1樓：匿名使用者
你知道一斤米能做多少斤滋粑哦何況還加有其它的軟米在裡面利潤就更大了
2樓：手機使用者
人家那個不是糯米做的唄
3樓：
糯米是乾的，餈粑都帶有水份，這個**蠻正常，如果加了大米成本也會更低，但是我個人覺得加了適量大米的餈粑粘性降低，不粘牙，更好吃，但是也忌諱加得多
做餈粑有多少利潤，市面上賣的餈粑都是用什麼食材做的，一斤糯米能做多少餈粑？ 50
4樓：優栽優栽
一般餈耙一斤糯米bai最少出三斤！但是du
做餈zhi粑的，大多都不是自己用米磨，而
dao是外買米粉，專還有黃豆粉；屬黃豆是炒熟加工的黃豆粉。但是很多賣米粉的人加了玉米澱粉，人工色素，還有一些東西不說為好，增加粘度但是這些有害！
他們外面賣餈粑的，那個撒在餈粑上的粉粉是什麼？裡面都有什麼？
5樓：豌豆貓耳朵
是黃豆粉，裡面有黃豆和糖，下面介紹具體材料及做法：
準備材料：糯米粉100克、溫水70克、紅糖25克、水（熬紅糖用）20克、黃豆粉30克
製作步驟：
1、 糯米粉中分次加入60度左右的溫水，和成麵糰4、平底不粘鍋中倒入少許油，放入糯米條小火煎至金黃，每個面都要煎一下5、然後倒入黃豆粉中滾一下，每一個都沾滿黃豆粉6、紅糖加水基本融化後在鍋中一邊攪拌一邊小火加熱，直至濃稠紅糖漿7、擺盤澆上糖漿就開吃了
6樓：匿名使用者
糯米用木製飯甑蒸熟，倒入石臼舂打至爛，取出揉成一個個大小適度的餈粑團，加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層餈粑粉（黃豆炒熟磨成粉，摻入紅糖製成）即可。大凡有喜事，當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人，以表吉利。
餈粑製作工藝精細。把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，
像棉團狀，然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。水餈粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質地細膩柔韌、 潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
7樓：super神奇
那個是黃豆粉，加了糖的，吃起來香又甜
8樓：樂山滴滴車主
一般是黃豆！花生！芝麻！蔗糖等
餈粑和年糕其實都是純糯米制品，那為什麼餈粑的熱量幾乎是年糕的兩倍？
9樓：阿維子
餈粑由糯米制成，幾乎100%支鏈澱粉，不容易在短時間內老化和再生，現在可以食用了。然而，年糕通常是由拋光的圓粒大米制成，其中含有15%以上的直鏈澱粉。冷卻和回生後，部分澱粉變成抗性澱粉，不能被人體吸收，也不產生熱量。
因此，糯米糕具有很高的熱能。
是的，因為有糖，而且它主要是用糯米做的。它們都支撐著胃。飽餐一頓後，吃糯米糕很容易積聚脂肪。但是脂肪，不一定。因為也許身體很快會再次排洩。
糯米糕(基於100克可食用部分)的熱量為322千卡(1347千焦耳)，單位熱量相對較高。每100克糯米糕的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人每日總熱量攝入的14%。
在提供卡路里、碳水化合物(糖)、蛋白質和脂肪的三種物質中，糖提供得最快(所以麵包和米飯很快就會飽和餓，澱粉也是碳水化合物)。糯米含有大量的糖(餡料和糯米)和脂肪(裡面加入油脂)，所以卡路里非常高。因此，如果你最近正在**，最好少吃或不吃。
好吧，小朋友們，你們都很清楚，你們知道糯米糕裡有多少卡路里，如果你吃得太多，你還是會餓得發胖的哦。
10樓：一個酸的檸檬
可能是因為餈粑裡面不單單隻有糯米，她還有一些澱粉。
11樓：qmzhna呀呀
可能是因為餈粑裡頭會有一些其他的配料，所以熱量比較高。
12樓：可靠的大衛杜瓦
最大的原因可能是因為它們的熱量，雖然說看起來相同，但是到了體內是不同的。
三元一斤的糯米做出的餈粑只賣二元四角錢一斤是怎麼回事？
13樓：匿名使用者
一斤糯米能做的飯量是由飯的軟硬度決定，下的水多飯做出來就多。
糯米飯的做法：
1.糯米洗淨，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟2.準備材料
3.雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁
4.熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出
5.鍋裡下少許油下香菇炒出香味
6.下胡蘿蔔炒軟
7.下臘腸臘肉炒出香味
8.下頭菜炒半分鐘，至熟
9.全部食材炒熟盛出，準備蔥花
10.煮熟的糯米飯打散
11.倒入全部配料拌勻
12.最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生即可。
為什麼用全糯米 炸餈粑會像放炸彈一樣，炸得油滿天飛呢？
14樓：豌豆貓耳朵
首先可能因為製作過程中摻了水，其次是因為油溫太高。下面介紹正確的做法：
