1樓：陽陽小答主
想要熬出鮮美的蔥油，首先嫌手要挑選優質的大蔥，滲做然後把大叢者衡蔥放到滾燙的油裡炸過，最後要把蔥撈出，這樣的蔥油是最香的。
2樓：足球大話壇
熬製美味的蔥油要先準備蔥和油，油先下過燒開，然後小火把蔥放下油鍋，待蔥變行鉛褐色時敏帶敗，把蔥撈出，這樣美味的蔥油就好了，橋顫香噴噴。
3樓：庫瑪拉卡
油鍋燒至六成熱，加入臘歲切好的蔥段，用小火煎至蔥段變得焦黃。將煎好的蔥段撈出，加入適量生抽、蠔油和糖，蔥油就熬好了，熬好的蔥油可以密封儲存。煮一碗麵條，澆老鎮一勺蔥油拌勻，蔥油拌麵就侍局粗做好了。
蔥油拌麵的蔥油怎麼熬
4樓：生活軌跡
小蔥洗乾淨，去根去掉黃葉，晾乾水分。蔥切成五釐公尺左右長段。生抽、老抽和蠔油放在一起混合均勻。
將油倒入鍋中，將八角、桂皮、草果和香葉炸香，將香料全部撈出不要。油鍋中放入蔥白段，中火熬至蔥白變軟。加入蔥葉段，中火繼續繼續熬。
鍋鏟翻炒時可以聽到蔥段發出的沙沙聲，說明蔥已經炸脆了。 <
1、小蔥洗乾淨，去根去掉黃葉，晾乾水分，最好選紅色的小蔥，會更香一些。
2、蔥切成五釐公尺左右長段，綠色的蔥葉單獨放，蔥白單獨放。
3、生抽、老抽和蠔油放在一起混中塌合均勻。將油倒入鍋中，小火將八角、桂皮、草果和香葉炸香，將香料全部撈出不要。
4、油鍋中放入蔥白段，中火熬至蔥白變軟。
5、加入蔥葉段，中火繼續繼續熬，在此過程中要經常翻攪鍋中的蔥段，以免糊鍋，也可以轉中小顫培笑火熬，過程中要盯著鍋。
6、鍋鏟翻炒時可以聽到蔥段發出的沙沙聲，說明蔥已經炸脆了。
7、蔥油呈現出漂亮的金黃色，蔥油就已經可以盛裝出來使用了茄含。
<>8、加入混合在一起的生抽、老抽和蠔油，中小火煮開，加入白砂糖，再用小火煮一分鐘，讓白糖全部融化，即可關火，蔥油就做好了。
熬製很多蔥油後，如何快速做蔥油拌麵？
5樓：擦種菇
適盒多功能深鍋裡放入足量的油，(油要莫過蔥絲）全程低火熬製。切適量小蔥放入碗中，將燒熱的蔥油澆在剛放好調料的碗裡，攪腔碼拌均勻，即可食用。炒鍋上火、放入菜籽油，冷油下入切好的配料小火炸幹（時間在30分鐘以上為最佳，時間越久油越香）撈出料渣，然後過濾至料缸中，放入白芝麻既成。
鍋中燒開水把面煮熟撈到碗中，再放燙熟的小青菜，放點生抽和雞精，少量鹽，倒入蔥油拌勻即可食用加入少許的鹽將可讓麵糰吃起來更有味道，但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分佈。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。
麵條上放入少許白糖和醬油，撒上香蔥碎備用；起鍋熱油，把油燒熱後，迅速將油澆到蔥花上面，攪勻即可食用。在山昌撈好的麵條碗中加入一點蔥，加入一點醬油，味精起鍋下豬油，使豬油煮融化 加入香蔥段 炸至焦色，取空碗加入生抽，糖，水 調好倒進鍋裡煮開後 澆在煮好的麵條上記憶中的蔥油拌麵非常香，好吃。知道嗎，以前除了自己炸蔥油之外，一般家裡都會熬些豬油，擱點豬油，放點蔥油，加些醬油料酒。
肥肉乾煸出油，撈出肉渣放入蔥花炸制焦黃。空碗放入炸好的蔥花，雞精，味精，鹽，香菜，用麵湯衝開。然後把麵條撈入碗中。
一碗地道的豬油蔥花面製作完成。因為蔥油已經有蔥油的香味，放了豬油會掩蓋蔥油的香味，麵條也太伍唯哪油了。一般的麵條還是放豬油比較好。
豬油是蔥油麵條的關鍵。正宗的蔥油麵不僅味道鮮美，而且有特殊的動物脂肪的香味加蔥香味形成複合香味。
6樓：大超說教育
首先將麵條放入鍋中煮熟，然後把蔥油倒入鍋中，把麵條放進去，然後不停攪拌，撈出來之後就可以吃了。
7樓：情感週末
先把面煮熟，放進碗裡面，然後再把蔥油倒進去，攪拌均勻，再撒上一點蔥花就可以了。
