1樓：譚心理
如今很多人都很喜歡吃羊肉這類特色美食，特別是燉羊肉這東西針對很多人而言可以說是太美味了，很多人即便是夏季也忍不住吃它。這時候很多人可能會問了，我們為什麼自己家裡裡邊燉出的羊肉湯一點都不好喝，而且也不白，還有一股異味呢？
實際上我認為，很多人燉羊肉湯的處理方式都是不正確的，那般不但不會讓羊肉湯變得更強喝，營養成分也丟失了許多，並且最重要的是很多人並不瞭解怎樣去掉羊肉裡邊的腥羶味，導致你做出來羊肉湯一點都不好喝。
今天就來給大家分享一下羊肉湯的正確的做法，懂得了這一之後大夥兒繼續做羊肉湯時就不那麼費勁了：燉羊肉以前還記得多多一步，羊肉湯乳白色，並且沒有羊羶味。
第一步：羊棒骨剁碎一小塊的形態以後放進冷水裡邊清理一遍，隨後把它們倒進盆裡，新增洗公尺水泡浸半個小時。
提醒：羊肉裡邊的腥羶味主要是羊肉裡邊鮮血所造成的，因此我們一定要將羊肉之中的鮮血泡浸出來才可以。洗公尺水不僅可以將羊肉裡邊的鮮血泡浸出來，還可以讓羊肉變得更為細嫩美味可口。
燉羊肉需帶紅燒肉的羊棒骨其實比全用羊肉做美味，可是羊棒骨很硬，非常容易傷刀，大家最好是讓店主給我們剁好啦再帶回去。
第二步：羊肉泡浸山橡好了以後放進鍋裡面，隨後新增充足的涼水和姜蒜、公尺酒，走紅將水燒開了以後撇掉表層的白沫子，繼續煮2分鐘以後就笑笑可以撈起來沖走表層的白沫子以後瀝乾水分預留。
第三步：熱鍋熱油，直到油五成熱以後新增蔥蒜，翻炒香以後新增羊肉，接著用走紅炒勻以後少量純糧酒給羊肉去腥。
提醒：大家燉羊肉前要像這樣的將羊肉煸炒一下，多多這一步羊肉逗公升旁湯才出現好看的乳白色，羊肉湯營養的就會更加豐富多彩，並且不會出現羊肉燉老了狀況。
第四步：提前準備一口石鍋，將羊肉所有倒進到石鍋裡邊，新增充足的冷水煮沸，直到鍋裡面的水燒開了後再調至文火慢慢地燒煮1小時左右，加入適量蘿蔔，蓋上蓋子再次燉。
提醒：用石鍋燉羊肉更好吃，燉羊肉時加入適量蘿蔔不僅可以讓菜變得更為美味可口，並且蘿蔔還具備除掉羊肉裡邊腥羶味，協助腸胃消化功效。
第四步：蘿蔔放入鍋裡面以後再次燒煮10min就可以吃了，起鍋以前將鹽、白胡椒粉、枸杞子、香萊、蔥段這個東西都撒到羊肉湯裡去，那樣羊肉湯的香味便會變得非常好喝了。
大夥兒做羊肉湯時千萬不要不可以加八角這類調味品，這類調味品加上不但不會給羊肉湯提鮮，還會使它的口感變得十分羶。
2樓：秋訾說娛樂
一、羊肉和羊排要浸泡以後滲慶再燉；二、燉羊湯要用中小火燉；三、俗話說「豬不椒羊不料」，燉羊湯講究的是原汁原味、鹹鮮為主，所以燉時千萬不要加花椒和大料等一些味濃的調料陪帶，否則燉出的羊湯不但不鮮美味道還會很怪！正是喝羊湯的好時節，如果你也喜歡喝羊蘆喊蘆湯，就做著嚐嚐吧。
3樓：那麼反
燉羊肉之前記得把羊肉放到白醋裡面泡一泡，因為醋能夠去除羊肉的腥氣。
為什麼羊肉燉的湯不白
4樓：崩山裂地斬策劃
燉不白說明你的是真羊肉湯 能燉白的都是有科技狠活的 別聽他們什麼大火 什麼 放魚 都在扯犢子。
5樓：生活小幫手小姜
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
11、在家燉的羊湯不白是因為烹飪方法不對。22、對於羊肉湯變白的方法有三種，第一種就是在烹飪的過程中倒入一些牛奶，雖然這樣不是很健康，會熬製牛奶的營養流失掉，第二種就是一些豆類食物榨汁之後和羊肉一起烹飪，但是會容易串味，第三種也是最簡單最有效的方法，那就是將羊肉在放進鍋裡面開始燉之前，先在鍋中用植物油翻炒一下即可。
