1樓：小微的美食
今天的魚真的太好吃啦！快試試吧
2樓：go以前現在將來
美味芙蓉鯽魚屬於家常菜譜，主要原料是鯽魚；工藝是清蒸，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
美味芙蓉鯽魚的原料：鯽魚
美味芙蓉鯽魚的配料：胡蘿蔔、 姜
美味芙蓉鯽魚的調料：胡椒粉、雞蛋清、 蔥、紹酒、 雞清湯、 精鹽、香油
美味芙蓉鯽魚的做法：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，斜切下鯽魚的頭和尾。
2、同魚身一起裝入盤中，加紹酒和切絲的蔥姜。
3、上籠蒸10分鐘取出，頭尾和原湯不動。
4、用筷子剔下魚肉。
5、將蛋清打散後，放入少量的雞湯。
6、加入魚肉原湯、精鹽、味精、胡椒粉攪勻。
7、將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出，
8、另一半倒在上面，上籠蒸熟，同時把魚頭、魚尾擺盤，拼成魚形狀。
9、撒上火腿末、蔥花，淋入香油即可。
吃出健康：
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
美食禁忌：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用，吃魚前後忌喝茶。
3樓：
材料主料：白鱗魚300克。熟火腿片15克，豌豆苗25克，水髮香菇15克，雞蛋清6個（重約150克）。
精鹽10克，味精5克，紹酒5克，白淨熟豬油100克，薑汁水10克，溼澱粉135克，熟雞油10克。
做法魚茸泥加入鹽，薑汁水、雞蛋清攪打上勁，然後加入溼澱粉、味精、熟豬油一起攪拌調製成茸。將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至三成熱（約66℃）時，用手勺將魚茸分次均勻地成片舀入油鍋，當魚片浮起，撈出瀝油。魚骨用油炸過備用，炒鍋留底油，放入紹酒、白湯、香菇片，加精鹽、味精定味後，用溼澱粉勾薄芡，將魚片滑入鍋中，放上火腿片、湯，燒熟的豌豆苗，淋上明油，出鍋將魚片倒在盛魚骨的盤中即成
4樓：鐵暢
不用做，去飯店，在家弄太累，有些佐料也沒有
5樓：
1.將才魚肉片成長3釐米寬3釐米的薄片，蔥、姜搗爛用料酒取汁，加精鹽、白糖、味精和胡椒粉，把魚片醃10分鐘。
2.麵包切成魚肉一樣大小、數量的片。雞蛋取清用筷子打起來發泡，加入幹澱粉攪拌成雪花蛋糊。香菜洗淨。火腿切末。
3.麵包攤開放在木板上，把魚片逐一裹上雪花糊，貼在麵包上，再貼上香菜、火腿末。
4.炒鍋燒熱,加油燒到5成熱,把貼好的魚片、麵包朝下下入油鍋。麵包炸焦酥呈金黃色時魚片已熟，翻炸一下即撈出，淋香油，裝盤即成。學美食就去長沙新東方。
蒸芙蓉蛋怎麼蒸才好吃?
6樓：緣來是我
好吃的蒸芙蓉蛋需要的食材步驟如下：
主料：雞蛋4個，溫水適量。
輔料：香油少許、蔥花適量、生抽適量、鹽少許；
1、準備原料，燒一壺開水，然後倒到碗裡涼到四五十度的樣子，因為蒸芙蓉蛋要用溫水才可以；
2、把雞蛋打入碗裡，加入一點鹽巴，然後把雞蛋的蛋清和蛋黃打勻；
3、雞蛋打勻後加入適量的溫水，一般水的量是打勻後雞蛋量的1.5倍，然後繼續攪拌均勻；
4、攪拌均勻後表面會又很多氣泡，用濾篩把雞蛋液的泡沫過濾掉，這樣蒸出來的雞蛋表面就非常光滑，為了防止蒸的過程水和水蒸汽濺進去影響蛋的芙蓉效果，可以在碗上面蓋個蓋子；
5、把水燒開，將準備好的蛋液放進去蒸，用小火蒸，一般蒸15-20分鐘即可；
6、蒸好之後可以倒點生抽和香油在表面，然後撒入切好的蔥花，一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了。
7樓：匿名使用者
原料：雞蛋兩隻（依家裡人多少而定咯）、調味鹽、豬油少許、蝦仁（或火腿）少許、香油等等（可以依照個人口味適量加調製品喲）做法：1、將雞蛋敲進碗裡（建議用不鏽鋼的碗碗哈，要用大一點的碗碗喲，家裡泡方便麵那個就合適啦，呵呵）、加入適量的溫水，注意：
