1樓：擒拿小楊
馬鈴薯涼糕是什麼呢？首先我要說一下，馬鈴薯就是土豆，所以馬鈴薯涼糕就是土豆涼糕，這個關鍵詞不解釋清楚，一會兒下邊我說用土豆做的，你說土豆做出來的不是馬鈴薯涼糕，那就對我太冤枉了。
首先我們要去超市裡購買材料，買一斤土豆，土豆千萬記住，土豆一定是沒有出現綠色表拍掘皮的，也不能是發芽土豆，因為很多超市裡土豆放置太久，導致出現變綠，這種土豆含有龍葵鹼，有毒，千萬不能要！
然後我們還要購買十個鹹鴨蛋，另外就是再來一包土豆澱粉，我之所以前面要把這些話交代一遍，是怕小夥伴們不知道**買材料，我承認是我太囉嗦了。
【主配料】：土豆1000克、土豆澱粉500克、鹹鴨蛋10個。
【輔料】：生抽醬油5克、辣椒油50克、芝麻香油5克、蔥10克、食用醋5克、白糖10克。
【製作步驟】
一】：土豆洗淨，去皮切塊，上鍋蒸熟。
二】：將蒸熟的土豆放菜板上用刀壓成土豆泥。
三】：土豆泥壓好之後放一邊，然後把鹹鴨蛋切開。
四】：取出鹹蛋黃，<>
五】：將鹹蛋黃壓成泥，然後把土豆泥和鹹蛋黃混合在一起，揉成麵糰。
六】：碗里加入土豆澱粉，用開水調製成羹。
七】：把土豆泥麵糰放入土豆澱粉羹裡，攪拌均勻。
八】：接著加入：老抽醬油5克，攪拌均勻。上鍋蒸至鍋中水沸騰後，再蒸十分鐘，然後拿出冷涼。
九】：冷涼後，切塊裝盤。
十】：切塊裝盤後，將，辣椒油50克、芝麻香油5克、蔥10克、食用醋5克、白糖10克，調製成汁水，淋在上面。馬鈴薯涼糕就製作完成了。
可以開吃了，如果沒有蔥，也可以不放，放蔥花就是為了點綴好看。
這道菜的要點有三個：第一是土豆澱粉在用開水備賀頌調製的時候，一定要慢慢調均勻，不要有死麵。第二個要點就是，挑選土豆，不能有綠皮土豆，也不能用發芽土豆，綠皮土豆和發芽土豆有毒。
第三個要點就是仿鄭鹹鴨蛋買包裝好的那種，兩塊錢乙個那種，拿來就可以開袋即食的。
2樓：網友
涼糕的做法與配方。
材料涼糕粉（**買的，後來證明還是鹼味太重，回頭自己買公尺粉做最好）做法1、取適量的涼糕粉100g，先用150克30°左右的溫開水充分溶解，靜置10分鐘。2、煮鍋燒水斤多一點點，待水開後，使用一半的水倒在涼粉漿中，邊倒邊攪拌。3、將半熟的涼糕漿全部倒入鍋中，繼續煮，一邊煮一邊攪拌，此時攪拌要小心，不要糊底。
還要注意安全哦，我攪拌的時候，被燙傷了2個泡，戴手套攪拌最好，呵呵。4、煮約5分鐘即可，然後關火，將涼糕倒在小碗內，冰箱冷藏，吃的時候，加紅糖水即可。
做法二。材料加入食用鹼的糙公尺粉（現在能買到「涼糕粉」是己經配好食用鹼的公尺粉了）做法1、涼糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤涼糕來，一定參照好說明。
125克涼糕粉+1625克水，水分三次加。2、第一次，用溫水250克，調稀涼糕粉125克， 攪拌成漿糊狀。3、第二次，把燒開的水687克加入剛才的漿糊中，不停攪拌。
4、第三次，在裝漿糊的鍋放火上煮沸，其間要一直攪拌，把最後剩下的688克水，加入漿糊中，一直攪拌，煮沸5分鐘，熟透。5、羨滲跡離火，裝小碗冷卻成形用半個至1個小時，用涼水泡2個小時至5個小時，除去鹼味。6、土紅糖上鍋蒸兄併成稠稠的液體狀，澆到切成小塊的涼糕上，先來一碗吧！
做法三。材料公尺500克，石膏50克，紅糖400克做法1.把挑選乾淨的機公尺，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。
2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。3.
紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把公尺漿攪勻，衝入開水(慢慢倒)，隨衝隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪喊畝勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。
5.將公尺糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。
3樓：小小云
食材明細。主料。
糯公尺適量。紅薯適量。
紫薯適量。輔料。
果脯適量。白芝麻適量。
配料。煉乳適量。
白蘭地適量。
蜂蜜適量。甜味口味。
蒸工藝。廿分鐘耗時。
簡單難度。雙薯涼糕的卜伍晌做法步驟。
糯公尺淘洗2遍，加水提前泡一晚。
果脯切丁，倒少許白蘭地也一起泡一晚。第二天做涼糕時就可以用上了。
紫薯，紅薯洗淨對切，上鍋蒸熟。
泡好的糯公尺稍加點水也上鍋蒸熟。
蒸好的紫薯和紅薯用勺背壓成泥狀，分型鋒別加入橘冊適量煉乳和果脯。
糯公尺蒸好了，找個飯盒，鋪上保鮮膜。按糯公尺—紅薯—糯公尺—紫薯—糯公尺碼好，壓實蓋好蓋。
放置冷藏3個小時左右，切塊撒上白芝麻或淋上蜂蜜即可食用。
馬鈴薯糕該怎麼做
4樓：皮蛋瘦肉周
1、食材：土豆三斤。
2、做土豆糕的前提下，咱們必須還得先製作乙個道具。找一塊大小為十公分左右的不鏽鋼鐵皮，厚度大約在2公釐左右，用釘子在鐵皮上面密密麻麻的釘幾排窟窿。道扮困具就這樣做好了。
接下來進入主題。
3、將土豆洗乾淨後，用力在剛制好的鐵皮上磨吧，如果鐵皮太軟可以在鐵皮下面墊塊小木板。就彎猛這樣咱們慢慢的磨，直至將土豆全部磨完。
4、磨土豆時可以在放土豆渣的容器中新增埋缺橋少許水，然後呢，我們用手將土豆渣捏成一小塊，將土豆渣裡面的水擠乾淨後就放入蒸籠蒸吧。大約蒸上一刻鐘，我們的土豆糕就可以出籠了。
5、土豆糕出籠後，我們搗幾辨蒜泥用醋攪拌一下，喜歡吃辣的朋友還可以在蒜泥裡面加點辣椒。我們的土豆糕就這樣醮著蒜泥吃，那味道真比你吃一頓山珍海味還大呼過癮。
泡菜煮豬肉馬鈴薯的做法？
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脆香嫩雞汁馬鈴薯的好吃做法？
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