1樓：永恆的幸福快樂
燉羊肉時，紅蘿蔔和白蘿蔔選擇其中一種和羊肉一塊燉都可以，但唯獨不能用胡蘿蔔。因為白蘿蔔含有豐富的維生素c，然而胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素c，所以在燉羊肉時，二者不能同時放在羊肉中煮。紅蘿蔔和白蘿蔔選擇其中一個和羊肉一塊燉，這樣吃既營養羊肉也沒有腥味。
另外要記住羊肉燉紅蘿蔔時，羊肉不要直接下鍋炒，把羊肉用水焯一下即可去掉腥味，而且炒羊肉還容易熟，羊肉用水焯過不僅熟得快而且更香，有的人吃羊肉直接下鍋炒，不僅沒有去掉腥味，最後導致做出來的羊肉不熟還有味道，雖然有點麻煩，但是做出來的羊肉味道好。再加上生抽、醬油炒制，炒出來的羊肉湯泡米飯特別下飯，能連續吃上好幾碗米飯。
有的人把白蘿蔔和紅蘿蔔一塊放進去，破壞了整道菜的營養，可以只放白蘿蔔或者只放紅蘿蔔，另外在燉羊肉的時候別忘了給羊肉焯水再炒，這樣做出來的羊肉更好吃。
2樓：廉秀豔
一般的燉羊肉，或者是燉別的什麼肉，都是用紅蘿蔔，這個比較好，因為紅蘿蔔比較耐燉
燉羊肉應該用哪種蘿蔔搭配？
3樓：近來不好
當然是白蘿蔔約燉越香越燉越甜，紅蘿蔔或許營養要比白蘿蔔好但口感會差很多。
4樓：蹬氛枚僦
羊肉燉白蘿蔔好還是胡蘿蔔好
白蘿蔔和胡蘿蔔都是營養價值非常高的蔬菜，有不同的功效和作用，都可以用來和羊肉一起燉湯食用，所以羊肉燉哪種蘿蔔好，各有各的好處，而且每個人的食用口感不一樣，不能一概而論。
01羊肉燉白蘿蔔有什麼好處
去除羶味
羊肉帶有一定的羶腥味，如果沒有去除的話，是很影響食用口感的，而白蘿蔔有去除羶味的作用，所以羊肉燉白蘿蔔可以有效的去除羊肉的羶味，改善食用口感。
清熱降火
羊肉性溫，有溫熱身體的作用，而白蘿蔔性涼，在一定程度上可以預防食用羊肉上火，有清熱降火的作用，與羊肉是絕佳的搭配。
促進消化
羊肉是一種富含蛋白質、油脂的肉類食物，在體內會比較難消化，而白蘿蔔中含有芥子油和膳食纖維，這兩種物質可以促進腸道的蠕動，加快羊肉在體內的消化速度。02
羊肉燉胡蘿蔔有什麼好處
護肝明目
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在體內轉化為維生素a，而維生素a可以維持正常的視覺功能，有效的預防視力下降，有一定的護肝明目的作用。
補充營養
胡蘿蔔中的維生素a是一種脂溶性維生素，而羊肉中含有豐富的動物油脂，可以有效的幫助維生素a 的吸收，為人體補充營養。
03羊肉燉蘿蔔的做法
1.準備適量的羊肉、白蘿蔔（胡蘿蔔）、蔥、姜、食用油、食鹽、白酒、胡椒粉、香葉等食材。
2.將以上食材洗淨，羊肉切塊、涼水入鍋，焯水備用；白蘿蔔（胡蘿蔔）洗淨，切塊；蔥切段，薑切片。
3.在鍋中加入開水，放入焯水後的羊肉塊，放蔥、姜，大火燒開。
4.然後在放入一點點白酒，改中火燉煮1小時。
5.開啟鍋蓋放入白蘿蔔（胡蘿蔔），改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔（胡蘿蔔）變軟即可出鍋。
6.最後放入香葉烹煮，這樣香氣怡人的羊肉燉蘿蔔就可以食用了。
04羊肉燉蘿蔔的注意事項
1.蘿蔔不宜與羊肉一起入鍋。蘿蔔在高溫條件下，很快就會變軟了，所以為了保證蘿蔔的食用口感及營養價值，蘿蔔應注意在後半部分再放入為好。
2.不宜吃多。羊肉性溫，有滋補溫熱身體的作用，雖然與蘿蔔搭配食用有預防上火的作用，但還是不宜吃多，以免身體上火。
羊肉和白蘿蔔一起燉有什麼危害啊
5樓：小想的小世界
沒有危害的，還有好處。
去除羶味
羊肉帶有一定的羶腥味，如果沒有去除的話，是版很影響食用口感的，權而白蘿蔔有去除羶味的作用，所以羊肉燉白蘿蔔可以有效的去除羊肉的羶味，改善食用口感。
清熱降火
羊肉性溫，有溫熱身體的作用，而白蘿蔔性涼，在一定程度上可以預防食用羊肉上火，有清熱降火的作用，與羊肉是絕佳的搭配。
促進消化
羊肉是一種富含蛋白質、油脂的肉類食物，在體內會比較難消化，而白蘿蔔中含有芥子油和膳食纖維，這兩種物質可以促進腸道的蠕動，加快羊肉在體內的消化速度。
