1樓：小花貓愛釣娛
虎皮生雞蛋蠢螞拆，是蘇菜，歸屬於蘇省那邊的名菜，是一道傳統美食，虎皮是炸出來的，煮好的雞蛋，去皮以後，放在鍋中裡炸，炸熟以後，大家撈起來，放進鍋中用生抽噴一下，撒上面白芝麻和蔥段，口味很好，雞蛋做法許多，但虎皮雞蛋是最下飯菜的乙個。
虎皮生雞蛋，炸出來口感比白水煮蛋香許多雞蛋可以做茶葉蛋，水煮荷包蛋，也有炒雞蛋，大部分每一種雞蛋的吃法全是很特別的，白水煮蛋，吃著有點兒噎得慌，但虎皮雞蛋不一樣，我們可以把煮蛋帶棗放進鍋中裡去炸，炸完以後生雞蛋表皮也會變成金黃，會出一些虎皮，把炸出來的生雞蛋，放進炒菜鍋中，放進一些生抽，蔥段，生薑沫等，我喜愛後放一點小辣椒，那樣出去的香味會更好一些。雞蛋清成了虎物喊皮，就會更香，並且雞蛋清蘸著料汁吃，也不會特別噎了，因此不會很消耗，假如單是白水煮蛋，就可能會簡單一些。
生雞蛋高營養，製成怎樣全是好吃的假如在家裡面，我就是愛用虎皮生雞蛋就白公尺飯的，但是這個煮蛋炸得情況下，一定要防止液滴的濺出，因此我們炸時不要放特別多的油，只需把雞蛋吞沒一半就行，實際上，這一虎皮生雞蛋還是不經常吃，因為這吃太多會肚脹的，生雞蛋很有營養，蛋白含量許多，雞蛋是百姓餐桌上邊的新寵兒，我喜愛蛋羹，滑嫩並且很下飯，雞蛋做湯也很好，海帶絲雞蛋湯、西紅柿雞蛋湯。
虎皮生雞蛋，還可以把生雞蛋一切兩截，把一半生雞蛋沾上點木薯澱粉，放進鍋裡漸漸地煎，不耗油，也不油膩，虎皮生雞蛋較為喜辣，放些小辣椒和青椒，白水雞蛋，還可以做醬雞蛋，用麵醬調個汁和煮蛋一起煮，口味也非常不錯，生雞蛋嫩嫩的，鹹酥鮮美。返回搜狐，點選檢視。
2樓：紅紅的虹靜
虎皮雞蛋是江蘇省的一道名菜。先把雞蛋煮熟，然後剝殼，把雞蛋表面上劃上幾道，然後下油鍋去炸。
3樓：天才人物我無敵
我覺得虎皮雞蛋是我們東北的傳統名菜，而且這道菜還是比較適合新手做的非常的簡單，不如友過吃起來味道還是笑激非常不錯的，也渣公升槐受到了很多人的喜歡。
4樓：娛樂小浪花吖
虎皮雞蛋是一道江蘇省的傳統名菜。
1. 煮熟的雞蛋剝皮（煮熟後孝裂仿放入冷水浸泡一會就會好剝皮了）；
2. 去殼後兩面各劃兩刀，倒入少許老抽，拌源弊一下上色；
3. 把雞蛋炸至表皮起皺巧纖（隔一段時間翻一下，小心雞蛋粘鍋，直接就碎了）；
4. 煮鍋倒水，加鹽、白糖、八角、花椒、老抽、薑片，放入炸好的雞蛋小火煮40分鐘；
5. 煮至湯汁快收干時即可關火；
6. 煮好的雞蛋就泡在湯汁中，隨吃隨撈更入味兒。
虎皮雞蛋屬於哪種菜系？這種食物的做法難不難？
5樓：需要友誼的溫暖了
引言：雞蛋是我們在日常生活中每天都要食用的食物，雞蛋含豐富的優質蛋白。雞蛋的消化率在牛奶，豬肉、牛肉和大公尺中也是最高的。
所以在日常生活中，每日攝入1~2個雞蛋對我們的身體有很大的好處。今天給大家推薦一款美食---虎皮雞蛋。一起和看一看如何製作。
一、虎皮雞蛋屬於哪種菜系。
虎皮雞蛋是江早毀浙省的傳統名菜，屬於蘇菜系。將鮮雞蛋放在水中煮熟剝殼油炸後的一種蛋品，此菜比較美觀，色澤豔黃，風味別緻，攜帶方便，儲存期較長，為外出旅遊攜搜肆帶的方便食品。
二、虎皮雞蛋的製作方法。
食材：雞蛋，黃瓜，油，茴香，桂皮，老抽，白糖。製作方法：
雞蛋洗乾淨以後放入鍋內加入涼水煮熟。雞蛋煮熟以後剝去外殼備用。鍋內放小半鍋油燒開。
把雞蛋放進油世睜轎裡炸。炸的雞蛋皮皺皺的，炸的時候可以蓋著鍋蓋，避免油飛出來。炸的雞蛋個個金黃的時候盛出。
鍋內放少許油，把雞蛋倒進去，加適量的水茴香，桂皮、老抽、糖開始煮。煮到收汁了以後便可以了。這個時候虎皮雞蛋就做好了，可以放點黃瓜搭配著一起吃。
三、製作虎皮雞蛋的注意事項。
煮熟的雞蛋冷水浸泡一會兒再剝皮比較容易。，剝皮後雞蛋用廚房紙巾擦乾表面水分，避免煎炸的時候濺油。這道菜經過油炸會有一點油膩不建議常吃，雞蛋營養價值比較高，是常食用的食物之一，但是一天吃兩個便可以了，吃多了不容易消化，容易給胃腸道和腎臟帶來負擔。
在吃這道菜的時候，可以搭配著其他豆類、肉類、蔬菜一起吃，這樣營養更均衡全面，更有利於人體吸收。
虎皮雞蛋是**的菜系？
6樓：happy薛醜醜
屬於蘇菜，這道菜是非常好吃的，是一道傳統的名菜，口感是非常不錯的。
7樓：自己滴定
這個美食應該屬於蘇菜菜系的。應該是在蘇州有很多人吃這個菜。這個菜非常的好吃，雞蛋經過油炸了之後特別酥脆。
8樓：樂樂在此呢
是江蘇的名菜，屬於蘇菜系列，也是當地有名的菜系，是非常不錯的，口感非常好。
9樓：小qiong說生活
屬於蘇菜系，虎皮雞蛋這款菜是十分好吃的，並且這道菜也很有營養，在中國的一些地方都被作為家常菜。
10樓：春季的風啊
是蘇菜，在當地這道菜很有名，而且很多人都非常喜歡，這道菜的口感很不錯，而且這道菜很有營養。
11樓：帳號已登出
蘇菜系，這是一道非常有名的江蘇菜，製作的方法也是比較簡單的，味道是非常不錯的。
虎皮雞蛋屬於哪個地方的菜系？
12樓：迪迪聊時尚
虎皮雞蛋，是江蘇菜，屬於江蘇那裡的名菜，是一道傳統美食，虎皮是炸出來的，煮好的雞蛋，去皮以後，放進熱油裡炸，炸好以後，大家撈出悶團來，放進鍋中用醬油噴一下，撒上點白芝麻和蔥花，口味很好，雞蛋做法許多 ，但虎皮雞蛋是最下飯菜的乙個。
雞蛋能夠做茶葉蛋，水煮荷包蛋，也有炒雞蛋，大部分每一種雞蛋的食用方法都是很特別的，白水煮蛋，吃下去有點兒噎得慌，但虎皮雞蛋不一樣，大家把煮雞蛋放進熱油裡去炸，炸完以後雞蛋外皮就會變為橙黃色，會出一些虎皮，把炸出來的雞蛋，放進煎鍋中，放進一些醬油，蔥花，生薑沫等，我喜歡再放一點小辣椒，那樣出來的口感會更好。蛋清變成了虎皮，就會變香，並且蛋清蘸著料汁吃，也不會那麼噎了，因此並不會很消耗，假如是白水煮蛋，很有可能就會簡單一些。
在家裡，我是喜歡用虎皮雞蛋就白公尺飯的，但這個煮雞蛋炸的時候，一定要防止液滴的濺出，因此 大家炸的時候不要放特別多的油，只需把雞蛋吞沒一半就行，實際上，這個虎皮雞蛋還是不要多吃，因為這個吃多了是會肚脹的，雞蛋很有營養，蛋白質含量螞跡橘許多 ，雞蛋是老百姓飯桌上邊的寵兒，我喜歡雞蛋羹，滑嫩並且很下飯菜，雞蛋熬湯也非常好，紫菜雞蛋湯，番茄雞蛋湯。
虎皮雞蛋，還可以把雞蛋一切兩截，把一半州棚雞蛋淋上點木薯澱粉，放進鍋中漸漸地煎，不費油，都不膩，虎皮雞蛋較為喜辣，放點小辣椒和青椒，清水雞蛋，還可以做醬雞蛋，用東北大醬調個汁和煮雞蛋一起煮，口味也很非常好，雞蛋嫩嫩的，鹹香鮮美。
13樓：無能為力大蒜
是屬於河南地方的菜系，河南人真的很喜歡吃這個，早飯幾乎都是這個。
14樓：安妮的心動錄目
江蘇省。就是這個地方的傳統名菜，也是屬於蘇菜系。吃的時候我感覺特別的鮮嫩。
15樓：小美美學姐
是南方的菜系，一般在南方就很受人們的喜歡，在北方當中人們通常情況下會選擇的就是一些燉菜或者是炒菜。
虎皮雞蛋這道美食是哪個地方的美食？你知道嗎？
16樓：塔羅演道場
<>一、虎皮雞蛋是哪個地方的美食
我們可以清楚的知道，虎皮雞蛋特別的有營養，而且吃起來比較好，它的色香味俱全，我們知道它是蔬菜，特別是在那邊你可以吃到這樣的名菜，而且也是一道比較好的傳統美食。我們會發現雞蛋的營養物質特別的多，人們吃這樣的雞蛋可以補充很多營養，它的腐皮是因為將雞蛋剝好之後，把它放進油鍋裡炸好之後它就可以出鍋了，而且顏色比較好也會出現虎皮，所以這樣的做法也比較簡單。我們可以知道虎皮雞蛋它比普通的水煮白蛋好吃的多，而且比較有味道，雞蛋的做法有好多，可以做荷包蛋，水煮蛋炒蛋，所以這種方法也是一種特色，而且虎皮雞蛋製作起來比較方便。
我們想吃這樣的美食，其實準備的食材也比較簡單，我們只需要煮一些白水雞蛋，把它煮好之後放進涼水裡面浸泡一會兒，這樣更好的剝皮。
二、虎皮雞蛋味道比較好
等雞蛋冷卻之後，我們就將雞蛋殼剝掉，這個時候把剝好的雞蛋放在一旁備用，空幹水分。接下來我們就可以起鍋燒油，等油溫5成熱的時候，就把我們剝好的雞蛋放進油鍋裡面油炸一下，你會發現它的外面出現虎皮的樣子，所以接下來開始下一步。然後我們就可以起鍋燒油，把蔥薑蒜爆香，放入一些適當的調料，生抽，老抽，豆瓣醬，然後把我們的雞蛋放進去來回翻炒，等它上色，在最後出鍋的時候放上蔥花，這樣美味的虎皮雞蛋就做好了，特別的有食慾。
人們吃這樣的雞蛋特別的下飯，所以在家裡自己可以做一下，對身體也特別的好。
17樓：灰灰慧闖天涯
屬於江蘇這個地方的美食，我是知道的是非常好吃的乙個傳統美食，而且雞蛋的這個虎皮是炸出來的。
18樓：雙子小黑嘿
知道，屬於北方，陝西因為北方人非常喜歡吃這道菜，這種雞蛋的味道非常的鮮美。
19樓：我的一家
是江蘇的這是江蘇的一道名菜。我覺得也非常的好吃而且非常有特色。
虎皮雞蛋這道菜，需要哪些製作技巧嗎？
20樓：電吉聊穿搭
虎皮雞蛋，配製材料：雞蛋、食用油、八角、香葉、啤酒、生抽、老抽、食用鹽、白糖、胡椒、水澱粉、小蔥、白芝麻。
將虎皮蛋製作所需要的食材準備好，先要準備5~6個蛋，然後準備2顆八角、三顆香葉、一瓶啤酒、一碗水澱粉、兩根蔥頭、一把白芝麻、最後再準備適量食油，生抽，老抽，食鹽，白砂糖，胡椒粉即可。這幾種製作虎皮蛋的原料都準備好後，我們就可以開始製作了。
首先把我們準備好的雞蛋清洗乾淨，雞蛋清洗的次數不需要特別多，簡單的清洗一次即可，清洗完畢後將它控溼，再放入鍋內有半鍋清水。然後蓋上鍋蓋，開啟爐子，用中火燒熱雞蛋。蛋在烹調完成後，用漏勺撈出，放入事先備好的涼水裡。
等雞蛋在涼水裡泡涼後我們再用棍子把雞皮都敲碎。將雞蛋浸泡在涼水中，可使雞蛋降溫速度更快，同時也會由於熱脹冷縮的原理使得蛋殼較易剝落。在整個雞蛋的外皮被敲碎後，把它們全剝掉。
蛋殼剝落後，還需要稍加清洗一次，因為蛋殼會留在蛋上。洗完後我們把它控幹，然後把它放在盤子裡。取出3~5根牙籤，把它們與手裡排成一條線，然後用這些牙籤在雞蛋上面戳一小口，儘量多戳一點，這樣比較容易入味。
蛋戳了小孔後，先把它放在一邊備用。
首先炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後再放入雞蛋炸至金黃，油溫要保持5成熱。整顆炸蛋的過程都要開小火，而且要用筷子不斷翻動，讓雞蛋受熱均勻，直到炸到蛋皮呈金黃色時控油撈出，放在一旁待用。
將少許底油倒入鍋內，倒入八角，香葉炒香，炒香後，加入一瓶準備好的啤酒，然後放入雞蛋、加適量生抽，老抽、食鹽、白糖、胡椒粉混合均勻，然後蓋上鍋蓋，燜10分鐘，讓雞蛋入味，時間到後取蛋，再將湯汁中的大料取出，然後倒出水澱粉，煮至湯汁濃稠，澆在雞蛋上面，再撒上切好的蔥花和白芝麻即可食用。
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