東北地區的傳統美食粘豆包,是怎麼做出來的?

2023-05-28 12:45:12 字數 3755 閱讀 8561

1樓:蕾蕾

把面起好,然後把做熟的豆餡準備好,最後包成包子的形狀把豆餡兒放進去放在鍋裡面蒸20分鐘左右。

2樓:茈女子

其實這個就是準備一些黃米,然後提前洗乾淨泡發幾個小時,然後再用破壁機把它打成米漿,再讓他發酵1~2天,這個時候就可以放入麵粉,還有黃米麵進行揉麵,把它揉成不粘手的狀態,就可以進行蒸了。

3樓:墨綠夜晚

首先要準備好糯米粉,然後揉成一個光滑的麵糰,之後把麵糰醒發15分鐘左右,然後把麵糰均勻的切成小塊,之後把這些小塊安扁,把豆沙餡包進去,然後上鍋蒸冷水下鍋,24分鐘左右,這樣做出來的粘豆包就非常的好吃,軟糯可口。

4樓:行樂樂樂行

首先就是要準備糯米粉以及玉米粉,然後加入適當的水進行調和,然後揉成麵糰之後醒發一段時間,之後取出適量的大小,之後再放入一些豆餡,之後收緊上鍋蒸一段時間就可以了。

5樓:劉長順

準備大黃米麵,揉成麵糰發酵以後,做成粘豆包裡面包上豆餡,上鍋蒸熟即可,這樣做出來的粘豆包超級好吃。

6樓:樂樂在此呢

準備好相應的土豆粉,將土豆粉揉成麵糰,之後弄成小劑子,每個劑子裡面包好豆餡,之後上鍋蒸熟即可。

做東北的傳統美食粘豆包的時候要準備什麼材料?

7樓:浩海永寧

做這道美食需要,紅芸豆、棉白糖、大黃米、大米,等等,這些材料就可以做出來。

8樓:pan小

東北粘豆包所需要的材料及做法:黃米麵、乾麵粉,紅小豆、發酵粉,白糖、桂花醬適量。做法:

1、將黃米麵放入盆中,加入60度水溫的水300g,將其和成麵糰(略軟些),待涼後,把發酵粉用水懈開,再加入乾麵粉,倒入黃米麵中和勻,餳幾個小時;2、紅豆淘洗乾淨,放入高壓鍋中壓15分鐘,壓好後開蓋加入白糖、少許素油,用力將紅豆搗碎,放入適量桂花醬攪拌成豆沙。3、將麵糰取出下劑,包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

東北粘豆包的做法

9樓:小雅侃生活

東北粘豆包的做法如下

1、芸豆用水泡清乾淨,另換清水浸泡一晚上。把泡好的豆子放進鍋裡,加多些清水,用大火煮開。再用中火把豆子煮爛。

2、煮到鍋內有少量水時,加放白糖,而且要不停的攪拌,防止糊鍋;把煮好的豆子搗爛,團成圓球形待用。

3、準備江米麵,江米麵用溫水攪拌,和成麵糰,放置一旁醒發一會兒。

4、把豆餡放進去,手慢慢和合攏,包成豆包,把包好的豆包放入蒸鍋,大火蒸25分鐘即可。

粘豆包怎麼儲存。

粘豆包適合在冬季,零攝氏度以下,乾燥的環境中儲存,在常溫下也能儲存很長一段時間。但一般不能在20攝氏度以上的環境中儲存超過半個月,一般東北人都會吃到來年開春,之後豆包就容易發黴,變質。

粘豆包因其易於儲藏,食材易得而得到農村人的喜愛,併成為一些地區的傳統食物,由於中國城市化步伐的加快,大米,白麵的食材的日益豐富,這種傳統主食也面臨不斷減少的趨勢。

東北農村正宗的粘豆包是怎麼做的?

10樓:凹凸小田螺

主料來:紅芸豆200g, 玉米麵源100g,糯米麵。

輔料:白糖適量。

鹽du適量。

做zhi法步dao驟。

1. 紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時;

2. 煮至紅芸豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續煮幹,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變幹;

3. 玉米麵、糯米麵按1:1的比例混合均勻;

4. 酵母加溫水稀釋,一點點倒入麵粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適;

5. 將麵糰用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵兩個小時;

6. 揪一小塊麵糰在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住麵糰,一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏;

7. 將麵糰收口向下,兩手將麵糰旋轉團圓即可;

8. 鍋中水開後,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可。火不要太多,蒸的時間不要太長,否則粘豆包容易裂開。

11樓:匿名使用者

黃米麵、乾麵粉,紅小豆、發酵粉,白糖、桂花醬。

12樓:匿名使用者

黃米麵、乾麵粉,紅小豆、發酵粉混合起來的。

東北粘豆包的做法:

13樓:奇酷

1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮開,小火煮約一個半小時;

2、煮至紅芸豆軟爛時,如果鍋中還有水分可以倒出來,加入足量的綿白糖,將稀出的水分繼續煮幹,再放一小勺鹽,沿一個方向攪拌至豆子軟爛,鍋底變幹;

3、大黃米、大米按5:1的比例磨粉備用;

4、酵母加溫水稀釋,一點點倒入麵粉中,一邊倒一邊用筷子混合均勻,混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適;

5、將麵糰用手揣平,蓋上保鮮膜,放到溫暖處發酵兩個小時;

6、揪一小塊麵糰在掌心壓扁,放入小塊豆餡,一手拖住麵糰,一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏;

7、將麵糰收口向下,兩手將麵糰旋轉團圓即可;

8、鍋中水開後,放入包好的粘豆包,蒸十五分鐘左右即可。火不要太多,蒸的時間不要太長,否則粘豆包容易裂開。

14樓:生活小當家陽陽

主料:麵粉150g糯米粉150g輔料:酵母4g紅豆沙200g牛奶160ml粘豆包的做法具體步驟:

1.麵粉、糯米粉、酵母。2.

加溫牛奶和成麵糰,餳10分鐘。3.放到面板上揉勻,切成均勻的劑子。

4.把劑子按扁。5.

把豆沙餡搓成長條。6.切開,用手揉成圓形狀。

7.把劑子擀成中間稍厚的圓皮。8.

放入豆沙餡包起來。9.包起來收口向下即可,放入蒸鍋,大火燒開蒸20分鐘。

燜3分鐘出鍋。10.放入盤中,即可享用。

東北粘豆包家常做法,正宗東北粘豆包怎麼做

15樓:爺呮手遮天

大黃米麵或江米來。

面、豆餡、開水、自酵母粉、麵粉、蘇子葉適量,具體方法如下。

1、把酵母粉溫水化開,將大黃米麵、江米麵與少許麵粉混合,加麵粉是為了豆包更筋道有型,千萬不要放很多,一小丟丟就可以了,大概8:1。

2、酵母水倒入,適量開水倒入麵粉,和成麵糰,麵糰要抓起不散、不稀。不斷揉麵,會筋道。醒面一小時左右。

3、紅豆煮好。

4、空鍋熬成豆沙,要有一些顆粒感。

5、取一小團面,將豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點,底部粘上蘇子葉。

6、冷水上鍋蒸十分鐘左右。掌握火候很重要,千萬不要時間長,不然就全塌陷了。

7、蒸好後不要馬上拿哦,容易掉底、沾手等等悲劇……最好放冰箱凍上之後再拿。如果實在著急可以用水,粘豆包不怕水的,溼手就會滑而不粘啦。

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