1樓：二十年的吃貨生活
雞爪焯水後撈出放在一旁備用，黃豆提前泡發，鍋中加入調料把雞爪放進去翻炒，最後倒入黃豆慢燉即可。黃豆雞腳是一道非常家常的美食，雞腳當中含有大量的膠原蛋橋咐白，女性平時更應該多吃一些。而裡面的黃豆子含有豐富的優質蛋白，適合各個人群的人吃。
我們先把買來的雞爪清洗乾淨，之後去掉上面的指甲，鍋內加入冷水，把雞爪放入鍋中大火煮開，撈出備用。這邊需要切記雞爪冷水下鍋，不然可能會因為水溫變化過大導致雞爪肉質緊實，影響最終的口感。黃豆最好提前一夜泡發，這樣會讓製作出來的黃豆口感更加軟糯。
鍋中燒油油熱之後，下入蒜末炒出香味，把剛才煮好的雞爪放入鍋內翻炒幾下，翻炒的時間無需過長，不然可能會導致肉質過老。
鍋中加入醬油、料酒、辣椒、花椒、黃豆、開水，白糖和食用鹽，開水必須要一次性加夠，中途加水會影響肉質口感。大火燒開之後小火慢燉，知道雞爪變得軟糯，黃豆完全酥爛為止。出鍋之前我們可以往裡面加入一些鮮貝露，能夠提公升菜的鮮味，如果沒有的話也可以選擇不加，最後撒上一小把蔥花。
在燉煮雞爪的過程中，我們可以每隔一段時間用勺子滑動一下鍋底，因為雞爪當中含有大量的膠質，可能會出現粘鍋的情況。
製作這道菜最好直接選用陶瓷鍋，因為這種鍋的聚熱能力更好，很適合做這種燉煮的菜色。鐵鍋或其他金屬鍋燉煮時間過長會出現化學反應，到時候影搭消檔響了雞爪本身的營養。我們也可以根據自己的喜好來適當新增調味料，例如喜歡吃辣的知亂可以多往裡面放一些辣椒，口感更好。
2樓：依依很美的
首先準備雞爪，將雞爪沒手清洗乾淨去骨，將黃豆浸泡一晚上。洗鍋燒油放入蔥薑蒜沒桐，桂皮，幹辣椒，八角，炒香後加入雞腳，加入胡椒粉，料酒，醬油，翻炒均勻，加入泡好的黃豆，加枯察嫌水沒過食材，加鹽燉煮半小時即可。
3樓：甜更越
先將黃豆放入冷鍋炒香，炒香後用水泡10分鐘左右清洗乾淨，再將雞腳的指甲去掉，將雞腳剁開，起鍋燒油放入生兆物姜，倒入雞腳白酒生抽翻炒均勻後將黃豆放進去，加入水，大轎猜畢火煮開轉小火，悶20分鐘收汁後就可以了。閉芹。
4樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是，先把雞桐咐笑爪子清洗乾淨，然後將黃豆清洗乾淨，然局含後再將雞爪子放入鍋中翻炒，再放入一些黃豆，再放入一些醬油和老抽，倒入一些食鹽，翻炒均勻簡盯之後就可以出鍋。
黃豆雞腳湯的做法？
5樓：候山
黃豆煲雞腳。
而黃豆營養豐富，蛋白質含量高，不含膽固醇，是拿來煲湯的一種好食材。常見的做法有黃豆煲豬腳、黃豆煲筒骨、黃豆煲鴨爪、黃豆煲雞腳等。
今天就給大家分享一道黃豆煲雞腳的家常做法，食材很簡單，味道非常好喝。
所需要的食材：黃豆100克、雞腳300克，蒜公尺2個，生薑1小顆，適量鹽、海鮮粉。
首先要浸泡好黃豆。要把黃豆清洗乾淨，放入乙個空碗裡，加入足量的清水，浸泡4個小時左右，這樣黃豆會膨脹變大一些，熬製黃豆就容易煮一些。
第二步熬製黃豆。把浸泡好的黃豆倒入乙個砂鍋裡，加入足量的清水，先開大火煮開之後，調小火熬煮慢燉40分鐘左右。
第三步處理好雞腳。在熬燉黃豆的時間裡，把雞腳清理乾淨，把雞腳的指甲全部剪掉。然後起鍋倒入清理好的雞腳，加入足量的清水，放入適量的生薑片，大火煮開後撈出瀝乾水分備用。
第四步黃豆燉雞腳。用砂鍋熬燉黃豆30分鐘時間到，開啟鍋蓋，倒入處理好的雞腳，放入適量蒜公尺、生薑、鹽，蓋上鍋蓋開大火煮沸開後，再調到小火慢燉20分鐘，最後加入適量海鮮粉提鮮即可上桌。
這樣一道家常黃豆煲雞腳就做好了，非常簡單的食材，滿滿的膠蛋白，味道超級的好喝。
雞腳在菜市場上也是比較常見的食物，但大多時候都是涼拌著吃，或者是燒烤著吃。少有人拿來煲湯喝，那是因為煲湯太麻煩，而且還需要時間來烹調。
實際上，黃豆煲雞腳這一道湯品，口感的確非爽滑，味道同樣是非常不錯的。而且非常有營養的，對身體的滋補功效也很不錯的。不管是男女老少，平時能經常喝到這道湯品的話，對身體都是非常有益的。
6樓：匿名使用者
材料。黃豆大約100克，雞腳8只，甜玉公尺乙隻。
做法。1.雞腳剪掉指甲，放進加了白酒、薑片的水裡，煮開後撈起，沖洗乾淨；玉公尺切成段；黃豆洗乾淨。
2.湯鍋裡倒進5~6碗水，把黃豆和玉公尺放進去大火煲開，轉中小火煲半個小時。
3.加入飛過水的雞腳，大火煲至水再次煮開後，轉中小火煲1個小時。
4.放鹽調味即可。
