1樓：柒個與十一
首先是把肉丸切成薄片，然後將冬瓜切成塊，放入鍋中爆炒，之後加入清水，然後到八分熟的時候加入肉丸，加上自己喜歡的配料，味道都是特別的清淡美味的。
2樓：蘇默
1，先來絞肉，豬肉用紅色的摩。飛砧板和配套的刀切成小塊，加入用綠色砧板切好的蔥白和薑末打成肉泥。
2，肉泥里加入少許鹽、1個蛋清、1勺料酒、1小勺生抽、少許胡椒粉攪拌均勻，再加入2燒紅薯澱粉拌勻備用。
3，冬瓜用綠色砧板切成片，鍋裡放少許油燒熱，加入蔥白爆香，倒入冬瓜翻炒幾下，再加入清水煮軟。
4，用手的虎口擠出肉丸到勺子裡，放入煮開的冬瓜湯裡，全部擠好後煮一會，煮熟後加入少許鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。
3樓：袖西風說美食
第。一、把五花肉剁成肉末，加入蔥花、玉公尺油、生抽，攪拌均勻。第。
二、在肉餡里加入少許水、三大勺紅薯澱粉，用力攪拌。第。
三、鍋裡放水，水開後，用手把肉餡搓成大小均勻的丸子，放入鍋裡煮熟。第。
四、把冬瓜去皮，切成小塊。放入丸子鍋裡，煮20分鐘。第。
五、鍋裡放入香菜末、蔥花、生抽、食鹽和味精，好吃的冬瓜肉丸湯就做好了。
冬瓜肉丸湯的家常做法是什麼，才能味道鮮美，好吃不膩呢？
4樓：生活曉知識
引言：在餐桌上在掘碧炒一些菜的同時，家長們也會做一道美味的湯喝湯，不僅能夠使身體變得更加的溫暖，而且還能夠有益於身體健康，冬瓜肉丸李散信湯就是一道非常常見的湯，它的家常做法也非常的簡單，只需要準備好食材和肉丸就行了，而且也要一有一些注意事項才能夠讓味道鮮美好吃不膩，接下來帶大家一起來了解一下。
冬瓜肉丸湯的做法
首先我們要準備一定量的食材，冬瓜，餃子餡兒，香菜，雞蛋清，生抽，白胡椒粉，澱粉等等，接下來就是正式的製作過程，首先就是將所有的食材洗乾淨放到一旁備用，冬瓜給它切成小塊，方便燜煮，然後將餃子餡裡面放入蛋清，鹽，胡椒粉，還有一定的調料，然後再放入澱粉，用手捏成乙個個小丸，然後放在一旁備用，在鍋中燒一壺開水將冬瓜依次放入裡面，再將那個肉丸也放入裡面，將肉丸煮出來的沫沫撇出去，然後再進行熬煮，適當的放一些調料和香菜，這樣一道美味的冬瓜肉丸湯就製作而成了，不僅方法非常的簡單，而且也很好上手，適合家庭裡面做。
冬瓜肉丸湯的注意事項
但是冬瓜肉丸湯也有很多的注意事項，首先就是在肉丸的製作方面，肉丸在大火裡面煮開之後，有的人在製作過程中經常會把肉丸煮散，這樣做出了美味的湯就非常的不好喝了，因為那個肉丸煮散之後，鍋裡面的到處就是肉丸的影子，沒有一點的食慾，只需要在製作過程中，在捏肉丸的時候一定要放入手中使勁的拍打，這樣讓肉丸比較哪輪的有勁兒，然後也不容易散開，其次就是在冬瓜的選擇上一定要選擇一些新鮮的冬瓜，如果老的冬瓜在煮的時候不容易咬，也不容易咀嚼影響口感。
總而言之，冬瓜肉丸湯是乙個飯桌上常見的湯，有興趣的話也可以做出來給家人們嘗一嘗。
5樓：創作者
把冬瓜切成薄片，起鍋燒油，放譽激入寬中蔥薑蒜，炒出香味以後放入肉末加入醬油，蠔油，料酒，翻炒15分鐘左右加入丸子加入一些自己喜歡慶巧襪吃的配菜用，小火慢燉20分鐘左右，在快要出鍋的時候加入冬瓜，這樣做出來的味道是非常好的。
