1樓：組織賦講
中國人享用美食，向來講究的是色、香、味俱全，因此，在烹飪菜餚時，除了主料，所要用到的各類輔料也是不可忽視的。而煮豬皮要加什麼輔料呢？
首先，大家都知道，豬皮是營養價值很高的食補材料，因此，可以使用一些同樣具有養生功效的蔬菜來作為煮豬皮的輔料，例如山藥、黃豆、蘿蔔等。這樣可以有效地提高菜餚的營養價值，達到更好的進補效果。
此外，蔥、姜、蒜也是煮豬皮所必備的配料。可以說，在中國人的餐桌上，蔥、姜、蒜幾乎是每道菜都要灶孝悔用到的輔料。蔥、姜、蒜用來熗隱正鍋，可以很好地提公升食物的香味，也能夠使各類食材更加入味。
最後，煮豬慎卜皮時不可或缺的輔料還包括八角。豬皮一般來說較厚，不易入味，而八角香味濃郁，與豬皮一起燉煮，可以有效地提公升豬皮的口感。
怎樣煮豬皮
2樓：就要賴著不走
用料 豬皮 400克左右。
紅色小公尺椒 5個。
生薑，大蒜，蔥白 適量。
泡椒 5個。
香辣醬 1勺。
豆瓣醬 1勺。
鹽跟老抽 適量勺。
生薑片 幾片。
八角，香葉 幾片。
香辣豬皮的做法。
家裡的豬皮解凍，清洗乾淨。（如果菜場直接買的豬皮就略過，直接清洗乾淨就可以了）這個豬皮，都是我平時買肉時留下來放冰箱裡，攢夠一定數量時再做。
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清洗乾淨的豬皮放入鍋中，鍋中放入八角，香葉，生薑片，大火燒開轉中小火15-20分鐘左右。
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煮到皮可以用筷子一通就破，就可以出鍋。
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煮好的豬皮清洗一下。
刀子斜著拿，將豬皮的內壁上的肥油切下來，這樣做出來的豬皮，不會吃上去一口肥肉的感覺。
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右邊是切出來的肥油，每一片豬皮都切掉豬油那一層。
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然後將豬皮切成條狀，備用，不要切太粗。
準備生薑， 大蒜，蔥白，泡椒。
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鍋中倒入油燒熱，到入切好的生薑，大蒜，蔥白，炒出蒜香。
加入豆瓣醬1勺，香辣醬1勺，怕辣可不加。
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倒入豬皮翻炒。
加入鹽，加入一點水，（水不能太多，就是稍微煮一下更入味），不停翻炒免得粘鍋底，不要一直煮燉（切記！切記！），本來豬皮就是煮過的，熟的豬皮很軟了。
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出鍋前撒上蔥段。香香的香辣豬皮出鍋啦，既補充了膠原蛋白又滿足了口感。聰明的你趕緊一起來做一做吧。
3樓：皆有可能
豬皮怎麼煮爛——豬皮怎麼煮。
豬肉皮既是一種美味的食物，也是一種在中醫學裡有文字記述的中藥材，豬肉皮又叫豬膚，它味甘性涼，擁有滋補精氣，防衰老，養顏美容的功效，是一種老少咸宜的食物。豬肉皮儘管美味，可是它的作法並不易，由於豬肉皮十分不易煮開，很多人煮豬肉皮時都非常容易疏忽大意。那麼，豬肉皮如何燉爛呢？
豬肉皮如何燉爛。
用壓力鍋是一種方式，也有一種方式是把新鮮的豬肉皮解除凍結了之後，煮沸水自來水過一下，一方面是洗乾淨豬肉皮，二是便捷後邊煮蘭，換一鍋水再裝進去煮加一點點 醋，火災開過，換文火燉個十分鐘，隨後熄火，悶十分鐘，再燉十分鐘，會很差的，豬肉皮怎麼煮。
一、鍋煲法。
把豬肉皮洗乾淨褪毛，隨後放進壓力鍋或是專業熬湯的鍋中開展煮，最初的情況下要用大火燒5分鐘上下，隨後再用小火慢燉的方式燉20分鐘上下，最終彆著急開啟外蓋，還應當讓豬肉皮悶5分鐘上下，讓豬肉皮可以更為燉爛。
二、蒸法。將豬肉皮洗乾淨，切割成條形，隨後用菜盤裝好，放進籠屜中，蒸半小時上下就可以，豬肉皮便會越來越綿軟爽口。蒸後的豬肉皮會非常容易切，也可以更強的進味，有利於將豬肉皮與別的食材一起烹製。
三、煎炸法。
能夠把製做好的豬肉皮、油一同放入鍋中開展煎炸，炸成橙黃色的模樣就可以了，隨後把它撈出來，能夠等它涼了，就把它放入電冰箱，得用的情況下再換開小水泡它，它便會軟綿綿的了，然後把它撈出來製作美食就可以了。
4樓：小百
1、把豬皮洗乾淨去毛，然後放入高壓鍋中進行煮，最開始的時候要用大火燒5分鐘左右，然後改小火，燉20分鐘左右，最後不要著急開啟蓋子，還應該讓豬皮悶5分鐘左右，讓豬皮能夠更加煮爛。2、將豬皮洗乾淨，切成條狀，然後用盤子裝好，放入蒸籠中，蒸半個小時左右即可，豬皮就會變得柔軟可口。蒸過的豬皮會容易切，也能更好的入味，便於將豬皮與其他食物一起烹飪。
