1樓：綠問號
南方人做「元宵」時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有幹糯米粉的蘿筐裡不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。煮「元宵」也有技巧：
輕輕捏。 下鍋前，用手輕捏「元宵」，使其略有裂痕，這樣煮出來的「元宵」，裡外易熟，軟滑可口。 開水下。
鍋內水開後，放入「元宵」，用勺背輕輕推開，讓「元宵」旋轉幾下，就不粘鍋底。 文火煮。「元宵」入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，否則，「元宵」不斷翻動，受熱不均勻，外熟內硬不好吃。
點冷水。「元宵」入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態。開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。
這樣煮出的「元宵」質軟不硬，香甜可口。
2樓：雪中梅花朵朵開
一半糯米粉先用開水和。再把乾粉拌入揉勻蹵可以。
3樓：雲
如果是水下的湯圓用市場上買的水磨粉,每斤粉加開水3兩到3.5兩.如果是蒸的糰子要用60%-70%的水磨粉加30%-40%的粳米粉.
(這就是你所說的筋道的由來.)同樣加3-3.5兩的開水.
4樓：匿名使用者
用燒的粥和糯米粉，然後做湯圓，比較勁道點
5樓：德河霍楓
用燒的粥和糯米粉，然後做湯圓，比較勁道點
再看看別人怎麼說的。
好看的美食節目有哪些？
6樓：西西哩的小馬甲
1、食全食美
是北京電視臺唯一的一檔日播的美食節目。自2023年1月1日開播以來，深受廣大觀眾的喜愛。收視率年年都有不同程度的提升。
2、天天飲食
**電視臺2023年2月22日推出的以介紹做菜方法、暢談做菜體會為主要內容的知識性、趣味性、服務性為一體的欄目。
3、美女私房菜
《美女私房菜》以美食會友，用視覺和味覺分享生活的感動，美女私房菜創造了美食加美女的飲食新美學。
4、舌尖上的中國
以美食作為視窗，進而感知中國的文化傳統和社會變遷，這是《舌尖上的中國》努力追求的目標。
5、中國美食探祕
系列電視文化紀錄片《中國美食探祕》將接檔《舌尖上的中國》，延續中國美食傳統精髓，開啟全新美食文化視角。
7樓：茶色5蔓延
第一個當然是首推《舌尖上的中國》嘍，「舌尖」無疑是一檔現象級的美食紀錄片，「舌尖」的推出也帶動了大批美食節目的誕生。
8樓：金牛島津久留美
嚮往的生活
孤獨的美食家
舌尖上的中國
9樓：精彩百曉生
cctv 滿漢全席 廚王爭霸 舌尖上的中國 天天飲食
10樓：匿名使用者
美食舌尖上的中國。哇，全國各地的精美的菜系都有，太棒了，麼麼噠。
怎樣用語句形容美食
11樓：小青蛙跳著走
形容小吃的詞語比較常見的如下；
珍饈,佳釀,美酒,美味,可口,好吃,香甜,爽口 美味佳餚,珍饈美饌,珍羞美味,玉盤珍饈,饕餮大餐,色味俱佳,八珍玉食,口齒留香 希望我的回答對您有幫助,
12樓：四川萬通汽車學院
人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
——青慕
長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。
——蘇軾
「美食者不必是饕餮客」---美食者重在食物的質，而非量。
——梁實秋
13樓：金牛島津久留美
做菜的人和五星級酒店的主廚差不多呢。
哇 這魚入口即化 甜美之味在舌尖翻轉 整個身心都舒泰，飄飄欲仙，彷彿在仙境啊。
14樓：sunny瓶子
在炙熱的鐵板上淋上一層金黃的菜油，待油燒熱，就將牡蠣四個一組，放至鐵板上煎烤，瞬間香氣蒸騰，四處擴散。然後，將雞蛋打碎，與牡蠣同煎，滋滋聲如同美妙的**。最後，淋上番薯粉醬，配上青菜，翻面煎成餅狀，即大功告成。
青灰的牡蠣，金黃的雞蛋，碧綠的蔬菜，配在一起煞是好看，勾引得人不由食指大動，埋頭大嚼，濃郁的海鮮味、新鮮的雞蛋味和清新的蔬菜味，幾種看似並無關聯的食材就這樣奇妙地融合在一起，吃得脣齒生香，回味無窮。
15樓：榭譽
津津有味、垂涎欲滴、八珍玉食、食指大動、五味俱全、三牲五鼎、垂涎三尺、秀色可餐、膾炙人口
有關美食的電視劇
16樓：公冶瀚鈺馬瑰
電影：食神（周星馳）
滿漢全席（張國榮）
美女食神
電視食神（陳浩民）
和味濃情
美味風雲
美味情緣
翻滾吧蛋炒飯
滿漢全席
神廚yummy
yummy
17樓：匿名使用者
中國：內地：後廚、林師傅在首爾、中華小當家、滿漢全席（徐錚主演）、神廚（邢岷山主演，裡面有林心如）、食神（吳佩慈主演）、御賜廚娘（林心如主演）、愛的蜜方、佛跳牆、廚子當官、
