1樓：匿名使用者
甜椒蒸鱸魚。
做法：1、白蕉海鱸魚自然解凍。
2、再把魚趴在甜椒上，淋上蒸魚鼓油、生抽、香油雞精，再放些剩下的薑絲和蔥絲再魚上即可。
3、把魚上蒸鍋蒸7分鐘即可，（魚眼發白鼓出來就證明魚熟了）出鍋。
4、把魚肚下的甜椒夾出，擺在魚身上即可。
蔥油鱸魚。做法：
1、白蕉海鱸魚自然解凍。
2、將蔥姜塞到魚肚裡。
3、蒸鍋加水燒開，放入海鱸魚大火蒸3分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁。
4、蒸魚豉油、適量剁椒覆蓋魚身，大火蒸4分鐘左右即可。
剁椒蒸海鱸魚。
做法：1、海鱸魚1條，蔥、姜、醬油、醋、油各少許，枸杞幾粒。
2、將海鱸魚自然解凍。
3、去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條。
4、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞。
5、開水上鍋蒸6分鐘，關火後不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱「虛蒸」。
6、出鍋後，淋上醋和醬油調製的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。
2樓：南瓜談教育
方法/步驟。
首先解凍好海鱸魚。
加鹽，料酒，生薑，碼二十分鐘。
熱鍋，低溫油小火慢煎兩面幾分鐘。
加生薑，料酒，生抽，糖，少許醋，上色，加蔥。
加熱水漫過海鱸魚燉20分鐘熟。
3樓：改鈮衲
冰凍的鱸魚可以清蒸吃。一準備以下材料。
冰凍鱸魚400g、蒸魚豉油10克、鹽3克、料酒5克、蔥2段、姜1埠、辣椒10克、植物油5克、
二、做法。1.冰凍鱸魚解凍後洗淨，在魚身上劃花刀。
2.淋入料酒，身上抹上鹽。
3.盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。
4.鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。
5.蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。
6.均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
盧魚怎樣做好吃
4樓：帳號已登出
紅燒海鱸魚】
食材】：海鱸魚1條，青椒1個，紅椒1個，大蒜2瓣，生薑3-4片，香蔥2根，乾紅椒3個，豆瓣醬1勺，啤酒1罐，鹽少許，老抽少許，生抽1小勺，胡椒粉少許，雞精少許。
做法】：1，海鱸魚的體型明顯比淡水鱸魚大，海鱸魚的魚背上有很多黑色圓點，我們當地只有冰鮮的海鱸魚賣。
2，開始處理海鱸魚，剛買回來的海鱸魚颳去表面魚鱗，去除內臟，並沖洗乾淨瀝乾水，接著在魚身上打一字花刀，撒上少許鹽和少許胡椒粉醃製10分鐘，打一字花刀可以使魚肉更入味。刮魚鱗和去除內臟這一步可以叫賣魚的人處理，一般都會幫忙處理好，拿回家就可以直接做了。
3，醃製魚的時候把配料準備好，生薑洗淨去皮後切片，青紅椒洗淨去蒂後切小段，大蒜去皮後切片，香蔥去根洗淨後切段，將切好的配料都裝在乙個盤子裡備用。
4，開始煎魚，鍋裡放入適量油，油燒熱後放入瀝乾水的海鱸魚，不要晃動鍋子，一面煎黃後再翻另一面煎制，這樣操作魚皮就不會粘鍋了，接著將煎好的海鱸魚裝入盤子裡備用。
5，鍋裡留少許油，油燒熱後下入薑片、蒜片、青紅椒和蔥白煸香，然後加入乾紅椒翻炒出香味，再加入1勺豆瓣醬炒出紅油。
6，倒入1罐啤酒，啤酒大約是330毫公升左右，再加入少許鹽、少許老抽和1小勺生抽，攪勻。
7，然後加入煎好的海鱸魚，大火燒開後轉小火燜煮。
8，待湯汁還剩少許的時候，撒上少許雞精，不喜歡的可以不放，將魚盛入盤子裡，淋上湯汁，表面鋪上蔥葉和用油爆香的青紅椒，紅燒海鱸魚就做好了。青紅椒爆香後鋪表面更美觀，如果不介意的話，起鍋之前加入，燜煮一下即可。
小貼士：1，因為放了豆瓣醬，所以鹽不能放多。