3、可以把製作好的豬皮、油一同放進鍋裡進行油炸，炸成金黃色的樣子就可以了，然後把它撈出來，可以等它涼了，就把它放進冰箱，要用的時候再用開水泡它，它就會軟軟的了，接著把它撈出來製作美食就行。4、最後一種方法，將肉皮煮爛後切小塊曬乾，使用時，只要將曬乾的肉皮放入油中稍氽就可漲發。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
5樓：網友
先用火把皮烤乾淨，用刀把皮兩面刮乾淨，切成筷子粗細的條，調理包裡放八角，桂皮，花椒，蔥姜，鍋里加水沒過豬皮多些，開了以後小火燉乙個小時，加鹽，醬油自己決定加不加，撈出料包，不太燙的時候倒入容器中，放冰箱裡一夜，出來就凝固了，切片用蔥蒜拌著吃，再來點山西醋，美味啊，下酒最好。
6樓：網友
豬皮營養豐富又富有嚼勁，是一種大人和小孩都愛吃的食品。豬皮內有著大量的蛋白質，其蛋白質含量是豬肉的兩倍多，除了蛋白質之外還有豐富的膠原蛋白，因此人們常吃豬皮能夠起到補血補精，延緩衰老的作用。豬皮做成的菜非常的受人們的歡迎，那麼，豬皮怎麼煮好吃呢？
一、小炒豬皮。
食材的需要。
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥薑蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。
做法步驟。1、將豬皮上的毛清洗乾淨，洗淨，放在鍋中煮15分鐘。
2、豬皮煮好之後切條備用。
3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥薑蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鐘，加入青紅尖椒翻炒1分鐘後倒入雞精攪拌均勻即可。
小貼士1、豆豉很鹹不用再加鹽了，否則沒法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
二、山藥燉豬皮。
食材的需要。
山藥350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、乾紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。
做法步驟。1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗淨切塊，蔥姜切末、乾紅椒切成細絲。
3、山藥去皮洗淨，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山藥塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
營養價值。1、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑。
2、山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
7樓：凰竟我凹絛誑
告訴您煮肉皮凍的幾種的必要配料：
醬油、醋、白糖、味精、蒜泥，最主要是要加一些香菜末在一起涼拌。
有了這些，您做的肉皮凍就很好吃了！！
另附：肉皮凍的做法。
一、原料：肉皮500克 （青豆、胡蘿蔔、花生）可要可不要調料：老抽、鹽、味精、胡椒各少許。
製作過程：（1）將肉皮洗淨過水後切成絲入鍋中小火煮透。
2）將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿蔔丁、花生一同調好口味後倒入冰盆裡成形。
3）待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。
口味特點：晶瑩剃透、口感軟滑、鹹鮮清口。
注意事項：煮肉皮要用小火煮。
8樓：網友
豬皮凍做法。
材料：豬皮，花椒，茴香，鹽，醬油，水做法：
1.豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡面的肥肉。
2.把豬皮裡面的肥肉刮乾淨，切細條。
3.放入豬皮約三倍的水，放花椒、茴香、鹽和幾滴醬油。大火開後換小火慢慢燉，大約1小時，盛容器內，放涼後冰箱冷藏，隨吃隨切。
9樓：李樹的戀愛
把豬皮上的毛和豬油清理乾淨，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。
冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜 這個麻煩一些：
