1樓：小鵬美食說
那樣便是羊肉水餃之類的主食。但是這種小吃在日常生活裡或是非常少吃，主要原因是羊肉較為貴，一般家庭買不起，偶爾吃一二次還好，如果經常吃，經濟發展裡的工作壓逗攜力便會顯而易見。
蒸包子，就喜歡吃這餡，再貴也需要買，滋補養生養胃，灌汁子吃真過癮。羊肉比牛羊肉的口感要鮮嫩，容易消化，高蛋白食物、低熱量、含不飽和脂肪酸多，羊肉味辛而膩，溫性而不噪，今日給家人做羊肉包子，實際上調肉餡是重要，羊肉山悄伏配洋蔥小蔥做好吃的羊肉包子。
羊肉包子】食物：小麥麵粉600克、羊肉丁斤、洋蔥2個、小蔥2根、姜1塊、1勺白胡椒粉、1勺花椒麵、2勺生抽醬油、1勺鹽。作法：
羊肉丁，洋蔥，小蔥，姜備好。600克小麥麵粉中新增5克酵母菌，1湯匙白砂糖攪拌均勻。慢慢倒進溫開水，邊倒邊拌和成絮狀物，隨後搓成光潔的麵糊，蓋上蓋子等候發醇。
醒面的情況下做包子餡，洋蔥清洗切成小丁，小蔥弄成蔥段，姜切割成生薑沫。將切開的洋蔥，蔥段，生薑沫一起放進羊肉盆中，新增1勺白胡椒粉，1勺花椒麵，2勺生抽醬油，1勺鹽調料。拌勻稱，靜放20min，包餡攪拌均勻，靜放20min，讓其進味。
麵粉發酵好啦，面發酵至以前的倍過大時就好啦。麵糊取下排氣管，揉光潔，搓成才條，分為小包子皮，擀成正中間厚邊包子皮，包進適當的包餡。
左手捏出褶裹成包子，先後包子所有捏好啦。不鏽鋼蒸鍋中放入少量冷水，將搞好的生胚包子，擺放在屜上，松馳15min。開槍上汽汽車後，轉中火蒸20min，關火後再燜至5分鐘後開啟蓋子。
薄皮汁多無羊羶味，可以調點料汁，灌汁吃，美味可口無比。
2樓：灰姑娘的姐姐
我基鍵鄭們在製作羊肉包子的時候，一定要加入用生薑，花椒，蔥水製作成蔥姜亮型汁，然後再加入羊肉中攪拌均勻，這樣製出來的羊肉包子搏頌味道鮮美。
3樓：明小聊生活
羊肉包子的話，關鍵是要在於羊肉的去腥，可純敬以把羊肉先一下水。放入適當的生薑，料酒，香片香葉。還有八角之類的一定要激坦熬製3~4個小時，然後把它剁成做鉛慎餡料放入包子內。
羊肉包子餡的做法怎樣做好吃不羶
4樓：楊佩玖
材料麵粉300克，羊肉225克，幹蝦仁30克，蔥末、薑末各15克，料酒10克，精鹽、味精各1克，雞精2克，十三香粉、胡椒粉各克，香甜泡打粉7克，湯50克，芝麻油15克。
做法1、幹蝦仁洗淨，放入湯中浸泡至回軟，撈出蝦仁，與羊肉均剁成末。湯汁留用。麵粉內加入香甜泡打粉拌勻，用溫水和勻成稍軟的麵糰，餳10分鐘。
2、羊肉末放入容器內，加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順乙個方向充分攪勻上勁，再加入蝦仁末、蔥末、薑末、芝麻油拌勻成餡。
3、麵糰搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，擀成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮，放上餡，收嚴口，團成球狀，口朝下襬在抹油的蒸簾上，入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。
羊肉包子怎麼做呢羊肉包子羊肉包子
5樓：言0炎
用料漏中：羊肉1斤、麵粉500克。
輔料：水260克、酵母粉5克、大蔥適量、黃醬40克、生抽2勺、老抽半勺、花椒水少許、香油1茶匙、食鹽少許。
羊肉包子的做法。
1.準備好500克麵粉和260克溫水，將5克酵母放入溫水內攪拌至融化，呈乳白色備用。
2.將酵母水分次慢慢倒入麵粉中，翻拌呈雪花狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，再蓋上一塊溼布，在溫室靜置至麵糰發酵至2倍答搜粗大。
3.大蔥切丁，花椒泡少許開水待涼備用，羊肉末內放入40克黃豆醬，1湯匙生抽，半湯匙老抽，少許鹽，朝清鎮乙個方向攪拌均勻，撇掉花椒，倒入放涼的花椒水和大蔥，澆上一點香油繼續攪拌均勻即可。
4.將發酵好的麵糰繼續揉至排出空氣，均勻的分成幾等份，檊成麵皮，將羊肉末放在麵皮中間，包成包子，放在蒸籠上再次靜置發酵10-15分鐘左右，水開後，隔水蒸15分鐘即可。
羊肉餡怎麼樣做不羶
6樓：勇霞旁倩
1，羊肉餡一定要用花椒水（花椒用熱水沏，燜上別跑味。涼了，潷出花椒再用。）打，才能去羶；
2，先放鹽，後打水，餡兒就粘了。
3，羊肉大蔥餡，蔥可多放但不能打餡開始就放，否則是一股熟騰味道（臭了）。
