1樓：暮靄兮然醉
【食材】
主料：財魚、白蘿蔔1個
輔料：姜、鹽、生粉、雞蛋清、雞精、白胡椒、面、料酒
【步驟】
1、將財魚分成魚骨頭和魚片；(骨頭用來煮湯，魚片用來放湯裡燙著吃。)
2、將剁好的魚骨和魚肉放清水裡泡上一會，泡去血水。(這樣煮出的湯才夠白，一定要泡白啊,不泡的話，煮出的可是黑湯哦。）
3、將切好的魚片加入雞蛋清,生粉拌勻；(這樣下到湯裡煮出來的魚片會更嫰，更鮮。)
4、將蘿蔔切塊備用；
5、鍋燒熱後放油，放入姜塊炒出香味再放入財魚骨翻炒，加少量的鹽，料酒,魚骨炒出乳白色後加清水煮湯(水量為蓋住魚骨後的3倍。)大火燒開轉文火45到60分種.中途放入白蘿蔔片，最後放雞精和白胡椒粉；(越煮湯越白,同牛奶樣白。
)6、湯煮好後,裝在火鍋裡,放財魚片燙著吃即可。(材魚做火鍋也可加入豆腐,金針菇)等白色的配菜。
【小貼士】
1、財魚相剋的食物 ：茄子、蟹不可同吃。
2、博友小成故事友情提示到:如果傷口在臉上就不能喝它，因為它癒合傷疤最快但會長肉芽。
2樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
3樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
4樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
5樓：唯楚有菜
財魚是淡水魚之一，全國各地都有分佈。它的做法很多，可以紅燒，可以水煮。中國烹飪協會副會長、湖北經濟學院教授、楚菜泰斗盧永良大師為你分享：
生汆豉油財魚片，用最簡單家常的方法烹飪，達到了味道與營養的統一！
財魚怎麼做好吃
6樓：湛佑平潭書
【食材】
主料：財魚、白蘿蔔1個
輔料：姜、鹽、生粉、雞蛋清、雞精、白胡椒、面、料酒
【步驟】
1、將財魚分成魚骨頭和魚片；(骨頭用來煮湯，魚片用來放湯裡燙著吃。)
2、將剁好的魚骨和魚肉放清水裡泡上一會，泡去血水。(這樣煮出的湯才夠白，一定要泡白啊,不泡的話，煮出的可是黑湯哦。）
3、將切好的魚片加入雞蛋清,生粉拌勻；(這樣下到湯裡煮出來的魚片會更嫰，更鮮。)
4、將蘿蔔切塊備用；
5、鍋燒熱後放油，放入姜塊炒出香味再放入財魚骨翻炒，加少量的鹽，料酒,魚骨炒出乳白色後加清水煮湯(水量為蓋住魚骨後的3倍。)大火燒開轉文火45到60分種.中途放入白蘿蔔片，最後放雞精和白胡椒粉；(越煮湯越白,同牛奶樣白。
)6、湯煮好後,裝在火鍋裡,放財魚片燙著吃即可。(材魚做火鍋也可加入豆腐,金針菇)等白色的配菜。
【小貼士】
1、財魚相剋的食物
：茄子、蟹不可同吃。
2、博友小成故事友情提示到:如果傷口在臉上就不能喝它，因為它癒合傷疤最快但會長肉芽。
7樓：亓官永修甘鵑
財魚,又稱烏鱧，原名鱧魚，俗名黑魚、花魚、烏魚、生魚、斑魚、財魚、蛇頭魚、黑裡頭、烏里黑、烏棒、墨魚、豐魚、孝魚、火頭魚、黑松、黑色棒子、孝魚。《神農本草經》列為上品。李時珍說：
「鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。」
一般體長20釐米，體重500～1000克。體近圓筒狀，尾柄粗短。頭長，吻短，略平扁。口大
財魚(2張)，下頜稍突出，頜具尖齒。頭、體均被鱗。側線約在臀鰭起點的上方中斷，向下1或2行鱗再沿體側中部後延。
背、臀鰭基部甚長，無硬棘。胸鰭圓。腹鰭小，前位。
尾鰭圓形。體黑灰色，腹部灰白，具眾多不規則的大小黑斑。背、臀、尾鰭均具黑色斑紋，胸鰭略黃。
食材主料
財魚800g
豆皮適量輔料油
適量鹽適量豆瓣醬
2勺蛋清
適量辣椒適量姜
適量蒜適量蔥
適量雞精
適量胡椒粉
適量黃酒
適量步驟
1.財魚一條。
2.魚頭和魚尾切下，剔出魚骨切成段。將魚肉去皮切片。
3.加入黃酒，鹽和蛋清拌勻備用。
4.豆腐皮切成粗條。
5.鍋放油，放入魚頭、尾和魚骨，煎一下。
6.加水燉成白色的魚湯。
7.另取一鍋，放油，放入蔥段、蒜，和豆瓣醬炒香。
8.將炒香的佐料倒入魚湯中，放入適量的鹽和胡椒粉調好味。
9.再放入豆腐皮，煮二分鐘。。
10.將魚湯瀝出。
11.魚和豆腐皮放碗中。
12.魚湯繼續加熱燒開，將魚片十入湯中。
13.待魚片變白即可連湯帶肉倒入放有魚和豆腐皮的碗中。
14.鍋再加適量的油，放入蔥花和辣椒節炒香。
15.將熱油澆在魚片上即可。
小貼士鹽的用量酌情新增。不喜辣的可少放辣椒。
8樓：大廚阿斗
祕製雪花財魚，私房菜，財魚又叫烏魚，黑魚，最鮮嫩的美味的吃法
9樓：方振華武君
1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可
10樓：慎淑英實乙
財魚香鍋
主料:財魚
輔料:郫縣豆瓣醬
幹辣椒孜然
花椒製作過程:
1.財魚切成片，用料酒
薑片五香粉
孜然檸檬汁
鹽醃製，
2.洋蔥放入砂鍋中，適當放入油避免巴鍋，
3.炒鍋燒熱放油煸炒香鍋料，依次下入花椒
辣椒八角
肉蔻草果
香葉煸炒，
4.煸出香味後放入蔥薑蒜，加水，
5.把醃好的財魚放在洋蔥上，
6.把煮好的香鍋料倒在魚身上，再回到火上煮10分鐘熟透入味即可。
財魚怎樣做好吃
11樓：閭蕙若惠荌
【食材】
主料：財魚、白蘿蔔1個
輔料：姜、鹽、生粉、雞蛋清、雞精、白胡椒、面、料酒
【步驟】
1、將財魚分成魚骨頭和魚片；(骨頭用來煮湯，魚片用來放湯裡燙著吃。)
