1樓：生風李
香辣牛肉麵。
材料。牛腩，麵條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。搭指。
乾料：八角2個，草果1個（去籽），花椒，10粒左右，香葉2片小茴香20粒左右，桂皮1塊幹辣椒6-8個。裝入料袋備用。
1：牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用。
2：鍋中留油加入冰糖炒鏈枝兄至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽2勺，蠔油1勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
3：接著加入熱水，加入乾料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），最後加食鹽即可。
4：麵條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成啦。
紅燒牛肉棚襲面。
食材。牛肉1斤。
做法。1：牛肉用冷水泡1小時以上，泡出血水來，這樣可以去腥~再用水沖洗幾遍。切成方塊。
2：砂鍋加冷水，3片姜，適量料酒，放入牛肉塊煮起開後，撇去浮末~湯留著哈~後面還要燉牛肉。
3：炒鍋裡放油，加適量冰糖，小火炒融化後放入牛肉，翻炒均勻，加2勺生抽，半勺老抽炒勻。
4：豆瓣醬，炒出紅油後，加1勺料酒。
5：炒幹水分之後，加一小碗煮牛肉的湯煮5分鐘左右，倒回砂鍋裡繼續燉2小時。
6：如果配麵條的話，要再加點鹽調味。麵條煮好，加適量燉牛肉的湯~再加點煮麵的湯就可以啦~
牛肉麵的家常做法都有哪些？
2樓：卞凌昳
紅燒、滷製等。紅燒，將牛肉跟蔥、姜一起紅燒，最後淋到面上就即可。滷製，將牛肉用香料滷一遍，最後切片放在煮好的面上。
3樓：浩海永寧
首先把水燒開，放入減水面，煮熟之後裡面放入牛肉湯，加入蔥花和香菜，可以放辣椒，一碗牛肉麵就做好了。
4樓：創作者
可以去超市買一些麵條，把麵條下鍋煮熟以後，放入涼水裡泡5分鐘左右，這樣做出來的麵條更加勁道一些。去超市買一些滷牛肉切成薄片，然後準備一些骨頭湯把麵條放進去以後，再加入一些蔥花香菜，辣椒油再放入牛肉就可以了。
牛肉麵的做法是什麼？
5樓：乾萊資訊諮詢
製作方法：
1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐公尺見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗淨切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油。
4、麵粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上溼條布，然後根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的麵條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿蔔、肉丁、浮油適量，澆在麵條上即成。並以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。
特點肉湯清沏鮮美、麵條筋柔、入味，營養豐富實惠。
生椒牛肉麵的做法，泡椒牛肉麵怎麼做
主料 鮮面克 牛肉末克 二荊條青椒根。配料 小公尺椒個 小蔥 香菜 蒜瓣 老薑小塊 高度白酒克 醬油 辣椒油 味精 芝麻醬 花生末。步驟 先做面料。蒜和老薑剁爛，青禪扒渣椒和小公尺椒也剁細，蔥和香菜切小段。 牛肉末中加入蒜和老薑，再加入小勺的醬油和白酒賀悄，拌均勻，醃上分鐘。此隱。 鍋中放油，倒入醃好的...
怎樣做牛肉麵，怎麼做牛肉麵
做法一 材料 牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。調料 蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。步驟 紅燒牛肉麵 將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。湯汁中放入牛腱肉 番茄，加蓋中火4...
女兒牛肉麵應該怎麼做？寶寶牛肉麵怎麼做如何做好吃
材料。牛腩 一大塊，蔥 姜 蒜 適量，洋蔥 個，醬掘高油 杯，糖 鹽 適。做法判隱尺。起油鍋，蔥切大段 蒜 姜 洋蔥拌炒略熟後，將已燙過的牛肉下去炒至表皮焦香。將炒好的全部料放到陶鍋中，加入九分滿的水煮滾後轉小火，不要掀蓋煮分鐘。加入鹽 糖攜型，醬油後再煮分鐘，放涼後再煮滾最入味最好吃。牛肉麵做法。...