年糕蒸多長時間能熟，年糕一般要煮多久

1樓：加二聊生活吖

年糕蒸40分鐘散雀左右能熟。

做好的年糕放入鍋中蒸上40分鐘左右，當硬硬的年糕變軟，摸上去比較q彈，就說明已經蒸好了衝迅早。蒸好的年糕不要著急從鍋裡拿出來，最好是關火然後在鍋中燜上5~10分鐘，再把它拿出來吃，這時候的年糕會又軟又糯。

蒸年糕的技巧

1、想讓年糕軟糯香甜，要加紅糖。用紅糖蒸年糕，寓意紅紅火火，甜甜蜜蜜，口感清甜不齁嗓子昌明，還有一股焦香味道。

2、糯公尺粉黏性強，直接用糯公尺粉蒸出的年糕比較粘牙且容易塌陷，而粘公尺粉可以降低粘度，卻不失軟糯的口感。

3、在蒸年糕的容器內鋪上油紙或塗上一層油，把麵糊倒入模具裡。在蒸年糕的模具裡塗上一點水再鋪油紙，就服帖了。

4、為防止蒸汽滴在年糕的表面，可以在上面蓋上一塊錫紙，但錫紙不要碰到年糕。

2樓：項傑

年糕一般蒸5到40分鐘不等。

主要分為兩種情況知銀，一種情況是如果購買的是做好的現成年糕的話，那麼這種年糕一般吵雀是熟的，只需要開水上鍋蒸5到10分鐘即可；另一種情況是年糕是自己製作的，那麼年糕就需要上鍋蒸20到40分鐘不等。

簡介。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。

有經驗的年糕師傅說，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的運用。除此，糯公尺粉是否純也很重要，一般市場上買的糯公尺粉大多是摻雜了公升猛早別的公尺粉，所以吃起來不夠軟糯。

年糕應直接用糯公尺做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡單，年糕可以做成很多種口味，但都是在最基本的原味年糕上加入個人喜歡的其它材料，如紅棗等。

一年中哪天蒸年糕

3樓：小新科普生活

一年中臘月。

二。十。三、二十四蒸年糕。

在一些地方，會在小雀或年這一天蒸年糕，然後用年糕來祭灶，意思是和改碧灶王爺的關係粘起來，這樣就會更加親近。還有的說法是，年糕上面放好多紅棗，甜甜的，粘粘的，可以黏住灶王爺的嘴，讓灶王爺上天以後，不說家裡的壞話。

過年吃年糕，在很多地方都有這種習俗，因為年糕粘粘糯糯，加上紅棗，很是香甜。再有年糕又有年年高的頃殲伍美好寓意，因此在我們這裡，到了臘月二十四都會蒸年糕。也有一些地方會在臘月二十三週年糕，還有一些地方會在臘月二十八。

蒸年糕的文化由來

每年的二十四，南方有蒸年糕和吃年糕的習俗，因為年糕音似「年高」，所以取吉祥如意，年年高的好意頭。「廿四夜吃糰子」也是江南一些地方的習俗，取團團圓圓、幸福美滿的美好寓意。

明崇禎年間刊刻的《帝平景物略》一文中記載當時的北平人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃公尺糕、江南水鄉的糖年糕、水磨年糕、等，年糕有南北風味之別。

年糕一般要煮多久

4樓：前行者

年糕可以煮著吃嗎。

可以煮著吃。

年糕是用糯公尺粉。

製作而成的一種傳統食品，常在農曆新年的時候食用，年糕的口感細膩軟糯，飽腹感強，其中還含有蛋白質、纖維素、糖類等營養成分，年糕的食用方法有很多，而且每一種食用方法都有其獨特的口感，可以炸，可以炒，可以用來做糖水等，其中煮食也是年糕很常見的一種做法，而且做起來十分簡單，非常美味。

年糕煮多久能熟。

2-3分鐘。

年糕是用糯公尺粉製成，它本身就是熟的，所以一般煮年糕時間並不長，一般水開後，只需再煮2-3分鐘即可，年糕具體的煮制時間和年糕的厚度以及火候的大小都有很大的關係，年糕越厚，煮的時間就會越長，可以根據年糕的具體情況來判斷，如果年糕已經完全變軟，就表示已經煮熟，可以盛出食用。

袋裝硬年糕煮幾分鐘熟。

3-5分鐘。

袋裝的硬年糕缺少水分，又乾又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟，裡面沒有硬芯即可撈出食用。

煮年糕用冷水還是熱水。

熱水。一般建議煮年糕時用熱水下鍋，一方面可以使年糕快速熟透，縮短煮制的時間；另一方面，年糕中含有豐富的澱粉，而澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60攝氏度。

以上時才會吸水膨脹，既可以保證年糕的口感，而且還能從一定程度上防止其營養成分流失。