為什麼燉羊肉湯是白色的？
6樓：網友
反覆多次熬製的羊骨頭湯，方法得當，湯汁不變質的情況下，顏色會越來越白，這是肯定的。因為羊骨頭經過多次熬製時，骨頭和骨髓中含有的有限的油脂成分，會最先被分解析出，且越往後(經過反覆熬製後)，骨頭和骨髓中所含的油脂成分會逐漸減少，但鈣、磷、骨膠原蛋白等成分的分解則相對會越來越多一些，所以骨頭湯就會越來越白。這時出鍋的羊骨頭湯，口感不油膩，味道鮮美，這對需要補充微量元素等營養成分的人是非常有好處的。
怎樣燉羊肉才香，湯才白？
7樓：匿名使用者
別的佐料樓主自己備好，我講關鍵，把羊肉放入冷水中浸過它2/3，放一湯勺鹽（入味）。放4-5片白蘿蔔（跟據肉多少定，能去惺增加湯白）。大火漲沸後小火煨燉至羊肉熟爛（約4小時）加入調料即可。
8樓：匿名使用者
燉羊肉時就放食鹽、味精、大蔥與薑片，佐料越少越香；把切好的羊肉在清水中泡半小時以上，湯就會白。我是最愛吃羊肉的主，哈哈。
9樓：匿名使用者
主料：羊肉(瘦)250克。
輔料：苦杏仁10克，陳皮10克。
調料：大蔥15克，姜5克，鹽2克，五香粉1克 1. 將杏仁去皮和尖，洗淨備用；
2. 陳皮洗淨備用；
3. 羊肉洗淨切片備用；
4. 將三味一同放入砂鍋內，加適量清水，燉至羊肉、杏仁熟爛；
5. 加入蔥、姜、鹽、五香粉調味即可。
10樓：匿名使用者
燉羊肉的製作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克。
調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克 燉羊肉的特色：羊肉嫩軟，湯味鮮美。
教您燉羊肉怎麼做，如何做燉羊肉才好吃 1. 肉切成釐公尺見方的塊，用開水氽淨撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥；
2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。
怎樣燉羊肉才香，湯才白？
11樓：樂正茹顏
涼水燉煮，讓羊肉中的蛋白質充分散發出來，如果用熱水，蛋白質會很快凝固，達不到湯白的效果，燉魚也如此。
12樓：廂當峟財
羊肉裡面加上陳皮，且不要用高壓鍋，儘量用鐵鍋，砂鍋最好。
羊肉怎樣燉好吃，羊肉怎麼燉好吃
您好，經過了解得知1 做羊肉，萬萬不要直接下鍋煮，先用熱油煸炒一下，不但能提鮮，還能去羶味，這1步很關鍵，不要忘記哦！2 也可以加點香料，味道也挺不錯的，桂皮，香葉，白芷等，一定要少，點到為止即可。3 羊肉燉煮的時間，要根據所買羊肉的老嫩程度決定。4 輔料，還可以換成土豆或者白蘿蔔，不要太多，羊肉的...
滋補羊肉咋燉好吃，羊肉怎麼燉最滋補
清燉羊肉。食材 羊肉，幹橘皮 山楂。製作之前先除去羊肉腥味。 將羊肉切成片和塊，然後用冷的紅茶浸泡個小時。 然後將羊肉在清水裡面浸泡分鐘，將裡面的血水飄去了，在鍋裡面燒熱了，並且放入枚紅棗。 羊肉切片之後，也是可以放入到開水鍋裡面，在裡面倒入適量的公尺醋，等到煮沸之後，就將羊肉撈出來。 大家在燉羊肉的...
如何燉出美味羊肉！羊肉怎麼燉美味
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