用糯米粉怎麼製作美食,用糯米粉做的美食有什麼?

2021-03-03 22:45:57 字數 5202 閱讀 3425

1樓:sky淺夏羽萱

材料主料:糯米粉150g,玉米粉20g,

調料:糖20g,水200ml,油一大勺,餡料:豆沙

做法1.所有材料專加到一起,攪勻,成屬糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬,少則粘,多則韌,可按個人口味適當新增。

2.將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中,以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。

3.出來後就是這個樣子,將熟了的麵糰稍微攪拌一下(大約相當於和麵了),用烤箱紙或者用保鮮膜裹好,放涼。注意,烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水,以防粘粘。

4.待麵糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裡要蘸水,同樣是為了防粘。

5.團好後,裹上椰蓉,芝麻,黃豆麵,等等。芝麻要事先炒過。

用糯米粉做的美食有什麼?

2樓:匿名使用者

用糯米粉可以做不同的小吃和糕點,湯圓、青團、蛋糕等等,其中有一道簡單易做的小吃,就是紅糖糯米條。

這是用紅糖和糯米粉製作的一道小吃,有點像紅糖餈粑,不過真正的餈粑是用糯米制作的。

1、將溫開水倒入糯米粉中,揉成糯米粉團,水量僅供參考,不同品牌的糯米粉吸水性不同,緩慢倒入,一邊倒水一邊和。

2、將糯米粉團分成11等份,搓成長條狀。可以放在保鮮膜上,也可以放在盤子上,如果放在盤子上,就要在上面撒點糯米粉防粘。

3、鍋裡的水燒開後,放入糯米條,煮至浮起3分鐘即可。

4、將糯米條撈起來,瀝乾水份。

5、直接放在熟黃豆粉裡,使其表面都粘滿黃豆粉。

6、依次做好,擺放在盤子上,紅糖加水用小火煮成濃稠的紅糖漿,吃的時候淋在糯米條上。

用糯米粉怎麼做好吃的

3樓:匿名使用者

做年糕啊!! 水、糯米粉、糖、食用油、奶、攪拌均勻不要有顆粒!裡邊加上棗,或者果仁!上鍋蒸,熟了後晾到不燙手了以後,取出再在抹油的容器裡,在晾到全涼就可以吃了!!很好吃的

注意水和糯米粉的比例,不要活稀嘍!!

或者包湯圓也可以呵呵 。糯米粉粥》

主料:糯米粉 200克

調料:白砂糖 100克 各適量

1. 將糯米粉放入碗內,用溫水調成糊狀;

2. 鍋中加入適量冷水,用旺火煮沸;

3. 然後改小火調入糯米粉糊攪勻;

4. 待糯米粉糊煮熟以後,下入白糖調好味,即可盛起食用。

《米粉蒸肉》

主料:豬肋條肉(五花肉) 500克

輔料:糯米粉 250克 雞蛋 50克 荷葉 500克

調料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各適量

1. 豬肉洗淨切成方塊;

2. 豬肉用生抽、麻油、胡椒粉、雞蛋拌勻,醃半天左右;

3. 把米粉倒入大碗中,加少許水,讓米粉溼潤;

4. 肉塊蘸上米粉,使每片肉都裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片碼在碗裡;

5. 放入蒸鍋裡蒸1~2個小時蒸熟,取出扣在盤裡即可。

《金瓜米粉》

主料:糯米粉 300克

輔料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 蝦皮 15克

調料:大蔥 10克 植物油 15克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各適量

1. 金瓜削皮後切絲;

2. 蔥切蔥花;

3. 米粉用開水略燙後備用;

4. 油鍋燒熱,放進蔥花爆香,先加入蝦皮小炒一下,其次放進金瓜和高湯,用中火燜2分鐘;

5. 加入米粉拌炒,最後放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均勻後即可。

《糯米麻團》

主料:糯米粉 500克

輔料:小麥麵粉 100克 芝麻 50克

調料:白砂糖 180克 花生油 120克 各適量

1.將麵粉放入盆內,倒入沸水燙好,糯米粉放入另一盆內,倒入沸水燙好。

2.將兩種麵糰摻在一起,揉勻揉透,搓成長條,分成大小均勻的面劑,按扁,包入糖,收口捏緊,搓圓,粘上芝麻,做成麻團生坯。

3.炒鍋內倒入花生油,燒至六成熱時放入生坯,炸至浮起,待外殼發硬,撈出瀝油,此時將油鍋離火,待油溫降至四成熱時,放入麻團,浸炸約15分鐘,炸至金黃,殼脆時,撈出瀝油,即可食用。

