1樓：網友
主料：鮮面150克、牛肉末100克、二荊條青椒2根。
配料：小公尺椒4個、小蔥、香菜、蒜3瓣、老薑1小塊、高度白酒10克、醬油、辣椒油、味精、芝麻醬、花生末。
步驟：1、先做面料。蒜和老薑剁爛，青禪扒渣椒和小公尺椒也剁細，蔥和香菜切小段。2、牛肉末中加入蒜和老薑，再加入2小勺的醬油和白酒賀悄，拌均勻，醃上20分鐘。此隱。
3、鍋中放油，倒入醃好的牛肉末。[1]
4、半炒半炸至牛肉變酥脆，加入適量的鹽（也可不加），盛起來待用。
5、取兩面碗，放入適量醬油、辣椒油、味精，各加入一湯匙的下面前的沸水。
6、面煮至斷生，撈起來放入碗中，加入芝麻醬、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小公尺椒、小蔥。
泡椒牛肉麵怎麼做
2樓：馮蜜柚子茶
泡椒牛肉麵的做法：
材料：牛肉200克、鮮切面500克、泡椒10至15顆、泡椒汁半碗、姜2片、大蒜4顆、小白菜5棵、花椒、生抽、老抽、白糖、鹽適量。r
做法：1、將牛肉洗淨後，切小塊，焯水後撈出。r
2、鍋內放少量油，加牛肉、花椒、蒜瓣兒、薑片炒香，再加生抽、老抽翻炒。r
3、加入足量開水，再倒入準備好的泡椒和泡椒汁，燉煮牛肉直至熟透，加入少許鹽、白糖，盛出待用。r
4、煮麵，水沸後下面，待水開加小碗水，重複兩次，加準備好的小白菜，待水開後。
四川尖椒牛肉麵的做法
3樓：
主料：牛肉250克，尖椒50克，麵條。
調料：料酒5克，嫩肉粉1克，鹽1克，味精2克，澱粉5克，蔥姜各5克，雞蛋1個，食用油200克。
第一步：切菜。將牛肉洗淨頂刀（刀與肉的纖維方向成90度角）切成0．4釐公尺，長、寬均為3釐公尺的大片，平放在礅子上，再用刀拍成厚0．2釐公尺左右的片。
尖椒洗淨去掉子和蒂，滾刀切成片。蔥和姜洗淨切成大段和塊。
第二步：拌料。把牛肉放入器皿中，加入嫩肉粉和20克左右的水，攪拌均勻，醃製20分鐘，加入2克料酒、2克澱粉和雞蛋清，攪拌均勻。再將其餘澱粉放入小碗中加入5克清水調勻。
第三步：炒菜。炒鍋上火，放油燒至五成熟把肉片逐一放入鍋內，用中火滑熟取出控油。
炒鍋上火放入食用油15克，把蔥姜放入鍋中用小火炒出香味後把蔥姜去掉，將尖椒放入略炒。然後，把肉放鍋內，加入料酒、鹽、味精和少許水，略炒後加入盛出備用。
第四步：下麵條，煮好後將牛肉倒入，香噴噴的尖椒牛肉麵就好了。
爆椒牛肉的做法
4樓：林夕的微笑
主料牛肉 (一大塊)
小尖椒 (8個)
輔料幹辣椒 (4個)
大蒜 (4個)
生薑 (適量)
蔥 (適量)
廚具炒鍋。分類熱菜 微辣 炒 廿分鐘 簡單難度。
1.準備材料，小尖椒切段，蔥切段，姜切絲，大蒜切末2.牛肉切成小條，或者小片，放小勺生粉拌勻。
2.鍋裡倒油，放入蔥段，薑絲，蒜末，幹辣椒爆炒香。
4.倒入牛肉，翻炒幾下，倒一點點白酒。
5.立刻倒入小尖椒段，加小勺鹽。
6.一點生抽，翻炒幾下出鍋。
小竅門：小貼士：
牛肉炒的時間過長會很老，翻炒一會即可，加生粉使牛肉更嫩。這道菜主要靠薑絲和蔥段提味，可以多放一些。
5樓：家常小小廚
爆椒牛肉的做法，好吃又簡單，3分鐘就能學會。
牛肉麵的做法
6樓：巴山夜雨
一、用料。
牛肉500g、蔥一段、姜一小塊、大料三個、胡蘿蔔一根、香葉三片、郫縣豆瓣醬三大勺、醬油少許、耗油一勺、白糖 適量、料酒少許、麵條300克。
二、紅燒牛肉麵的做法。
1、準備材料，牛肉用水泡1小時逼出血水。
2、牛肉洗淨切3cm小塊，冷水下鍋 加兩小片姜和蔥3、鍋中多倒點油 ，蔥姜爆鍋，加入郫縣豆瓣醬三大勺。
4、加入牛肉 翻炒均勻加，醬油 ，酒 ，耗油 ，白糖（兩三勺）。
5、往鍋中加一鍋水 放入大料和香葉，小火燉20分鐘後 湯汁比較濃。
7、另起乙個鍋把麵條煮一下。
8、面撈出過水，澆汁。
9、早餐有兩個水煮蛋 ，放進去了 ，按照個人喜好加點菜。
7樓：神奇女俠
用料：牛肉一塊，姜蔥蒜適量，香料適量。
做法：1、牛肉先煮一下，去血沫。
2、蔥切段。
3、姜蒜拍好。
4、油開以後，放豆瓣醬，香料，姜蔥蒜，炒香後加熱水，加牛肉塊，燉煮。
5、麵條煮好，澆湯汁和牛肉。
8樓：魯姐美食
牛肉麵怎麼做？牛肉切塊，下鍋後加入料酒，撈出後在另一鍋中準備，蔥薑蒜，花椒八椒香葉，辣椒幹檸檬等，翻炒均勻。
9樓：仰依風
用最溫柔的聲音，和你說早安，早餐簡單吃個樸實無華的牛肉麵。
10樓：超超
牛肉最好提前用高壓鍋壓軟爛哦，面煮開下愛吃的素菜和牛肉。
11樓：網友
把牛肉給滷了。
第一步，把牛肉焯水，然後把水倒掉。
第二步，起鍋燒油，放入冰糖8顆，然後炒制變色，然後加入兩杯水第三步，把糖色裡放入牛肉，八角1顆，桂皮一點，白芷一點，香葉兩片，放入花椒6顆，然後愛吃辣放入一點辣椒。
第四步，放入生抽老抽兩勺子，然後最後放入鹽，然後加水，沒過肉。
第五步，大火20分鐘，小火15分鐘燜著。
