1樓：樂觀的羽阿
地三鮮」顧名思義就是地裡長出來的的三種蔬菜，茄子，土豆，青椒，把它們放一起會發現，顏色，香氣，味道，都不一樣，這道菜雖然好吃，但所有的材料都要提前炒過，難免會有些油膩，雖然沒有炒過，但失去了這道菜應有的味道，味道就差了很多。"三鮮 "是中國東北地區的一道傳統名菜。因其味道鮮美，口感豐富，不僅在北方流行，而且在南方也很受歡迎。
炒三鮮的順序，這樣，昌伏知油燒成7個熱土豆片炒到土豆片邊緣發黃，出來。油燒至微微冒煙時炸茄子，至茄子邊緣發黃時，馬上翻炒茄子下青椒，馬上關火，先把土豆去皮，切滾刀，茄子切滾刀塊，青椒切絲。2.
盤中切大蒜備用油炒茄子要儘量放油燒熱，茄子硬入鍋皮，後面自然吸油少，攪耐消拌時火候要快，不要放炒菜備用的自己，提前調好鹽和生抽，以免耽誤時間。
多加點大蒜，勾芡，茄子洗淨去皮切成滾刀塊，加少許鹽攪拌均勻，醃製10分鐘左右，去掉多餘的水分，再加適量的澱粉攪拌均勻，使茄子表面均勻地沾上澱粉。炒茄子前多做幾次，可以大大減少吸油量。在炒鍋中加熱油，直到油被加熱到60%。
然後將塗有澱粉的茄子倒入炒鍋，炸至茄子表面金黃酥脆。取出油。油溫高炒茄子，茄子表面會很快凝固，不容易吸油。
鍋中留少許底油，油熱後下切好廳碧的蔥花，再加少許水，加入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、兩勺白糖大火燒開，再倒入少許水澱粉，煮至湯汁微粘狀態。喜歡吃辣的用花椒，不能吃辣的用大青椒和彩椒；炒土豆時要用中小火慢炒，以免火力過大，導致裡面出現焦糊不熟；炒茄子時，油溫要高，以茄子下油立即翻起小魚眼泡為標準。
2樓：巨蟹阿斯頓
地三鮮指的是，土豆，茄子，青椒，有要求，先放土豆，再放茄子，最後放青椒。
3樓：你好甜甜圈呀呀
分別是韭菜，茼蒿和白菜，其實是沒有什麼要求的，關鍵就在於必須要最後放一點蔥和蒜。
地三鮮是炒菜嗎？地三鮮裡的三鮮指的是哪三鮮？
4樓：喜歡與人分享
地三鮮是炒菜嗎？光從地三鮮的這個名字看，我們根本就不知道地三鮮裡面指的是哪三鮮，其實地三鮮是屬於東北的一道名菜，地三鮮指的就是用茄子，土豆和青椒製作出來的一道菜。
地三鮮指的就是炒菜，而且第三天的製作方法也是非常簡單的，主要的靈魂就是料汁，我們可以首先準備乙個碗，在碗中放入生抽，鹽，澱粉水，還有白糖還有雞精。一定要把這個料汁給攪拌均勻，這樣的話，在橘彎製作的時候，味道也會更加的好一些，首先我們是需要把茄子給切成小塊兒土豆和青椒，也是需要切成小塊，再起鍋燒油，等到油熱之後，放入茄子，青紅椒還有土豆進行翻炒，到翻炒軟了之後就可以加入適量的料汁，然後一直翻拌均勻。
我們需要知道，在製作地三鮮的時候，一定要多搞一些澱粉水，這樣的話，煮的時間也會更加的長一些。那麼這道菜也就會更加的軟爛，如果說我們弄的變成水並不是特別多，可能就不會特別的軟爛。而像有一些老年人，就不是特別喜歡吃的，所以也是希望大家能夠注意一下這個事情，我們能做的地三鮮味道，一定需要更加淡一些，這樣才會受到更多人的喜歡。
地三鮮的製作方法非常的簡單，而且味道也是非常不錯的，非常的下飯，因為加入了一些澱粉水，所以說燉出來的也會更加的好吃一些，在整個過程當中，我們也是需要注意，一定要不斷的翻炒，這樣喚槐的話，味道才會更加的不錯。在製作地三鮮的時候，也是建議大家，最好是提前他去把土豆抄一下水，這樣的話可能炒出來的土豆會更加的不錯。
地三鮮是炒菜嗎？地三鮮指的是哪三鮮？
5樓：天才人物我無敵
地三鮮確實是炒菜，地三鮮指的是土豆，茄子，辣椒，將這三種食材放入油鍋中過油，然後再進行製作，這樣做出來的味道更好。
6樓：情感專家阿亦
三鮮又分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮這三種。而我們所熟知的地三鮮，指的就是新鮮下地的時蔬：莧菜、元麥和蠶豆。
後來，到了東北，地三鮮中的三鮮就變成了土豆、茄子和辣椒。把這三種蔬菜炒在一起，味道更佳，因此這道地三鮮也成了地地道道的東北名菜。地三鮮是一道常見菜，做法簡單。
地三鮮口味屬於家常味，做法屬炒菜類，可以根據自己的口味習慣進行細節調整。
7樓：小張遊戲快報
是炒菜，地三鮮指的是茄子、土豆和青椒，口感是非常不錯的。
8樓：咩咩楊
地三鮮是東北菜系，地三鮮是茄子、土豆和青椒，即過油後爆炒澆汁，好吃得很。鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養。
地三鮮都是哪三種？
9樓：熱愛健康生活的小公尺兔
地三鮮：茄子、土豆和青椒。
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
在餐館吃飯，不少人喜歡點地三鮮、乾煸豆角等，但營養專家指出，洗過「油鍋澡」，再健康的素菜也變得不健康。地三鮮、乾煸豆角、油淋茄子，雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。
