1樓：小小萍
自己熬製豆漿，多餘的豆渣就成了累贅，扔掉可惜。於是想過很多利用豆渣的方法，用豆渣烤過餅乾、蒸過饅頭。但是用豆渣烤麵包有點異想天開。
都知道製作麵包要用高筋粉，筋力越大越好，而豆渣正好相反，沒有筋力。既然蒸過饅頭，不妨試一試。
豆渣麵包的做法。
步驟step
主輔料：麵粉、豆渣。
步驟step
麵包桶放入玉公尺油、白糖、豆渣；放入麵粉，最後放入酵母粉。啟動和麵程式。
步驟step
30分鐘左右，似乎揉出了筋膜。把面團團圓，進行一次發酵。
步驟step
發酵至2倍大以上。
步驟step
把麵糰取出揉勻排氣。
步驟step
均勻分割成小麵糰，餳發20分鐘。
步驟step
取乙個麵糰搓成長條，從一頭捲起。
步驟step
另一頭壓在下面，即成生坯。
步驟step
烤盤撒一層油酥粒，防粘。放入麵包生坯，覆蓋保鮮膜二次發酵。
步驟step
把生坯發酵至2倍大，撒一些黑芝麻。
步驟step
烤箱200度。中下層烤制20分鐘即可。
步驟step
取出烤盤，晾涼即可食用。
步驟step
看一看內部組織，非常喧軟。
豆渣麵包的成品圖。
<>豆渣麵包的烹飪技巧。
技巧tips
2樓：牛永嘯
材料：高筋粉200克，豆渣50克，豆漿100克，酵母4克，鹽1/4小匙，雞蛋20克，玉公尺油一小匙。
製作：麵包機攪拌桶內加入除玉公尺油外的所有材料，使用程式8。攪拌20分鐘時，手動停機。放入一小匙玉公尺油，重啟，麵糰繼續攪拌20分鐘，關機。
2.取出放於容器內，蓋上保鮮膜進行發酵。
3.在手掌上沾些乾的高筋粉，輕壓麵糰，排出空氣。分割滾圓，鬆弛15分鐘。
4.分割好的麵糰擀成橢圓形的片狀，輕輕捲起，呈橄欖形。
5.擺放烤盤上，入烤箱發酵至兩倍大。
6.篩上少許高筋粉，放入烤箱預熱好的烤箱。
200度15分鐘，中層上下火。
妙吃豆渣之-----豆渣麵包的經典做法？
3樓：推上豬肉去趕集
材料
高粉300克，底粉150克，炒好的豆渣175克，雞蛋2只(取半隻蛋黃出來一會刷麵包表層)，酵母1大勺(15ml)，常溫下的黃油40克，熟豆漿75克，鹽2克。
做法
以腔局上東東全放入麵包機，選發麵團功能（鹽不要和酵母直接接觸），攪拌15分鐘後重新啟動讓麵包機停止工作，然後重新啟動發麵團功能，(就是讓麵糰先攪拌15分鐘後再選發麵團功能，多攪拌讓麵糰筋性更好)一小時50分後，取出輕輕擠出氣泡，分成需要的份數蓋上保鮮膜醒20分鐘，然後包入內陷造型形後至溫暖溼潤處做二次發酵，至麵皮完全沒有彈性(以手指輕觸，不回彈).即可在表層刷上蛋液(蛋液：半隻蛋黃+冷水5ml+沙拉醬適量拌勻)放入預熱至180度的烤箱，約15-20分鐘左右即可。
小訣竅
炒好的豆渣：不粘鍋內放比平時炒菜多點棗穗的油燒熱，把生豆渣放進去翻炒至有香味既可，豆渣炒制後做原料就吃不出豆腥味了，由於炒制好的豆渣的乾溼度會有差異，若攪拌後太溼就慢慢的加入適量麵粉自行調整面團溼伍巖讓度(麵包機攪拌15分鐘左右，手伸進去捏麵糰不粘手為準).
