1樓：建蘿雅
實際上爆炒花蛤是一道特別特別簡單的小吃，沿海地區得人長期吃炒海，那是因為夠新夠鮮！想像下從海邊運輸到中部地區，再經過商家的**，這中間需要多久的時間？因此內陸地區食用方法和海邊的額食用方法還是有點不一樣。
可是！口味不一樣，有一點是相同的，那便是處理上，很多朋友炒花甲喜愛綽水，那炒花甲究竟焯不綽水？青島「土著」跟我說「海邊與民為何炒的那麼美味」的答案，難怪口味那麼好！
今日就拿我們這種「武林森櫻」口感威懾一下她們，不會做的同學們趕快儲存起來，在這裡夏日，在這裡璀璨的夜裡，再加此胡叢上一杯冰鎮啤酒，配著「武林」口感蛤蜊，別提多滋養了，想想我都替你們開心呀！
花蛤300克、蔥蒜辣椒幹適當、圓蔥大半個、黃豆醬1炒勺、耗油一勺、鹽一丟丟、花椒一勺、植物油一勺、公尺酒一勺、生抽醬油一勺。第一步：鍋中燒開，把蔥、姜、蒜、辣椒幹及其花椒裝進去煸炒香。
第二步：把吐好沙的做襪花蛤清理乾淨，放入鍋裡立即煸炒。花蛤該不該綽水？
假如買的花蛤夠新鮮的，是不用綽水的，立即水焯都好吃。
可是，假如花蛤魅力並不大，怕夾雜死掉的找不出來，危害口味，綽水也要用略微冒泡泡的熱水半燙半焯，那樣不會影響花蛤的豐腴和口感，才可以炒成鮮美多汁的味道。第三步：新增1勺黃豆醬、1勺耗油、1勺生抽醬油、一勺公尺酒、1勺鹽進來調料，大約炒一分鐘上下，花蛤便會開口了，它本身會帶著許多水份，所以不需要附加放水。
第四步：等汁出來以後，略微收一下，隨後新增切成塊的圓蔥進來煸炒到斷生，就可以關火啦！這樣乙份醬香型十足又麻辣入味的爆炒花甲就做好啦！
坐著開吃吧！
2樓：番茄味雞腿堡
不是因為花甲的原因導致的，可以進行爆炒，儘量選擇比較新鮮的花甲進行製作。
3樓：人能科技探索
漁民炒花甲桐納抓喲選擇的是新鮮的花甲，其次炒局答沒制的過程中不舉森能焯水，而且要大火爆炒，等到開口後就可以食用了，時間不能長久。
4樓：每日話題心說
因為漁民靠近海邊，花甲衫判很新鮮，所以炒出來很好吃，花甲的做法很簡單，鍋中熱油，倒入適量的火鍋底料，然後加入花甲和好仿青椒，或襪改翻炒七八分鐘即可。
花甲別再炒著吃了，怎樣做鮮味十足，吃一回忘不掉呢？
5樓：菜籃子
準備材料：金針菇150g，花甲80g，絲瓜半根，大蔥5g，大蒜4 瓣，姜5g，香菜適量，白胡椒粉1 茶匙，蒸魚豉油1 湯匙，綿白糖1 茶匙，香油1 茶匙。
開始製作：
1. 花甲買回後， 放在濃鹽水中至少吐沙1小時。
2. 金針菇洗淨後切去根部，絲瓜去皮切條狀，大蔥和大蒜均切末， 薑切片， 香菜洗淨切小段。
3. 取一容器，將蔥末、蒜末、薑片、蒸魚豉油、白胡椒粉、香油和綿白糖放入，並攪拌均勻。
4. 裁一張長度為炒鍋直徑 2 倍的錫紙，對摺後鋪在炒鍋中，並折成碗狀。
5. 錫紙碗中依次鋪入絲瓜條、 金針菇和花甲。
6. 將混合好的醬料均勻澆在食材上，然後倒入半碗清水。
7. 用錫紙將食材完全封住包好，蓋上鍋蓋，中火加熱 7~8 分鐘，關火後再悶 1~2 分鐘。
8. 完成後，用刀將錫紙劃破，撒上香菜即可。
小貼士
1 據報道，牛磺酸能促進孩子神經系統的生長發育，尤其是在腦神經細胞的發育過程中起著相當重要的作用。動物肝臟中的牛磺酸比較豐富，海產品中貝類、魚類、海藻類食材也富含牛磺酸。
2 對富含牛磺酸食材的食用頻率和食用量並沒有太嚴格的要求，按正常膳食搭配，做到在乙個固定週期內食用種類多樣的食材即可。
6樓：有知居