蘿蔔營養豐富，民間有"冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康"的說法。蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
6樓：何緒堯
可以一du
起燉，沒有危害
一、蘿蔔zhi去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入dao冷水中和羊內肉同煮，滾開後將羊肉撈容出，再單獨烹調，即可去除羶味。
二、羊肉和白蘿蔔是絕配，主要是因為三點：
1、第一，蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味；
2、第二，蘿蔔配羊肉，葷素合理膳食搭配；
3、第三，蘿蔔的存在，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪。而且，白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效。
羊肉蘿蔔湯的做法
一、用料
主料：羊肉200克、白蘿蔔300克
輔料：白胡椒1克、食鹽2克、料酒6克、姜10克二、做法
1、羊肉去掉筋膜和油脂，切大片，加薑片掉水幾分鐘。
2、白蘿蔔切成大塊備用。
3、鍋中放入羊肉，薑片，料酒，加入少量水燒開，撇去浮沫，小火燒開半小時
4、加入白蘿蔔塊，繼續燉半個小時左右，出鍋前撒少許鹽和白胡椒調味即可。
5、一道溫暖的羊肉蘿蔔湯就做好了。
7樓：匿名使用者
羊肉和白蘿蔔可以bai一起吃
蘿蔔du燉羊肉屬於家常
zhi菜，具有清痰止dao咳，溫中益氣之功效。專 增強機體免疫功屬
能，提高抗病能力。
白蘿蔔1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
羊肉1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
8樓：匿名使用者
在我的家鄉，白
蘿蔔抄燉羊肉是非常傳統的美食，尤其是白蘿蔔配羊肉的包子多少代人都這麼吃過來了，沒見有什麼不妥。咱們國家的航天員落地後首餐主菜包括白蘿蔔燉羊肉，清炒荷蘭豆，酸辣土豆絲等，主食包括花捲等。
白蘿蔔燉羊肉的功效與作用。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用；白蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用，被稱為防癌抗癌的食物。
中醫養生小常識認為，白蘿蔔品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以**或輔助**多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。那麼，吃羊肉有什麼好處呢？
羊肉性熱、味甘，是適宜於進補及補陽的佳品。羊肉富含維生素和脂肪，還含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，尤其值得一提的是，它的鈣鐵含量遠高於豬肉和牛肉，而且還沒有這兩種肉的膽固醇高，又利於消化。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強身的食物。
9樓：
白蘿蔔燉羊肉禁忌是什麼，來了解一下吧
10樓：幸運的活雷鋒
白蘿蔔和羊肉是可以一起吃的，二者並不存在什麼禁忌。而且羊肉性溫熱，含有豐富的蛋白質，具有一定的滋補作用。而白蘿蔔性涼，具有一定的辣味能夠去除羊肉的腥羶味道，營養能夠互補，味道也能更好一些。
11樓：你最初的願望
沒有危害，**剛說過，食物相剋是假的
白蘿蔔和羊肉燉有什麼功效？
12樓：餜拫jj鎝炰繆鏉
白蘿蔔燉羊肉是一道以白蘿蔔、羊肉作為主要食材，以醬油、白糖、蔥、姜、大茴香、植物油、料酒、鹽、味精作為輔料製作而成的一道美食，口味鮮香。
白蘿蔔燉羊肉，去除了羊肉的羶氣，其味感鬆軟味香。需白蘿蔔500 克，羊肉250菜品原料 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量.