麵包渣怎麼用
4樓：簡單de回憶
麵包渣主要用於炸肉類食物時裹在食物的表面，吃起來有酥脆的口感。例如，炸豬排時，將豬排用刀背拍薄，再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉，雞蛋液和麵包渣，用熱油炸熟。炸其他食物是同樣用法。
需要注意，麵包屑應該用鹹麵包屑，不能用甜麵包屑，因為甜麵包屑裡有忌廉、糖之類，在熱油裡容易糊。
5樓：網友
可以放肉餡裡做丸子，或者要炸東西時裹在最外層。
6樓：阿拉蕾飛呀飛
可以用來和在肉餡裡炸四喜丸子，再加上幾個雞蛋！很美味！也可以灑在窗外給小鳥吃~冬天嘛！
7樓：藍魚的小寶寶
炸東西的時候裹在外面。
8樓：網友
油炸東西的時候裹在外層，好吃。
9樓：九天仙女
炸東西時，裹在外層，也可做橡皮用。
10樓：網友
用炭筆畫畫，可做橡皮擦。
11樓：網友
蒸菜或者油炸的時候，拌菜的時候都可以。
12樓：御墨一頭
油炸雞翅的時候可以裹在外面炸東西很鬆脆的呀。
麵包渣能用來做什麼
13樓：神仙一樣的阿杜
麵包渣是一種廣泛使用的食品新增附料，用於油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
麵包渣是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
自制麵包糠（渣）
材料：白麵包適量。
做法：1、把剝掉皮的麵包放進食品袋裡，繫緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。
2、凍至麵包發硬後將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質，麵包糠就做好了！
3、如果想儲存，放進烤箱烘乾即可。
14樓：匿名使用者
炸雞腿的時候外面沾上麵包渣。好正點的！
15樓：企業管理和考試教育
可以用來做四喜丸子的襯料，很不錯的，做出來口感好。
16樓：g是養狗專業戶
油炸類食品的主要原料。
妙吃豆渣之-----豆渣麵包怎麼做好吃？
17樓：匿名使用者
主料。雞蛋+水）(190克)，食用磨碼櫻油或黃油(30g)，食用鹽(1/2小勺)，豆渣(80g)
輔料。白砂糖(80g)，高筋麵粉(300g)，酵母(1小勺)
廚具。麵包機。
步驟。<>
1、把雞蛋、水、白砂糖、食用油、高筋麵粉、食用鹽、酵母依次加入麵包桶裡。
2、把麵包桶卡緊aca的麵包機ab-sn6513，合上麵包機蓋，選單鍵選「生麵糰」揉麵20分鐘或如何製作麵包程式揉麵20分鐘 。
3、ab-sn6513麵包機工作20分鐘後按停止，把豆渣放入麵包桶中。
4、從新選「甜麵包」程式、重量「750g」模空、燒色「淺」、按「啟動鍵」啟動麵包機。
5、等ab-sn6513麵包機自動停止程式工作時間，麵包就做好；可提前5-10分鐘取出麵包。
菜譜簡介。家裡打完豆漿後往往會剩下很多的豆渣，而這些豆渣都被無情的拋棄了；不知道微控們有沒有棄之可惜的感覺呢？今天我就把它們利用起來，用aca的麵包機ab-sn6513讓它變成即美味又營養的麵包吧！
小訣竅。1、豆渣一定要儘量擠幹水一點；2、為了麵包發酵良好，請不要使用放置過久和無標牌的酵母粉！3、其他麵包機也可以用這配方製作！
小常識。高筋麵粉的作用。
養心、益腎、除熱、止渴。
主治：髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
黃油做法技巧。
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
黃油的作用。
黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善瞎叢因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。
豆渣的作用。
隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白質，脂肪，碳水化合物（纖維素、多糖等），此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
18樓：白考的魚
妙吃豆渣之---豆渣麵包枝檔怎麼做好吃。
主料main
麵粉170克 泡打粉小勺 豆渣130克 細砂糖20克 玉公尺油15克4人份。
輔料others
水80克。快速豆渣麵包的做法。
步驟。step
快速豆渣麵包的步驟。
用料：麵粉170克，豆渣130克，泡打粉小勺，玉公尺油15克，細砂糖20克，水80克。
步驟。step
快速豆渣麵包的步驟。
將豆渣，糖，鹽，油，水倒入大碗，攪拌均勻。麵粉和泡打粉混合，篩入碗中，拌勻。
步驟。step
快速豆渣麵包的步驟。
將麵糊倒入鋪好烤紙的模具中，抹平敬搭罩表面，放入烤箱，中下層，上下火175度，烤30-40分鐘，表面金黃，出爐。拎起烤紙，將麵包提出，剝開烤紙，晾涼。
快速豆渣麵包的成品圖。
快速豆渣麵包成品圖。
快速豆渣麵包成品圖。
快速豆渣麵包成品圖。
快速豆渣麵包成品圖。
快速豆渣麵包成品圖。
快速豆渣麵包成品圖。
快速豆渣麵包的烹飪技巧。
技巧。tips
1、糖的亮鬧用量可以根據自己口味酌情調整。
2、水的用量需根據豆渣含水量酌情增減。
3、拌好麵糊後需即刻烘烤，以免影響起發。
4、模具中鋪烤紙便於脫模。，
19樓：網友
第一種做法、
材料：雞蛋2只(取半隻蛋黃出來一會刷麵包表層)，酵母1大勺(15ml)，常溫下的黃油40克，熟豆漿則指灶75克，鹽2克。
做法 ：1 .以上材料全放入麵包機；
2 .選發麵團功能，攪拌15分鐘後重新啟動讓麵包機停止工作；
3 .重新啟動發麵團功能；
4、 110分鐘後，取出輕輕擠出氣泡，分成需要的份數蓋上保鮮膜醒20分鐘；
5、 包入內陷造型形後至溫暖溼潤處做二次發酵，至麵皮完全沒有彈性；
6、 可在表層刷上蛋液(蛋液：半隻蛋黃+冷水5ml+沙拉醬適量拌勻)放入預熱至180度的烤箱，約15-20分鐘左右即可。
第二種做法、
法國麵包粉 500g
豆渣（溼的） 50g
白砂糖 15g
鹽 8g乾酵母 8g
脫脂奶粉 15g
水 200g
黃油 15g
牛奶 50g
芥末醬 適量。
橄欖油 適量。
鹽 適量。做法：
a：法國麵包粉500g；白砂糖15g；鹽8g；乾酵母8g；脫脂奶粉15g；水200g；黃油15g；豆渣（溼的）50g；牛奶50g；b：芥末醬適量；橄欖油適量；鹽適量。
準備工作：黃油室溫軟化備用。
2.將豆渣和牛奶混合均勻。
3.後油法將a中所有材料揉至擴充套件階段；（因為豆渣的溼度不同，所以要慎重加水，慢慢的加）
4.開始一次發酵。
5.一次發酵後，排氣，分割，滾圓，鬆弛15分鐘。
6.排氣後，中間孫扮擠上芥末醬，整成圓形，放在紙託中開始二次發酵。
7.二次發酵逗首後，刷上橄欖油，撒上少量的鹽。
8.放到已經預熱到230度的烤箱內，中層18分鐘。
9.出爐後再刷上少量的橄欖油即可。
麵包渣是怎麼做出來的？
20樓：網友
自制麵包糠的做法步驟。
主料：吐司麵包4塊。
輔料：擀麵杖1根。
請點選輸入**描述。
1.準備吐司麵包幾塊。如果家裡潮溼的話可以放入烤箱烤乾。注意不要烤糊了。
請點選輸入**描述。
2.將乾硬的吐司放入乾淨的食用袋。
請點選輸入**描述。
3.用擀麵杖將乾硬的吐司壓碎。
請點選輸入**描述。
4.將壓碎好的麵包糠裝入乾淨的瓶子裡。
請點選輸入**描述。
5.可以用來煎豬扒（豬扒處理方法：將豬扒用姜酒鹽少許糖醃製，最好還將豬扒用松肉錘敲打豬扒，讓肉質更鬆散）
將醃製好的豬扒裹上面包糠。
請點選輸入**描述。
6.然後放入油鍋裡煎或炸。
請點選輸入**描述。
7.用麵包糠煎好的豬扒香酥脆軟、可口鮮美，非常受小朋友喜歡。
請問麵包圈的製作方法 怎樣製作麵包圈？
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