花甲的做法相當多，不論是炒、還是醬、還是煮，都是十分美味的食物。一半花甲煮著吃的話，建議做海帶蓮藕花甲湯，可以幫助消化，而且還可以排出體內的毒素。具體的做法是先把海帶洗淨，然後再洗蓮藕以及花甲。
然後炒香薑片，放入清水和蓮藕，煮二十分鐘後放入海帶，然後放花甲，最後放蔥花和食言。這道菜非常適合女孩子吃，可以排毒養顏，抵抗衰老。
7樓：那麼反
花甲可以蒸著吃。先把花甲洗乾淨，然後在鍋中放上水，把花甲放到鍋中，用小火蒸半個小時，過後就可以吃了。
8樓：慧慧答題
花甲焯水撈出，然後放入砂鍋中，加入粉絲，醬油，耗油，生抽，蒜末，小公尺辣一起燉煮半小時。
辣炒花甲怎麼做，吃起來才會肉質鮮美？
9樓：酸奶是隻小貓
辣炒花甲這道菜想必大家都吃過吧。這道菜運用到花甲這個食材，如果想把這道菜做好做絕，就必須要掌握一定的方法和要求。那麼到底如何做出肉質鮮美的辣炒花甲呢？
食材選擇
我們要知道，只有高階的食材才能做出絕美的菜餚，所以如果想要自己菜品做的非常好，做出來非常好吃的話，我們就必須選擇最優質的食材。當我們在挑選花甲時，一定要選擇最新陸者鮮的活花甲，不能夠貪圖便宜選擇死了的花甲。這樣一來一是導致食材質量變得不好，二是有可能吃壞讓的身體，影響自己的身體健康。
只要我們能保證食材的新鮮和高質量，那麼我們離能做出一道鮮美的辣炒花甲就不遠了。<>
食材處理
當我們買回優質食材之後並不能直接烹飪，一定要對食材進行處理，因檔襲為花甲屬於海鮮類，帶有一定的泥沙和不乾淨的物質，所以我們在烹飪之前要將花甲處理乾淨。首先將花甲泡於鹽水中二十多分鐘，讓他們吐吐泥沙，這樣才能保證食材的乾淨和口感。其次要將花甲沖洗乾淨。
這樣我們的準備工作就做好了。<>
烹飪
首先我們熱鍋涼油將花甲翻炒一遍，然後加入小公尺辣，青花椒等菜品調料，最後再加入鹽，辣椒粉一些生抽，蠔油。翻炒五六分鐘就可以出鍋了，這樣一道鮮美的辣炒花甲就製作完成了。這道早蠢薯菜品屬於一道口味稍重的菜品，所以我們在處理的時候可以適當的多放一些調料，根據個人口味最好，但是調料放的多少一定不要太多，導致味道遮蓋住了食材原本的味道就得不償失了。
怎麼樣你們有沒有學會呢？<>
10樓：今天退休了嗎
首先我們一定要提前焯水，但是焯水的時間不要太長，然後在炒的時候油溫不要太高。
11樓：無能為力大蒜
炒的時間一定要久一點，而且你要選擇比較肉多的花甲，再炒的時候要經常的翻。
12樓：劉心安兒
首先就是要將花困敗甲提前用鹽水浸泡，兩個小拆茄時左右的時間之間，也需要及時更換水，要起鍋燒油，加入蔥薑蒜，洋蔥，辣椒放進去爆出香味，再把花甲放進去，然後不停的翻炒之後也要加入鹽，雞精，味精，蠔油，料酒，旅尺察快要出鍋的時候可以加入一些辣椒。
這樣炒花甲真的好好吃
13樓：小桂圓
<>《炒花甲。做法：
1.水開加料酒，倒入花甲，冊罩焯水後撈出。
2.鍋裡倒油，油熱下州悔鬧蒜末、半勺豆瓣醬，炒出紅油後倒入花甲，翻拌勻，然後倒入洋蔥小公尺辣。
3.淋入醬汁，翻拌勻後撒入前吵蔥段就可以裝盤。
花甲怎麼炒才好吃呀`？
14樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好。
15樓：小皮俠
你知道花甲怎麼炒才最好吃嗎？
16樓：魯姐美食
爆炒花甲怎麼做？大蒜拉末，花甲中加入鹽和撒拉油吐沙，反覆洗五遍下鍋，準備調好的料汁直接爆炒翻炒基本15分鐘就可以出爐。
17樓：愛吃的小胖子
花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧。
18樓：農家樂美食記