港臺：美味情緣、情迷黑森林、翻滾吧蛋炒飯、美味關係、美味風雲、微笑pasta、無敵珊寶妹、愛上巧克力、幸福三顆星、魚躍在花見、鳳凰四重奏
新加坡：緣之燴、小娘惹
日本：美食偵探、料理仙姬、西洋古董洋果子店韓國：食客、麵包大王金卓求、大長今、咖啡王子一號店、魔女柔熙、花美男拉麵館
18樓：墨陌沫默漠末
1 《和歌子酒》
《和歌子酒》是由漫畫改編為真人版的日劇。風格與《深夜食堂》、《孤獨的美食家》有異曲同工之處。該部電視連續劇講述了一位嗜酒如命的26歲ol和歌子在各個地方閒逛的生活。
可以說這部連續劇將單身女子和歌子一個人到處愉快喝酒的美食漫畫中的情景搬到了現實版的生活中來了。
2《俠飯》
《俠飯~男人的美食~》（日語名：俠飯～おとこめし～）是東京電視臺2023年在《drama24》欄目中播出的美食電視劇，由榊英雄、山口雄也執導，根本ノンジ 、清水匡編劇，生瀨勝久主演，於2023年7月15日首播。
3 《三星校餐》
《chef~三星級營養午餐~》是日本富士電視臺2023年製作播出的美食喜劇類電視劇，由平野真、田中亮、森脅智延執導，濱田秀哉編劇，天海佑希主演，於2023年10月13日首播。
4 《麵包和湯和貓咪好天氣》
《麵包和湯和貓咪好天氣》（日語名《パンとスープとネコ日和》）是日本wowow電視臺2023年播出的電視連續劇。 由松本佳奈執導，カーゴパンツ編劇，小林聰美等人主演。
該改編自日本作家群陽子的同名**，主要講述了亞紀子因母親意外去世和工作上莫名奇妙的人事變動而開始思考並改變人生，以及她與周圍的人互相扶持的溫馨故事。
5 《花間提壺方大廚（第一季）》
《花間提壺方大廚》是根據耳雅同名**改編的美食題材古裝喜劇，由李小江執導，蔣佳恩、雷牧、常鋮、胡琨、李曉紅和朱佳希等聯袂主演。
中國美食體現了中華民族的飲食文化傳統，它與世界各國烹飪相比，也有許多獨特之處。
1，風味多樣。地域廣闊的中華民族，由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。
2，四季有別。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵。中國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。
冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。
3，講究菜餚的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜餚美感的表現是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術修養，塑造出各種各樣的美食，獨樹一幟達到色、香、味、形的統一，而且給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
4，注重情趣。中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求，而且在菜餚的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅緻的要求，立意新穎，風趣盎然。
5，食醫結合。中國的烹飪技術，和醫療保健有密切的聯絡。在中國，向來 就很重視「醫食同源」、「藥膳同功」，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的佳餚，達到對某些疾病防與治的目的。
藥食同源即藥與食物相同.《黃帝內經太素》中寫道：「空腹食之為食物，患者食之為藥物」，反映出「藥食同源」的思想。
6，湯補。是中醫學最常用的劑型，古稱湯液，現稱湯劑，民間則叫作湯藥。湯在南方地區的餐桌上非常普遍，做法各異，其中以特色養生、綠色湯：湯飽寶為主要代表，其養生效果被大眾所肯定。
19樓：匿名使用者
大長今 是我看過的關於美食最多的
最近在追 手可摘星辰
還有萌妻食神
20樓：匿名使用者
關於美食的電視劇有：《林師傅在首爾
》、《後廚》、《美味情緣》、《舌尖上的法國》、《料理仙姬》、《食為奴》、《御賜廚娘》、《食客》、《大長今》等
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席。
滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。
關於美食的文章
21樓：成都新東方烹飪學校
美味的小籠包
常聽人們說小籠包美味可口，我卻從沒嘗過，也不知是啥味道。這天下午，爸爸媽媽帶我來到小籠包子店讓我開開眼界，飽飽口福。那天終於如願以償了.
