1樓：網友
你好！素湯的熬製方法步驟如下1
提前把木耳用水泡開。把豆腐、木耳和土豆切成仿空丁狀備用。
在鍋裡倒入少槐罩許油，放入土豆丁，炒至透明，加入食鹽，再倒入豆腐丁，翻炒一分鐘，加入水。
等湯鉛大鬧要煮開，加入木耳丁，最後加入味精和十三香。最後香菜點綴即可。
怎樣熬製素高湯
2樓：匿名使用者
素高湯是指不使用肉類、蛋類食材，亦不含動物油脂的美味高湯。素高湯可以單獨喝，也可以在烹飪其它湯、醬汁和菜餚時作為調味湯使用。
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、捲心菜、白蘿蔔、玉公尺為材料，來熬製高湯，大致上 是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點糖（取代味精 ，最好不放任何味精），熬煮四小時左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了。可以把熬製好的高湯適當地冷藏，隨時加以取出使用，不管炒菜、煮湯都 是最佳的調味聖品。
製作方案1：
材料：黃豆芽600克、紅蘿蔔70克、香菇頭140克、水4200克、海帶400克。
作法：全部材料一同以小火熬1小時，加鹽出鍋。
製作方案2：
主料：胡蘿蔔、玉公尺、香菇。
輔料：黃豆芽。
自制素高湯的步驟：
1、所有材料洗淨，香菇去泥根，胡蘿蔔切滾刀、玉公尺切小段。
2、將整理好的材料放到煲中，加適量水，大火煮開轉小火熬1小時左右，中間可以將蓋子開啟一點，這樣煮出來的湯會更加清澈。
3、煮好後，將食材濾出，即可得清澈的素高湯了，放入冰箱，炒菜煮湯就可以直接拿來用了。
製作方案3：
豆腐薺菜湯。
食材：滷水豆腐500克，野生薺菜500克，鮮蘑100克，薑片若干，水2000克。
製作：1）水中加入薑片和滷水豆腐塊煮開後，加入鮮蘑，中火煮30分鐘；
2）野生薺菜切碎，放入湯中，略煮2-3分鐘，加鹽、香油起鍋。
素高湯的熬製方法
3樓：竹林聽雨
吃麵條，公尺線，餃子等常常需要加湯，豬骨湯很醇香但會比較油膩，如果用素高湯，不僅味道鮮美，營養豐富，而且更清爽。尤其適合老人和愛美的女性！那麼，怎樣做素高湯呢？
食材：玉公尺 一根。
蘿蔔 一段。
香菇 5朵。
海帶 一兩。
豆芽 適量。
1、將玉公尺洗淨，切成段。蘿蔔洗淨，削皮切成塊。如果是胡蘿蔔，就切滾刀。
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2、香菇洗淨，去掉老梗，對破切開，再對破，共切成四塊。
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3、黃豆芽去除根鬚，洗淨，海帶洗淨後切成絲。薑切片。
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4、鍋里加水，把所有食材都放進鍋裡，大火燒開，打去浮沫。因為全是素菜，所以我加了少許油，也可以不加。
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5、小火熬煮乙個小時，煮的過程中不再加水，可以透點氣出來，不要蓋得太嚴實了！
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6、關火，準備乙個盆，在盆裡放上鹽，加些湯，將食材撈出放進盆裡，當天食用。其餘的湯用另乙個盆子裝著，冷卻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，隨用隨取，很方便！
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注意事項。素高湯不要存放太久，所以一次不要做太多。一般做一次用一兩天即可！
素高湯不要加鹽，吃的時候再加鹽調味。
怎樣煮素菜湯
4樓：斐玉買清暉
素菜湯一絕---豆腐三菌湯原料：金針菇、姬菇、白玉菇（其他的也可以。）、濃湯寶、鹽、味精、胡椒粉、豆腐。
做法：1、先將這三種菇洗淨（此處用了金針菇、姬菇、白玉菇。）；2、將鍋置火上，放入濃湯寶，水開後放入三種菇，中小火煮10分鐘；3、加入鹽、味精、胡椒粉調味；4、豆腐切成釐公尺厚的片，放入豆腐，燒沸後起鍋即成。
菌類菌類被稱為「山珍」，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，並含有多種氨基酸。是強鹼性粗纖維食品，歐洲人把蘑菇譽為。
植物肉」，美國人甚至把蘑菇譽為「上帝的食品」。此外，蘑菇還可以治白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能都有一定輔助作用，成為最近時尚一族追捧的健康養生菜餚。用山珍菌吊出的鮮湯裡含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤肌膚的功效，菌類性寒，和湯滾5分鐘後就會變得性溫平和。
每週喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；豆腐含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐對病後調養、**、細膩肌膚亦很有好處。原文位址：
素鮮湯的做法，素鮮湯怎麼做好吃，素鮮湯的家常做法
5樓：林夕的微笑
材料主料：西紅柿兩個；
輔料：油適量、鹽適量、幹木耳適量、幹海帶適量、雞蛋乙個、雞精適量、玉公尺澱粉適量、蔥半顆。
素鮮湯1半棵蔥洗淨切片，2西紅寺洗淨切塊備用。
3木耳泡發，摘洗乾淨切成小塊，4海帶泡洗乾淨切段，5小蝦皮泡水洗乾淨。
6起鍋燒油下蔥花爆香，7西紅柿下鍋翻炒，8西紅柿出湯，新增適量清水，9水開放入蝦皮，海帶絲，木耳絲，10準備雞蛋乙個打散，適量玉公尺澱粉水稀釋，11水再次開鍋，先倒入水澱粉，開鍋再倒入雞蛋液，加入適量鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。
小貼士記住是先倒入水澱粉其次倒入雞蛋液，
素熬茄子絲的做法，素熬茄子絲怎麼做好吃，素熬
食材茄子500g 油適量du 鹽適zhi量 醬油適量 麵醬適量步驟1 茄子去皮 dao洗淨切絲版 2蔥八角熗鍋 3倒茄子煸炒3分鐘權 4倒麵醬煸炒 5倒醬油煸炒4分鐘 6放鹽煸炒2分鐘 7最後放味精煸炒均勻關火 小貼士先把茄子煸炒去水分在放其他調料。準備所有材料。將茄子切絲，蔥薑蒜切末。油鍋放入蔥姜...
怎樣把骨頭湯熬成白色的，怎樣把筒子骨湯熬成白色
湯變白是形成了乳濁液。由兩種不相溶的液體所組成的分散系，即一種液體以小液滴的形式分散在另外一種液體之中形成的混合物叫乳濁液。牛奶等就是乳濁液。要把骨頭湯熬成白色，放少量食用油，先炒一炒，大火燒後中小火慢慢熬，保證沸騰就可以了。先把骨頭用水氽一下，加入冷水大火燒開再用中火熬至湯濃白。即成。記著 往湯里...
怎麼熬鴨架子湯，怎樣把鴨架子湯熬的又白又濃
主料 烤鴨架子500g 絲瓜400g 輔料 鹽適量 雞精適量 蔥適量具體做法如下 1 鴨架子剁碎放入適量清水大火煮開，中火15分鐘。2 絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊。3 將絲瓜放入鴨架子湯。4 大火煮至絲瓜熟，加鹽，加雞精。5 加些蔥花即可。材料鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒...