1樓：火就你
1、準備幾條小鯽魚，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少鋒跡許油，燒熱之茄答後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒銀納並粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
小鯽魚湯怎麼做好喝又營養
2樓：乾萊資訊諮詢
鯽魚湯怎麼做好不腥？廚師教你一招。燉湯濃郁可口。
現在天氣比較涼爽，適合取暖，經常燉些湯喝。好久沒喝鯽魚湯了，有點懷念乳白色的湯，就去市場買了個鯽魚燉湯。鯽魚湯味道鮮美，營養豐富，非常適合這個季節。
鯽魚湯很好吃，還能補充營養。但是，要想做出好吃又沒有腥味的鯽魚，還需要掌握一些技巧。不然燉出來的湯不好吃，還會有魚腥味。那麼怎樣才能讓鯽魚湯味道好呢？
眾所周知，鯽魚營養豐富，不僅可以用來燉湯或紅燒，味道也不錯，尤其是燉湯，味道鮮美，營養豐富。之前鯽魚湯不太會做，餐館裡總是燉不出奶湯。我表哥曾經做過廚師，給我們做過一次。
湯又濃又好吃，於是向他請教。他說鯽魚湯要想好吃而不腥，這一步是關鍵。
後來我按照他說的方法做了鯽魚湯。沒想到味道真的和酒店裡的一樣。湯奶味鮮美，一點腥味都沒有。
連不愛吃魚的姐姐都想喝很久，還說那湯像牛奶，很好吃。讓我們一起做這道美味的鯽魚吧。
做法如下：材料：鯽魚1條，生薑1片。
第一步：將鯽魚清洗乾淨，用指甲颳去裡面的黑膜，然後用花刀，內外抹上適量的鹽，外層撒上少許生粉，上面切絲姜。
第二步：在熱鍋裡倒一點油，油熱的時候把魚放進去，用小火慢慢煎，直到兩面金黃。
第三步：倒入適量開水，大火燒開，翻面煮一小會兒，加少許鹽調味，然後出鍋。
這道美味的鯽魚湯做好了。味道鮮美，營養豐富。乳白色的湯變得越來越好。
還可以加豆腐或者金針菇進去。用那種方法做的鯽魚湯也很好吃，但是今天，只有用鯉魚做的鯽魚湯味道非常好。湯汁濃郁鮮美，一點腥味都沒有。
小鯽魚怎麼熬湯
3樓：生活的
小鯽魚是先煎再熬湯，具體的做法如下：
主料：鯽魚400克。
輔料：色拉油40克、鹽5克、蔥1棵、薑片4片、水量1200毫公升。
1、把魚內臟處理乾淨，洗淨控幹水份，薑切片，蔥捲成小捆。
2、先用另個鍋燒一些開水，這個水是用來熬湯的。
3、準備炒鍋，待鍋燒熱後放入一片姜擦鍋，整個鍋都擦一遍，擦完後配羨把薑片取出培友拍。
<>5、魚煎好後倒入剛才燒的開水，放入薑片、蔥，蓋鍋蓋大火燒開後轉小火熬半小時，奶白色鯽魚湯就差不多了，然後再加一點點鹽就可以開喝了。
6、出鍋裝盤，鯽魚湯即可製作完成。
小鯽魚怎麼熬湯
4樓：乾萊資訊諮詢
鯽魚熬湯需要的原料有：鯽魚兩條（新鮮現殺的，個頭適中）、香蔥三根、薑片若干（根據魚的大小和量）、薑汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。
製作過程：1、處理魚的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
2、洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
3、香蔥洗淨打結，姜切成片；
4、均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
5、油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大，；
6、煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色（煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透）；
7、把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
8、把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成；
9、同時準備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻；
10、將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡，魚蘸著料吃，湯即喝。
2、熬湯的水一定要放開水，不然熬出來的魚湯不夠白。
怎樣燉小鯽魚好吃
5樓：劍經業
我接下來給大家帶來了好吃的燉小鯽魚教程，來動手試試吧~鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、溫胃進食、補中生氣之功效。所以多給孩子喝點鯽魚湯特別的好。
食材主料：小鯽魚600g
輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量香菜適量。
燉鯽魚做法步驟1.準備好鯽魚，清洗乾淨。
2.準備好適量的蔥姜。
3.炒勺中加入適量的油，待油稍微熱的時候把洗好的魚倒入鍋中4.加入適量的開水。
5.把切好的蔥薑末倒入炒勺中。
6.蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾。
7.待湯變的比較濃比較白的時候加入鹽。
8.盛入盆中。
9.準備好適量的香菜。
10.加入盆中即可食用。
1. 怎樣燉鯽魚好吃又健康。
2. 怎樣燉鯽魚好吃又簡單方便。
3. 鯽魚有哪些不同的做法。
4. 怎樣炸鯽魚好吃。
如何燉鯽魚湯，怎樣燉鯽魚湯？
教你奶白鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。回答 12.放入枸杞，出鍋前根據個人口味加鹽 親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您 誠心為您解答每一個問題！如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！您的贊是我們前進的動力，相...
鯽魚湯怎麼煮才更好吃？怎麼熬鯽魚湯最好？
砂仁蒸鯽魚。新鮮鯽魚1條 約250克 砂仁 味精各3克，生薑6克，蔥1條，花生油20克，料酒適量，澱粉少許。製作 1 將鯽魚去鱗 鰓，開肚去內臟，用清水洗淨，瀝乾水份，待用。2 把蔥去皮，清洗乾淨，切成段 生薑去皮，洗淨，切成絲 砂仁洗淨，瀝乾，研成末。3 把花生油 鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用澱粉封住...
鯽魚湯怎麼做，怎樣做鯽魚湯
準備材料 鯽魚1條 生薑小塊 鹽適量 蔥一根1 首先鍋中放油，撒點鹽，放入魚煎至雙面焦黃，如下圖所示 2 然後加入沒過魚的水，如下圖所示 3 放入生薑燉至魚湯奶白，如下圖所示 4 加入鹽調味，如下圖所示 5 撒上蔥花即可出鍋食用了，如下圖所示 教你奶白鯽魚湯的做法 用料 鯽魚 一條 巴掌大小 蔥 適...