1樓：顏顏sunny呀
做出來的薯片口感發苦是怎麼回事？和彎大薯片具體怎麼做才對？土豆發芽質變等；炸薯條。
有苦澀味，很有可能是由於馬鈴薯自身早已質變壞掉了，裡邊的成份發生變化，便會造成苦味的味兒。用鹽不合理；炸薯條有苦味， 是不是有也許採用的鹽不合理（如錯用工業鹽，假如以上明確沒有用難題，應用的炸薯條的量非常小，理應能夠安心安全性。植物油不衛生；假如炸薯條的植物油是通過數次烹製的剩油，再用於炸薯片可能危害味兒和口味，還會非常容易造成苦澀味的。
自己做的薯條營養成分不太高，這也是煎炸的食物，裡邊有很多的脂質。
跟動能，假如吃的太多對身體的危害是比較大的，可能會致使身體肥胖、**不光滑、危害胃口，薯條是一種油炸食品，主要材料是馬鈴薯。平常應喚豎當有效的組合飲食，確保養分的多元化，不必過度單一，多吃水果和瓜果蔬菜，多填補人體所必須的營養元素和維他命。
最好不要吃油炸的食品類。
在家裡做薯條其實並不難，是怎麼做才好吃。薯片的做法便是把土豆切成乙個個片狀，隨後放到冷水裡泡過以後瀝乾水分，以後用煎炸。薯條炸完以後，上灑自身愛吃的東西調味品，好吃的炸薯片兒就搞好了。
炸薯片的情況下一定要掌握好熟度鬧飢，但時間太長，薯條會有苦味。
我非常喜歡吃薯片，每一次逛街購物必買的零食就會有薯條。薯條口感特別多，有番茄味，黃瓜味，燒烤味，當然味這些。外邊賣的薯條味兒都很好，在家裡怎麼做薯片才好吃是令我十分頭痛。
的乙個事。後來才知道在家裡說薯條最先要將馬鈴薯切成薄片，隨後用清小水泡過後再炸。
2樓：李李的民生生活錄
薯片口感發苦可能是因為用的植物油不衛生，或者是因為用的鹽不合理。首先我們應該將土豆切成粗細正好的條狀，然後過一遍清水，這一步驟扒慶緩主要是為了洗去澱粉。然後我們將它控幹之後，將油溫春模燒至八成熱，就差讓可以炸了，炸的過程中一定要小火。
3樓：時間帶給我們的快樂
在做薯片團察的時候，首先要把土豆切成薄片，然後把澱粉清洗乾淨，在冰箱中冷凍，這樣做出來的薯片才能夠香脆，如果薯片塌餘茄發苦，很有可能是毀攜時間太久了。
4樓：黎昕科普知識小屋
有可能是因為你炸的時間太沖行指長帶餘了，我是建議油熱之後立即下鍋炸，炸至兩面金黃立刻撈出來，大概是一分鐘左散配右就可以了。
薯條炸出來苦的是什麼原因炸薯條有點苦還能吃嗎
5樓：老吳懂法
炸薯條。有苦味是比較常見的一種現象，很多人都會遇到這種情況，它有可能是炸的時間太久，也可能是土豆壞掉了等等。下面讓我們一起來看看吧！
炸薯條為什麼苦。
炸的時間太長了。
油已經有一部分燒冒煙了，所以才有苦味，超市買的薯條都是經過脫水或者別的什麼工序的，不需要炸那麼長時間，所以沒別的味道。
土豆發芽變質等。
薯條有苦味，很可能是因為土豆本身已經變質壞掉了，裡面的成分發生改變，就會產生苦澀的味道。
用鹽不當。薯條發苦， 是否有可能使用的鹽不當(如誤用工業用鹽。，如果上述確定沒用問題，使用的薯條的量比較小，應當可以放心安全。
食用油不衛生。
如果炸薯條的食用油是經過多次烹飪的剩油，再用來炸薯條可能會影響味道和口感，也會容易產生苦味的。
炸薯條苦的能吃嗎。
最好不要吃了。
薯條吃起來是苦的，可能是油炸過度導致或者所選用的材料變質，不建議食用，食用會會導致腸胃不適等健康問題。
炸薯條怎麼做好吃。
材料：土豆、純牛奶(鮮牛奶)、食鹽、番茄沙司、食用油。
1.土豆洗淨去皮，切成長條，在水龍頭下衝洗兩遍，放入盆中再倒入適量清水，加半勺食鹽，浸泡十五分鐘左右(用清水浸泡十五分鐘可去除多餘的澱粉，炸出來的薯條會更酥脆);
2.鍋中倒入適量清水燒開，放入土豆條煮兩分鐘，撈出過涼水後放入純牛奶中浸泡一小時以上(煮的時間不要太長，煮兩分鐘至七八成熟即可，用純牛奶或者鮮牛奶浸泡都是可以的，浸泡時間長些也沒事，一晚上也是可以的);
3.浸泡好的土豆條撈出，瀝乾水分，擺在盤中放冰箱冷凍三小時以上，我一般都是冷凍過夜的(一定要瀝乾水分，可用廚房紙擦拭，冷凍後的薯條炸出來更酥脆);
4.鍋中倒入適量食用油燒至七成熱，中大火炸至表面泛黃控油撈出，轉大火將油溫燒的更熱些，放入薯條復炸一遍，控油撈出，趁熱撒上少許食鹽，搭配上番茄沙司即可享用美味(炸薯條時油溫不要太低，用中大火來炸，這樣不會吸太多油，炸出來的薯條也不會發軟，復炸一遍的薯條會更加薯脆)。
發芽的土豆做成薯片為什麼苦
6樓：我是大角度
一、這是因為發芽的土豆含有的生物鹼很多，就是龍葵素，會帶有苦味。，所以做出來的薯片就會帶有苦味。
因為土豆已經發芽了，如果發芽不多者，可剔除芽及芽其部，如果過多，要果斷扔掉。因為吃了之後會中毒的。
二、 因為土豆發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素，食後可引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入龍葵素時，就能發生嚴重中毒。
引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
中毒潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。
三、在選取土豆進行加工前，對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉髮芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
儲存土豆時，要放於陰暗通分處，可以儲存較長時間。
7樓：花行客
同志，有毒的，裡面有黃麴黴素，沒把你吃出問題來，不錯了。發芽的土豆不可以吃。
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