第六步，把另乙個鍋煮麵條，苗條盛出來，然後把燉肉給放入麵條裡，淋上湯汁。
牛肉麵製作方法
12樓：北海數碼站
麵食是很多人最愛，麵食的種類很多，在對面食的選擇上，都是可以根據自己的喜愛進行，這樣在吃的時候，也不會有煩膩的感覺，那饅頭、麵條、餅都是屬於麵食，這些麵食對人體消化都是有著很好幫助，所以適合長期選擇，湯麵也是麵食的一種，所以是可以長期吃的，牛肉麵怎麼做呢？
對牛肉麵怎麼做呢，這類湯麵的製作方法，也是比較簡單，在製作前，在對它的製作步驟，都是要進行很好的瞭解，使得在製作的時候，都是能夠順利進行，不會有其他問題。
牛肉麵怎麼做：
材料主料：牛裡脊肉200克，麵條(標準粉)75克，輔料：姜75克，調料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克。
做法1.牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐公尺×5釐公尺的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝乾；姜洗淨，切成3釐公尺見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
2.將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。
3.整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時，即可。
4.將鹽、味精、醬油、蔥花拌勻放入碗備用。
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散放入鍋中，待水再滾時，先舀半飯碗麵湯衝入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯，即可食用。
通過以上介紹，對牛肉麵怎麼做呢，都是有著很好了解，所以在製作的時候，都是可以按照以上方式進行，但要注意都是的是，這樣湯麵在製作上，湯的調味是很重要的，這樣使得牛肉麵的口感和營養價值才會提高，利於人們喜愛。
13樓：文
牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜品具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵。
主料：麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。
步驟：1.準備好食材。
2.雞毛菜洗淨，小番茄洗淨。
3.竹筍去殼，洗淨切絲。
4.把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。
5.鍋裡油熱，下筍絲，加料酒煸炒至發黃。
6.放入熟的肉絲。
7.加糖，先抽，煸炒3分鐘，加些鹽，辣椒醬，雞精煸勻，撒些蔥花盛出待用。
8.把雞毛菜用開水焯熟，撈出待用。
9.麵條放開水煮熟。
10.把麵條撈入大碗。
11.碼上小番茄，牛肉，雞毛菜，筍絲炒肉。
12.撒上熟芝麻，撒些蒜末，淋上辣油，攪拌好即可食用。
小貼士：1.焯雞毛菜的水裡放些油，這樣焯出的雞毛菜顏色好看。
2.煮麵條的水裡要放些鹽，這樣煮好的麵條不容易粘在一起。
正宗泡椒牛肉的做法，泡椒牛肉怎麼炒
準備材料 牛肋條肉250g 白芝麻15g 雞蛋1個 黑胡椒1g 鹽1g 紅酒30ml 澱粉15g 生抽15ml 料酒1湯匙15ml 糖5g 紅綠泡椒各5個 蒜5瓣 蔥花少許。做法 1 牛肉切成等大的小粒，加入鹽 黑胡椒 紅酒 雞蛋 澱粉抓勻，再淋入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘醃製入味。2 熱鍋涼油，...
怎樣做牛肉麵，怎麼做牛肉麵
做法一 材料 牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。調料 蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。步驟 紅燒牛肉麵 將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。湯汁中放入牛腱肉 番茄，加蓋中火4...
女兒牛肉麵應該怎麼做？寶寶牛肉麵怎麼做如何做好吃
材料。牛腩 一大塊，蔥 姜 蒜 適量，洋蔥 個，醬掘高油 杯，糖 鹽 適。做法判隱尺。起油鍋，蔥切大段 蒜 姜 洋蔥拌炒略熟後，將已燙過的牛肉下去炒至表皮焦香。將炒好的全部料放到陶鍋中，加入九分滿的水煮滾後轉小火，不要掀蓋煮分鐘。加入鹽 糖攜型，醬油後再煮分鐘，放涼後再煮滾最入味最好吃。牛肉麵做法。...