將羊肉洗淨，切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用。
將蘿蔔切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用。
鐵鍋內放50 克油，油熱至七成時，放白糖，用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒，待肉均勻上色後，放醬油50 克，同時放蔥段、薑片、大茴香。蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，放味精出鍋裝碗即可食用。
13樓：情感導師賽文
羊肉燉蘿蔔的功效有很多，特別對於貧血、產後氣血兩虛、女性經期腹部冷痛、體虛胃寒、營養不良以及腰膝痠軟，還有男性陽痿**的症狀都有良好的輔助改善功效。同時羊肉還具有壯陽補腎、溫中補虛的作用，正所謂男女都適合吃羊肉。
一般吃了羊肉之後，不用擔心會發胖，因為吃了羊肉後脂肪不會被身體吸收，經常吃羊肉燉蘿蔔，可以幫助強筋健骨，對於腰痠膝軟的症狀有緩解的功效。同時蘿蔔裡面含有芥子油，是一種可以促進消化的物質，所以吃羊肉燉蘿蔔不會那麼快就覺得羊肉太膩而吃不下了。
14樓：在水伊人
您好燉白蘿蔔羊肉是一道味道鮮美的中國菜餚，有極高的營養價值。白蘿蔔有賽人蔘之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。而且對**也有好處，多吃對身體也比較好
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。
希望回答可以幫助您
燉羊肉用青蘿蔔好還是白蘿蔔好呢？
15樓：方式過十多個額
冬天天氣寒冷，我們都喜歡吃羊肉滋補，而在燉羊肉的時候會放一些輔料配菜一起燉，最常見的就是放蘿蔔，小編之前也會疑惑，燉羊肉到底是用白蘿蔔還是胡蘿蔔呢？
後來一位有多年廚藝經驗的老廚娘告訴我，才知道這個是有講究的，而且原來很多人都弄錯，其實燉羊肉最好是和白蘿蔔搭配，最主要的原因是羊肉性溫熱，很滋補，而白蘿蔔性寒涼，兩者一起燉，正好是互補結合，不僅能發揮羊肉滋補的效果，還能夠去熱避免上火。
而且羊肉的羶味比較重，白蘿蔔有一股辛辣味，但是兩者結合在一塊燉的話，羊肉的羶味就淡了很多，蘿蔔的辣味也沖淡了，而且白蘿蔔還能降低羊肉的油膩感，起到提味增鮮的效果，讓口感味道更好吃，營養更豐富。
如果用胡蘿蔔燉羊肉的話，口感和味道要差很多，所以會感覺不太好吃。另外，腸胃不好的人可以適當多吃白蘿蔔燉羊肉，因為白蘿蔔裡面的芥子油和膳食纖維能夠促進消化和吸收，還有血脂高的人也可以適當多吃，有很好的改善效果。所以在某種程度上說，白蘿蔔和羊肉真的就是絕配。
今天想教大家一個北方比較經典的燉湯食譜：蘿蔔燉羊肉。羊肉是冬天裡很受歡迎的肉類，鮮美又暖胃，多吃溫補有益身心；蘿蔔也屬於立冬時節的時令食材，無論是白蘿蔔，胡蘿蔔還是青蘿蔔，正是享用的好時節。
而當酥嫩的羊肉遇上鮮甜的白蘿蔔，就是一場舌尖的奇妙盛宴。
這篇文章的用意，不僅想教大家在立冬時節為自己燉一碗鮮美的湯，更想借這個食譜，讓大家學會一個比較萬能又很簡單的「燉湯套路」，學會之後就能輕輕鬆鬆自己在家煲湯，面對不同的食材迸發靈感，胸有成竹。先賣個關子，學完蘿蔔羊肉湯的食譜之後再往下看吧。
蘿蔔燉羊肉
用一碗鮮美營養的湯，溫暖整個冬天
（場合：正餐/主食 用時：約40分鐘）
【食材準備】
主料：羊排（或羊腩）600克、白蘿蔔1根
調味料：花椒10粒、料酒1大勺、生薑20克、枸杞10顆、鹽4克、香菜或青蒜2根、白胡椒粉2小勺
【製作方法】
將羊排剁成塊，用水清洗乾淨。
2.鍋內倒入冷水，加入羊排、花椒、料酒，開中火加熱慢慢燒開，羊肉進行祛味焯生。羊肉變白後撈 出，用水反覆沖洗，清除血沫。
3.鍋內加入清水和薑片，燒開後放入焯好的羊排，大火煮開後轉小火慢燉約1小時20分鐘。
4.羊肉酥爛以後，加入洗淨切塊的白蘿蔔。煮約20分鐘呈半透明狀即可關火。撒上枸杞和香菜，用鹽、白胡椒粉調味。
香噴噴熱湯燙的羊肉湯出鍋！ 趁熱喝上一口，感覺身體和胃因為味蕾的興奮而開始升溫發熱，羊肉的鮮美豐腴融合在每一滴湯汁裡，同時帶一點點辛辣，酥爛的肉在牙齒間散發幸福感，配上一塊清甜爽口的蘿蔔，葷素平衡，肥瘦相宜，感覺達到了身心的大和諧。
羊肉燉蘿蔔步驟，蘿蔔燉羊肉怎麼做竅門
蘿蔔和羊肉這兩個美食，在我們生活中是很常見的，不管走到 都能看到它們的身影，這也證實了這道美食是非常有影響力的，小時候家裡面就養過山羊，每到天氣變冷的時候，家裡面就會用蘿蔔來燉羊肉，這道美食吃起來非常的美味，有蘿蔔的清甜，還有羊肉的鮮香，這道美食小的時候經常吃。蘿蔔燉羊肉這道美食是一道，非常鮮香美味...
羊肉燉青蘿蔔的功效，羊肉燉白蘿蔔的功效
羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷 蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂 軟化血管 穩定血壓，預防冠心病 動脈硬化 膽石症等疾病。做法。羊前腿肉 青蘿蔔 ...
正宗羊肉燉白蘿蔔的做法，羊肉燉白蘿蔔的做法竅門
材料白蘿蔔，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽 做法1 將羊肉去筋膜洗淨，切成2釐米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鐘，除去血水待用。2 蘿蔔去皮洗淨後，切3釐米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗淨切3釐米長的段。3 鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫。4 放薑片 蔥段。改中火煮約30分鐘，放入...