4，蔥姜鹽等所有調料放好後，把餡放在冰箱裡冷藏幾個小時，讓各種主輔料和佐料的味道深度融合後，再包餃子就更香。
羊肉包子怎麼做，無羶味，特別香，隔壁鄰居聞了都想吃呢？
7樓：帥帥美食說
坦白說，做了那麼多包子，原先或是羊肉餃子餡兒的最好吃！羊肉鮮嫩美味，裡面的贅肉更細膩，略微蒸一下，所有溶化為鮮汁，被牢牢地鎖在包子裡。因此，隨意咬一口，哇，款款都爆汁兒！
特別是剛出鍋時，別怕燙，趁著熱，咬一口，哇，一瞬間引燃每一顆味覺啊，鮮美多汁，意猶未盡，真真正正好吃到落淚，爸爸能吃6個！
羊肉，好多人不喜歡吃，原因就是因為有一股羶味，有它在也不美味啦！哈哈哈，我特意把包子帶去給爸爸媽媽吃，有意讓媽媽猜是什麼餡。媽媽就是害怕猜羊肉，說怎麼一點兒也吃不出來羶味啊？
太好吃了！其實不是很難，千萬別立即加調，拌餡前多一步，除去羶味尤其靈，香味撲鼻沒留羊腥味兒，美味得不得了！下邊說下作法。取適量麻椒，放水，用鍋子煮大概1min，隨後過慮獲得生薑水，製冷。
生薑水，便是除去羊羶味的秘訣。拌餡時把他加入到羊肉中，既去腥，又多汁子，千萬別減少了這一步哦。接下來作法跟普通的餃子餡類似。最先，羊肉切片。
把羊肉加入到碎肉機中，絞成肉沫。在肉沫中加入鹽、生抽醬油、老抽王、黑胡椒、酒、生薑沫，漸漸地新增生薑水，邊加邊緣乙個方向拌和，直到肉沫粘稠上力。小蔥先不要加，等包以前加上。
與此同時，揉乙個麵糰。300克小麥麵粉、155克水、10克鹽，3克酵母菌加入到麵包機或揉麵機中，搓成光滑的麵糰。我用的是柏翠q7麵包機，先1擋低速檔拌和至無粉劑，再轉化成3檔和麵。
大概6~7min，得到乙個光滑的麵糰，會套在和麵鉤上，取下來就好了。取出麵糰，滾發展條，分割成12個面劑子，每乙個面劑子再次圓滾，搓成乙個小麵糰，蓋上蓋子或保鮮袋，防止變硬。
留意：麵糰無需發醇，立即進行下一步，這個叫一次發酵，比傳統的二次發酵作法更方便，節省1個小時的麵糰發酵時間，並且做出來的包子更取得成功，更好吃。
這時候，小蔥2根剁碎，加入到拌較好的餃子餡中。都是沿同乙個方位拌勻，放一旁應急。取乙個小麵糰，擀成四周薄正中間粗厚麵皮。
包起調好的包餡，揉成包子的形狀。搞好啦！12個包子生胚，按一定距離排出在蒸架子上，放到溫暖溼潤的地方發醇。
很開心啊，我認為在今年的做出來的包子，比去年做出來的好看多了，你們覺得呢？
8樓：明小聊生活
手蘸水將絮狀麵粉揉成光滑的麵糰，加蓋放置溫暖處發酵。羊肉加入鹽油、香油、五香面調好放置一邊。這個時候就切蔥末、薑末。
調餡：把蔥末、薑末、白菜放倒提前調製好的肉餡裡，順時針攪拌均勻，剩下的調料放進去，另外再稍加一些香油和花生油，分次加入涼開水，直至餡料粘稠為止，肉包子100度蒸25分鐘。
9樓：阿斯達歲的說
在羊肉沫裡面加入很多的大蔥末，然後把花椒水分三次倒入，再加入薑末，生抽，耗油，鹽，雞精，食用油，老抽，攪拌上勁兒，這樣做出來的餡兒特別好吃，用來包包子，特別的香。
10樓：你好甜甜圈呀呀
首先你得先把羊肉給去掉腥氣味兒，可以選擇用料酒或者是啤酒，然後多加一些鹽和雞精。
羊肉包餃子怎麼做沒有羶味 用羊肉做餡包餃子怎樣處理才沒有羶味
11樓：molly茉莉
1、在製作羊肉餡料前，先慎頌把羊肉用清水浸泡20分鐘，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以將肉中一部分羶味提取出來，也能夠在接下來的步驟中更好的去除羊肉餃子餡的羶味。
2、在剁羊肉餃子餡時，分次新增帶皮的生薑末，可以去掉羊肉餃子餡的羶味。
3、將花椒在開水中浸泡十分鐘，把花椒水倒出來備用，邊打餡邊加花椒水，也可以去除羊肉餃子餡的羶味。注意不要加得太多，以免影響羊肉餃子或孝餡的口感衫孝稿。
羊肉包餃子怎麼做沒有羶味 用羊肉做餡包餃子怎樣處理才沒有羶味
12樓：劍經業
1、在製作羊肉餡料前，先把羊肉用清水浸泡20分鐘，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以將肉中一部分羶味提取出來，也能夠在接下來的步驟中更好的去除羊肉餃或孝子餡的羶味。
2、在剁羊肉餃子餡時，分次新增帶皮的生薑末，可以去掉羊肉衫孝稿餃子餡的羶味。
3、將花椒在開水中浸泡十分鐘，把花椒水倒出來備用，邊打餡邊加花椒水，也可以去除羊肉餃慎頌子餡的羶味。注意不要加得太多，以免影響羊肉餃子餡的口感。
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