1樓：萬夢
其實正確來說應該先放醬油，前面也說到，醬油的作用是用來上色衫磨的，如果稿塌困後面放的話，就會導致上色不均勻，而且醬油的味道都會停留的肉的表面鍵念，那麼入口的話就會很鹹，影響肉質的口感。
2樓：兩顆星星
應該先放醬油彎謹，後放蠔油。因為後放醬油容易導致上色入味不衝談均勻影響口感，而先放散鬧碰蠔油導致蠔油中的營養物質流失。
3樓：影視娛樂不停更
先放醬油，後放蠔油就是可以的，順序放錯也不會太影響口感。
4樓：遊戲的另類智多星
在炒肉的時候一定不要先放蠔油，再出鍋的時候再放入蠔油，這樣能夠有效的提現，可以先放醬油來上色。
在炒肉的時候，到底是先放醬油還是先放蠔油？順序反了會不會影響口感呢？
5樓：網友
是先放醬油，因為醬油主要是用來調色的。蠔油的話是影響一道菜的口感。
6樓：民生小徐老師
我覺得在炒肉消廳的時候掘橋液應該是先放醬判物油；其實如果順序反了，對於口感的影響並不是很大，在我們日常生活當中的一些家常菜，根本是不會體會到這種細微的口感的。
7樓：慧慧答題
一般都是先放醬油，因為醬油是起到上色作用的，如果後面放也會影響口感。
炒肉時，什麼時候放醬油最合適？
8樓：天空的距離
一般放醬油的時間應該在出鍋前。
因為醬油的主要作用是調色而不是調味，出鍋前放了醬油翻炒一下基本上就可以了。
當然很多朋友喜歡很早就開始放醬油，其實這是不好的，因為醬油如果放置的比較早的話，那麼做出來的顏色會比較的嫌髒，本來應該是灰黑色的食物，在經過長時間翻炒之後，可能食物的顏色就會變成泥巴顏色了。
這個顏色看著是沒有什麼食慾的，而且味道也不是很好，已經脫離了炒肉原本該有的味道，會出現一股很濃重的醬油味。所以建議大家在炒肉的時候，不要提前放醬油，醬油最好是等到最後出鍋前放，這樣做出來的食物既好吃又好看，看著就會非常有食慾一些。當然不管吃炒肉還是做別的食物，最好都在最後放醬油，這樣比較好一些。
9樓：我本向陽何懼悲
炒至六分熟時。要注意醬油的用量，醬油有染色的作用，放入醬油過多容易使肉變色，色澤上不夠美觀。在炒肉前可以將肉先醃製一下，這樣炒出來的肉更入味，更香。
醬油的選用要選濃郁醇厚的，太稀太淡的醬油都會影響菜的口味。同時也要注意醬油的保質期。
10樓：就今天一
在做美食的時候，炒肉放醬油算烹飪的一種，至少在飲食方面了。在肉快熟的時候放，
11樓：取個網名真的好難
肉發白快熟的時候。
蠔油該怎麼炒菜？應該在什麼時候放？
12樓：小花貓愛釣娛
什麼菜適合蠔油？新鮮濃郁的蠔油用於炒菜、炒麵和醃肉，味道也氏基不會錯。很多人家裡的調料架上放著一瓶蠔油，可以成為數量，但使用的次數很少。
亞里斯多德。)：真不知道怎麼用！
蠔油其實是用牡蠣煮成湯，然後過濾濃縮的調料醬，製作材料時新增，不僅可以提高食物的色澤和口感，還可以幫助消除腥味。炒菜的時候什麼時候放蠔油？蠔油通常放食物鍋前後調味。
蠔油需要加熱，使營養素全部釋放，但長時間高溫加熱會破壞蠔油的營養素，導致成分流失。
蠔油什麼時候放得最好？鍋裡煮油久了，新鮮的味道消失了，牡蠣的味道消失了。一般來說，在上菜之前或鍋熱的時候，最好立即加入蠔油調味。
不加熱的話味道會差一些。特別是做造林菜的時候，要利用中、慢火。使用蠔油製作果汁時要注意的方面不能直接磨，要和高湯混合好製成汁液。
蠔油在烹調8熟時最好放鍋，顏色突出，牡蠣味濃，不願意在操作鍋時使用。
蠔油將牡蠣(牡蠣)煮熟，濃縮汁，製成助劑。蠔油的新鮮香氣加熱後容易消失，第一次煮鍋時放入，調料新鮮增加的效果不好。用蠔油炒汁時，不能直接用蠔油炒。
蠔油用高湯稀釋後，要再做成汁磨碎。蠔油通常在炒菜到8熟的時候進行。
什麼菜適合亂昌蠔油？新鮮濃郁的蠔油用於炒菜、炒麵和醃肉，味道也不會譁核扒錯。很多人家裡的調料架上放著一瓶蠔油，可以成為數量，但使用的次數很少。
亞里斯多德。)：真不知道怎麼用！
蠔油其實是用牡蠣煮成湯，然後過濾濃縮的調料醬，製作材料時新增，不僅可以提高食物的色澤和口感，還可以幫助消除腥味。
13樓：黎昕科普知識小屋
應該在快炒好的時候放入蠔油。這樣的話是用來調色的，而且很香。另外不要加太多了。
14樓：南歌
蠔油可以提公升菜的口感，那麼我們可以在菜炒熟的時候再放蠔油，這樣的話味道更加的鮮美。
炒菜時 用生抽還是老抽 ？還是用蠔油？
15樓：匿名使用者
老抽，生抽都是用來涼拌的，耗油也可以用。
16樓：我還是
炒葷菜都放，生抽和蠔油是提鮮的，老抽上色＋提鮮。
17樓：亂世沉浮定我心
醬油炒菜當然生抽阿，紅燒用老抽。
18樓：來自天池寺有安全感的白背兀鷲
是葷菜用老抽，蔬菜用生抽。
19樓：網友
要看你做什麼菜啦，肉菜和素菜用的肯定是不同的啦，生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。
味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。
用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。
用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
蠔油主要是提鮮的，炒菜的時候都可以稍微放一點點。
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