1樓：
主料：糯米粉200g、大米粉200g、黃豆餡200g輔料：白砂糖適量
步驟：1、糯米粉和糖。
2、大米粉。
3、糯米粉倒入盆裡。
4、然後加搭帶入大米粉。
5、加入糖倒入開水。
6、和成團醒10分鐘。
7、黃豆餡。
8、然後將麵糰和黃豆餡分成劑子。
9、壓扁包上餡。
10、全部知粗蘆包好放進蒸鍋上氣40分鐘筷子叉的得進去就是凳碰熟了趁熱拿起來。
11、粘豆包整好啦。
2樓：林夕的微笑
主料玉米麵100g糯米粉100g輔料酵母2g溫水150g豆沙餡適量步驟糯米粉粘豆包的做法步驟11.玉米麵和糯米粉稱量好。
糯米粉粘豆包的做法步驟22.溫水把酵母融化。
糯米粉粘豆包的做法步驟33.用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時。
糯米粉粘豆包的做法步驟44.發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵團，做成碗狀。
糯米粉粘豆包的做法步驟55.包入豆沙餡。
糯米粉粘豆包的做法步驟66.收口，團好。
糯米粉粘豆包的做法步驟77.直接放入蒸鍋，全部做好。開鍋後蒸20分鐘即可。
小貼士蒸鍋裡我用的是白菜葉墊底，這樣蒸熟後，豆包容易揀出，不粘鍋。
豆包的大小隨意，但不要太大才好看。
糯米粘豆包怎麼和麵
3樓：匿名使用者
糯米粘豆包怎麼和麵，又酸又黏的小點心，蘸了糖意外的好吃
4樓：林夕的微笑
主料玉米麵100g糯米粉100g輔料酵母2g溫水150g豆沙餡適量步驟糯米內粉粘豆包的做法步驟11.玉米麵和糯容米粉稱量好。
糯米粉粘豆包的做法步驟22.溫水把酵母融化。
糯米粉粘豆包的做法步驟33.用融化的酵母溫水把麵粉和好，醒發約1小時。
糯米粉粘豆包的做法步驟44.發好後，簡單在盆裡直接揉幾下，取一塊麵團，做成碗狀。
糯米粉粘豆包的做法步驟55.包入豆沙餡。
糯米粉粘豆包的做法步驟66.收口，團好。
糯米粉粘豆包的做法步驟77.直接放入蒸鍋，全部做好。開鍋後蒸20分鐘即可。
小貼士蒸鍋裡我用的是白菜葉墊底，這樣蒸熟後，豆包容易揀出，不粘鍋。
豆包的大小隨意，但不要太大才好看。
5樓：匿名使用者
70℃以上的熱水和麵
先用筷子攪成麵疙瘩，待稍涼、可下手的時候，再用手揉成團
蒸東北粘豆包的面怎麼做
6樓：土豆泥啊泥
發麵用酵母就可以了，用料：大黃米500克、糯米粉500克、紅豆、紅豆沙、酵母5克、白糖、溫水 ，具體做法如下：
1、五克酵母溫水化開，放涼後，放在一旁備用。
2、左面的是糯米粉，右面的是大黃米，總的比例是1:1就可以。
3、摻和好以後就把酵母水一點點的倒入，邊倒邊用筷子攪拌一下。
4、再倒入溫水也不能太多，攪成絮狀，不能太軟，乾的粉都充分吸收水分了均勻了就不要再加溫水了。
5、然後把它們都揉在一起就這樣蓋上蓋子發酵2個小時，最好放在溫暖的地方，發酵會比較快。
6、這樣麵皮就做好了，分成小塊包上豆沙就可以上鍋蒸了。
注意事項：玉米麵一般比較粗，可以過一下篩，或者混一點麵粉進去也可以。
7樓：9小王子非魚
蒸東北粘豆包的面活好後直接發酵不需要小蘇打。
東北粘豆包的做法：
1、黃米麵500g，玉米麵粉100g混合均勻。
2、用開水燙三分之二，邊燙邊攪動。再加涼水和好。麵糰的硬度和包餃子面的軟硬差不多。放到溫暖的地方自然發酵，到微有酸味就是發酵好了，大概需要二十小時左右。
3、紅芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成餡。
4、發酵好的黃米麵簡單揉一揉，揪下一塊乒乓球大小的面，揉圓壓扁，放入餡料麵糰慢慢上推收口包嚴。
5、水燒開放入包好的粘豆包。開鍋蒸15分鐘，斷火悶5分鐘即可。
8樓：董太漂亮
嗯，明天早上七，在從前呢，這個東北的粘豆包呢，是黃黏米做的，就是通過粉碎機呢，把這個黃米黃粘米啊，磨成米麵，但現在呢，都是用糯米麵做的，就是用糯米用水膜的方法來做
9樓：慢了3拍
東北粘豆包的做法：
主料：黃米麵750克，熱開水500克，花豇豆350克，白糖100克。
準備工作：
1、 一斤黃米麵摻兩把玉米麵(手量即可)，否則豆包不成形。加熱水燙好。
2、 用手反覆地揉一揉。在暖氣附近發酵，聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。
3、 洗淨花豇豆(紅小豆、紅芸豆、綠豆也很好)；
4、 在鍋內添水煮熟，別煮脫皮啊.中途需要不斷添水，熟後再放糖，口感更好。
5、 用擀麵杖攪碎花豇豆。
蒸豆包過程：
1、 將發好的麵糰繼續揉大約十分鐘，分成大小均等的劑子，中間凹進去。
2、 放花豇豆餡。
3、 將餡包住，成圓形。
4、 在案板上陳列。
5、 屜內放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鐘。
6、 蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食慾。
黃米麵很多糧店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。
10樓：匿名使用者
好像不用，據我所知用的就是普通的糯米麵。不是普通麵粉。
想包粘豆包，發大黃米麵怎麼發麵
11樓：blackpink_羅捷
玉米麵與糯米
粉混合均勻，加入沸水攪拌成絮狀。發麵。
主料：糯米粉200克、玉米麵(黃)100克輔料：豆沙餡適量
做法步驟：
