哪種菜系口味清淡，八大菜系中哪種菜系味道最清淡？

1樓：匿名使用者

我覺得是粵菜 因為本人是北方人 口味重 愛吃滬菜、魯菜 淮揚菜還能接受 粵菜就覺得幾乎沒有什麼味道 吃不慣

2樓：匿名使用者

淮揚菜，湯菜燉煮的比較多，鹹淡適中，不甜不辣，不酸不鹹。

3樓：路西法之魅心

粵菜，應該是中國最清淡的菜式了。

因為有大部分的河鮮和海鮮配料。

加上，各節氣的老火湯，以及季節性的蔬菜。

使廣式的菜餚充滿了活潑而生動的韻味。

廣州人有句老話：唔時唔食。

意思就是：不吃非季節的食物。

相比於滬菜的濃油赤醬，川菜的麻辣鮮香，以及其它菜系濃烈厚重的味道，無疑更適用於熱愛健康的新世代。

八大菜系中哪種菜系味道最清淡？

4樓：黝黑渦殼

最清淡的是粵菜

魯菜：鹹鮮、濃油赤醬

川菜：重油、重鹽、麻辣鮮香

粵菜：原汁原味、鹹、鮮、清淡

蘇菜：甜、黃酒味

閩菜：鹹甜（南部）、香辣（北部）

徽菜：重油味、重鹽

湘菜：重油、重鹽、重辣、醃製臘味

浙菜：醬香味濃

5樓：飯道

咱們中國的美食文化，歷史悠久，源遠流長。它的博大精深不僅僅只是表現在時間長度上，還體現在種類繁多、遍佈全國的空間廣度上。中國以地域劃分的八大菜系

八大菜系:每種菜都各是什麼口味的

6樓：匿名使用者

廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。

廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得「食在廣州」的美譽。廣州菜有三大特點： 一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調成形態各異的野味佳餚； 二是即開刀、即烹和即席烹製，獨具一格，吃起來新鮮 火熱；三是夏秋清淡、冬春香濃，深受大眾的喜愛。

潮州菜是在廣東菜中佔有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料，擅烹以蔬果為原料的素菜， 製作精炒，加工多樣。可分為炒、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、滷、薰、扣、泡、滾、拌，刀工 講究，湯菜功夫尤深，其中以清燉、紅燒、湯泡最具特 色。

東江菜又稱客家菜，用料以肉類為主，原汁原味， 講求酥、軟、香、濃。注重火功，以燉、烤、煲、焗見稱，尤以砂鍋菜見長。做法上仍保留一些奇 巧的烹飪技藝，具有古代中原的風貌。

四川菜簡稱川菜，是中國著名的八大菜系之一，歷史悠久，風味獨特，馳名中外。 隨著生產的發展和經濟的繁榮，川菜在原有的基礎上，吸收南北菜餚之長及官、商家宴菜品的優點，形成了北菜川烹、南菜川味的特點，享有「食在中國，味在 四川」的美譽。 川菜講究色、香、味、形，在「味」字上下功夫，以味的多、廣、厚著稱。

川菜口味的組成，主要有「麻、 辣、鹹、甜、酸、苦、香」7種味道，巧妙搭配，靈活 多變，創制出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特 色的複合味，味別之多，調製之妙，堪稱中外菜餚之首， 從而贏得了「一菜一格，百菜百味」的稱譽。 川菜在烹調方法上，善於根據原料、氣候和食者的要求，具體掌握，靈活運用。38種川菜烹調方法中，現在流行的仍有炒、煎、炸、燒、醃、滷、煸、泡等3 0多種。

在烹調方法中，特別以小煎小炒、乾燒乾煸見 長。川菜與四川風景名勝一樣聞名於世，揚名天下。 山東菜簡稱魯菜，是中國著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表。

山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜，並以濟南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽薰拌、溜熗醬醃等有50多種烹飪方法。 濟南菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。膠東風味亦稱福山風味，包括煙臺、青島等膠東沿海地方風味菜。

該菜精於 海味，善做海鮮，珍饌佳品，餚多海味，且少用佐料提味。此外，膠東菜在花色冷拼的拼制和花色熱菜的烹製中，獨具特色。孔府菜做工精細，烹調技法全面， 尤以燒、炒、煨、炸、扒見長，而且製作過程複雜。