《高麗菜炒米粉》

主料:圓白菜 30克 糯米粉 30克 胡蘿蔔 20克 香菇(幹) 5克

調料:香油 5克 鹽 2克 醬油 1克 各適量

1. 將高麗菜(圓白菜)切成約七八釐米長的細絲;胡蘿蔔也切絲;

2. 幹香菇泡軟後,切成薄片;

3. 醃魚肉用熱水燙過,去除鹽分;

4. 平底鍋倒入芝麻油(香油)燒熱,將切過的圓白菜、胡蘿蔔和幹香菇加入翻炒至熟後,加入醃魚肉;

5. 加入以水燙過的米粉一起炒,最後加點鹽和醬油調味。

《興國米粉魚》

主料:草魚 600克

輔料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉絲 100克 甘薯粉 150克

調料:鹽 10克 味精 2克 姜 50克 大蔥 100克 醬油 100克 辣椒醬 100克 植物油 150克 各適量

1. 將鮮活草魚宰殺、除鱗、去鰓,洗淨,切成片狀,盛入缽內,放入薑末、味精、醬油、鹽少許和辣椒醬,醃幾分鐘,再拌上幹薯粉,待用;

2. 生菜洗淨,取菜葉;

3. 取一小籠,籠底墊上洗淨的生菜葉,撒上糯米粉少許,略蒸一下離火;

4. 粉絲下沸水氽至七成熟,撈起瀝乾水,用鹽少許、醬油、植物油、味精、辣椒醬少許,拌勻後散放在蒸籠生菜葉之上,再撒米粉少許,上蒸鍋蒸至上汽即端出,再放調好味的魚片,覆上旺火蒸20分鐘;

5. 將辣椒醬用開水調稀,加入醬油、味精、植物油,調成滷汁,澆在籠內魚片上,撒上蔥花,連籠端上席。

《荷葉米粉雞》

主料:童子雞 750克

輔料:糯米粉 100克 荷葉 50克

調料:醬油 25克 甜麵醬 15克 黃酒 10克 白砂糖 1克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 3克 香油 10克 各適量

1. 將鮮荷葉洗淨泡透,剪成12片20釐米見方的葉片備用;

2. 蔥、姜均洗淨切絲;

3. 將童子雞剔骨後洗淨,切成大小均勻的12塊,加入蔥絲、薑絲、醬油、甜麵醬、白糖、黃酒、精鹽拌勻醃10分鐘,然後放入糯米粉、清湯、香油攪勻備用;

4. 將荷葉鋪在案板上,每張放1塊雞肉和米粉(約8.5克)包好;

5. 包時先把一個角摺進去,再連荷葉帶肉一起卷,捲到最後,將兩邊角疊進去,再把留下的一角疊起來夾在中間,頭露在外面,照此將12塊雞肉逐塊包好;

6. 入籠置旺火蒸1.5小時至熟爛,取出擺在另一盤內即成。

《花生糯米糕》

主料:糯米粉 350克 秈米粉(排米粉) 50克 糙米 30克

調料:濃縮橘汁 100克 白砂糖 200克 蔥油 300克 花生醬 50克 八寶菜 1克 各適量

1.糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中,水,砂糖和椰漿同煮,略凍後衝入粉內拌勻,用布蓋著10分鐘。

2.手沾油,將拌好的料搓成軟滑粉團,分成如荔枝般大的小粒,搓圓,捏成窩形,包入適量餡料(花生醬、白砂糖10克),搓成圓球,放入已塗油的碟內,隔水蒸3分鐘,取出,沾上椰蓉即成。

