1樓：中國搬磚哥
用料 鮮麵條 250g
綠豆芽 100g
色拉油 2大勺。
香油 2大勺。
紅醬油（我用的老抽） 3大勺。
醋 1大勺。
糖 1大勺。
雞精 1小勺。
花椒油 1小勺。
紅油（辣椒油） 2大勺。
大蒜泥（可有可無） 3瓣。
酸甜口的涼麵的做法。
1、豆芽洗淨，放開水中汆10秒鐘。
2、撈出浸入涼水中片刻，瀝乾，用一大勺香油拌勻，鋪在盤底。
3、燒開水，將麵條煮至9成熟（約2分鐘）
ps：麵條去超市買現壓麵條就ok
4、煮好麵條撈出浸涼水片刻，瀝乾後用2大勺色拉油拌勻，使其無粘連。
5、將香油、紅醬油、醋、糖、味精、花椒油、紅油、蒜泥調成汁。
將調好的汁澆在麵條上。拌勻即食。
涼拌麵的做法
2樓：東門雲霞閉夜
一般情況下菜市廠有賣圓形的麵條，或者賣場裡賣的包裝好的某品牌拉麵(用這種面記得不用放鹽了)用那種做比較有嚼勁，一家三口吃的話買個一斤左右。在沸水中煮12到15分鐘，面撈出來在冷水裡激一下，面會更有彈性。(冷水最好是冷白開水，來不及的話偶爾用自來水也可以)
放入作料：鹽，少許雞精，芝麻香油，芝麻醬(或花生醬，南方人偏愛花生醬),少許生抽，醋用香醋較好(推薦薑汁香醋，夏天吃嘛，對身體好)即可。
輔料：單一的面看上去沒什麼食慾，可以切些黃瓜絲，香蔥末，或者做些冷盤拌在做好的涼麵裡吃味道更好。夏天多吃些蒜，利於腸胃消毒，可適量加些蒜泥。
方法二：面煮好之後，趁熱直接放入作料和上面建議的輔料一起拌好(這時不要放蒜泥，蒜泥長時間變綠了就不宜再吃了),裝如密封性較好的保鮮盒裡放入冰箱冷藏室。吃的時候直接拿出來。一般情況下菜市廠有賣圓形的麵條，或者賣場裡賣的包裝好的某品牌拉麵(用這種面記得不用放鹽了)用那種做比較有嚼勁，一家三口吃的話買個一斤左右。
在沸水中煮12到15分鐘，面撈出來在冷水裡激一下，面會更有彈性。(冷水最好是冷白開水，來不及的話偶爾用自來水也可以)
放入作料：鹽，少許雞精，芝麻香油，芝麻醬(或花生醬，南方人偏愛花生醬),少許生抽，醋用香醋較好(推薦薑汁香醋，夏天吃嘛，對身體好)即可。
輔料：單一的面看上去沒什麼食慾，可以切些黃瓜絲，香蔥末，或者做些冷盤拌在做好的涼麵裡吃味道更好。夏天多吃些蒜，利於腸胃消毒，可適量加些蒜泥。
方法二：面煮好之後，趁熱直接放入作料和上面建議的輔料一起拌好(這時不要放蒜泥，蒜泥長時間變綠了就不宜再吃了),裝如密封性較好的保鮮盒裡放入冰箱冷藏室。吃的時候直接拿出來即可。但切記，只能儲存一天。
3樓：魯姐美食
酸辣涼拌麵怎麼做才好吃？首先在碗中倒入陳醋，然後加入生抽小米辣蒜末，加入蔥花再加入鹽辣椒油，再把麵條煮熟過涼水，放入碗中攪勻即可。
4樓：我何處流浪
超級好吃的涼拌麵，第一口就停不下來。
5樓：美食林哥
超級好吃的涼拌麵，容易上手又爽口！
6樓：匿名使用者
首先調個自己口味的醬汁，面煮熟直接淋上醬汁黃瓜絲。
7樓：yin某某某
夏天到了、來一碗百吃不膩的涼拌麵做法簡單、還好吃？
8樓：育兒教育張老師
涼拌麵怎麼做？把面下鍋煮熟後撈出，加入蔥薑蒜，小米辣生抽，老抽芝麻醬攪拌均勻。
9樓：四姐愛做美食
涼拌麵怎麼做？把面煮出後撈出，加入蔥薑蒜末小米辣翻炒均勻 ，然後加入生抽耗油，芝麻醬，蔥花。
10樓：麥秀麗禮爽
1：把麵條煮熟後，用涼水過涼了。
2：切一些黃瓜絲，心靈美絲之類的東西，就看你愛吃什麼面碼了。
3：就是佐料了，放鹽，味精，花椒油，雞精，陳醋，辣椒油，美極鮮醬油，用水開啟的芝麻醬，香油，這樣基本就差不多了。
11樓：欒志國清曉
用鎮江醋好！
先在鍋裡燒好一些油，然後放碗裡冷著。
將面下鍋煮，面要偏硬一點，起鍋後，放入盆裡，然後將先前碗裡的油放入盆裡，不斷的攪拌，攪拌的同時用風扇吹，然後分碗加你認為好的調料。
四川做法。
涼拌麵的做法
12樓：乾萊資訊諮詢
材料：細麵條250克，醃菜100克(去根綠豆芽)。調料：
香油10g，蔥10g，姜5g，蒜瓣5g，醬油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻醬25g，花椒粉1g，芝麻，糖10g。