以煨、炒、扒等技法烹製的菜餚，往往要經過三四道程式方能完成。「美食不如美器」，孔府歷來十分講究 盛器，銀、銅等名質餐具俱備。此外，孔府菜的命名也極為講究，寓意深遠。

江蘇菜簡稱蘇菜，以蘇州和揚州菜為代表，是中國著名的八大菜系之一。 江蘇的歷代名廚造就了蘇菜風格的傳統佳餚，而古有「帝王洲」之稱的南京、「天堂」美譽的蘇州及被史家嘆為「富甲天下」的揚州，則是名廚美饌的搖籃。江蘇菜系正是以這三方風味為主匯合而成的。

概括起來，江蘇菜有如下幾個特點：一是選料嚴謹，製作精細，因材施藝，按時治餚；二是擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒等烹飪方法，且精於泥煨、叉烤；三是口味清鮮，鹹甜得宜，濃而不膩，淡而不薄；四是注重調湯，保持原汁。其中南京刀工細膩，火工純熟，菜餚滋味醇，兼有四方之美，適應八方口味，尤以鮮香酥嫩取勝；蘇州菜口味趨甜，以烹製四季佳蔬、江河湖鮮見長；揚州菜史稱淮揚風味，刀工精細，火候精微，色調清新，造型別致，突出主料，強調本味，清淡可口，適應面寬，尤以擅長制湯而著稱。

浙江菜簡稱浙菜，是浙江地方風味菜系。 浙江是江南的魚米之鄉。浙菜發展到現代，是精品迭出，日臻完善，自成一統，有「有佳餚美點三千種」之盛譽。

歸納起來，浙菜有如下幾大特徵：一是用料廣博，配伍嚴謹。主料注重時令和品種，配料、調料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩；二是刀工精細，形狀別緻；三是火候調味，最重適度；四是清鮮嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，風韻各具。

浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成，攜手聯袂，並駕齊驅。杭州素有「天堂」之稱。杭州菜製作精細，清秀雋美，擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法，具清鮮、爽嫩、精緻、醇和等特點。

寧波地方廚師尤善制海鮮，技法以燉、烤、蒸著稱，口味鮮鹹適度，菜品講究鮮嫩爽滑，注重本味，用魚乾製品烹調菜餚更有獨到之處。紹興菜品香酥綿糯，湯濃味醇，富有水鄉古城之淳樸風格。 福建菜俗稱閩菜，以福州菜為代表，素以製作細巧、色調美觀、調味清鮮著稱。

福建菜以海鮮類為主，口味方面則鹹、甜、酸、辣具備，鹹的調味品有蝦醬、蝦油、豉油等；酸的有白醋、喬頭等；甜的有紅糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有紅糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜對清湯的調製特別講究，一般都以油雞、火腿、蹄膀為用料。方法是先用小溫火將油雞、火腿、蹄膀等熬出湯汁，並過濾；另將生雞骨斬碎，加水和鹽調和，放入湯內，繼續用小溫火邊燒邊攪勻（又稱吊湯），然後再過濾一次，便成為瑩潔鮮美的清湯，用來調製菜餚，對色、香、味均有幫助。

福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、燉、拌、醉、滷、扒、糟、煨、扣、溜、炒、薰、燜、扛、醃、熗等，其中最具特色的是糟，有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分。 湖南菜又稱湘菜，由於湖南民豐物博，向稱魚米之鄉。 湖南菜以腴滑肥潤為主，多將辣椒當主菜食用，不僅有北方的鹹，也有南方的甜，更有本地特色之辣與酸。

香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鮮、價廉物美為原則。 湖南菜特別講究原料的入味，技法多樣，有燒、炒、蒸、薰等方法，尤以「蒸」菜見長。最為精湛的是煨，原汁原味。

且刀功精妙，形味兼美，菜餚千姿百態，變化無窮。 湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣醬、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。 湖南菜以辛辣著稱。

特別值得一提的是湖南的辣椒。湖南人對辣椒「寵愛有加」，幾乎吃什麼都放辣椒。湖南的辣椒也特別辣。

徽菜是安徽菜的簡稱，又叫皖菜，是中國八大菜系之一。 安徽風味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式組成，其中以皖南菜為代表。皖南菜源於古微州府，即今世界聞名的旅遊勝地黃山腳下歙縣一帶；沿江菜系指合肥、蕪湖、安慶一帶的地方菜；而沿淮菜則由蚌埠、宿縣、阜陽等地方風味構成。