原料：豬皮1斤半、花生公尺1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。 做法：
1、花生公尺炒熟後去皮待用。醬瓜切成碎丁。蒜苗洗淨切成碎沫。
2、先將豬皮洗淨放開水裡焯一下，鍋裡放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。 半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生公尺、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
怎麼做豬皮？
10樓：愛聊休閒娛樂
大火燒開，上汽之後，轉中小火再壓15分鐘即可。下面以滷豬皮為例，介紹段基具體做法供參考，首先準備材料：豬皮250克、植物油1湯匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2湯匙、茴香籽1/4茶匙、香葉3片、老抽1茶匙。
1、豬皮洗淨，刮乾淨表皮。
2、起鍋倒水，然後把豬皮放進鍋中焯一下水。
3、把焯過水的豬皮，撈塌森出來颳去油層，然後切成長條備用。
4、把豬團燃畝皮放到高壓鍋中，然後加入所有調料。
5、蓋上蓋子，大火燒開，上汽之後，轉中小火再壓15分鐘即可。
分鐘後，把豬皮撈出來切片即可盛出食用。
11樓：不一樣的煙火氣
1、將買來的豬皮洗乾淨，最好買納碧沒有蓋章的豬皮以及肥肉去得越乾淨螞枯越好，在沸水鍋裡煮約十分鐘的樣子，目的是把附著在豬皮上的油脂和肥肉煮軟以便去除，而且煮後也更好去除毛毛。
2、煮好後，撈出來，乘熱用刀去除肥肉和油脂，反覆多刮幾遍。將去除油脂的肉皮再用熱水多洗兩三次，就會覺得它不滑了，說明基本上沒有油脂了，然後放進高壓鍋裡，以水全部沒過豬皮的水量為好，放上一到兩粒大料，幾片姜，一二十顆的花椒悶茄洞，然後開始壓，我用的是電壓力鍋，按壓肉的檔就可以，如果是傳統的壓力鍋，壓上25分鐘的中火就可以。
3、壓好後，這時候的湯還不會那麼粘稠，等其自然放完氣，再倒入另一口鍋裡，蓋上鍋蓋再煮大約十分鐘，用小火，此時用勺子試一試它的粘稠度，和平時我們喝的銀耳羹差不多了，然後取乙個盆子，為了吃的時候能夠更好的從盆子裡取出，我們可以在盆子底部抹上一層油，然後將煮好的豬皮湯汁通過濾網濾到盆子裡，然後將濾網中的豬皮撇開小料切成絲（多少由自己來定，豬皮越多會越有嚼頭），均勻地放進盆子裡，整個過程就基本上完結了。
4、如果是冬天的話，可以放在開著窗戶的陽臺上（保證曬不到太陽才可以），如果是夏天的話就放進冷藏室裡（千萬不要放進冷凍裡哦），幾個小時後，就成了凍了，皮凍就做好了，平日裡可以多做一點，每天切上一點，也算給餐桌上湊數哦！肉皮的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品。
豬皮凍能美容嗎。
科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經常食用肉皮，可使**豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。
通過以上內容，我們可以知道，豬皮凍是非常好的一款美容食物，就是製作的過程有點麻煩，喜歡吃的女性們可以一次多做一些，拿來放進冰箱凍著，想吃的時候就能吃到，只要堅持多吃一點，效果還是會有的。
豬皮怎麼做，新鮮的豬皮要怎麼做？
豬皮卷怎麼做？把豬皮冷水下鍋，加入薑片料酒去腥，小火燉十分鐘 然後用繩子把豬皮捆起來，糖翻炒出棗紅色加入豬皮即可。準備一塊豬皮洗乾淨捲起來纏好，下鍋焯水，在用生抽耗油冰糖滷包滷40分鐘 可以做成肉皮凍啊，這個還是很常見的 給大家帶來麻辣豬皮卷的教程，建議收藏，操作很簡單 新鮮的豬皮要怎麼做？買豬肉時...
包子陷怎麼弄，肉包子的餡怎麼做，要放什麼配料？
包子餡這樣做，我能吃十個 我勸你現在不要急於賺錢，你還是把本領學到家之後再來談開店的事，有本事的人都不一定能賺錢，你還不會活餡兒料，怎麼就急匆匆地想開店。一。肉餡裡面打清水 在我們製作包子的時候，尤其是純肉餡兒包子，我們必須提前將肉餡兒做個預處理，也就是往包子餡兒裡面加入適量的清水，這樣可以使肉吸收...
包子餡的配方，肉包子的餡怎麼做，要放什麼配料？
肉，菜，蔥，香菇，調料要調好 花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。肉包子的餡怎麼做，要放什麼配料？食材準備 豬肉400g 酸菜200g 食鹽適量 味精適量 蔥適量 姜適量 八角4個 調和油適量 香葉適量 芝麻油適量。注 如果面是用酵母來發的話，再最後揉麵團的...