1樓：延穩痘
火鍋裡的肥牛就是牛肉，用那個切片的機器一片一片切出來的。
2樓：小馬先生
肥牛片當然是用肥牛做的了那麼簡單，你首先要買一塊兒肥牛肉回來，然後把它給清洗一下，然後把它切成小片放進冰箱裡凍一下就成了平常用來涮火鍋或者是炒菜吃的都是挺好吃的，肥牛片兒也挺有營養的。
3樓：搖一搖
一般來說火鍋店裡面的肥牛片是用機器在冷凍狀態下切出來的，所以又厚又薄又均勻。正常情況下手工切是切不出來的。
4樓：明天會更好
應該就是把牛肉放到了冷凍室，然後應該等待牛肉變硬，後來應該順著紋路進行切，而且也應該切成薄片，這樣就做好了，而且特別的好吃。
5樓：浩海永寧
這個就是通過，把一大塊牛肉，把它捲成一個長條狀，冰箱凍過之後，再用機器把它切成片兒，就做出來了。
6樓：勵君豪
火鍋中的肥牛片都是買一些凍品的肥牛用刨肉機刨出來的，然後擺在盤上就可以了，非常方便，
7樓：生活導師小馨馨
就是把牛肉冷凍之後用一些專用的工具，切成片的狀態，就是火鍋當中我們經常吃到的肥牛片。
8樓：自己滴定
一般都是用一些牛肉，然後再加上一些其他的佐料，先攪碎了之後，再用機器壓出來的。
9樓：帳號已登出
火鍋中的牛肥牛片兒，一般都是用新鮮的牛肉冷凍而成的，然後經過抱入機爆出來的就是肥牛片了。
肥牛是火鍋必備食材，這個肥牛到底是怎麼做出來的？
10樓：為孩子堅強
.起鍋燒油，爆香姜·蒜·野山椒爆炒出酸味，加入野山椒水和生抽，加水煮開面放入適量的白醋，稍微嘗試味道，將肥牛倒入鍋中煮入味，把肥牛撈出放在打底的菜上面，肥牛片250克、金針菇200克、油10ml、黃燈籠椒醬100克、鹽2克、糖5克、薑片、蒜片適量、白醋10ml一般的話，我比較懶，喜歡吃現成的，但是又饞，又想吃味道好的，所以每次，我都把肥牛卷烤了，當然是放到那種烤肉火鍋一體鍋裡了！
跟酸湯肥牛一樣，番茄肥牛也是湯菜類，液常用金針菇做基底。不同的是，酸湯肥牛主酸辣，而番茄肥牛主酸香。被稱為「肥牛」。
肥牛從餵養、**宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉修割成形，現在各部位的肉都製成不同名稱的「肥牛坯」送往首先將所需要的一大推食材洗淨切好啊，種類太多就不一一說了哦，然後準備一個燉鍋，在裡面依次放上白菜、海帶、蘿蔔、香菇，再倒上清水，開始煮，直到煮沸。
11樓：讓我裝傻賣萌
肥牛有兩種，一種是完整的肉塊切下來的，一種是合成肉，完整肉塊是將整塊肉凍起來，然後削成一片一片的。合成肉是將碎肉合成一片一片的。
12樓：注意防滑
一般就是把牛肉切成厚片，多弄一點肥肉，然後把它們捲起來，凍硬了以後拿機器一圈一圈的削出來，就是那種有肥有瘦的。
肥牛是怎麼製作出來的
13樓：苦苦的掙扎
肥牛卷一般都是通過機器切片自動成卷的。
豉汁蒸肥牛卷。
原材料英國肥牛肉卷下日本國金菇，一肥一瘦，配搭無懈可擊，再澆上鹹香惹味的豉汁，普普通通中看起來非凡，是一道爽口的中國與美國日口味混和菜。份量：4～6位用。
作法原材料。
肥牛肉片8片，金針蘑1/4包，鮮平菇2只，紅蘿蔔1/3條，溼粉絲120克。
調味品特別製作豉汁3湯勺。
製作方法。1、粉絲浸軟後放進開水，新增2湯勺醬油？軟，控幹水份而且剪下來，放到碟上。
2、紅蘿蔔切條，鮮平菇切條，金針蘑去根，清理乾淨，放到肥牛肉上面，疊成筒形，澆上豉汁，火災蒸3分鐘，撒上蔥段即成。
感受1、英國肥牛肉片，人體脂肪遍佈均值，肉質地細嫩，質量比較好。
2、牛肉卷可撲上薄粉幹炸，回淋沙嗲汁，口味甚高。
金菇肥牛卷。
原材料主要材料：肥牛片。
輔材：金針蘑，芥蘭，青小辣椒，蒜肉，絲瓜，紅蘿蔔。
調味品：香油，紹興酒，生抽，芡粉，黑胡椒粉，老冰糖。
作法、將金針蘑去尾端，青紅椒切條，蒜頭拍碎切蓉。
2、用肥牛片包囊金針蘑和青紅椒絲捲起來。
3、紹興酒、生抽和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐加熱高火4分鐘。
4、芥蘭切割成3公分的段兒，焯水給油、鹽，撈起來備用。
5、鍋內加點油煸香蒜末，倒進香油、老冰糖、黑胡椒粉、芡粉調成料汁，澆在牛肉捲上。
6、長盤放置焯熟的芥蘭段，將牛肉卷堆放在上面，黃瓜切片，小辣椒絲裝飾設計，就可以。
肥牛片包囊著細嫩的金針蘑，香油和老冰糖做好的芡，亮並且濃厚，澆在肥牛捲上，讓肉卷一瞬間圓潤了起來。牛羊肉和香油味兒的組成稱得上最佳搭檔，一口下來，也有一些隱約的微微的辣，醒神、芥蘭也可口、牛肉帶勁兒，比吃金針肥牛的大鍋還味兒濃。
肥牛卷的作法大夥兒應當知道吧，這種作法全是很普遍的並且是味兒特別好的，假如可以學會了這種作法，就可以作出很好吃的牛肉來啦，也無需總去外邊用餐了，大夥兒應當都瞭解外邊的飯食的衛生安全全是非常值得我們擔憂的，何不多吃家中的飯。
14樓：momo看世界
火鍋店裡必點的肥牛，是怎麼生產出來的？答案和你想的不一樣。
肥牛卷是怎麼做出來的
