1樓：無雅詩
做柴魚粥時，我們用柴魚乾、花生公尺和小公尺一起搭配很美味。下面，就把做法分享給大家~
菜品名稱：柴魚花生小公尺粥
主料：柴魚乾（或新鮮的柴魚也可）、花生公尺、小公尺。
輔料：生薑、花生油、鹽。
做法步驟：
第一步：把小公尺放在溫水中浸泡。
第二步：把花生公尺放到碗中加溫熱水浸泡半個小時。
第三步：準備一塊生薑，去皮洗淨後切成薑絲簡卜。
第四步：把柴魚乾要提前一晚泡好備用。
第五步：鍋中下少許油，油不用太多，油熱後倒入柴魚乾炒香，大概炒兩分鐘就可以了，關火把它轉到砂鍋中。
第六步：我們用溫水泡過的花生，再給它清洗一遍，洗好後一起加到砂鍋中，再加入清水蓋上鍋蓋先調大火給它燒開，煲開後，調小火煲個15分鐘左右即可。
第七步：花生柴魚乾煲得差不多了，把泡好的小公尺倒進砂鍋中，用友寬勺子攪拌一好咐亮會。
2樓：網友
用料 柴魚 150克。
花生 100克慶敬核。
瑤柱 10-15克。
大公尺 100克。
枸杞子 少許。
午餐肉 70克。
薑絲 少許。
柴魚花生粥的做法。
1、柴魚一條，去掉頭尾。
2、準備好材料。
3、柴魚切斷，清水泡一晚上，洗乾淨表面，<>4、刀背拍松魚肉，切自己喜歡大小狀，起鍋輕炒一下備用；
5、瑤柱泡洗30分鐘左右，掰掰碎備用。
6、花生清水泡一晚上，洗乾淨，備用；
7、元貝、杞子、清水洗洗乾淨備用；薑絲切好，午餐肉切好，大公尺洗乾淨，備用；
8、煲內注入6碗水後，將所有材料加入，煲小時後。
9、試味道，不夠味道的調入適量的食用鹽，即可食用稿閉。
10、很像的一款粥 超愛喝。
小貼士。吃粥的時候有人喜歡粥糯些譽掘，煲的時候時間久些，不喜糯者，時間短些，故說小時。
3樓：答疑諸葛老師
柴魚粥是一道廣式靚粥，經常出現在我們兩廣人的餐桌上，不僅味道鮮美，還有利尿止血、補骨固齒等作用。
我也經常會烹飪這道菜，柴魚粥的原料和製作步驟如下：
原料：
柴魚1段、花生50克、排骨250克、公尺150克橘者早、水、料酒、薑片、小蔥、胡椒粉、鹽。
製作步驟：
第一步：柴魚洗淨，切段，用薑片和料酒醃製，花生焯水瀝乾，排骨焯水瀝乾。
第二步：砂鍋倒入適量清水，煮開，放入柴魚、花生、排骨，小火熬煮1小時。
第三步：大公尺洗淨，倒入鍋中，小火熬煮40分鐘。
第四步：倒入胡椒粉、鹽調味。
第五步：關火圓雀後撒嫌搜上小蔥碎。
小貼士：
柴魚最好要處理一下里面有些還有魚刺的地方，準備好生的花生，花生最好是要做好剝皮的處理。
柴魚煲湯怎樣做 柴魚煲湯的做法
4樓：生活小常識
1、節瓜颳去答型皮，洗淨。
2、紅棗洗淨去核。
3、柴魚撕成小塊，烘炒片刻，除去腥味。
4、排骨、巨集清柴魚放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。
5、把適量清水高火6分鐘至滾，放下柴魚、排骨、紅棗、姜（拍松蔽舉前）片，中火40分鐘，下鹽調味即可。
柴魚煲湯的做法大全 柴魚湯怎麼煲
5樓：血刺熊貓
1、柴魚花生粥。
材料：柴魚100克、花生100克、排骨200克，食用油、食鹽、薑片、料酒、胡椒粉、蔥花各適量。
1)將柴魚洗淨後剁成小塊，花生提前浸泡，排骨剁成塊入沸水焯一下，白公尺洗淨褲旁跡。
2)炒鍋倒油燒熱，爆香姜塊，放入炒好的排骨、柴魚翻炒。
3)加入料酒以及水、花生大火煮開。
4)將奶白排骨超魚湯倒入砂鍋中，加公尺熬煮成粥，放食鹽、胡椒粉、蔥花即可。
2、清蒸柴魚。
材料：柴魚400克啟團，食用油、食鹽、辣椒、生薑、大蔥、十三香、調味鮮各適量。
1)將柴魚清理乾淨後胡並，撒上姜、蒜、十三香、鹽醃製一小時左右。
2)倒出醃出的汁和渣，重新放上薑片、香蔥，放進鍋裡蒸熟。
3)拿掉姜和蔥段，撒上蔥花。
4)尖椒切碎，放入油鍋中爆香，調入調味鮮炒香後澆在柴魚上即可。
3、水煮柴魚。
材料：柴魚500克、豆腐300克，食用油、食鹽、香蔥、辣椒、調味鮮各適量。
1)將柴魚清理乾淨。
2)油鍋燒熱後加水燒開，放入柴魚煮成奶白色。
3)放入食鹽、豆腐以及胡椒粉適當的煮一會。
4)放點味精和香菜即可。
柴魚煲湯的正確方法 教你怎麼做柴魚湯
6樓：生活小常識
