1樓：匿名使用者
當然是粵菜，廣東人愛喝湯全地球人都知道啦。經典做法是武火燒開，再以文火長時間熬。我也是廣東人，也喜歡做菜。
八大菜系和四大菜系
四大菜系是哪四大菜系
2樓：吱吱愛教育
四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。
發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。
中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
3樓：月光下的
您好，很高興您的問題。
四大菜系應該是粵菜、川菜、湘菜和魯菜，但是起源是來自於這四大菜系的。有可能衍生出很多其他的菜系。
4樓：魚的眼睛
四大菜系分別是粵菜，川菜，魯菜和蘇菜，八大菜系再加上徽菜，閩菜，浙菜，湘菜。
5樓：度丄糊
是川遼魯粵四大菜系，滿漢全席其中有64道滿菜是遼菜。
6樓：小茗姐姐
川菜淮揚菜。
粵菜魯菜。
四大菜系是哪四大？
7樓：小小小聊生活
四大菜系是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。
1、魯菜：魯菜，是中國傳統四大菜系中的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。2023年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。
北魏末年《齊民要術》總結的黃河中下游地區的「蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒」奠定了中式烹調技法的框架。
2、川菜：川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫、小河幫、下河幫的基礎上，規範化完整表述為上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的樂山川菜。
小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜，下河幫川菜即以老川東地區達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。
3、粵菜：粵菜即廣東菜，是中國漢族四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜，廣義上又包含潮州菜、東江菜。
粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的食不厭精，膾不厭細的中原飲食風格，因此粵菜做法比較複雜，精細，如廣府菜中的煲仔飯、烤乳豬就是源自周代的「八珍」美食。
4、淮揚菜：
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是「和、精、清、新」的獨特理念。
湯菜有哪些
8樓：甜甜的小生活
湯菜有玉米蘿蔔大骨湯、豆苗蘑菇湯、冬瓜丸子湯、排骨海帶湯、菌菇雞湯等。
1、玉米蘿蔔大骨湯。原料：玉米棒、排骨、紅蘿蔔、生薑、紅棗。
做法：1、排骨汆一下去除血水。2、煲內注入清水，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。
2、豆苗蘑菇湯。原料：豆苗、口蘑、金針菇。
做法：1、水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。2、水開後加入金針菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火。
3、冬瓜丸子湯。原料：冬瓜、五花肉、蔥、生粉、鹽、味精。
做法：1、把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。2、將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。
分鐘後將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
4、排骨海帶湯。原料：豬排骨、海帶結、薑片、精鹽、黃酒。
做法：1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入薑片，滴入黃酒，用中火煲20分鐘。2、放入洗乾淨的海帶結，繼續用中火煲15分鐘左右。
加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。
5、菌菇雞湯。原料：雞、菌菇幹、黃酒、生薑、鹽。
做法：1、雞肉冷水下鍋，燒開，再衝淋一遍。2、取少量雞皮炒出油，下生薑爆香。
3、下雞塊翻炒，淋黃酒去腥。4、注意要加溫水或熱水，否則煮不出雞肉的鮮味。水一次加足，大火開轉中小火燉上1小時。
小時後去除湯水錶面油再放入菌菇，再燉1小時。出鍋前15分鐘下鹽調味即可。
四大菜系
哪八大菜系最有名？
四大菜系是哪四大菜系
中國到底是八大菜系還是四大菜系，中國八大菜系和四大菜系有什麼不同？
長久形成的文化 煸炒的手法 味蕾的刺激。四大菜系 川菜 四川 魯菜 山東 粵菜 廣東 淮揚菜 江蘇 八大菜系 川菜 魯菜 粵菜 淮揚菜 閩菜 浙菜 湘菜 徽菜。亦有個別不同觀點，認為湘菜 徽菜屬於淮揚菜和川菜的過渡 浙菜中杭幫菜亦深受淮揚菜系的影響，寧波菜只是地方風味，並沒有形成菜系的規模 閩菜也沒...
中國八大菜系和四大菜系有什麼不同
中國只有四大菜系，後來加進來的四個菜系，其實是四大菜系的分支！沒啥特色！淮揚菜！淮揚菜！淮揚菜！不是淮陽，不是淮陽！謝謝！復古郭德綱要發給和她，都有空聊，都不錯了一臺過戶日防夜防韓天宇統一孩兒面了沒哦我做夢呢，一次風風光光符合 順便說一句八大菜系也就一兩百年，魯菜可追至春秋戰國，這其中孔子被奉為聖人...
中國的八大菜系有哪些，八大菜系有哪些？
人們常說的中國 八大菜系 公認的有 川 粵 蘇 閩 浙 湘 徽 魯等菜系。從 開始，中國各地的文化有了相當大的發展。蘇式菜系分為蘇菜 浙菜和徽菜。廣式菜系分為粵菜 閩菜，川式菜系分為川菜和湘菜。因為川 魯 蘇 粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙 閩 湘 徽等地方菜也逐漸出名，就形成了中國的 八大菜系 ...