6樓：颯爽又潤澤的純真
需要提前將肉丸炸好，之後用各種調料炒湯底，最後摻水，放入完肉絕伏丸熬製並鋒攜出香味，最後出鍋之前放入冬瓜，熬製半個小基爛時，這樣可以保證味道的鮮美。
7樓：大超說教育
首先準備好食材，先在鍋中倒入清水，然後加入冬瓜、肉丸、鹽、薑片，煮一段時間就能吃了。
營養美味的冬瓜丸子湯，這麼做香嫩多汁還不腥，天天一鍋都不膩
8樓：陽光生活
冬瓜丸子湯真是百吃不厭，不斷嘗試新方法並總結經驗，這道湯我不敢說做到爐火純青，但起碼簡單又有滋味。
肉丸去腥不放料酒，因為不同品牌的料酒濃度不一樣，細品，肉丸和湯會有種奇怪的味。如果執意要放酒，我建議放黃酒，柔和而無異味。
另外，肉餡放蠔油比放生抽更勝一籌。蠔油味道鮮美，蛋白質含量更高。雖然蠔油和生抽看上去顏色差不多，但加蠔油的肉丸湯是無色的，而加生抽的湯是略帶紅色的，且醬味較濃。
冬瓜湯本是吃清香的，加了生抽或醬油，口感就有點兒酸了。
肉餡中再加一點白胡椒粉，還能起到去腥的效果。滿滿一口咬下去，這肉丸又香又嫩，太滿足了！
材料】 冬瓜1塊，豬肉餡300克，蠔油25克，鹽少許，白胡椒粉2克，玉公尺澱粉15克，涼水適量，香油數滴，香蔥末少許。
製作】1. 冬瓜和肉餡準備好；肉餡用新鮮或者冷凍的均可，冷凍的需提前取出完全化凍再使用；
2. 肉餡中倒入適量蠔油，白胡椒粉，這兩種調料都有去腥提鮮的效果，無需再放料酒；
3. 想要肉丸抱團不鬆散，放一小勺玉公尺澱粉起到粘合效果，也可以放半個到乙個雞蛋清；
4. 加少如敬脊許鹽，順著乙個方向稿御攪拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉餡裡打水；肉的含水量不渣滲一樣，所以要少量多次的加涼水，攪拌至肉餡能呈現明顯的帶拉絲狀的漩渦就可以了，靜置一會兒再使用，使水完全吃進去，肉丸入水就堅挺不趴了；
5. 冬瓜去皮、去籽，切細長薄片；
6. 入涼水鍋中煮開，肉丸入水前將火力調小，保持微沸狀態；
7. 取乙個小勺，蘸點兒水，挖一勺肉餡，在碗裡摔打幾下，肉丸表面就很光滑了；
8. 將肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入湯；表面變色後轉中大火，煮2分鐘，肉丸浮在水面即可關火，酌情加香油、香蔥末、鹽。
【蘋果私房話】
1. 冬瓜有綠皮和白皮之分，綠皮的質地較硬，白皮的質地酥嫩，可根據自己喜歡選擇；冬瓜皮的營養價值更高，但這道湯用時短，宜去皮再煮；
2. 肉餡中稍帶點兒肥得更香嫩；
3. 出鍋時撒香菜、香蔥均可；香油和鹽酌情新增。
#雙11好好物節#
濃香不油膩的冬瓜丸子湯，究竟是怎樣的做法？
9樓：網友
先將冬瓜冷水下鍋煮開後放入丸子，水開五分鐘後放入少許鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。
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