《蒸米粉羊肉》

主料:羊肉(瘦) 500克

輔料:糯米粉 75克 秈米粉(幹、細) 75克

調料:白砂糖 50克 甜麵醬 50克 大蔥 5克 姜 3克 醬油 100克 料酒 50克 八角 1克 各適量

1.將羊肉切成約長10釐米、厚0.2釐米的大片,用醬油、炒米粉、糖、甜麵醬、料酒、蔥絲、薑絲等拌勻。

2.將羊肉片排齊放入碗裡(500克可分裝3碗),上籠用急火蒸1.5小時左右(用高壓鍋蒸20分鐘),至酥爛即可。

花生糯米球

主料:糯米粉 300克 小麥富強粉 50克 花生仁(生) 200克 紅豆沙 200克

調料:白砂糖 30克 豬油(煉製) 30克 各適量

1.精粉置湯碗內,先迅速衝入沸水半杯,立即攪拌,使精粉凝結而呈透明狀。

2.將精粉加入糯米粉中,倒入適量的冷水、白糖、豬油,拌成麵糰後用力揉搓,使其產生粘性,再捏成皮。

3.將皮做成24份,豆沙分成24份小粒,一張皮包入一粒豆沙餡,搓成圓球。

4.先將一半的糯米球放入剩下的5杯沸水中,加蓋高火5分鐘煮沸後,撈出立即滾上花生粉,再將剩下的一半糯米球放入,以同樣的辦法處理即可。

4樓:匿名使用者

湯圓 大福餅 年糕我最喜歡 把紫薯煮熟然後用勺子壓碎紫薯加少許水攪拌成糊狀 變成紫薯粥然後糯米粉加少許水 差成一團 然後在做成一粒粒的圓形的小丸子 放進水裡煮熟 之後放在紫薯粥裡一起吃超級好吃 記得丸子要很小粒的才過癮 大約5個小丸子是一個普通湯圓的大小可是在家嘗試

5樓:匿名使用者

做包子,放糖和水攪勻放盤子裡後去蒸就ok拉

怎麼製作糯米粉,用糯米做糯米粉怎麼做

6樓:艾呦呦

糯米粉是人們經常見的麵粉之一,今天教給大家用糯米粉製作小零食,做法簡單,做出來的零食酥脆爽口,香甜不膩,非常的好吃,喜歡的朋友快試試吧,食材:糯米粉,食用油。

7樓:宇文元修宛辛

1.準備好適量的糯米粉,按需用量來就好。

2.一小碗的清水(一定要用小碗,防止水和糯米粉不均勻),把糯米粉中間往外圍堆,使中間有空。

3.清水倒入,揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。

4.把揉好的面用保鮮膜醒一醒(或者用保鮮袋撕去一層),把姜洗好切薄片,鍋中放清水,把薑片放入。水滾後,放入片糖。搓成小糰子放入水中,當糰子浮起時就說明熟了。

5.把糯米糰子呈出就好了,可以在撒一些細芝麻。

8樓:匿名使用者

糯米加工成糯米粉有兩種基本方法:

1.乾粉加工:將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用,用粉碎機就可以。

2.水磨法:將糯米淘淨後水浸4、5小時,用石磨磨成漿。

磨口掛布口袋,邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。

布袋裡就是半乾半溼的糯米粉。中國南方農村過年前家家戶戶都要加工湯圓面,用的就是這種方法。水磨糯米粉比干磨的更加細膩,所以口味更佳。

注意:水磨糯米粉必須在5度以下才能存放,否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。

如果夏季家庭食用,可以在超市購買加工好的袋裝糯米粉或散裝零售糯米粉——請注意保質期,或聞一聞。因糯米粉時間放久了就會有哈喇味。

9樓:匿名使用者

說的是不是粉狀的糯米粉啊 就是用糯米磨的那種

10樓:好吧我註冊下下

我們這邊是有人家有磨坊或者磨子,磨成粉的

11樓:匿名使用者

糯米一般不作為主食,多用於糕點製作,可製作八寶飯、糯米糰子等。

水磨糯米粉怎麼做年糕,怎麼用糯米粉做年糕

材料 糯米粉一碗 水適量。1 先把上好的糯米洗乾淨,用水泡漲,然後放電飯鍋裡蒸至 成熟。2 倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋裡,用結實一點的竿麵杖 沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把 用力搗熟了的糯米飯,一定要用力,這樣做出來的年糕比較有嚼勁,更爽口。3 直至糯米飯非常的粘糊,直到繳不動了,再把它倒到乾淨的...

怎麼用糯米粉做油條,油條裡面加糯米粉幹嗎

材料蝦 500 g 油條 2 條 芝麻 適量 炒香 醃料 麻油 1 大匙 鹽 半小匙 胡椒粉 適量 醬汁 番茄 3 湯匙 辣椒醬 1 湯匙 酸梅醬 1 湯匙 白醋 半大匙 鹽 1 小匙 水 少許 做法1.蝦肉攪爛成蝦茸,加入醃料至入味,備用。2.油條剪成小段,剪開釀入已備用的蝦茸。3.熱適量炸油,把...

糯米粉做湯圓怎麼做,用糯米粉怎麼做湯圓?

1.在糯米粉里加入溫開水攪拌均勻後和麵 2.和好面,但是發現麵糰不是很柔軟 3.取一個40克左右的小麵糰,放入鍋裡煮開,煮熟,麵糰浮起說明熟了 4.把揉好的麵糰掰成小塊,把剛才煮熟的小麵糰放入,和均勻 5.和好的麵糰非常柔軟,有彈性,能拉長 6.把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子 7.把小劑子...