花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味，翻炒幾分鐘即可。
19樓：w味家小杰
花甲怎麼做才好吃？小杰教你辣炒花甲做法，簡單好吃。
如今很多人愛吃炒花甲，花甲在挑選的時候要注意什麼？
20樓：聖德業
花甲味道鮮美、營養豐富，關鍵特別便宜，是老百姓實在的家常食材。夏季封海了，市場上很少有螃蟹、皮皮蝦賣，有賣的**也比較貴。
把花甲弄熟後，把它的肉取出來，和其他調料和食材做成涼拌菜，也是非常不錯，做法還簡單。白糖 陳醋 辣椒 胡椒粉 蔥薑蒜合理調配一道道美味花甲就呈現在我們的餐桌上，我認為 辣炒花甲 ，有香 辣 酸 鹹 鮮 微麻，吃起來口感豐富更享受。在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老幹**紅油。
然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。
<>至於那種做法最好吃，則要看個人的口味了，我感覺最好吃的做法為不加水煮熟花甲和微波爐花甲是最好吃的，因這樣做最大程度上保持了花甲的鮮美。一般都說涼水焯花甲，我感覺那樣時間長，所以我也是用溫熱水焯花甲，時間縮短一點。到水快開的時候，花蛤甲已經都張開嘴了，這時候馬上都撈出。
鍋里加入適量油， 油熱下入蔥薑蒜辣椒段，豆瓣醬炒出香味紅油後放入花甲爆炒2分鐘左右，加入適量味極鮮耗油即可。推薦辣炒花甲，花甲買回來泡水中加鹽或者乙個鐵釘吐沙三小時（可以早上去買菜回家就泡上吐沙，中小料，準備50克小蔥，洗淨，把蔥切成蔥花，大蒜20克，切成蒜末，姜10克切成未，小公尺椒10克切成圈，午或晚上吃）。這一步非常重要，否則再美味可是吃到沙子也會大打折扣的。
把花蛤放入鍋中炒制，可以加蔥、姜、辣椒等調料，特點滋味豐富，肉質比較鮮嫩，但是調料味道會掩蓋花蛤的鮮味。鍋燒多一點水，加入料酒和薑片，水開後倒入花甲焯水3分鐘，讓花甲彈開去除裡面的沙子，撈出瀝乾備用。達到吐沙的效果，中間換幾次水，防止花甲把吐出的沙再吸進去，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，幹辣椒掰斷用水泡一下，可以防止炒糊。
21樓：撒的謊
需要格外的注意花甲的健康程度，吃海鮮的時候一定要注意海鮮是否健康，否則會影響身體健康。
炒鮮乾貝怎麼做
主料 鮮幹抄貝肉250克，筍片25克，水發bai香菇15克。輔du料 油40克，zhi味精2克，鮮dao湯75克，蔥 精鹽各5克，姜2片，水澱粉 料酒各15克，麻油10克。製作方法 1 將乾貝肉切成2片 香菇去蒂洗淨，切成小片 蔥切成小段 姜切成細末。2 將坐鍋注水，燒開，把鮮乾貝肉片 筍片 香菇片...
炒海鮮怎麼做學做炒海鮮需要多少錢開心花甲炒小龍蝦炒
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鮮炒香菇木耳娃娃菜怎麼做才好吃？
娃娃菜質地比較嫩而且很營養，所以最好的烹製方式就是短時快烹，這樣才能充分保留其營養與鮮美。接下來這道娃娃菜炒香菇就是一道簡單快捷的家常菜，用香菇來搭配不但增加了營養，還有提鮮的作用。娃娃菜炒木耳的做法教程 1 將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然後去根，洗淨菜葉控水。然後將菜葉與菜莖切開，因為炒時要先炒莖。...