三鮮湯是哪三鮮？正宗的三鮮湯應該是哪三鮮？

1樓：乾萊資訊諮詢

正宗三鮮湯的三鮮是海參、魷魚和筍乾。

三鮮湯是一種美食，是江南地區傳統名菜，屬於江浙菜系，主料為海參、魷魚、筍乾，輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯做法十分方便，味道鮮美。

三鮮湯其營養價值高，做法簡仔棗單，是很常見的一道家常菜。隨著菜品的傳播，食材的不斷更新，烹飪方法也在不斷創新，適應著各地的地方特色和滲戚弊口味，因此三鮮湯所使用的食材種類叢族各地差異化很大，因此三鮮湯中的三鮮已經成為了一種概稱。

2樓：教育解答

三鮮湯的三鮮是指海參、魷魚、筍乾。

三鮮湯是江南地區傳統名菜，屬於江浙菜系，其營養價值高，做法簡單，是很常見的一道家常菜。隨著菜品的傳播，食材的不斷更新，烹飪方法也在不斷創新，適應著各地的地方特色和口味，因此三鮮湯所使用的食材種類各地差異化很大，因此三鮮湯中的三鮮已經成為了一種概稱。

製作方法：準備好雞脯肉150克，水發海參100克，蝦仁50克，黃瓜25克，雞蛋1個，生薑1小塊澱粉適量。然後調配料：

香油1小匙，高湯20大匙，料酒二分之一大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

將雞脯肉剔淨筋膜，切成片；水發海參剖腹去內臟，洗淨，切成片；蝦仁切片，黃瓜洗淨，切成菱形片；生薑洗淨切片；再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、澱粉拌勻，醃製片刻。

把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻；往鍋內放入高湯、生薑，燒開後撒去浮沫，加入精鹽、味精後倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。

正宗的三鮮湯應該是哪三鮮？

3樓：邸素潔步冬

三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）；樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）；水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。其中以嘗地三鮮最為普遍。

到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。

三鮮湯的三鮮是指水發海參，水發魷魚，筍尖。