製造工藝。1.先把洋蔥切成粉末。將大蒜搗成糊狀。將姜搗成汁。炒好的芝麻餅用油條壓成粗麵。將所有的香料混合成汁。
2.將麵條用開水煮熟，撈出，放在面板案上，用電風扇吹除水分，撒上香油，用筷子搖一搖，繼續吹透。
3.將煮好冷卻的泡菜放在盤子裡，放上煮好的麵條，然後澆上合適的汁液。
配料：配料麵條：4杯蕎麥麵條，鹽和水。
調料：紫菜2根、黃瓜1/2根、胡蘿蔔1/2根。
調料：醬油，蔥花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作：1)在4杯蕎麥麵條中放入鹽水，用壓面機將麵條擀開，放入沸水中煮熟，然後用冷水在籃子中沖洗乾淨。
2)製作麵條調料醬。
3)胡蘿蔔、黃瓜切絲，紫菜切絲。
4)將麵條放入麵碗中，上面放上胡蘿蔔、黃瓜和紫菜，拌上調味汁。
5)可以根據愛好加入芥末、糖、醋。
6)可以當拌麵吃，也可以和泡菜湯、煮麵湯、高湯方便麵一起吃。
*因為蕎麥麵沒有去皮磨成面，有點粗糙，所以叫拌麵。
配料：蝦、蟹爪、墨魚、海參、碎花、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.在墨魚內部切割十字圖案，使其呈顆粒狀，然後切成片。
2.將蝦仁、蟹爪和墨魚分別去皮。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加入冷開水、醬油、醋和糖，開啟，拌入麵條。
4.出鍋後撒上碎花，再根據個人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料：主要成分麵粉。
輔料：紅、黃、綠甜椒、麵包片。
調料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄欖油，紅酒。
操作：1.將麵粉用水揉成麵糰，切成面片，放入鍋中大火，倒入清水。水燒開後，放入面片煮熟，撈出晾涼，將甜椒切絲備用。
2.將麵包片切成丁放入熟麵粉片中，加入甜椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、糖、紅酒、黑胡椒和芝麻，攪拌均勻即可食用。
材料：雞蛋粉1束，蔥花1茶匙，黑醋1湯匙，醬油1湯匙，橄欖油1湯匙，香油1茶匙。
操作：1。先煮半壺水(約3杯)，加入細麵粉，煮熟。
2.將蔥花和所有調料放入麵碗中，拌勻。
3.取出煮好的細麵條，放進去，拌勻。
在家怎麼做涼拌麵，自己在家怎麼做涼拌麵
韓式涼拌麵 雖然天氣轉涼，但是在家做複雜的飯菜仍然很辛苦，不如學做韓式的辣味肉末涼拌麵，既方便又有食慾。做法 1.準備配菜 西芹3根 黃瓜半個 少許蒜末 煮雞蛋2個，醬牛肉幾片 2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，醃上10分鐘左右，然後，用水衝去表面的鹽分 3.西芹裡放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，...
涼拌麵怎麼做好吃，魚氏涼拌麵的家常做法
食材主料 鹼水面150g輔料油 適量鹽適量小磨香麻油 適量味精 少許生抽 適量老陳醋 適量芝麻醬 適量老乾媽 適量蔥花 適量芫荽 適量西蘭花 適量步驟 1.先燒開一壺水，放冷，打一盆丟冰箱，冷成冰水，待用。準備好面，我選的是鹼水面，這種面不容易煮爛。2.準備好調料和原料 油 麻油 鹽 味精或者雞精少...
涼拌麵的醬油是怎麼燒出來的,涼拌麵裡,有一種是水的調料是什麼做的
食材與明細 肉末適量 胡蘿蔔適量 洋蔥適量 辣椒適量 蔥薑蒜適量 木耳適量 黃瓜適量 蘆筍適量 6月鮮豆瓣醬適量 鹽適量 糖適量 料酒適量 醬油適量 1.準備材料 蔥薑蒜切沫，洋蔥胡蘿蔔木耳切成丁，黃瓜絲和蘆筍是稍後拌麵備用的。2.6月鮮豆瓣醬備用 3.炒鍋中放適量食用油，待油熱放入蔥薑蒜，爆香。4...