10樓：牛牛媽媽愛分享
土豆青椒和茄子，教你做。
這道菜的方法。
11樓：網友
"地三鮮"是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。 「地三鮮」是永遠的經典菜，百吃不厭。
但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。
12樓：匿名使用者
地三鮮是東北家常菜的代表，用料簡單，茄子，土豆，青椒。 正宗的應該就這三樣，當然再加些東西也行，但不能叫地三鮮。
地三鮮是指哪三鮮
13樓：
親，地三鮮是指，茄子、土豆和青椒。地三鮮，是一道東北傳統名菜。地三鮮是中國東北地區的一道菜品，由茄子、土豆、青椒三種食材製成，在我國由來已久，早在古代的時候民間就有嘗三鮮的說法，當時的地三鮮指的是莧菜、元麥和蠶豆，傳到東北後，逐漸由土豆、茄子、青椒代替。
地三鮮油份較多，吃多了容易膩，建議搭配公尺飯食用。地三鮮是中國東北地區的一道傳統名菜，主要的製作食材有茄子、土豆、青椒，雖然是三種非常普通的食材，但是重在新鮮、天然，且各自含沒公升有非常多的營養成分，搭配在一起食用對身體是有一定好處的，也非常下飯。地三鮮中的茄子，是非常容易吸油的，所以在炸茄子的時候要多放一些油，油溫也要高一些，保證炸透，另外，土豆和茄子切好之族鏈後不要用清水清洗，以免油炸的時候讓油花四濺。
傳統的地三鮮都是經過油炸再炒制而成的，油兆察孫份比較多，所以吃多了比較膩，更建議配飯食用。
地三鮮是指哪三鮮
14樓：網友
地三鮮製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃亂耐螞的味道、天然綠色的食材，更勝於畝態它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽譁埋無比的佳餚。
地三鮮是指哪三鮮？
15樓：民生無小事
地三鮮一般是指茄子，土豆和青椒土豆是一年四季都能看得到，而且子和青椒又是同時上市的新鮮蔬菜，它們搭配在一起製成的地三鮮，色澤鮮豔口感誘人，營養也很豐富，能為人體補充豐富微量元素，也能降低膽固醇，預防高血壓和高血脂。
注意事項。1、茄子在下鍋炸之前，要用鹽殺水，殺出水分後拍上澱粉再下油鍋炸，這樣茄子就不會吸油，成菜吃起來也不會膩。
2、無論是炸茄子還是土豆，油溫都要高一點，高油溫可以使食材表面快速定型，大大提公升菜品的口感。
3、最後加蒜末起畫龍點睛的作效果，一定不能少。
地三鮮是哪三鮮
16樓：
親，您好。地三鮮是中國東北地區的一道菜品，由茄子、土豆、青椒三種食材製成，在我國由來已久，早在古代的時候民間就有嘗三鮮的說法，當時的地三鮮指的是莧菜、元麥和蠶豆，傳到東北後，逐漸由土豆、茄子、青椒代替。地三鮮油份較多，吃多了容易膩，建議搭配公尺飯食用。
地三鮮是中國東北地區的一道傳統名菜，主要的製作食材有茄子、土豆、青椒，雖然是三種非常櫻行返普通的食材，但是重在新鮮、天然，且各自含有非常多的營養成分，搭配在一起食用對身體是有一定好處的，也非常下飯。地三脊飢鮮中的茄子，是非常容易吸油的，所以在炸茄子的時候要多放一些油，油溫也要高一些，保證炸透，另外，土豆和茄子切好之後不要帶灶用清水清洗，以免油炸的時候讓油花四濺。傳統的地三鮮都是經過油炸再炒制而成的，油份比較多，所以吃多了比較膩，更建議配飯食用。
三鮮疙瘩湯的做法，三鮮疙瘩湯怎麼做好吃，三鮮
主料中筋麵粉30g 雞蛋1個 西蘭花適量 香菇3 4個 基圍蝦12只 輔料鹽7g 胡椒3g 小蔥適量 食用油3ml 三鮮疙瘩湯的做法步驟 1.新鮮香 西蘭花去蒂洗淨備用。2.香菇切丁飛水備用 3.西蘭花切小塊，飛水備用。4.基圍蝦取十幾只，去皮去蝦線備用。5.剝蝦小竅門，只剝前段，後段只需一擠整個蝦...
地三鮮怎麼做才好吃！地三鮮怎麼做好吃
地三鮮菜做法如下 1 土豆，茄子洗淨去皮，蔥薑蒜切碎備用。2 將茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滾刀塊。3 分別將土豆和茄子入熱油鍋炸至微黃取出備用。4 鍋內留少許熱油爆香蔥薑末，加入生抽，糖，鹽，味精，少許溼澱粉兌成汁，後加入主料翻炒均勻後加入蒜末出鍋即可。茄子切塊，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一...
炒素三鮮的做法，炒素三鮮怎麼做好吃，炒素三鮮
用料木耳 蘑菇筍蔥炒素三鮮的做法 木耳泡發，摘小朵 沸水汆一下瀝內幹容 筍嫩尖切片，沸水汆一下瀝乾 蘑菇切片 橄欖油 蔥頭炸香，所有材料入鍋炒，加鹽 醬油，我還加了紅蔥頭醬，增加香味，最後放入點蔥，加點糖，勾芡起鍋。很鮮 炒素三鮮怎麼做 1.木耳泡發，雞蛋打散，黃瓜和胡蘿蔔切片 2.待鍋熱放油，倒入...