雞腳煲黃豆有什麼功效
7樓：乾萊資訊諮詢
雞腳煲黃豆有**、催奶、開胃、美容養顏養生的效果。
雞腳煲黃豆的做法：
1、雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲。
2、鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。
3、撈出雞爪洗淨表面血末。
4、蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷。
5、提前一天泡發的黃豆。
6、熱鍋熱油，放入蔥薑蒜、八角、香葉、白芷爆香。
7、放入雞爪翻炒。
8、放入適量的花椒粉和醬油翻炒均勻。
9、再放入適量料酒去腥。
10、放入適量白糖和鹽翻炒均勻。
11、在放少量老抽調色。
12、倒入清水沒過雞爪，大火煮開，轉中火燉15分鐘。
13、再放入黃豆繼續燉。
14、燉制黃豆和雞爪軟爛即可出鍋。
雞腳煲黃豆有什麼功效
8樓：詩允love詩傑
1、黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如公尺、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
2、黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
3、幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
雞爪黃豆湯的做法：
用料：主料：雞爪305克、黃豆100克。
輔料：香蔥適量、料酒2湯勺、鹽2勺、味精勺1、食材：雞爪（已清洗焯水）、黃豆（已泡發）、香蔥2、將泡發好的黃豆淘洗一下，下入高壓鍋中。
3、隨後，合入已焯好的雞爪，加入一些清水。
4、加2湯勺料酒。
5、接著，蓋上蓋用中小火燒煮5分鐘後關火。
6、燜至沒氣後開蓋。
7、然後，加2勺鹽。
8、加勺味精。
9、調味翻勻。
10、最後，盛出裝入大碗中、擱入香蔥，即成。
9樓：新院第一高富帥
雞腳煲黃豆有**、催奶、開胃、美容養顏養生的效果。
雞腳煲黃豆的做法：
1、雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲。
2、鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。
3、撈出雞爪洗淨表面血末。
4、蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷。
5、提前一天泡發的黃豆。
6、熱鍋熱油，放入蔥薑蒜、八角、香葉、白芷爆香。
7、放入雞爪翻炒。
8、放入適量的花椒粉和醬油翻炒均勻。
9、再放入適量料酒去腥。
10、放入適量白糖和鹽翻炒均勻。
11、在放少量老抽調色。
12、倒入清水沒過雞爪，大火煮開，轉中火燉15分鐘。
13、再放入黃豆繼續燉。
14、燉制黃豆和雞爪軟爛即可出鍋。
10樓：網友
黃豆煲雞爪是一道很典型的美容養顏湯水，雞爪中含有豐富的膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有去皺美容的功效。而加入黃豆，更利於人體對膠原蛋白的吸收。
黃豆煲雞爪的做法。
材料：黃豆大約100克，雞腳8只，幹木耳10克、胡蘿蔔一根、蔥姜適量。
做法：1、雞腳剪掉指甲，放進加了白酒、薑片的水裡，煮開後撈起，沖洗乾淨；
2、胡蘿蔔洗淨切成段；黃豆洗乾淨。
3、湯鍋裡倒進5~6碗水，把黃豆和雞爪放進去大火煲開，轉中小火煲半個小時；
4、加入木耳及胡蘿蔔，再次煮開後，繼續煲十分鐘。
5、放鹽調味即可。
操作小貼士：
2、如果不排斥藥味，湯中可以加些當歸黃芪，這樣會有較好的補血通經絡的功效。
11樓：樂秋梵暖
有豐富的蛋白質和膠原蛋白。
雞腳燒黃豆正宗做法
12樓：天圓地方南平
大家都吃過豬腳燒黃豆，其實雞腳也是可以用來燒黃豆的，下面簡單說下做法。
一、準備雞爪，冷水下鍋，加入1匙黃酒，燒開後撈出，沖洗去浮沫，再去掉雞爪指甲。
二、處理黃豆，黃豆先入電飯煲煮45分鐘，可以睡前預約，早上取部分磨豆漿，剩下的可以做菜，煮黃豆的湯水不要倒掉，代替清水。