小籠包一個個白生生，皮薄薄的，裡面好象有一包汁水在，小籠包小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，寶塔頂上一陣陣香氣隨風四溢，形狀也和包子差不多，難怪叫小籠包。小籠包以上一般都是一籠裡面有十個，每個都是圓鼓鼓的像一個個小雪球似的，只不過上面有一個凹凸不平的地方，還沒上來我就被這香氣薰得如痴如醉了。真恨不得把整個蒸好的小籠包一口吞掉。
一籠小籠包上來了，我坐在椅子上，剛蒸完的小籠包發出了一絲淡淡的香氣息。一聞到這種香氣息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。剛夾起一個 「小胖墩」塞進嘴裡，它就開始反 抗。
我這時肚子正餓得咕咕叫，恨不得將嘴巴變大，把四籠小籠包一口吞下去。於是我就用筷子小心翼翼地夾起小籠包，因為輕咬了一小口，汁水就像千軍萬馬往我嘴裡奔跑。我把它沾一點醋，輕進我的嘴裡，肉餡又鬆又軟，只要一嚼，它的肉就一下子鬆了下來，鮮美無比 媽媽說：
「吃小籠包應該先醮點醋，輕輕咬一個洞，把裡面鮮美的湯汁吸乾，再吃皮和肉。小籠包的美味精華就在湯汁裡。我按照媽媽的方法吃，湯汁鮮、皮薄肉嫩，真是好吃極了。
果然，小籠包一會兒不吃不知道，一吃忘不了。我狼吞虎嚥地吃了起來。它的肉非常十足，咬一口鮮鮮的，濃濃的，鹹鹹的，讓你吃了還想吃。
於是我又纏著媽媽去買一客，當阿姨笑盈盈端來後，我又怎能放過呢？吃了一個又一個，在吃得滿口流香，砸咂嘴，不住稱讚道：「美！
真是美味之極。」一眨眼，又被我消滅了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，餘興未了。 怎麼樣，心動了？
西東不如行動，去吃吃你們家鄉的小籠包吧！
用糯米粉怎麼製作美食,用糯米粉做的美食有什麼？
材料主料 糯米粉150g，玉米粉20g，調料 糖20g，水200ml，油一大勺，餡料 豆沙 做法1 所有材料專加到一起，攪勻，成屬糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當新增。2 將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。3 出來後就是這個樣子，將...
糯米粉除了做湯圓還能做什麼吃的？怎麼做
可以做南瓜餅，方法如下 將南瓜去皮蒸熟後搗碎，把糯米粉 少許白糖加入和勻 一捏能成型就行了 揪一小團揉圓拍扁，放進油鍋 不要太熱 裡炸熟就可以吃啦。可是做 菜頭角 這是一種客家人的小吃。準備一些白菜.臘腸.玉米.等等.全部切成粒狀,並炒熟或者煮熟 要加調味料 然後將糯米粉弄成圓形.將材料包進出,外形...
為什麼市場上賣的餈粑竟比糯米還便宜有什麼貓膩
你知道一斤米能做多少斤滋粑哦何況還加有其它的軟米在裡面利潤就更大了 人家那個不是糯米做的唄 糯米是乾的，餈粑都帶有水份，這個 蠻正常，如果加了大米成本也會更低，但是我個人覺得加了適量大米的餈粑粘性降低，不粘牙，更好吃，但是也忌諱加得多 做餈粑有多少利潤，市面上賣的餈粑都是用什麼食材做的，一斤糯米能做...