護國菜是哪個菜系的名菜?四大菜系的代表菜有哪些?

2023-01-10 23:30:14 字數 4047 閱讀 9156

1樓:愛笑的高大傻

四大菜系以及代表菜如下:

1、四川菜系,簡稱川菜。

特色:它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點。

代表菜品:魚香肉絲,麻婆豆腐,宮保雞丁,樟茶鴨子等。

2、廣東菜系,簡稱粵菜。

特色:它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點。它主要由廣東菜、潮州菜和東江菜組成。

代表菜品:龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蠔油牛柳、冬瓜盅、文昌雞等。

3、山東菜系,簡稱魯菜。

特色:選料精細、刀法細膩,注重實惠,花色多樣,善用蔥姜。

代表菜品:糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。

4、江蘇菜系,簡稱蘇菜。由淮揚菜、蘇州菜、南京菜等組成。

特色:製作精細,因材施藝、四季有別,濃而不膩,味感清鮮,講究造型。

代表菜品:烤方、淮揚獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨等。

【四大菜系】

菜系,也稱幫菜,是指在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。中國飲食文化的菜系,是指在一定區域內,由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同,經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味,並被全國各地所承認的地方菜餚。

中國人講究並善於烹飪,早在春秋戰國時期,中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時,南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時,魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜,成為當時最有影響的地方菜,被稱作四大菜系。

不同地區的人以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式,形成了不同的地方風味。

中國是一個餐飲文化大國,長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近,知名度較高,併為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。其中,魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜為傳統「四大菜系」,後加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜則被稱為「八大菜系」。

八大菜系的各個代表菜是什麼?

中國八大菜系的代表菜各是什麼?

四大菜系的代表菜是什麼?

2樓:匿名使用者

菜系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味,菜系的劃分單就漢族的飲食特點而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之說,而且劃分系類仍有繼續增加的趨勢。如果按四大菜系分:有川菜、粵菜、蘇菜和魯菜。

也有分八大菜系的。其中各大菜系交相輝映,各有千秋,成為了中華民族珍貴的文化瑰寶!

3樓:夢囈的魚

魯菜:木須肉、九轉大腸。

川菜:宮爆雞丁、魚香肉絲。

蘇菜:蟹粉獅子頭、醉蝦。

粵菜:咕咾肉、幹炒牛河。

4樓:匿名使用者

魯菜川菜。

蘇菜 粵菜。

5樓:匿名使用者

川菜魯菜粵菜東北菜。

6樓:拐

魚香肉絲,麻婆豆腐,宮保雞丁,樟茶鴨子。

八大菜系是什麼,以什麼菜為主?

7樓:匿名使用者

1.川菜系 其中最負盛名的菜餚有:乾燒巖鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔面、賴湯圓、龍抄手等。

2.徽菜系。

徽菜的著名風味菜有:無為燻鴨、毛峰燻細魚、符離集燒雞、方臘魚、石耳炳雞、雲霧肉、綠豆煎餅、蝴蝶面等。

3.魯菜系。

山東著名風味菜點有:炸山蠍、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚、九轉大腸、糖醋黃河鯉魚等。

4.閩菜系。

閩菜著名的風味菜點有:佛跳牆、雞湯餘海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚。

九、糟醉雞、煎糟鯉魚、半月沉江、燕皮混鈍、福州線面、蛇仔煎等等。

5.蘇菜系。

江蘇名菜名點有:松鼠鯽魚、霸王別姬、天目湖砂鍋魚頭、淮安軟兜、金蹬仙裙等。江蘇點心富有特色,如秦淮小吃、蘇州糕團、湯包,都很有名。

6.湘菜系。

湘菜著名菜點有:東安子雞、臘味合蒸、組底魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、髮絲牛百頁、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋等。

7.粵菜系。

粵菜著名的菜點有:雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蛇油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。

8. 浙菜系。

浙菜的名菜名點有:龍井蝦仁、西湖藥菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、熗蟹、新風蟹謄、鹹菜大湯黃魚、冰糖甲魚、牡順跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興棕子、寧波湯糰、湖州幹張包子等。 以川菜為主!

8樓:匿名使用者

魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱為「八大菜系」, 八大菜系之首當推魯菜。

9樓:匿名使用者

魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。

各個菜系的經典名菜分別是什麼?

中國八大菜系中排名第一的是哪個菜系? 5

10樓:匿名使用者

中國八大菜系之首,距今已經有幾千年的歷史,知道是什麼菜系嗎?

