1樓：樂樂
一般有煮蔥油、拌醬、煮麵條、拌醬和麵四個步驟。首先起鍋燒油，油熱後放入蔥段炸至金黃撈出備用，然後開水下面，最後將蔥油淋在面上。
2樓：愛小樹苗
一方面我們先把麵條煮好，過涼沖水，放入適量的食用鹽進行攪拌，另一方面我們將油燒開，將準備好的蔥段過油，爆發蔥香，最後放入適量的調味品和麵條進行均勻攪拌即可。
3樓：愛小樹苗
在鍋裡倒油等到熱度達到8分熱的時候將切好的蔥放進去炸，一直要等到蔥炸到表面金黃之後再撈出，將煮好的面和蔥油拌起來吃非常的香。
4樓：醉煙看人間
我覺得就是把面在鍋裡面煮一下，然後再撩出來放點拌料就好了，在上面撒一點蔥花，這個拌料是非常的重要。
5樓：百香醬子
製作方法就是：起鍋燒油，把蔥花放進油裡，炸出蔥花油的味道。然後再把煮好的麵條拌在裡邊，這就是蔥油拌麵，味道很好吃。
6樓：小丑哈哈
首先就是要把面煮熟，用涼水過一下，然後再炸蔥油，一定不要炸糊，油溫要控制好。另外可以加一些自己喜歡的配菜來提高面的口味。
7樓：然然超兇噠呢
先把食材準備好，有掛麵小蔥和調好的調料，先把掛麵煮好了，然後在把調料和小蔥下鍋裡炒一炒，這樣撈出來和掛麵放在一起就好。
8樓：袖西風說美食
第。一、把蔥切成大段。第。
二、鍋裡放入玉公尺油，放入蔥段，用小火慢慢地熬蔥油。第。
三、煮好一碗麵條，盛在大碗裡。第。
四、把蔥油和醬油、味精澆在麵條上，均勻就可以了。
蔥油拌麵想要好吃，關鍵就在蔥油汁，蔥油汁除了蔥，還有哪些調料呢？
9樓：小普科普
引言：許多人喜歡吃湯麵，也有一些人喜歡吃拌麵，但是到了炎熱的夏季，大部分人還是會選擇吃拌麵。而蔥油拌麵這種做起來特別簡單，口感又美味的麵條，根本不用去麵館，自己在家裡也可以製作。
蔥油拌麵要想好吃，關鍵就在蔥油汁，那麼，蔥油汁除了蔥還有哪些調料呢？<>
製作蔥油拌麵時，需要提前將蔥油汁調拌好。首先，拿出乙個空碗，然後加入兩勺生抽，兩勺老抽和一勺白糖。要記住這三種調味品一樣都不能少，缺少一樣就會失去了靈魂。
要嚴格按照2:2:1的比例調製，之後就不用再額外的鬥源撒鹽了，因為老抽本身就是帶有鹹味的，如果是重口味的小夥伴，可以根據自己的喜好酌情新增一些鹽。
想要製作出好吃和正宗的蔥油拌麵，最好使用鹼水面。在鍋中將水燒開後下入鹼水面，這種麵條質地有些硬，不空卜態太好煮，因此在煮的時候應當多添一些水，煮至麵條還有一點硬度的時候就可以撈出，不要煮得太軟。然後燒油，油熱後先放入蔥白，炒出香味之後再將綠色的蔥段放進去，將火轉成中小火，蔥段變成弊碰金黃色以後就可以濾渣取油了。
然後再將調好的料汁一同放入鍋中，大概用小火煮一分鐘左右，就可以趁熱撈出淋在蔥油拌麵上，再撒入一些白芝麻和炸好的金黃色的蔥段會更香哦。<>
蔥油拌麵吃起來口感爽滑筋道，並且蔥香味濃郁，如果夏天吃涼麵吃膩了，偶爾吃一頓蔥油拌麵，特別解饞。雖然看著簡單，但是並不是只放蔥就可以了，還要放生抽，老抽和白糖以及白芝麻。
10樓：飄飄記
蔥段的長度在五公分左右就可以，在切蔥段的時候，蔥白與蔥綠一定要分開，接著我們來調一碗醬汁中乎，再往裡邊放入四勺生抽，兩勺老局培猛抽和一勺蠔油，再加上兩勺的白糖和適量的食用鹽，生抽的桐橋味道本來就鹹，所以我們在家食用鹽的時候不要加的太多，充分攪拌，將白糖攪拌融化。
11樓：啥地方
蔥油汁是使蔥油拌搭衝面變得好吃的關轎枝中鍵一步，而蔥油汁中除了蔥，還有公尺醋，食用植物油，老抽，蒸魚豉閉山油等配料。
12樓：羅文
放一些胡椒粉，鹽，生抽，白糖，老抽，需要有這些調料。
想要做蔥油拌麵，在做這道美食的時候需要注意什麼？
13樓：泰仙遠
在拌麵時要想不油膩可是有竅門的；先將炸好的香蔥段撈出，放在麵條上（因為香蔥段已經吸收了料汁的香氣，所以不需要太多的油就能把麵條拌勻上色），然後倒入少許蔥油拌勻就可蔥切成蔥花過下油，面煮熟後撈起，下蔥油，花生醬，沙茶等調料熬蔥油的時候火候的把控是很重要的，火力過大熬出來的蔥油不但不香，而且蔥油的色澤變黑，帶有苦味和焦味，製作過程中要小火長時間的熬製食材中的香味才會完全釋放出來。
<>鍋中燒水，水開之後放入麵條，攪散後滴幾滴油，這樣可以防止粘連，面煮好後過一遍涼開水，這樣麵條會更勁道；蔥油的香味要夠濃。熬製蔥油的食材首選小香蔥，量要多一些，再配製一些香料。先炸香料再炸香蔥，小火慢熬，將材料炸至暗黃變色味道才濃，不能出現炸糊的情況。
