1樓：匿名使用者
糯米泡三個小時。用料理機將泡好的大米磨成米漿,最好磨細點口感好。磨好的米漿放回到鍋中。小火攪
答拌,鍋中的米漿很惆就可以了。把濃惆的米漿放涼加入酵母粉。放點泡打粉,沒有的話也可以不放。
攪拌均勻發酵一個半小時就可以了,發酵好的會有蜂窩狀。加點糖,根據個人喜好。攪拌均勻,放到模具裡,我用的蛋撻模具和做麵包的小模具,沒有的話直接放盆裡蒸,水開後再放到鍋裡蒸二十五分鐘就可以
簡單的蒸白糕怎麼做
2樓：拔拔
用料：低筋麵粉100克，糖適量，牛奶110克，泡打粉5克步驟：1，將麵粉和專泡打粉糖攪勻
屬，再加牛奶攪勻，就可放入摸具八分滿
2，開水上鍋二十分鐘就可岀鍋
白糕又稱泡粑是人們喜愛的早點之一，它是用糯米或者大米泡漲後，再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用·其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜·。
白糕除了作早點外,還有一種用法,就是誰家的小媳婦生了了孩子,待小孩滿100天和滿週歲時,便以白糕來慶賀.即由小孩子的家庭定做一些白糕,並在白糕上面用食品紅蓋上紅點(一般是四點),然後送給左鄰右舍的人食用,意思是祝小孩象白糕一樣,長得白白胖胖,高高大大.
種類：我國地域廣、風俗習慣各地不同，白糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、西南的糯粑粑；臺灣的紅龜糕，貴州的韓家白糕等。
曾經「泡粑」這個2個字在貴州的一個名為花秋鎮的地方享譽了很多年，在當地老少皆知，年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。
白糕是粘米做的還是糯米做的呢
3樓：平yishi福
用料1. 秈米 150g
2. 水 120g
3. 白糖 45g
4. 熱水 120g
5. 酵母粉 適量
白糕（白糖糕）的做法
配料1、2混合過夜（水量正好沒過米）。用食物粉碎機打成細漿。
配料4的熱水加入3的糖中，攪拌融化，然後衝入米漿調勻。此時的米漿如濃厚的豆漿。
小火加熱，不停攪拌，當溫度達到攝氏60度時，米糊會迅速增稠，注意保持溫度，以免太高，至米漿成稀薄的藕粉狀，尚具有一定的流動性，離火。
冷卻到室溫後，加入酵母粉。拌勻後倒入糕盤，覆蓋發酵。
待體積增大，表面呈現凹凸不平的氣泡時，冷水開蒸，25分鐘關火。
熄火5分鐘後開蓋，脫模。口感鬆軟，甜中帶微酸，正是小時候的味道。
白糕的製作方法
4樓：匿名使用者
米粉就是一般的米嗎？
廣西白糕做法
5樓：匿名使用者
它是用糯米泡漲後，再用石磨推出成 白糕細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用.
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