11樓:愛答題的小麗麗

以前魯菜是排第一的,但是做法太難了,不太容易普及,現在川菜是排第一的。

12樓:彩虹巧克力糖豆

中國的魯菜排名第一,基本上在各個地方飯店都有魯菜的痕跡,並且它的受眾面也非常的廣。

13樓:觀山看氣鬥

應該是魯菜吧。在八大菜系中,每一種都各有特色,非常美味,魯菜更是非常有名。

14樓:唔知為咩

廣東人投粵菜一票。粵菜博大精深,烹飪的方法很多,而且食材的選用五花八門,各種食材在廚師的手上,都能變成美味佳餚。

15樓:匿名使用者

川菜第一,因為很多人吃過魚香肉絲、麻婆豆腐、薑汁熱窩雞、回鍋肉、豆瓣魚、酸菜魚等菜而不知道是川菜,哈哈哈。

16樓:匿名使用者

魯菜第一,魯菜是宮廷國宴用菜,不過太難做一般人吃不到正宗的,廚師沒十年二十年做不了魯菜。

17樓:匿名使用者

八大菜系首推川菜,川菜百味百格,種類繁多,各成一色,以辣著稱,特點辣香濃郁,麻脆爽滑。

18樓:匿名使用者

喜歡上川菜後的人對其他菜系都會覺得索然無味。

19樓:手機使用者

川,粵,魯,蘇。這是正確排法。所以第一的是川菜。

20樓:匿名使用者

川菜 我看的 中文國際排名 第二是魯菜。

21樓:匿名使用者

八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。

地處黃河下游,氣候溫和,膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫,河湖交錯,沃野千里,物產豐富,交通便利,文化發達。其糧食產量居全國第三位;蔬菜種類繁多,品質優良,是號稱「世界三大菜園」之一。

如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生薑都蜚聲海內外。

22樓:魯陽戈

八大菜系不分先後。因為這些菜系各有所長,如魯菜以海貨最為擅長,山珍、飛禽就差一點;粵菜以原料廣泛見長,似乎可合乎所有人的愛好,但它的魚龍混雜,貴賤無別、尤其是取活猴腦、吃野獸最為世人詬病;其它如川、湘菜以厚味著稱,但是仍有很多人不喜歡它的麻辣尤其是麻味。徽菜最講究重色重味,但是同屬安徽省的皖北地區流行的卻是清淡爽口的淮揚菜。

這樣看來,所有的菜系各有特長,又都有短處。硬要把它們排出個一二三來,未免出力不討好,也不符合我國烹飪業日益興旺的實際。依我看,能夠入選八大菜系就已經是最高榮譽了。

23樓:花冰唧

魯菜、因為它是宮廷菜。

24樓:匿名使用者

八大菜系裡面川菜排第一,川菜品種繁多,各有特色,川菜因它良好的口碑走入了國際,老外來中國半年了,還沒有吃遍中國的川菜。

中國八大菜系的名菜都有哪些?

四大菜系哪個菜系的湯最有名,八大菜系和四大菜系

當然是粵菜,廣東人愛喝湯全地球人都知道啦。經典做法是武火燒開,再以文火長時間熬。我也是廣東人,也喜歡做菜。八大菜系和四大菜系 四大菜系是哪四大菜系 四大菜系是指魯菜 川菜 粵菜 淮揚菜。在春秋戰國時期,中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時,南食 北食各自形成體系。發展到清代初期時,魯菜 ...

中國到底是八大菜系還是四大菜系,中國八大菜系和四大菜系有什麼不同?

長久形成的文化 煸炒的手法 味蕾的刺激。四大菜系 川菜 四川 魯菜 山東 粵菜 廣東 淮揚菜 江蘇 八大菜系 川菜 魯菜 粵菜 淮揚菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。亦有個別不同觀點,認為湘菜 徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡 浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響,寧波菜只是地方風味,並沒有形成菜系的規模 閩菜也沒...

中國八大菜系和四大菜系有什麼不同

中國只有四大菜系,後來加進來的四個菜系,其實是四大菜系的分支!沒啥特色!淮揚菜!淮揚菜!淮揚菜!不是淮陽,不是淮陽!謝謝!復古郭德綱要發給和她,都有空聊,都不錯了一臺過戶日防夜防韓天宇統一孩兒面了沒哦我做夢呢,一次風風光光符合 順便說一句八大菜系也就一兩百年,魯菜可追至春秋戰國,這其中孔子被奉為聖人...