怎麼製作泡椒雞爪？泡雞爪一般都放什麼調料？

1樓：小秒的**分享

泡椒雞爪是非常典型的重慶小吃。它吃起來香辣可口。在群眾中很受歡迎。

純正的泡椒雞腳作法注重，白圓潤，泡椒味滲入雞骨架，吃起來一口芳香，是一昌禪種很健胃的特色小吃。今日，我將手把手教你製做家用版的酸菜和鳳爪。希望我的好朋友能避開新增劑，吃更健康的食物。

超市裡有已有的產品，但全是新增劑和香料。如果你想解決你食材，維持你的健康，你能自己做。

泡椒雞爪」——這是一種我國經典小吃，始於重慶市民孝告俗，歸屬於四川菜特色小吃範圍，關鍵以鳳爪為主要材料，用野山椒、薑片、白醋等材料和調味品泡在一起。方式也非常簡單。首先留意「選材」的重要。

泡椒雞爪做得怎麼樣非常重要，因為他關聯到鳳爪的顏色和鮮味！調料：鳳爪600克，野山椒300ml（野山椒和泡椒水），青檸檬3片，生薑片（適當），小公尺辣6片，麻椒30克。

食物處理辦法：先把鳳爪所有裁掉指甲（一定要裁掉指甲），清洗一次耐慎塵，放到菜盤上，隨後將姜去皮，清洗破碎，去韭菜根，清洗繫結，爬取麻椒10片，舀公尺酒15ml，將雞腳放進另乙個鍋中，加入適量鹽、蔥、姜、公尺酒、麻椒、八角，煮沸後，轉文火慢燉15min。煮開的鳳爪要放到冷水裡清理幾回，以除去油味。

用涼水煮雞爪，取下。鳳爪煮開後，取下用水清洗。鳳爪放入鍋中，新增姜、蒜、胡椒粉、三葉草、八角、肉桂粉、鹽。

煮大概13min直至鳳爪熟。提前準備乙個碗或盆，放進涼水中，加入適量鹽、糖和白公尺醋，新增野山椒和泡椒水，放進備好尖椒和幹檸檬片，拌勻。新增涼白開或沒有鳳爪的純淨水。

拌勻，蓋上蓋子，放到陰涼的地方或冷凍一天。

2樓：生活小助手老王

您好，首先把雞爪破開，水煮十來局缺棗分鐘，撈出雞爪洗淨瀝水，接下來把檸檬切片，把準備好的小公尺椒（喜歡辣可以多放點）切小段，蒜拍碎，找個盆把雞爪、泡椒，小公尺椒、蒜蓉放進去，加生抽、醋、白扮好糖、鹽、雞精桐拆等，攪拌均勻後蓋上保鮮膜冰箱冷藏一夜，第二天開封即食，美味~

3樓：小長學姐

製作方式就是需要先將雞讓廳爪進行清洗，然衫螞後將清洗乾淨的雞爪瀝乾水分，然後放入罈子裡進行浸泡，再倒入一些白醋，放入一些野山椒就可以。一般放入的調料有野山椒，食鹽坦塌隱，白砂糖，料酒，白醋。

4樓：陸毛毛love妍妍小寶

處理好的閉好雞爪，上鍋加入料酒焯水煮熟，團散再放入冷水清洗雜質。接下來就是，佐料的搭配了，必不轎或鉛可少的泡椒，鹽，雞精，香醋醃製。最好放冰箱冷藏，更入味。

泡椒雞爪的製作方法和配料

5樓：乾萊資訊諮詢

食材：雞爪8個，檸檬半個，泡椒100g，小公尺椒3個，白砂糖約25g，鹽適量，白醋30g，花椒，八角適量，清水適量，料酒適量。

1,首先將雞爪洗淨，浸泡半小時泡出血水。

2,然後鍋中添水放雞爪，花椒，八角，料酒大火煮開，煮10分鐘。

3,再用筷子可以插透雞爪即可出鍋，放入冰水中浸泡。

4,接下來檸檬切片，小公尺椒切粒碗中放少許鹽，白砂糖倒入白醋，攪拌至白砂糖融化。

5,然後雞爪夾入另乙個碗中，放小公尺椒，泡椒，檸檬片，糖醋汁，適量涼白開。

6,最後拌勻，醃製之後就做好了。

泡椒雞爪的製作方法家用

6樓：惠企百科

泡椒雞爪的製作方法家用：

1、生雞爪剪掉指甲，切成3塊，洗乾淨，起鍋裝入冷水，鍋內放入生薑片，倒入少量的料酒，把雞爪放入鍋裡煮，水開後煮5到10分鐘即可，撈出雞爪，用涼水冷卻，這樣會讓雞爪有脆脆的口感。

2、小公尺椒切碎，看個人口味放多少，姜切成小塊兒，香菜切成段告旦備用。

3、準備乙個稍微大點的碗，倒入公尺醋、生抽，再加入蒜、辣椒、香油、少量白糖調味兒，也可以適當地嘗下味道，調出自己滿意為止。

4、準備一纖拿個玻玻璃罐，雞爪全部倒進去，然後倒入已襪豎擾調好的料，放入香菜，把煮雞爪用的薑片也放進去，然後放入檸檬片，放入冰箱，大概過6小時左右就可以吃了。

還可以在裡面放一些東北的那種小木耳，小木耳泡發也是用開水煮熟，過涼水，放入雞爪一起醃，或是等雞爪全部吃完後醃也可以，非常的爽口。