1樓：匿名使用者
材料：糯米粉一碗、水適量。
1、先把上好的糯米洗乾淨，用水泡漲，然後放電飯鍋裡蒸至成熟。
2、倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋裡，用結實一點的竿麵杖（沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口。
3、直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到乾淨的平板或者灶臺上，冷卻就成了。
桔子年糕。材料：糯米粉一碗、溫水適量。
做法。1、糯米粉放入乾淨的容器內。鮮桔子汁適量。
2、將糯米粉用溫水和成乾麵團，和麵時加入少量桔子汁調味、調色。
2樓：奈帥斂昕葳
可以做年糕。因為水磨糯米粉可以成漿狀。水磨糯米粉是先將糯米浸泡數小時甚至浸泡半天左右，等米吸水充分後再進行磨製，加工而得的粉。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味名聞江、浙二省。
3樓：彤彤聊情感啊
您好，這道題由彤彤進行解答，請您稍等一下[吃鯨][吃鯨][吃鯨][吃鯨]
1/7 用準備好的溫開水拌麵（不要太乾）
2/7 拌成顆粒狀鋪在芘子上（芘子鋪布）蒸制二十分鐘3/7 放蒸鍋裡二十分鐘後熟了的樣子4/7 冷卻至溫熱後取出揉搓（可以放在麵包機裡活）加入十克色拉油（易活不粘手）5/7 揉至能拉出薄膜就好了6/7 分成若干份，放進冰箱。
最後一步就是成品了親親。
怎麼用糯米粉做年糕?
糯米粉怎麼做年糕
用糯米粉做年糕的做法
糯米粉做年糕怎麼做？
4樓：匿名使用者
製作方法：1、用200g糯米粉，半碗去皮熟花生米碾碎，加適量白糖，裝盤中備用。
2、糯米粉加適量溫水拌勻，取一小塊攥結實，再搓成條，按成橢圓形的小餅。
3、鍋中倒入適量清水，燒開後放入糯米餅，煮熟的糯米餅，盛出來放盤中放涼，然後放到花生碎中，均勻粘上一層花生碎就可以吃啦。
糯米粉這種做法，也叫水煮糯米粑。不煎不油炸，無油少糖，軟糯清爽，好吃不上火，營養又健康。水磨糯米粉90克，純牛奶90克，雞蛋1個，白糖20克，玉米油20克，黑芝麻少許。
糯米船24只。
碗裡依次加入雞蛋，玉米油，白糖，攪拌攪拌，讓白糖融化，把雞蛋打散。然後加入純牛奶，和水磨糯米粉，建議大家買糯米粉的時候認準「水磨糯米粉」，口感比干磨的更軟糯。攪拌至完全看不到乾粉顆粒就可以了。
基本的準備工作就這麼簡單！
準備24只左右的糯米船殼，這個在網上買現成的就好。然後把糯米糊倒進去8分滿即可，表面撒上芝麻，烤箱提前預熱，150度預熱5分鐘。
上下管150度，烤25分鐘左右。表面上色，並且年糕肚子鼓起來了就是熟了。趁熱吃香酥軟糯，放涼以後比較q彈有嚼勁。下午烤這麼一盤，曬著太陽，再來杯熱奶茶，美滋滋~
怎麼用糯米粉做年糕?糯米粉做年糕的做法
糯米粉做年糕最簡單的方法
5樓：民生與生活
糯米粉做年糕最簡單的方法，具體如下：
主料：糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。
糯米粉來做年糕的話，就不用費時費力地打年糕了，在家裡做也比較方便。年糕裡面可以加入各種食材，也可以不加，有些人喜歡往裡面加入紅棗等食品，大家可以按照自己的喜好來放。同理清水也可以換成牛奶或是椰子汁，這樣做出的年糕會有濃郁的奶香味，吃起來更美味。
先將糯米粉、白糖、蔓越莓幹、澄粉混合好，然後倒入三分之二的清水，攪拌均勻之後，看糯米糰的成團溼度，再加入另外的清水，拌成糯米糰。糯米糰拌好以後，就可以倒進容器裡面，並放進蒸鍋蒸制。由於這一次用了三個比較小的碗來裝年糕，因此蒸制的時間只需要半個小時。
買年糕的方法
1、辨別顏色：對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼。
2、聞氣味：硫磺燻蒸後總會留下異味，硫磺熏製過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重。
3、觀察年糕表面：若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經過硫磺熏製的，因為硫磺粉燻蒸時散發出來的水蒸氣冷凝後掉在年糕表面上有時會結成紅點。
4、超市賣的那種切好的年糕，回家以後用水泡一下就行了。年糕要選久煮不糊，炒而不粘的最好。年糕不是越白越好，應挑選類似米飯顏色的年糕。
如果有條件可試切一下，優質年糕可輕易切成一片片，橫斷面的紋理幼細，質地不好的年糕在切片時會碎不成片。
糯米粉怎麼做成年糕
6樓：牛永嘯
蒸年糕，年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著**、**、寄寓新年發財的意思。美味有好吃的年糕究竟如何製作呢？
現在就讓我們一起來解密年糕的製作過程吧。
年糕的做法：
先把上好的糯米洗乾淨，用水泡漲，然後放電飯鍋裡蒸至。
成熟，然後倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋裡，用結實一點的竿麵杖（沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常的粘糊，直到繳不動了，再把它倒到乾淨的平板或者灶臺上，冷卻就成了。
ps.年糕的做法都大致如上。據我認為，在年糕的製作過程中應該沒有新增什麼東西使它保質。
年糕的儲存是製作年糕以後的工序了。
就自制的年糕而言，清水儲藏是一種年糕儲藏的最佳方法。
首先，要找一個大小適當的水缸，並且要把缸清洗乾淨，再把年糕放入缸內。然後再加入適量的清水浸藏。當然這水最好要用臘水，也就是大寒時節儲存起來的水。
據我瞭解寒冬臘月的水由於很冷，所以微生物都被凍死了，也不易生長，所以這種水儲藏年糕最佳。
其次要在水中放入適量的食鹽。為什麼要放食鹽呢？因為食鹽是酸性的，它可以防腐，殺菌。
不懂儲藏的人，常常以為勤換水可以延長年糕儲藏的時間。其實，這適得其反。你把臘水倒掉，換上春水。
春水很暖和的，有微生物生長，這水就不如臘水乾淨。要注意的是用臘水浸藏年糕，一段時間後水面上會出現一層黃色的東西，這沒關係它可是好東西，它把水和空氣隔絕開來了，是一層保護膜，在一定的時間內，這種保護層可以防止細菌的侵入。
如果我們要食用年糕，千萬不要用手去撈，因為手上有細菌，會汙染水質，可以用器具去撈。
還有一種方法：
第一步：用糯米粉、粘米粉、澄面和白糖、椰子汁混合。用手揉搓均勻，讓其變成白色粘稠狀。
將白色的團狀半成品分成3份，一份加入胡蘿蔔汁讓其成為橙紅色，一份加入配料讓其成為黃色，而剩下白色部分不動。
第二步：調色。將橙紅色部分和黃色部分撕成幾瓣分別搭放在白色部分，用手揉搓。
第三步：壓模。將調色後的半成品放入魚型模具中，用手壓平整。
第四步：將凸出模具的多餘的部分用塑料片剷平。
第五步：將模具放入蒸籠。
第六步：取出新鮮出爐的年糕，待稍冷卻後，讓其模具分離。
祝你做出可口的年糕啊！！！
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