1樓：自由自在
烤腸之所以香，高脂是很重要的一一個原因(當然也跟新增了香精有關，配料表顯示，15款烤腸全都新增了香精)。15款烤腸中，10款脂肪含量高於20克/100克，這些烤腸基本是50克一-根，吃一根就會攝入10克以上的脂肪。
家常做法：兩根筷子中間夾住火腿腸，菜刀橫刀均勻切下很多段，因為有筷子的關係可以保持不斷。將火腿腸翻一個面，仍然用筷子夾住，斜刀切很多次。
切完之後把它用竹籤穿上，中間保持間隙。油鍋熱油六成熱，放入烤腸炸熟。**子中間，撒上白芝麻、辣椒粉、孜然粉、食鹽、燒烤料，把熱油澆在佐料上激發香氣。
刷上醬料，家用版烤腸就做好了。
2樓：阿斯達歲的說
主要是上面抹的調料，非常的好吃，所以才吃起來那麼香，在家裡面也是可以做的，取一個容器裡面加入適當的鹽，胡椒粉，燒烤料，辣椒麵，孜然，再澆入熱油，再倒入適量的蠔油生抽攪拌起來備用，起鍋燒油油熱，把火腿腸放入，炸熟以後撈出，控幹上面的油，再抹上料汁，非常好吃的烤腸也就做好了。
3樓：灰姑娘的姐姐
小吃攤上的烤腸箱主要是加入了各種調料，我們在家自己製作烤腸的時候，加入少量的五香粉，辣椒粉，這樣味道也會非常鮮美。
街邊賣的烤腸是用什麼做的？
4樓：娛圈王叫獸
一般香腸都用那東西，但是烤腸裡面的肉是雞肉和大豆蛋白。但是那皮是幹腸衣，幹腸衣是用鹼和鹽酸發白穿杆曬乾製作好的。幹腸衣是用在生產腸衣的過程中產生的短頭殘貨，就是不要的東西拿來製作的。
**非常便宜。天然豬小腸做成烤腸的話那個口徑**在1塊多錢一米。
一些小攤販為了節省油，用來煎烤香腸的油是反覆使用的，反覆使用的油過氧化值和酸價高，對人體健康也有害。人們可以放心食用，但不排除一些小作坊加入亞硝酸鹽超標現象的存在。食用這種亞硝酸鹽超標的烤腸，對人體健康極為不利。
另外，一些小攤販為了節省油，用來煎烤香腸的油是反覆使用的，反覆使用的油過氧化值和酸價高，對人體健康也有害。
由於是使用機器進行大批量生產，所以作業起來也容易了許多。為了使顏色好看，還使用了著色劑；為了延長保質期，使用了防腐劑、ph調整劑；為了防止退色，使用了抗氧化劑。 由於屠宰的過程問題，用在類似於熱狗裡面的邊角料一般都有不少細菌，因此預處理能夠幫助消滅細菌。
另外，預處理也有附加好處，它能夠幫忙分開剩下的肌肉、來自頭與腳部骨頭上的脂肪和連線組織。蒸煮處理也讓這些輔料更加易於管理。
培根、醃肉、臘肉等也都是加工肉類，這個鍋不能烤腸一個人背。何況，加工肉類是致癌物也不代表咬一口就會致癌，不用為此太慌張。正規的烤腸是一種美味的食品，利用精選的優質輔料肉，再經真空灌製、燻烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成，需全程冷鏈配送倉儲。
主要成分為輔料肉、澱粉、香精等。
5樓：塔裡以南
街邊的烤腸很多都不是真的去拿肉做的，而是去拿麵粉再加一定肉末製作而成的，因為麵粉的成本很低，肉的價錢是比較貴的。
6樓：天才人物我無敵
大部分的烤腸都是採用麵粉和澱粉以及香精製作而成，不得不說烤腸真的是垃圾食物吃多了只會對我們的身體造成嚴重的傷害。
7樓：杜春柏
一般用在香腸裡，但是香腸裡面的肉是雞肉和大豆蛋白。但**是幹腸衣，用鹼和鹽酸漂白，曬乾製成。幹腸衣是由腸衣生產過程中產生的短頭廢料，即不需要的東西製成的。
在家怎樣做小香腸，味道跟外面小吃店裡買到的烤腸是一樣的呢？
8樓：路邊的風兒
將在超市買好的生香腸自然解凍之後，在它的表面上用刀斜劃幾個口子，然後將它放在電餅稱中慢慢的烤制，在烤制的過程中給他們加上一些孜然和辣椒麵，等到香腸體積增大冒出油漬的時候就可以食用了。
9樓：踏敵
你在這個烤腸的時候可以在表面刷上一些蜂蜜，這樣可以讓香腸的味道吃起來更加香甜。
10樓：黎昕科普知識小屋
一般是先改刀，然後直接下鍋炸，炸完之後撈出來撒上一些孜然或者是一些豆瓣醬。
烤香腸都是什麼做的 怎麼做成的烤香腸
11樓：懂視生活
1、在生活中，不僅僅是孩子喜歡吃烤腸，事實上，很多成年人也非常喜歡吃烤腸。事實上，我們在街上買的烤香腸一般不是那種正宗的香腸，但實際上是澱粉香腸。澱粉香腸的味道不如真正的香腸。
因此，正因為如此，烤香腸的**並不高，而且**低廉也吸引了許多顧客。