大蒜去皮掰成蒜瓣，一切二，小蔥清洗乾淨瀝乾切成小段，小青菜清洗乾淨待用多餘的蔥油找個容器裝起來，隨吃隨拿。天冷了，也不用冰箱放置接下來再下蔥葉部分的蔥段進鍋一起小火煎，等到鍋中的蔥段變為有點焦焦的褐色的時候，把小碗裡我們調好的汁都倒進鍋中。
鍋中加入色拉油與豬油混合，油溫三成熱加入大蔥段、生薑、蒜頭、幹蔥頭，中小火慢慢炸香，控制好油溫，炸至大蔥微黃，然後加入蔥白、香菜頭、炸出香味後，最後加醬油、白糖放入鍋中，再放入香料包，用小火加熱熬至香味溢位，打撈去渣滓，裝入容器中晾涼。炒鍋刷淨、燒熱，倒入少許豬油，然後再放入30ml植物油，油溫6成熱時，放入香蔥白，煸香，關小火，略炸，蔥白不怕糊，當蔥白炸得變色後，放入蔥綠，同時將海公尺放入。
14樓：life阿公尺
小火慢煎。起鍋將蔥油榨出來的時候一定要用小火，不然出現糊味就不好吃了。
15樓：愛情來了擋不住
在做蔥油拌麵的時候，首先要把小蔥做好，然後放入油裡邊，把小蔥炸熟了以後，撈出來把這個油拌在煮好的麵條裡，把炸好的小蔥放在麵條上，一定要選擇小蔥，千萬不要用大蔥。
16樓：浩海永寧
需要注意選用新鮮的小蔥在鍋裡面熬製做蔥油，然後潑到麵條上面才會好吃。
17樓：樂樂
等看到鍋裡面的蔥變色之後，在鍋裡面倒入準備好的調味料汁，裡面的蔥油熬好之後，就可以把這樣的食材倒進碗裡面備用了。
蔥油拌麵的配方
18樓：
摘要。蔥油拌麵的做法。
原料：小蔥、麵條(麵條種類不限，手工面，掛麵，意麵都可以用) 調料：生抽2勺，胡椒粉1勺，食鹽1勺。
第一步：小蔥洗淨，蔥白切絲，蔥綠切末。
第二步：鍋中加入適量食用油，加入蔥白炸蔥油(可以一次多炸一些，以後隨吃隨取就行)
第三步：中小火慢炸炸蔥油的過程堪稱享受~!
蔥油拌麵的配方。
蔥油亂攜拌麵的做法原料：小蔥、麵條(麵條種類不限，手工面，掛麵，意麵都可以用) 調料：生抽正塌2勺，胡椒粉1勺，食鹽舉陪圓1勺第一步：
小蔥洗淨，蔥白切絲，蔥綠切末第二步：鍋中加入適量食用油，加入蔥白炸蔥油(可以一次多炸一些，以後隨吃隨取就行)第三步：中小火慢炸炸蔥油的過程堪稱享受~!
煮麵條的時候準備乙隻乾淨的碗，加入2勺生抽，1勺胡椒粉，1勺食蠢衡鹽，一小把蔥花，攪拌均褲檔纖勻8/9第七步：將煮好的麵條瀝乾水分加入剛剛拌好調料的碗中，再用胡仿勺子舀入3勺蔥油和適量蔥。9/9第八步：
拌勻即可，也可以根據個人喜好加入醋和辣椒。
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簡單的蔥油拌麵也有製作的技巧，具體是什麼呢？
19樓：陽陽小答主
簡單的蔥油拌麵技巧，就是首先要把蔥在油裡炸一下，把油炸出了蔥油的香味之後放在一邊備用，然後把面煮好，煮好後潑上備用好的蔥油和好吃的醬料就好了。
20樓：袖西風說美食
蔥油拌麵最重要的技巧就是熬蔥油，要選比較嫩的大蔥作為原料，先在鍋裡放玉公尺油，油熱就把大蔥放進去，用筷子輕輕翻動，大概熬5分鐘，就能得到美味的蔥油。
蔥油拌麵的面是哪種面，蔥油拌麵是哪裡的特色小吃？
蔥油拌麵的面是麵條，手工拉麵 並且二細粗麵最好。二細與蔥油的碰撞，無與倫比的爽滑。1 蔥油拌麵是一道美味可口的名點，作為江南地區的一個特產，是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。麵筋鬥，味獨特。在所有海派麵點裡，最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。2...
拌麵拌麵的做法步驟圖，拌麵拌麵怎麼做好吃
用料食用油bai 350ml 蔥 500克du 老抽 100ml 生抽 100ml 白糖 30 50ml 蔥油zhi拌麵的做法 把糖 老抽 dao生抽放版在小碗中備用。調料區權的配比，是小美的配比 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段，熱鍋溫油放入蔥段 用小火慢慢的熬成焦黃。撈出備用。注意 ...
番茄醬拌麵的做法
是要用番茄醬做還是用新鮮番茄做呢，簡單點的煮好番茄醬後裝起來備用然後煮麵，煮熟面就撈到番茄醬裡拌就行了，最好在煮番茄醬時加上一點點肉和其他蔬菜會更好 主料掛麵復 輔料番茄制2個 洋蔥半個 鹽，bai蒜，蔥，火腿 du肉末 番茄醬拌麵的做法步zhi驟 1.將番茄去dao 皮切碎 可用料理機打碎 備用。...