃製一天入味。
5、再掛起晾乾水，冬天裡可掛二天至一週。
6、生木碳火一盆，鋪上燻肉的墊子。
7、鋪上晾乾水氣的肉條燻至金黃薰香即可 途中翻面數次8、碳燒肉就做好了。
8樓：匿名使用者
配 料： 五花肉。
操 作： 將五花肉切片，醃製20分鐘，下鍋炸至金黃色。
碳燒肉的做法？
9樓：淡夕丘茶
蒜汁10克、蔬菜片夾在一起食用、美極0，用竹籤扎眼，糖20克，美極鮮味汁3克、醃製糖漿配比，西生菜。
取適量糖漿加蒜子少許。
製作、把西生菜切小條放在盤中一邊，溫油浸炸，海鮮醬油20克、生抽0：豬頸肉500克，橙子去皮切大片放盤中另一邊：
糖8斤、橙子各1個、肉片，可將橙片、叉燒醬1瓶二，五成熱時下入豬頸肉，海鮮醬5克、將冰鮮豬頸肉加入各種調料（色拉油除外）醃製24小時備用。
改刀裝盤。清香碳燒肉。
此菜將花生醬、花生醬2瓶。
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