1樓：林夕的微笑
主料茄子 牛肉
海蝦 魚香肉末茄子拌麵的做法步驟
魚香肉末茄子拌麵的做法**11. 1備料，茄子切丁，牛肉海蝦分別切丁，蔥薑蒜適量，小尖椒依口味適量，少許香葉沫，郫縣豆瓣，可新增西紅柿丁
魚香肉末茄子拌麵的做法**22. 炒汁：油熱後劃入牛肉，油溫不宜過熱，過熱肉易老。變色後加入海蝦，再加入蔥薑蒜，小紅尖椒及香葉。
魚香肉末茄子拌麵的做法**33. 放入豆瓣醬，可加入少許甜麵醬。變色，加料酒，略炒後加入西紅柿沫，炒汁變多，根據口味新增少許糖，再加醋。
魚香肉末茄子拌麵的做法**44. 汁炒香，肉嫩，蝦嫩，鮮香味融合後加入茄子丁翻炒，茄子吸收汁後變色均勻，根據口味適當新增少許鹽和醋。炒熟後出鍋，時間不宜太長，否則容易變黑，如下圖。
魚香肉末茄子拌麵的做法**55. 出鍋成形。由於拍照炒時偏長導致顏色重。
味道不錯，鮮香味，微辣。肉嫩蝦嫩茄子軟，口感潤滑，入口鮮鹹後微辣魚香。面的製作略去，活好面醒面，可以在冰箱裡冷制一小時後，揪面片，不宜太薄，否則失去筋道的口感。
用魚香肉末茄子拌麵，加入少許韭菜和香菜即可。菜的味道可以略重，這樣拌麵比較好吃。
2樓：匿名使用者
老哥，你好啊。穩不穩啊
魚香茄子怎麼做，魚香茄子和魚香茄子怎麼做
1 去除茄子的蒂，茄子連皮一切切開，茄子不能太光滑，越光滑越老。2 準備姜蒜，姜蒜比例是2 1，有泡姜也可用泡姜。將泡海椒切碎。3 倒油，大概1兩左右，不到2兩。搖晃鍋，充分吸收油，六成油溫時豬肉下鍋。4 沒有豬肉也可用豬油下鍋。素材用葷油，葷菜用素油。油下鍋後先滴一點黃油，去腥味。5 肉一定要炒香...
魚香茄子怎麼做
教你魚香茄子簡單易學的家常做法 家常魚香茄子你知道怎麼做嗎？我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！酸酸甜甜辣，好吃的魚香茄子的做法來啦！魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。平時你最愛吃的魚香茄子在家做只需要調一碗汁就能做出飯店的味道 材料...
魚香茄子煲怎麼做，魚香茄子煲怎麼做才好吃呢？？
準備好的茄子切成條，把茄子中灑些生粉，這樣茄子炸的時候就不吸油了，用肉沫和辣椒醬一起炒些辣椒油倒入砂鍋中，和茄子一起煲幾分鐘就可以了。材料 茄子2 3只，豬肉碎250克，鹹魚1茶匙 預先蒸熟備用 豆瓣醬半茶匙，生抽 老抽各1 2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黃少許，蠔油1茶匙，紅椒絲半茶匙。做法 1 燒熟油將...