雞蛋與溫水的比例為：1：1，溫水可以適當再多放一些，加溫水的同時將雞蛋打勻，直至有氣泡2、將調料，鹽，豬油（只要一點點喲，如果沒有豬油也可以在起鍋上淋一些香油，可以diy啦），蝦仁（或火腿）加入雞蛋內，再調一分鐘即可！
3、置鍋，加水，水可多加一些，不溢位蒸隔就可以啦，再蒸隔上放調好的雞蛋，加鍋蓋，**。4、注意咯，注意咯！水開後請一定要調成小火繼續蒸喲（5-10分鐘），要不然就把蛋蒸老了呵。
5、檢查是否蒸好的方法，請將筷子插入雞蛋內，如沒有溢位蛋汁，就可以起鍋啦，起鍋後可以在上面酒上一些蔥花，嘿嘿，好看又美味喲！！如果是起皺皮的話，就表示蒸老了，需要立即關火
8樓：sky無事小神仙
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~蒸蛋相信很多朋友都會，因為蒸蛋屬於一道非常家常的菜譜，經常會吃到，而且營養價值還高，蒸蛋雖然簡單，但是還具有一定的技巧，蒸大家都會，關鍵是蒸的好不好吃，你們會經常在外面吃到非常嫩的蒸蛋，跟芙蓉一樣的嫩滑，口感非常好，而自己家裡蒸的不僅僅沒有這麼好看的賣相，口感還很查，不是太乾乾的就是太多水，今天小萌把這個蒸蛋的做法給大家分享下，按著教程來，掌握其中的技巧，就一定能蒸出芙蓉蛋，不僅僅口感好，味道也非常鮮美，如果能加入點青蛾什麼味道就更好了，比如青蛾蒸蛋。
蒸蛋的做法
原料：雞蛋；
輔料：水（溫水）、香油、小蔥
5、在開水做蛋液的時候我們就要記得把水燒開，因為蛋液做好我們就需要馬上下鍋去蒸，而且清蒸芙蓉蛋必須要求水是開的，所以提前把水
4、想要表面有芙蓉效果必須過篩；
希望我的回答可以幫到您哦親親
祝您生活愉快哦
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9樓：匿名使用者
大概要蒸多久才是最好的.? 是蛋羹嗎？最簡單的就是拿雞蛋打勻，加入直接把蛋放進電飯鍋，不用管直接等米飯煮熟，蛋也好了， 你可以試試
10樓：心懷想念
芙蓉蛋的做法，這樣子蒸不僅滑滑嫩嫩，而且營養又健康
11樓：
冷水調，一般來說用微波爐3分鐘就能搞定，我們老家是放在飯上蒸，至少得個15分鐘
芙蓉紅燒魚怎麼做好吃
12樓：高雅大氣很有笵
1.將魚清理乾淨，蒜瓣用刀拍鬆
2.做鍋，**，倒油
3.油熱，將魚放入鍋內
4.兩邊煸好，加水
5.加醬，料酒，糖，醋和蒜瓣
6.加少許有機醬油，加蓋，燜10分鐘，魚熟即可
芙蓉魚片正宗做法
13樓：匿名使用者
芙蓉魚片是一道江蘇省的地方名菜，屬於淮揚菜系。口感軟爛，汁明芡亮
魚肉切片，與蛋清和在一起下入油鍋中，做芙蓉片；另起鍋，將芙蓉片和筍片、清瓜片滑溜即可。
芙蓉魚柳怎麼做好吃
14樓：林夕的微笑
主料龍俐魚
1條蛋清
5個輔料
青二荊條
2根紅二荊條1根鹽
適量生粉
適量蛋清
適量料酒少許蔥
適量姜適量豬油
1勺植物油
適量味精
適量步驟
1.將龍俐魚沖洗乾淨後，用廚房紙巾吸乾水分。片成魚片。
2.將魚片放入蔥段、薑絲、料酒、味精和鹽，去除腥味，初步醃製。
3.將蛋黃、蛋清分離後，只取少量蛋清，加入澱粉做成澱粉糊。
將澱粉倒入醃製的魚片上。
5.用少許植物油攪拌均勻，這樣既能保證魚肉中水分不流失，使其口感更加嫩滑，也能讓調料更好的為魚肉去腥調味。注意攪拌的時候，動作要輕柔。
6.準備好所需蛋清和二荊條。
7.將蛋清用手動打蛋器打至粗泡。
8.將二荊條切粒。
9.將鍋中油燒至三成熱，將魚片分多次連續放入油鍋，至色白後立即盛出。
10.重新將鍋洗乾淨後，將鍋燒至冒油， 然後調製中火，倒入冷油和豬油加熱至30-40度，迅速將打至粗泡的蛋清倒入，滑散，用勺輕輕從鍋底推出，使蛋液先受熱凝結成片，見到蛋液凝固後可以關火，再略微翻動下即可。
11.重新調至中火，放入青紅椒粒翻炒。
12.最後放入魚柳，略微翻炒即可。
芙蓉魚塊怎麼做的？
15樓：匿名使用者
1、將才魚肉片成長3釐米寬3釐米的薄片，蔥、姜搗爛用料酒取汁，加精鹽、白糖、味精和胡椒粉，把魚片醃10分鐘。 2.麵包切成魚肉一樣大小、數量的片。
雞蛋取清用筷子打起來發泡，加入幹澱粉攪拌成雪花蛋糊。香菜洗淨。火腿切末。
3.麵包攤開放在木板上，把魚片逐一裹上雪花糊，貼在麵包上，再貼上香菜、火腿末。 4.
