1樓：格調
主料：蟶子皇600g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量、白酒適量、白糖適量
1.蟶子皇清洗乾淨
2.準備蔥、姜、蒜。
3.準備花椒、大料、幹辣椒。
4.上油鍋，下花椒、大料、幹辣椒翻炒。
5.下蔥薑蒜翻炒。
6.下蟶子皇、料酒翻炒。
7.放入鹽、白糖翻炒。
8.出鍋前放入白酒翻炒，準備出鍋。
9.上桌。
2樓：此去何處混人樣
主料：蟶子1斤，生薑2個，獨蒜5個，菜籽油適量，豆瓣醬半湯勺，老乾媽醬半湯勺，火鍋料2茶勺，幹辣椒截一大把，花椒2茶勺，蔥2根，雞精適量，鹽適量，白砂糖適量，料酒。
步驟如下：
清洗蟶子（準備一盆清水，水要漫過蟶子，加入食鹽和香油，攪拌均勻，再把蟶子放入靜待20分鐘，這樣蟶子的砂就吐完了，撈出蟶子清洗兩遍）。
準備好佐料（佐料有：豆瓣醬，老乾媽醬，幹辣椒截，花椒，）姜蒜切片，蔥切小段。
熱鍋燒油，油辣後關小火，待油溫降至低溫，再放入蔥段，薑片和蒜片，炒香後放入全部佐料再次炒香。
放入清洗乾淨的蟶子皇爆炒，再放入料酒翻炒均勻，待多數蟶子皇脫殼就炒好了，關小火放入白砂糖，鹽，雞精翻炒均勻就可以起鍋了。
辣炒蟶子皇為什麼做如何做好吃
3樓：黃昏的夕陽
材料蟶子，幹辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒做法1.蟶子洗乾淨，倒進燒開的水中焯一下（水開時可加一點黃酒），殼子開啟就馬上撈出；
2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線，瀝乾水分；
3.蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些；
4.熱鍋冷油，放幹辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入瀝乾的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋
4樓：我只為你
爆炒聖子皇的做法如下所示。
主料：新鮮聖子黃1000g。
輔料：蒜瓣4個， 姜1塊，紅剁椒1勺 ，蔥花適量，白糖1勺， 蠔油2勺，澱粉1勺。
做法步驟
1. 將蒜瓣，姜，剁椒，蔥花切好備用。
2. 姜，蒜瓣剁成末，鍋中放油燒熱後，姜，蒜，剁椒倒入鍋中爆香。
3. 洗乾淨的聖子倒入鍋中翻炒，然後，放入料酒、生抽、蠔油爆炒，接著放一點點鹽，一勺白糖，最後，倒入澱粉勾芡。
4. 起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
大排檔爆炒蟶子的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料姜大蒜大蔥小米椒你愛的海鮮料酒鹽蠔油（這個很重要）pk海鮮大排檔的辣炒海鮮的做法小米椒切碎，根據你家能吃辣的情況而定，小米椒簡直棒呆了！真的。大蔥切小段，薑切片，蒜切片，備用。
鍋中加油炒香小米椒，油要多炒制時間長一些。辣椒才會辣和香，比直接入菜好吃的多。炒的滿廚房嗆人。
辣椒有點乾乾的。盛出鍋，鍋中加熱油，爆香蔥薑蒜，想要成品紅紅的好看用一點點豆瓣醬這時候加入油鍋炒出紅油，加炒好的小米椒。加生抽或者海鮮醬油，蠔油兩湯匙，鹽一勺加入你要炒的海鮮，迅速拌勻放芹菜。
少許雞精，嘗味出鍋！如果是新鮮海鮮一定要先調味再入鍋。以免海鮮不新鮮了。
如果是丸子啊魚排蟹棒什麼的，可以加少許水悶一下入味再放芹菜。這是辣炒的蟶子花甲。蟹棒魷魚花（假的、關東煮的那種）蝦。
爆炒蟶子的做法，爆炒蟶子怎麼做好吃，爆炒蟶子
6樓：魚香土豆絲絲
1.鮮活的蟶子，用淡鹽水浸泡半天，讓其吐沙，中間可以換兩次水，看看水是否乾淨，水質清澈無沙，說明乾淨了
2.鍋中放油大火炒香蔥薑蒜
3.倒入蟶子，依然是大火快速翻炒
4.炒半分鐘左右
5.烹入黃酒去腥
6.加適量生抽提味
7.待蟶子都開口了，放入鹽
8.快速翻炒均勻即出鍋
辣炒蟶子，黃蜆子的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
用料黃蜆 半斤
蟶子 半斤
洋蔥 半個
香菜 4根
幹辣椒 5個
豆瓣醬 1勺
糖 1勺
料酒 2勺
蠔油 1小勺
醬油 半勺
薑片 若干
辣炒蟶子，黃蜆子的做法
洋蔥半個切細絲，姜和辣椒切絲，香菜切段。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟1
蟶子黃蜆子開水焯熟。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟2小火寬油煸炒薑絲洋蔥炒軟，而後放郫縣豆瓣醬一勺，炒出紅油，最後放海鮮。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟3
放料酒醬油蠔油糖，幹辣椒絲和香菜段一起投擲，大火翻炒，注意別炒糊，多帶點湯。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟4
香，鮮，甜口的辣炒海鮮出鍋。
炒哈利怎麼做如何做好吃，爆炒哈利肉怎麼做好吃
1.花甲洗淨備用，生薑 蒜切末，辣椒切段備用。2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。3.鍋內倒油燒開，姜 蒜 辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。4.最後放適量鹽 醋 香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。辣炒，加點啤酒，炒嫩點。不過在海邊有新鮮的蛤就原汁的好了，可以喝清...
苦瓜炒魚怎麼做如何做好吃，韭菜炒槐花怎麼做如何做好吃
苦瓜燒魚的做法 1.在小黃花魚上打上花刀 2.再將表面均勻的塗抹上一層生粉 3.將鍋燒熱，用姜在鍋底表面塗抹一遍 4.加入適量的油，把魚放入其中煎制 5.將魚的一面煎成金黃色後翻一面繼續煎 6.煎至兩面金黃色後層出 7.下入肉末和薑末一起煸炒 8.煸炒微微出油後將魚放入，在加入適量的醬油，料酒和水一...
清炒辣椒絲怎麼做,清炒萵筍絲怎麼做如何做好吃
取適量青辣椒，洗淨後切絲，備用 加熱，待油熱後放入切好的辣椒絲，勤翻炒，再加鹽 雞粉炒熟 最後倒入醋 怕辣就多放點醋 翻炒幾下至熟可關火出鍋。清炒萵筍絲怎麼做如何做好吃 原料 萵筍 胡蘿蔔。調料 蔥蒜 醋 糖 鹽 雞精。做法 1 青筍和胡蘿蔔洗淨切絲 2 鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中 3 ...