1樓：匿名使用者
食材主料
鹼水面150g輔料油
適量鹽適量小磨香麻油
適量味精
少許生抽
適量老陳醋
適量芝麻醬
適量老乾媽
適量蔥花
適量芫荽
適量西蘭花
適量步驟
1.先燒開一壺水，放冷，打一盆丟冰箱，冷成冰水，待用。
準備好面，我選的是鹼水面，這種面不容易煮爛。
2.準備好調料和原料：油 麻油 鹽 味精或者雞精少許 生抽 老陳醋 芝麻醬 老乾媽 蔥花芫荽 西蘭花
3.面煮成7，8分熟，筷子可以夾斷就好，撈出來丟冰開水裡面
4.面不要泡太久了，泡一兩分鐘就撈出來濾幹水，放入一個小盆裡面，馬上倒入油和麻油，拌均勻，這樣麵條就不會結團了。
5.取小碗，倒入生抽，老陳醋少許，芝麻醬多多地放，老乾媽，少許鹽和味精，使勁攪拌均勻，聞著酸酸香香的醬就要流口水了。
6.將調好的醬汁根據自己的胃口倒入步驟4的面中，攪拌均勻，裝盤。撒上蔥花，旁邊擺過開水淖過的西蘭花。
小貼士涼拌麵的必要因素有兩個：
1. 一定要放芝麻醬
2. 一定要過涼水
2樓：匿名使用者
材料雞蛋麵（2人份），黃瓜少許，麻醬3勺，醬油1/2勺，香油1/2勺，辣椒油1勺，白芝麻少許
做法1、食用油適量倒入鍋中，放入香葉、麻椒、花椒適量，最小火加熱8-10分鐘徹底出香味；
2、取出香料，靜置1分鐘倒入辣椒麵中，辣椒紅油就做好了；
3、麻醬、醬油、辣椒油、香油、白芝麻調成汁；
4、雞蛋麵2人份；
5、煮好的面，過涼水備用；
6、麻醬汁拌在面中，調和均勻即可。
3樓：匿名使用者
主料：雞蛋麵、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、香菇
輔料：火腿腸、芝麻醬、醋、生抽、白糖、老乾媽、芝麻1. 材料全家福
2. 雞蛋打撒，不粘鍋不用放油，攤成圓餅
3. 水燒開放入麵條，煮5分鐘
4. 煮麵條的時候把材料切成條狀，香菇焯水。
5. 準備冰水
6. 調醬汁，兩勺芝麻醬，一勺醬油，兩勺醋，兩勺白開水，半勺白糖。攪拌均勻。
7. 麵條過水
8. 擺盤
9. 菜也擺上
10. 澆上醬汁，再來點老乾媽，撒點芝麻！
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食材與明細 肉末適量 胡蘿蔔適量 洋蔥適量 辣椒適量 蔥薑蒜適量 木耳適量 黃瓜適量 蘆筍適量 6月鮮豆瓣醬適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 醬油適量 1.準備材料 蔥薑蒜切沫，洋蔥胡蘿蔔木耳切成丁，黃瓜絲和蘆筍是稍後拌麵備用的。2.6月鮮豆瓣醬備用 3.炒鍋中放適量食用油，待油熱放入蔥薑蒜，爆香。4...