1.食材：糯米粉200克、細玉米麵100克、豆沙餡2.玉米麵與糯米粉混合均勻，加入沸水攪拌成絮狀。
3.不燙手的時候揉成光滑的麵糰鬆弛20分鐘。
4.鬆弛好的麵糰在案板上揉勻搓成長條
5.分成大小均勻的劑子
6.分好的劑子擀成稍厚一些的麵皮，放上適量豆沙餡7.包緊後收口朝下稍稍整形。
8.放入蒸鍋，上汽後蒸12分鐘。（蒸制時間根據年糕的大小調整）
12樓：那個閃電
主料：黃米麵100克、玉米麵100克、豆沙餡適量輔料：酵母粉2克、30°c水60毫升
步驟：1.酵母加30度水靜置5分鐘。
2.五分鐘後加入黃米麵玉米麵。
3.攪拌成絮狀後揉成麵糰，醒發30分鐘。
4.將麵糰分成均等的小麵糰。
5.之後將豆沙餡包進麵糰中包好。
6.隔水大火蒸15分鐘。
7.做好的粘豆包。
13樓：windy漂浮星空
可以摻一份白麵和三份黃米麵用適量發酵粉和麵，發酵後揉光，搓成小塊劑子，用手掌按成皮，包上已經事先調好的棗泥和豆餡，涼水上鍋，**，水開後蒸15分鐘，再醒5分鐘揭鍋。
個人建議，在豆餡中加5克糖桂花（小半勺）和勻，蒸出的黏豆包更加香甜可口。
蒸粘豆包啥水和麵最好?
14樓：
先用開水燙麵拌成絮狀，再加涼水揉成麵糰。
粘豆包的做法：
準備用料：大黃米麵2000g、玉米麵500g、花芸豆1000g、綿白糖適量
1、把大黃米麵和玉米麵混合。
2、燙一小部分。
3、再加適量涼水和成麵糰。
4、放到溫暖處發酵。
5、提前泡了一天的花芸豆，放到高壓鍋，煮豆鍵。
6、壓好的豆子拌入白糖。
7、搋成豆餡。
8、團成小球。
9、自然發酵的麵糰發好後，麵糰有點甜，輕揉一會。
10、再扣上盆發一會。
11、取一塊麵團。
12、按成碗狀。
13、包上豆餡。
14、虎口收口。
15、碼至蒸籠上。
16、上汽後15分即可。
17、蘸上白糖開吃。
15樓：福客祥土特產
親，當然是開水燙麵最好了，為的是軟諾，吃著不死丁，這方面我是農村的，很多東北美味傳統做法我還算了解
16樓：愛之物語情
現在很少有人會做了，都買現成的，福品鄉情，大黃米和江米的粘豆包，真的好吃，傳統工藝東北特色哦。。
江米麵粘豆包的做法
17樓：匡起雲潘丙
糯米麵粉、紅芸豆、白糖、鹽、玉米麵
做法1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時。
2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹。
3、玉米麵、糯米麵按1:1的比例混合均勻酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到麵糰可以粘合又不粘手為合適。4、將麵糰用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時。
5、揪一小塊麵糰在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住麵糰，一手用拇指和食指慢慢向上推麵糰至合攏。
6、將麵糰收口向下，兩手將麵糰旋轉團圓即可，鍋中水開後，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。
四海美食技巧：這個東北粘豆包的做法學過之後都是非常簡單的，正宗的粘豆包糯米麵和玉米麵的比例1：1，我喜歡吃粘一點的一般是1.5：1的
18樓：匿名使用者
主料：江米麵，乾麵粉，
輔料：紅小豆，發酵粉，
調料：白糖，桂花醬適量
做法：1、將黃米麵放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰（略軟些），待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入黃米麵中和勻，餳幾個小時；
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙；
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
大黃米麵粘豆包蒸完為什麼變紅,想包粘豆包，發大黃米麵怎麼發麵
粘黃米麵蒸熟後變成黑紅色了，還能吃嗎？請哪位懂行的高手給解答下上面的問題，不勝感激。我家的也是啊，為什麼深紅色呢？我家剛蒸的也是這樣，不知道怎麼回事啊 想包粘豆包，發大黃米麵怎麼發麵 玉米麵與糯米 粉混合均勻，加入沸水攪拌成絮狀。發麵。主料 糯米粉200克 玉米麵 黃 100克輔料 豆沙餡適量 做法...
蒸豆包江米和大米的比例,江米和大米的粘豆包的做法
江米和大米的比例是5 1。依個人口味增減。原料 紅芸豆 棉白糖 江米 大米。做法 1 紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時 2 煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮幹，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變幹 ...
東北粘豆包怎麼做如何做好吃
食材明細 糯米粉100克 玉米麵100克 白菜葉適量 豆沙餡適量 酵母1小勺 溫水150克 甜味口味 蒸工藝專 半小時耗時 普通難度 東北粘豆屬包的做法步驟 1糯米粉和玉米麵混合。2將酵母與水混合放置一會使酵母溶解，倒入麵粉中和成軟硬適中，不粘手的麵糰。3將麵糰放到溫暖處發酵。4發酵好的麵糰分割成8...