準備材料：糯米適量、糖適量、麵包糠適量
製作步驟：
1、首先把糯米蒸熟，然後把適量的白糖和熟糯米放到容器裡用木棍搗爛，期間搗不動情況下，可以依次加一點點熱開水不停搗爛。
2、搗得黏稠，差不多軟爛就行，注意不要摻進水了。
3、在盤面抹一層油，在用弄溼的手把糯米攤開成長方形。（弄溼手和抹油是為了不粘盤和手）
4、放冰箱冷凍幾分鐘，讓它徹底涼透，硬一點後切成小方塊。
5、依次全部粘上面包糠，備用。
6、倒入大量油，燒至冒煙。
7、放進油炸時先把大火調最小，不然會炸得到處都是，然後在慢慢的加大火炸至金黃，期間一定要給糯米餈粑翻身。
8、炸成自己想要的模樣，用網勺撈起瀝油。
15樓：匿名使用者
這是榨餈粑用的油溫度太高的原因。減小爐火，使油溫降下到適合溫度，餈粑就不會炸飛了。
餈粑中含有水分，此水分在油中被快速加熱到超出100攝氏度後，會急速汽化成水蒸氣，體積急速膨脹。體積的急速膨脹導致餈粑被爆開成小塊，帶著高溫油滴一起衝飛出鍋外。
適當降低油溫，使餈粑中水分在加熱時產生的蒸汽能來得及形成小氣泡從餈粑及油中冒出，逸散到空氣中。就不會發生炸得油滿天飛的事情了。
16樓：匿名使用者
炸的時候往油裡放些鹽，可以防止油到處嘭濺。
17樓：戰友你何時歸
哈哈，問題很搞笑。
都能想到那種場面。
因為糯米很黏，外面一遇熱就封閉了，到達一定熱度裡面就會膨脹起來，所以很容易炸。
或者油溫太高，糯米水分大，就會比較厲害~
18樓：匿名使用者
因為糯米粘性比較高~表面的糯米容易結合密封~不留空隙讓空氣出入所以加熱會使餈粑膨脹
19樓：匿名使用者
我也想知道怎麼樣自己做 炸餈粑 像老家湖北早餐那樣的油炸餈粑 深圳吃不到啊
20樓：匿名使用者
第一糯米帶有一定 粘性第二呢 它當中含有一定的水份所以就會像你說的那樣了
21樓：匿名使用者
怕糯米，吃多了肚子會不舒服地
為什麼吃糯米不容易消化？
22樓：送我一個後援團
說糯米不易消化並不準確。澱粉分為直鏈和支鏈兩種，糯米中支鏈澱粉的含量極高，更容易與消化酶接觸，被消化分解所需的時間也就更短。但分解過程中，分支處有些化學物質不能被人體消化吸收，所以說消化不完全。
有人認為糯米熱著吃會容易消化些。糯米在加熱狀態下，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。
23樓：匿名使用者
澱粉分支鏈和直鏈兩種，直鏈只有1，4-糖苷鍵，而支鏈澱粉還有1，6-糖苷鍵，人體中的澱粉酶主要水解1，4-糖苷鍵。
人體攝入的食物要經過消化和吸收利用才能成為我們身體的組成成分，而消化過程中需要各種各樣的酶，消化澱粉主要為胰澱粉酶，而這種酶主要水解1，4-糖苷鍵。由於糯米中的支鏈澱粉比較多，人體中的酶水解支鏈澱粉的能力比較差，所以消化不好，容易膩和脹氣
24樓：匿名使用者
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。
糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及澱粉等。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經，有補虛、補血、補中益氣、健脾暖胃、止虛汗之功效，是一種溫和的滋補品，適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、腹脹腹瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
糯米宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
一般人都認為糯米不易消化，這是個誤區。這要從糯米的結構來分析，大米和糯米主要都是澱粉為主要成份，但大米是由單鏈澱粉、而糯米是由支鏈澱粉組成，所以消化酶更容易消化支鏈澱粉，也就是糯米比大米的更易被消化。我們剛做出來的糯米制品，譬如剛蒸出來的粽子，乘熱吃，其消化速度是非常快的，當然好消化好吸收就代表著對血糖的影響也比較劇烈，糖尿病人吃這熱粽子，血糖會迅速上升，故要少吃糯米。
但糯米制品放置常溫或冷藏儲存一段時間後再加熱吃的話，就特別不易消化了（如年糕等糯米食品），因為會出現返生現象，其支鏈澱粉會變成變性澱粉，很不易被人消化，所以即使一時吃不完，最好的方法是快速冷凍，這樣可降低澱粉的變性。所以老年人和兒童等胃功能欠佳的人群，最好少吃加工冷卻後的糯米制品。
25樓：匿名使用者
這裡沒有涉及到纖維素酶，而是澱粉酶，這兩種澱粉酶，相當於兩種剪刀，一種只能將長樹枝一點點剪短，而另一種剪刀不能將長樹枝剪短，只能將樹枝的分叉剪掉，因為糯米中基本全是分叉，減長樹枝的剪刀都用不了，減分叉的剪刀由於數量少，一下子剪不了這麼多的分叉，所以就消化不了了。
26樓：讓噯ラ卟考
人體內消化纖維酶很少！
所以不容易消化！
27樓：灝人有好抱
因為糯米的澱粉支鏈較多，而人體缺乏直鏈澱粉酶，所以不易消化啊。
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