15樓：aa微湖來客
牛肉卷的做法如下：
製作材料：主料：嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5只（浸軟切絲），紅甜椒半隻（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。
醃料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白胡椒粉半茶匙。
調味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上湯1/4杯，蠔油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。
牛肉卷的做法：
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4釐米，用醃料醃10分鐘；芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調味料，再炒1分鐘，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鐘，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉捲上。
很多人吃火鍋少不了肥牛，這個肥牛到底是怎麼做出來的？
16樓：辛格
肥牛是經過專業的工具將牛肉切成片狀得來的，所以並不是人工合成的。
17樓：娛動天下
我覺得這個肥牛還是非常的好，做的我們只需要將這個部位的牛肉很細的一片一片的刮下來就可以了，這樣它的口感就特別的棒。
18樓：家博寶貝啊
肥牛是牛身上的肉，進行加工之後就變成了肥牛片，一些商家會用牛身上的各種肉進行合成肉。
如何自己做吃火鍋用的的肥牛片
19樓：匿名使用者
把牛肉放到速凍室，等牛肉整塊變硬，用鋒利的刀順著紋路，慢慢切薄，就可以了。
1、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
2、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
20樓：知海致遠
夠好就行。
把牛肉放到急凍室，等牛肉整塊變硬，用鋒利的刀順著紋路慢慢切薄就可以了。
21樓：網友
自己做不了，必須用專業機器打。
22樓：法建弼
把牛肉放到速凍室，等牛肉整塊變硬，然後有三種方法，一、推薦刀工好的人用：用鋒利的刀逆著紋路（這樣不會嚼不爛。而且肉會有香味）慢慢切薄就可以了；二、適合錢多的人用：
市面上有專門賣片凍牛肉的機器，去買一個來片就可以了；三、上面兩種都做不到的人用；用多功能切菜器中刨片的那一個刀片，先用小電磨把刀片的刀鋒磨鋒利（一定要鋒利，不然沒法片牛肉片），然後要逆著紋路來（這樣不會嚼不爛。而且肉會有香味），慢慢的用擦片的方法擦牛肉（一定要慢，因為這個刀片不像菜刀那樣堅固，要是和土豆一樣快快的擦根本擦不動），就可以擦出牛肉片了（注意，這樣很傷刀片，所以要注意保養和更換刀片，）。
有人知道火鍋裡的肥牛汁是怎麼做的麼
23樓：首冰夏黎興
肥牛火鍋的做法。
準備蘸料：蒸魚豉油與涼白開按的比例兌好，放入檸檬片，放入冰箱靜置一晚。
材料清洗乾淨，海帶切大塊、大蔥切3釐米長得段、豆腐切塊、蘑菇切片、白菜將菜幫與菜葉分開。
從鍋底開始，依次鋪上海帶片-大蔥段-白菜幫、豆腐、蘑菇、白菜葉加入水，基本沒過材料為準，放到火上，蓋上鍋蓋，中火燉煮煮開後，可揭開鍋蓋、關小火，繼續燉一段時間，讓所有材料的味道更濃郁加入肥牛，待肥牛全部煮熟時，即可關火。
24樓：彌唱月竇歡
火鍋湯：簡單的做法就是用買來的現成湯料，再經油鍋裡哪麼一炒，放入蔥，姜，基本上就ok了，一點也不會比火鍋店裡的遜色多少！
火鍋粘料：味碟也隨意製作，或麻辣，或鹹鮮，或酸甜，用麻醬，腐乳，雞精，韭菜花，根據個人口味調配就可。
至於涮什麼：一切隨著喜好走！有什麼燙什麼，可葷可素；羊肉，肥牛，海鮮，百葉，海帶、豆皮，凍豆腐、香菇、平茹，生菜，香腸，粉條，粉絲、土豆片、雞鴨雜碎等均可，只要你有胃口，什麼都可以。
涮火鍋用的肥牛怎麼做
25樓：網友
步驟1.幹豆腐切成長條形。
2.地瓜去皮洗淨切塊。
3.幹豆腐，地瓜裝盤備用。
4.蔥段、薑片備用。
5.海帶根切塊。
6.茼蒿洗淨備用。
7.油菜洗淨備用。
8.大白菜等輔料備好。
9.魚丸備用。
10.肥牛片備用。
11.蘸料備用。
12.鍋內加水加入枸杞、薑片、蔥段。
13.加入蠔油。
14.加入切過的西紅柿。
15.加鹽。
16.將魚丸、海帶根、地瓜等先行下入待開鍋後加入肉片即可小貼士由於大家都不能吃辣的，如果願意辣的也可做成辣鍋的，這麼做就是方便。
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