1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊，豆腐切成塊，準備好的蔥薑蒜等也切好準備。
2、點火，倒入少量的油，旅隱派將切好的薑片放進去翻炒兩下。
3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒，放入少量的食鹽，讓魚攜稿入味。
4、翻炒至魚7成熟後加入開水，水位過魚身為宜。中火慢燉20分鐘左右。
5、待魚湯變白之後將實現準備好的豆腐塊拆賀放入鍋中，繼續煮3-5分鐘。期間放入少許食鹽。
6、鍋開了之後先嚐一下味道，如果清淡可在加入少許食鹽，再撒上事先準備好的蔥和辣椒增色，然後就如可盛出。
7、美味可口的柴魚湯就做好了。
請問怎麼做柴魚好吃
7樓：劍經業
主料2人份。
柴魚乾適量。
節瓜一條。豬肉片適量。
輔料。食鹽適量。
花生油適量。
豆粉適量。糖適量。
醬油適量。料酒適量。
薑片適量。步驟1
節瓜用刀背颳去毛皮清洗乾淨切片備用。
步驟2<>
柴油用手撕開小塊用清水浸泡十五分鐘。
步驟3<>
肉先用醬油鹽豆粉油糖料酒醃製十分鐘，分量可以偏脊鬥州多一點，因為湯底不再放其他調味。
步驟4姜去皮切成片備用。
步驟5<>
熱鍋下油，放入薑片爆香，放入切好的節瓜翻炒至出味，倒入兩人份量的淨水，再將浸泡好的柴魚一同放下，蓋上鍋蓋大火煮開轉中火煮十分鐘，煮至湯底有點櫻蔽發白即可，然後到入醃過的肉片撈勻，蓋上鍋蓋再次煮開等一兩分鐘關火，將湯倒銷螞入陶瓷鍋裡就可以享用了。
柴魚花生粥的做法 柴魚花生粥怎麼做
8樓：血刺熊貓
1、公尺淘淨，然後用2湯匙油、2－3茶匙鹽、少許水醃泡半小時以上；
2、豬骨洗淨，放沸水中著去雜質，衝去血沫；
3、柴魚乾剪成拇指大小的塊，花生公尺洗一洗；
4、燒沸一大煲水，把公尺（連醃公尺的油鹽）、豬骨、花生、柴魚乾、姜全部放下沸水中，煮沸，大火煮20－30分鐘，然後轉小火熬1－2小時，大功告成。
5、柴魚是海鮮幹品中的一種，通常賣海產品的商店中有售，***的約二十元錢左右一斤。柴魚有刺，不多，但吃起來是軟的；柴魚自身帶著一種甜味，因此它不像有些海產品那樣那麼腥。柴魚的吃法有很多種，可以清蒸或煲粥。
柴魚花生粥的特點是粥聞著有花生香味，看著是黃白相間的顏色，吃著有淡淡的清甜味，夏季胃口不好時，吃粥，吃這款柴魚花生粥是養生佳品。
柴魚怎麼做好吃家常做法
9樓：小蕾蕾愛生活
柴魚這樣做好吃：
用料：柴魚一條、娃娃菜一顆、黃豆芽一把、番茄乙個、豆腐一塊、蔥姜適量、料酒兩勺、蒸魚豉油兩勺、糖一勺、鹽一勺、啤酒一瓶、生粉兩勺。
步驟：1、柴魚請熱心的攤主清理乾淨剁成小塊，清洗乾淨後加料酒，蔥姜，用手抓勻放一旁備用。
2、將豆腐切成差不多一釐公尺厚的長條，鍋裡熱油，碼進去。
3、小火煎至兩面金黃，盛出備用。
4、將魚塊裡的生薑片和蔥段挑出，加兩勺生粉，用手抓勻遊鍵，保證每塊魚肉上都裹上一層薄薄的生粉。
5、鍋裡油多一點，跟煎豆腐一樣，也小火把魚塊煎至兩枯磨吵面金黃。
6、煎好的魚塊同樣盛出備沒侍用。
7、番茄切成小丁，鍋熱後下兩勺豬油，油融化後下番茄丁，炒出紅油後加一小碗水，兩勺蒸魚豉油，小火繼續加熱，使番茄汁儘可能的熬出來。
8、趁熬番茄汁時把配料在比較深的砂鍋裡碼好，最底下碼一層黃豆芽，然後把娃娃菜切成四瓣碼在四周。
9、再把煎好的豆腐碼在中間。
10、把柴魚塊碼到最上面，我買的魚有點大，差點塞不下去，滿滿一大鍋。
11、碼好材料後就可以將鍋裡的番茄汁澆到上面，然後取一瓶啤酒，繞著鍋四周倒進去，再加水直到能看見水線，不用加滿，否則一開鍋湯就全溢位來了。
12、大火燒開後，小火慢燉半個小時。因為食材是滿滿一大鍋，沒功夫在鍋邊守著又擔心湯溢位來就像我這樣在中間橫一把鏟子。
13、半個小時，湯燉的濃稠後加一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，一點點糖提鮮，接著小火再燉兩分鐘，關火撒上蔥花。
14、成品如下。
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