2、此外，還有另一個主要原因，就是即使是肉腸，其實商家往裡面灌的也不是很健康的肉，這種肉也很便宜，有些是不衛生的肉，甚至有些肆無忌憚的商人根本不往裡面倒豬肉，而是往裡面倒一些其他便宜的肉，然後新增一些新增劑，讓它嚐起來像豬肉。因此，烤香腸通常也很便宜。
3、普通製造商將使用雞肉。主要成分是雞胸肉、鵝皮和鴨皮，然後是豬肉香精、紅曲色素、防腐劑和澱粉，是一種降低成本的填料。更黑心的製造商可能使用狐狸肉、水貂肉等。
4、要知道，街上露天香腸烘烤器將會開放一天，不可能沒有灰塵和其他物質。長期高溫加熱也可能增加肉製品中的致癌物。加工肉製品應該少吃。
加工肉製品是指經過醃製、風乾、發酵、煙燻或其他處理以改善味道或延長儲存時間的任何肉類。大多數加工肉製品含有豬肉或牛肉，但也可包括其他紅肉、家禽和肉類副產品，如動物內臟或血液，如熱加工香腸、火腿、牛肉乾、罐頭肉、冷盤和調味汁等。
街邊烤腸都是什麼材料做的？
12樓：丫梨說
這篇文章的部分內容是事實，建議大家「少吃路邊烤腸」的結論也沒什麼錯。但是，文中卻有不少對香腸的錯誤認識。街邊烤腸到底是什麼做的的。
也是大家非常關心的內容。
文中的觀點表示：
據火腿公司員工的小道訊息，正規的廠家會用雞胸肉、雞皮、鴨皮做主料，加上澱粉來降低成本、新增豬肉香精、紅曲紅色素、防腐劑來調味增色，這些新增劑會讓我們在幾米之外就聞到烤腸的味道。黑心的廠家不知道會用什麼肉來做了，比如：用狐狸肉、貂肉，養殖場只要狐狸和貂的皮毛，這些肉一般是不要的，而黑心廠商為了降低成本獲得更多的利潤，就會用這些來歷不明的肉。
國標中規定特級火腿腸的澱粉用量不超過6%，普通火腿腸的用量不超過10%，似乎比大家認為的「大量使用澱粉」要低得多。需要注意火腿腸的主要成分是水，特級的含水量限定是不超過70%，而普通級的不超過64%。也就是說，2根完全合格的普通級火腿腸（100克），如果含有10克蛋白質、10克澱粉和15克脂肪，是完全正常的。
而且，不管蛋白質和脂肪**於豬肉、雞肉還是雞皮，都是符合國標的。
實際上，火腿腸有一個國家標準《gb/t20712-2006火腿腸》，對火腿腸的定義是「以鮮或凍畜肉、禽肉、魚肉為主要原料，經醃製、攪拌、斬拌（或乳化）、灌入塑料腸衣，經高溫殺菌製成的肉類灌腸製品」。
也就是說，使用「雞大胸、雞皮、鴨皮」製作香腸不違反國標。即便真的有廠家用「狐狸肉、貂肉」做香腸，如果是養殖的並且經過檢疫，也是符合規定的。至於使用澱粉，即使是在特級火腿腸中，也是允許的。
路邊攤上除了烤腸，還有烤麵筋、烤魷魚、烤冷麵等食物。由於路邊攤糟糕的衛生條件，難以追蹤的原料**，這些食物的安全風險比正規餐館的更高。正規、合法的產品是存在的，但沒有人能保證你光顧的那個小攤賣的就是合格產品。
火腿腸、香腸、臘腸，即便是完全合格規範，一般也是高鹽、高脂肪食品。
此外，加工肉製品被世衛組織分類為「1類致癌物」：如果每天食用50克加工肉製品（大致相當於1根火腿腸），大腸癌的風險上升18%。跟每天抽一盒煙導致肺癌的風險上升十幾倍相比，這個風險不算大。
但是，它畢竟存在，在解饞和規避風險之間如何選擇，就是自己的權衡了。
13樓：匿名使用者
烤腸外焦裡嫩、香味四溢，是許多人鍾愛的小吃。不過這些看起來物美價廉的烤腸，裡面到底用的是些什麼肉呢？
記者來到揚州某農貿市場，找到了類似的烤腸。最便宜的18元一袋，裡面有52根烤腸，平均下來3毛多一根。
在批發環節，烤腸的**在每根3毛4到1塊8不等。**不同，含肉量和口味差距也很大。
據瞭解，按照國家標準，目前僅對腸類的蛋白質含量作出了規定，並未對肉含量做出規範。實驗中，3元以下的樣品都屬於以大豆蛋白為主要材料的仿造肉。 參照烤腸外包裝上的配料表，烤腸裡還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀等食品新增劑，用於烤腸著色、防腐、提香、增加口感。
營養專家表示，含有大量新增劑的仿造肉烤腸，屬於世衛組織評定的一類致癌物，不建議大家長期食用。新增劑在人體中代謝，會加重肝臟和腎臟的負擔，誘發肝腎的一些疾病，甚至致畸、致癌。
14樓：home荔枝愛生活
為什麼街邊烤腸那麼香呢，而且那麼便宜。店員透漏其中內幕，售價便宜，主要是成本控制低，一般是使用雞皮鴨皮或者雞胸肉，有一些則是豬肉的邊角料，口感比較好是因為新增了大豆蛋白，有一些甚至含有色素。
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