三支徽菜各有千秋，豐富多彩。但歸納起來，它主要有四個方面的基本特徵： 一是就地取材，以鮮制勝。

徽地盛產山珍野味河鮮家禽，就地取材使菜餚地方特色突出並保證鮮活。二是善用火候，火功獨到。根據不同原料的質地特點、成品菜的風味要求，分別採用大火、中火、小火烹調。

三是嫻於燒燉，濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以燒、燉及薰、蒸菜品而聞名。四是注重天然，以食養身。

徽菜繼承了祖國醫食同源的傳統，講究食補，這是徽菜的一大特色。求採納

中國八大菜系，哪種菜系最好吃？

7樓：女未啦啦啦

中國八大菜系有魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。中國八大菜系都是根據地名來起的，也是根據各地人口味來決定的。無所謂**的最好吃**的最不好吃。

因為這個問題都是相對而言的。但是，作為一個貴州人，我更喜歡吃的是川菜。

其實我們貴州，雲南，四川通經常會被外界的人說是雲貴川是的，我們確實就是雲貴川。所以我們的習慣，風俗，口味大部分都是一樣的。所以我最喜歡吃的就是川菜。

雖然川菜是四川的菜系但是雲貴川是一家嘛。川菜具體是以重慶跟四川兩個地方的菜系為主。風味很統一，講究的就是一個辣字。

更有一些比較愛吃辣椒的人都會直接炒一**的幹辣椒拌著飯吃。然後各種蔬菜就是炒辣椒什麼西紅柿炒辣椒這道菜，你們在外地應該都沒有聽說過吧，但是在我們這邊就特別的流行，而且這道菜非常的下飯。

粵菜我吃過，但是我覺得不喜歡，雖然我喜歡吃他們那邊的炒河粉，但是我只喜歡吃河粉，不是他們那邊那種口味的河粉。魯菜就更不用說了，啥味道都沒有我是不喜歡吃的。感覺在山東那邊吃菜辣椒完全就是個擺設品，一點都不辣。

8樓：玄紫桖

作為北方人的我超級愛吃川味的那個酸蘿蔔和酸海椒！簡直是好吃的不得了

9樓：時光匆匆

感覺川菜最好吃，因為大街小巷很多川菜店。

10樓：來自古驛道有才能的綠蘿

這個沒有一個標準答案，百人百味。地域不同，食材結構不同，人們的飲食習慣不同。地方的才是特色的。

魯菜是官菜，粵菜是商菜，淮揚菜是文菜，川菜是民菜。飽腹，享受，待客，邀請，豐儉由人，各取所需。。。。。。。

11樓：中迎夏侯

其實我覺得粵菜是最好吃，但是我覺得川菜吧，川菜應該是能贏過粵菜的所以排名第一，我給川菜

但是我還是挺喜歡吃粵菜的

因為真的好吃呀，廣東廣西，

中國的八大菜系有哪些，八大菜系有哪些？

人們常說的中國 八大菜系 公認的有 川 粵 蘇 閩 浙 湘 徽 魯等菜系。從 開始，中國各地的文化有了相當大的發展。蘇式菜系分為蘇菜 浙菜和徽菜。廣式菜系分為粵菜 閩菜，川式菜系分為川菜和湘菜。因為川 魯 蘇 粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙 閩 湘 徽等地方菜也逐漸出名，就形成了中國的 八大菜系 ...

中國八大菜系分別代表哪些地區，中國八大菜系分別是哪八個地方的菜 他們的代表菜又都是哪些？

八大菜系介紹 及說明 魯菜 山東 川菜 四川 重慶 粵菜 廣東 閩菜 福建 臺灣 蘇菜 江蘇 浙菜 浙江 上海 湘菜 湖南 徽菜 安徽。01 山東 魯菜 宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。02 四川 川菜 中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。03 江蘇 蘇菜 宮廷第二大菜系，古今國宴上最受人歡迎的菜...

八大菜系的各個代表菜是什麼，八大菜系的各自的代表菜是什麼。

魯 川 粵 閩 蘇 淮揚 浙 湘 徽 是8大菜系 廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州 潮州 東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮 菜式 豐盛而贏得 食在廣州 的美譽。廣州菜有三大特點 一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調成形態各異的野味...