炒鍋燒熱,加油燒到5成熱,把貼好的魚片、麵包朝下下入油鍋。麵包炸焦酥呈金黃色時魚片已熟，翻炸一下即撈出，淋香油，裝盤即成。
16樓：匿名使用者
材料主料：白鱗魚300克。熟火腿片15克，豌豆苗25克，水髮香菇15克，雞蛋清6個（重約150克）。
精鹽10克，味精5克，紹酒5克，白淨熟豬油100克，薑汁水10克，溼澱粉135克，熟雞油10克。
做法魚茸泥加入鹽，薑汁水、雞蛋清攪打上勁，然後加入溼澱粉、味精、熟豬油一起攪拌調製成茸。將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至三成熱（約66℃）時，用手勺將魚茸分次均勻地成片舀入油鍋，當魚片浮起，撈出瀝油。魚骨用油炸過備用，炒鍋留底油，放入紹酒、白湯、香菇片，加精鹽、味精定味後，用溼澱粉勾薄芡，將魚片滑入鍋中，放上火腿片、湯，燒熟的豌豆苗，淋上明油，出鍋將魚片倒在盛魚骨的盤中即成
17樓：匿名使用者
鯉魚的營養價值：1。魷魚中所含的蛋白質品質優良，完整，易於消化吸收。
它是肝腎疾病和心血管疾病患者的良好蛋白質**。常食可增強抗病、肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的抵抗力。病人經常可以吃東西。
鯉魚脾溼性強，中間開胃、血液迴圈、溫熱低氣的作用，對脾胃無力、水腫、潰瘍、支氣管炎、哮喘、糖尿病有良好的滋補和**作用；產後婦女燉鯉魚湯，可通過牛奶虛擬補；魚性清鮮，可做粥、湯、烹調、小吃等。特別適合煮湯，魷魚湯不僅是美味的湯，而且有很強的滋補作用。非常適合中老年人和患病後身體虛弱的人食用，也特別適合產婦食用。
料理與功效：湘菜芙蓉鯉魚製作材料：主要原料：
鮮鯉魚2尾…750克胡椒…0.5克蛋清…5顆洋蔥…25克煮精火腿…15克生薑…15克少酒…50克雞湯……250克精鹽5克雞油15克味精2克魚特徵：洞庭湖盛產荷魚，肥厚豐滿，像荷包，質地細膩，味甜可口，是魚類中最好的。
這道菜是以荷魚為主，配以蛋清清蒸，口感鮮嫩，即溶，是湘菜的傳統。教你如何做芙蓉鯉魚，如何做芙蓉鯉魚嘗1，鯉魚到鱗片，魚鰓，內臟，洗淨，斜切魷魚的頭和尾，連同魚體放入菜，jia shao和碎洋蔥生薑，在籠中蒸10分鐘，頭尾和原湯不動，並用刀把魚撈出。2、蛋清散出後，放入魚、雞湯、魚生湯中，加入鹽、味精、胡椒混合，半入湯碗，在籠上蒸至半熟，另一半落在頂部，上位籠清蒸，即芙蓉魚，同時清蒸魚頭、魚尾。
3、芙蓉魚和魚頭魚尾出來，頭和尾分別放芙蓉魚兩條，拼成魚形，灑火腿尾，蔥花，滴入雞油。注：鯉魚不能長時間清蒸，到10分鐘，清蒸時間太長，肉不容易分離，鮮味流失。
做魚要怎麼做才好吃，土殺魚怎麼做才好吃？
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。酸菜，紅燒，酸辣都可以。土殺魚怎麼做才好吃？魚事先用醬...
水煮魚怎麼做才好吃啊！水煮魚怎麼做才好吃
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了。您好。水煮注意辣度，澆辣椒油之前嘗一下，如果辣不再澆油，可以澆麻椒粉原料 草魚 辣椒醬 薑片 蔥段。做法步驟 第1步 魚片片 切塊。第2步 水煮魚料包中的醃魚料撒如，加入雞蛋清醃製。第3步 醃製一會兒。第4步 爆香薑片下入水煮魚的豆瓣醬料。第5...
如何做魚才好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。草魚剔骨片成魚片，加入鹽 胡椒粉等調料醃製片刻，紅薯粉芡加水稀釋打成糊狀，倒入魚片內為其上漿，起鍋燒油下魚片，再加入番...