8樓：巨蟹阿斯頓
把麵條煮熟，放在一邊過涼水，然後快速的把蔥油放進去，加入脆花生，香菜和芝麻，攪拌均勻就好了。
上海特色蔥油拌麵中的蔥油是如何熬製的？
9樓：生活能手小
要說上海的特色美食，蔥油拌麵可是其中的特色之一，今天就來帶大家學習一道美味又營養的老上海蔥油拌麵的簡單做法，保證你在家裡也可以製作出好吃的蔥油拌麵。<>
首先我們需要提前用料酒將蝦皮進行醃製半個小時左右，然後將新鮮的小蔥切成段，還有適量的蒜片放置一旁進行備用，起鍋燒油保持中小火，加入切好的蒜片，再依次加入蔥白段和醃製好的蝦皮。當蔥白和蒜片煎制金黃色的時候，最後再加入切好的蔥青段，等到蔥白煎至金黃色的時候就可以關火了，用油溫的餘熱將蔥青段再炸一會兒。<>
當蔥青段表面酥脆之後就可以撈出進行備用了，然後將熬製好的蔥油倒出，油鍋不用清洗，在鍋中加入適量的生抽和老抽進行燒開，然後再加入適量的白糖和香醋進行攪拌均勻，這樣一道酸甜鮮香的醬汁就製作成功了。<>
接下來我們就可以準備面的部分了，我們在製作蔥油拌麵的時候，儘量使用圓柱形的麵條。先在鍋中加入適量的清水大火燒開。加入身上的食鹽增加麵條的底味，然後將麵條抖散放入鍋中，保持大火燒開的狀態，等到麵條九分熟的時候，就可以關火了。
製作蔥油拌麵所需要的面是不需要過濾清水的，因此將煮好的面撈出放在盤子裡即可。
接下來的依次加入準備好的調料，和自己喜歡的配菜進行攪拌均勻。煎制的蔥段不要丟掉，在這裡也可以當做配菜來一起食用。用這種方法製作出來的蔥油拌麵，無論是賣相還是口感都是十分不錯的，屬於老上海的經典做法，讓你足不出戶就能吃到滿滿的上海味。
在製作的過程中，大家要注意，熬製蔥油的時候一定不要開大火，要保持中小火，否則很容易就將蔥段煎糊了。
10樓：撒的謊
要準備好香蔥，然後要準備紅燒醬油，海鮮醬油，要準備玉公尺油和白糖，準備乙個小碗裡面放入海鮮醬油，紅燒醬油，然後再放入白糖，攪拌均勻之後放入香蔥，倒入清水，就可以了。
11樓：不爽的爽朗菌
可以用小蔥、幹海公尺、蒸魚豉油這些食材來進行熬製，然後在持有中加入一些來進行調味，最後再加入一些蝦公尺泡，發了以後切一些花生公尺備用，這樣就熬製成功了。
12樓：帳號已登出
把蔥洗乾淨，然後切成段放入油鍋裡炸一下，炸完之後撈出來再放入海鮮醬油和白糖，再加入一點油。
蔥油拌麵的面是哪種面，蔥油拌麵是哪裡的特色小吃？
蔥油拌麵的面是麵條，手工拉麵 並且二細粗麵最好。二細與蔥油的碰撞，無與倫比的爽滑。1 蔥油拌麵是一道美味可口的名點，作為江南地區的一個特產，是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。麵筋鬥，味獨特。在所有海派麵點裡，最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。2...
蔥油拌麵的原料非常簡單，但具體應該如何製作？
一般有煮蔥油 拌醬 煮麵條 拌醬和麵四個步驟。首先起鍋燒油，油熱後放入蔥段炸至金黃撈出備用，然後開水下面，最後將蔥油淋在面上。一方面我們先把麵條煮好，過涼沖水，放入適量的食用鹽進行攪拌，另一方面我們將油燒開，將準備好的蔥段過油，爆發蔥香，最後放入適量的調味品和麵條進行均勻攪拌即可。在鍋裡倒油等到熱度...
蔥油拌麵吃起來不會太油膩嗎？
做蔥油麵，我們會先熬好蔥油，調好醬汁，再煮麵，然後把蔥油與醬汁放一起攪拌均勻。覺得油膩的話可以少放一點蔥油或者鮮醋調味。也可以拌入一些蔬菜做拌麵選擇細圓面為好，水燒開下面，一定要把面劃散，開鍋後就撈出，麵條煮的硬一點，這樣好拌，湯少，會很好的吸收拌汁，入味。二個就是少放油，然後多加點辣椒，生薑，大蒜...