三、準備好蒜、姜、香蔥、幹椒、八角，其他口味的配料也可接個人喜好而定。
四、加入黃豆、雞爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黃酒炒勻，然後加入煮黃豆時的湯水，加少量的精鹽。
五、加入黃豆、雞爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黃酒炒勻，然後加入煮黃豆時的湯水，加少量的精鹽。
13樓：ccc菜辣椒
雞爪洗淨從中間關節處切開，切掉指甲。 鍋中做水，涼水放雞爪，焯燙去除血末和雜質。 撈出雞爪洗淨表面血末。
蔥切末，姜蒜切片，備好八角、香葉、白芷。 提前一天泡發的黃豆。 熱鍋熱油，放入蔥薑蒜、八角、香葉、白芷爆香。
放入雞爪翻炒。 放入適量的花椒粉和醬油翻炒均勻。 放入適量白糖和鹽翻炒均勻。
倒入清水沒過雞爪，大火煮開，轉中火燉15分鐘。 再放入黃豆繼續燉。 燉制黃豆和雞爪軟爛即可出鍋。
黃豆雞腳湯的做法功效
14樓：快樂
本湯以洩熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣跡慶、舒筋強骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃氣、助消化、生津液的作用，《本姿念握草求真》說它「能益胃助食。
本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素，是富有營養的益陰助胃佳品。馬蹄性味甘寒，功能清熱生津、開胃下食。合而為湯，清而不寒，潤而為燥，是清潤開胃、消食、生津的常用家庭湯品。
兩個蛋媽。清淡。
1個小時。中級。
食材清單 —
主料：雞腳。
6個。輔料：
黃豆。50克。姜。2片。
料酒。1勺。
水。1200克。
烹飪步驟 —
1· 幫雞腳修理一下指甲。
2· 開水下鍋燒開，主要去雞腳油脂和腥味。
3· 撈出過冷水洗乾淨。
4· 放入鍋加適量水和泡好的黃豆以及料酒和生薑。
5· 黃豆煮爛加鹽。
6· 黃豆煮到面了撒蔥花出鍋。
小貼士 —黃豆提前泡上一小時，泡胖了最好！
黃豆燉雞腳的做法步驟圖，黃豆燉雞腳怎麼做
15樓：畸形的豬
用料雞腳 一斤半。
黃豆 一小碗。
幹辣椒 兩大隻。
蔥薑蒜 少許。
辣油 兩勺。
生薑 少許。
黃豆燉雞腳的做法。
黃豆用冷水泡一晚上。第二天瀝乾！
雞腳洗淨瀝乾水！
大蒜切塊，我買的是獨頭蒜！比較香一些。
大隻的幹辣椒 切塊 備用！
鍋中放油，蔥薑蒜下鍋爆炒，大蒜我很怕很衝的味道，所以把鍋斜過來，油炸一下出香味。
放入雞腳爆炒，放一點點水。
鍋中放老抽，鹽巴，放料酒！還有公尺酒！到少許溫水，燒開。
放入黃豆，放一些鮮醬油，翻炒、倒少許辣油！沒有辣油可以不放，喜歡吃辣的自己加辣椒麵。
開大火燒開，然後轉小火，之後全部倒入高壓鍋中壓15分鐘。放入高壓鍋之前必須放一些水，因為黃豆壓的話會軟糯，會糊鍋。
小貼士黃豆按其他家的菜譜泡一晚上根本不能爛，所以要用高壓鍋！不敢用高壓鍋的，就在做之前用小燉鍋把黃豆燉爛一些。
雞腳湯的做法，雞腳湯怎麼做好吃，雞腳湯的家常做法
主料。雞腳300克。輔料。紅棗。20克。圓肉。10克。瑤柱。20克。淡菜。20克。淮山。15克。茨實。20克。眉豆。20克。陳皮。5克。姜。15克。油。5克。鹽。8克。雞腳湯的做法。準備好材料。湯鍋內加入適量清水，水燒開後，加入陳皮。加入姜塊和其他材料。加入去核的紅棗。雞腳預先燒開水焯5分鐘。起油鍋...
黃豆的淹法，家常醃黃豆的做法
黃豆味甘性平，被譽為豆中之王，是人體攝取植物蛋白質主要食物。豆中除了蛋白質 礦物質 多種維生素以外，還有亞油酸 皂苷 豆磷脂 異黃酮類。皂苷可抑制癌細胞生長。異黃酮類，在體內可以轉化為植物雌激素，不僅對多種癌細胞有抵制作用，而且有利於抑制骨骼鈣丟失，保持骨骼健康。亞油酸是人體一種必需脂肪酸，有利於降...
黃豆炒肉的家常做法，黃豆炒肉的做法大全
買的生黃豆，用水泡一天差不多可以啦。請點選輸入 描述。胡蘿蔔切丁，蒜切片，肉切成丁。請點選輸入 描述。鍋中倒油，放入蒜片炒香，倒入肉丁翻炒，隨後倒入醬油繼續翻炒，最後倒入黃豆，胡蘿蔔丁。請點選輸入 描述。出鍋 請點選輸入 描述。主要材料 泡開好的大豆300g 皮肉200g 輔材 蔥一根 姜兩塊 朝天...