2，用啤酒燜煮，風味更好，啤酒也可以用高湯或者清水代替。
海盧魚怎樣做著好吃
5樓：你好
清蒸海鱸魚，，海鱸魚肉質鮮美，最適合燉湯。
1.活魚收拾乾淨(我用的是海鱸魚)，控幹水分；在魚背上斜著切幾刀，正反兩面都切(以便入味);
2.在魚上面倒些料酒，並放上薑片(正反兩面和魚肚中)，醃製15分鐘以上(我醃了1小時，主要是去魚腥味);將一半量的蔥絲薑絲放在魚盤中備用。
清蒸海鱸魚：
3.蒸鍋燒開後，將醃好的魚連盤子一併放入鍋中，中火蒸10-15分鐘左右(根據魚的大小調整時間，斤的魚約10分鐘，大的魚適當延長時間)。
4.將蒸好的魚取出，倒去多餘的湯汁水分，放在盤中，並將剩餘的薑絲蔥絲、香菜擺在魚身上；將花生油在另乙個乾淨鍋中熱到冒煙關火，將熱油倒魚身上，將蒸魚的調料(豉汁蒸魚調料)澆在魚上即可(也可用醬油、醋、酒、香油、糖自己調料)。
烹飪技巧：1、一定要用活海魚；
2、魚的大小很關鍵。一般家庭做清蒸魚以斤大小為最佳，太大蒸鍋放不下整條魚，時間也不好控制；
3、蒸之前一定要用料酒、薑片醃製15分鐘以上，這樣才能將魚腥味去除掉；
4、控制好火候：時間短了，中間部分不熟，魚肉不能脫骨，時間長了，魚肉會發死，影響口感。一般斤左右的活魚，放在燒開的蒸鍋中蒸10分鐘左右即可；
5、澆在魚上的油最好用花生油，而且一定要熱的才香。
清蒸海鱸魚，味道很鮮美，喜歡吃魚的朋友們，向你們強烈推薦。但是，一定要記住，買魚時要挑活魚，千萬不能買死魚。不要貪圖小便宜哦。
而且在做海鱸魚的時候一定要提前醃製一下，否則的話，魚腥味就會影響到魚肉的鮮美了。
家燉海盧魚怎麼做好吃
6樓：aa微湖來客
用料主料。
鱸魚1條。調料食鹽。
2茶勺醬油。
2湯勺蔥1段姜。
2片花椒。20粒白糖。
1/2茶勺水適量。
香菜1棵。植物油10克。
燜海鱸魚的做法。
1.材料備好，鱸魚去鱗、去內臟，清淨瀝乾水份切段待用2.鍋裡放入植物油爆香花椒，然後放入薑片和大蔥段3.淋入醬油，倒入一碗清水，馬上蓋蓋子。
4.把魚放入，加入蓋過魚面的水，撒入鹽和白糖5.蓋上蓋子燜到差不多醬汁收幹，放上香菜即可營養功效。
1、海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一；
2、鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
3、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
4、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
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鱸魚的做法大全。.清蒸鱸魚。原料 鱸魚條 克 熟火腿克，筍片克，香菇朵，香菜少許。做法 .大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸 分鐘，魚熟後立即取出，揀出薑片 蔥絲。.將雞湯燒滾後，澆倒魚身上，飾以香菜段即可。.鍋貼鱸魚。原料 肥豬肉克，淨鱸魚肉克，雞蛋個。做法 肥肉改成長cm 寬cm的長方形片醃過...
財魚怎樣做好吃，財魚怎麼做好吃
食材 主料 財魚 白蘿蔔1個 輔料 姜 鹽 生粉 雞蛋清 雞精 白胡椒 面 料酒 步驟 1 將財魚分成魚骨頭和魚片 骨頭用來煮湯，魚片用來放湯裡燙著吃。2 將剁好的魚骨和魚肉放清水裡泡上一會，泡去血水。這樣煮出的湯才夠白，一定要泡白啊,不泡的話，煮出的可是黑湯哦。3 將切好的魚片加入雞蛋清,生粉拌勻...
凍魚怎麼做好吃，不腥
長時間放在冰箱裡的魚拿出來煮時，可適當在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是，解凍魚也要燒得法才不會使其營養流失掉。一般情況下，魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養。蒸魚易做好吃小竅門 家常 蒸魚 好吃好做...