2、將剁好的魚骨和魚肉放清水裡泡上一會，泡去血水。(這樣煮出的湯才夠白，一定要泡白啊,不泡的話，煮出的可是黑湯哦。）
3、將切好的魚片加入雞蛋清,生粉拌勻；(這樣下到湯裡煮出來的魚片會更嫰，更鮮。)
4、將蘿蔔切塊備用；
5、鍋燒熱後放油，放入姜塊炒出香味再放入財魚骨翻炒，加少量的鹽，料酒,魚骨炒出乳白色後加清水煮湯(水量為蓋住魚骨後的3倍。)大火燒開轉文火45到60分種.中途放入白蘿蔔片，最後放雞精和白胡椒粉；(越煮湯越白,同牛奶樣白。
)6、湯煮好後,裝在火鍋裡,放財魚片燙著吃即可。(材魚做火鍋也可加入豆腐,金針菇)等白色的配菜。
【小貼士】
1、財魚相剋的食物
：茄子、蟹不可同吃。
2、博友小成故事友情提示到:如果傷口在臉上就不能喝它，因為它癒合傷疤最快但會長肉芽。
12樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
13樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
14樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
15樓：唯楚有菜
財魚是淡水魚之一，全國各地都有分佈。它的做法很多，可以紅燒，可以水煮。中國烹飪協會副會長、湖北經濟學院教授、楚菜泰斗盧永良大師為你分享：
生汆豉油財魚片，用最簡單家常的方法烹飪，達到了味道與營養的統一！
16樓：茆清安壽橋
財魚香鍋
主料：財魚
輔料：郫縣豆瓣醬
幹辣椒孜然
花椒製作過程：
1.財魚切成片，用料酒
薑片五香粉
孜然檸檬汁
鹽醃製，
2.洋蔥放入砂鍋中，適當放入油避免巴鍋，
3.炒鍋燒熱放油煸炒香鍋料，依次下入花椒
辣椒八角
肉蔻草果
香葉煸炒，
4.煸出香味後放入蔥薑蒜，加水，
5.把醃好的財魚放在洋蔥上，
6.把煮好的香鍋料倒在魚身上，再回到火上煮10分鐘熟透入味即可。
紅燒財魚怎麼做？
17樓：木子云的綠蘿
準備食材：財魚、食鹽、雞精、蒜、八角、料酒、老抽、調和油、元貞糖。
1，首先把財魚清理一下，用刀在魚身上劃上幾刀，把薑片和蔥塞進刀痕裡，醃製一會。
2，然後把蔥姜切成段，八角清洗一下。
3，油鍋燒熱後放油，把財魚放在鍋中，中火慢煎，加入些料酒。
4，然後把生薑。蔥花倒進去，翻面再煎。
5，然後加上適量的開水，加入食鹽、生抽，燉一會。
6，然後把大蒜倒入鍋中，加入雞精。
7，待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。
18樓：一樹花開
1.醃：黑魚洗淨，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油醃製1-2小時2.包裹：醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎4.油溫就將魚塊小心的放入，然後就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時（紅色箭頭處）
5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再
6.煎一會，翻面後也用同樣的方法煎令一面
7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角紅燒黑魚做法：
1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可
19樓：將軍夫人第七豹
紅燒黑魚準備工作：
1.醃：黑魚洗淨，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油醃製1-2小時2.包裹：醃好後將醃料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉
3.煎：煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎4.油溫就將魚塊小心的放入，然後就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時（紅色箭頭處）
5.用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再
6.煎一會，翻面後也用同樣的方法煎令一面
7.煎好的黑魚塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角紅燒黑魚做法：
1.煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角2.加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開3.放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會4.燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可
財魚的做法
20樓：壬碧靈喬邦
黑魚以魚蝦為主要食料，生性凶猛，但是味道鮮美。用黑魚做菜，首先得注意選料，就是魚不能太大，一般400克左右即可。這樣的魚齡一般在1年左右，可以保證魚肉鮮嫩。
魚買回來後，洗淨，橫向切成1釐米厚的魚段，頭尾留下另用。八成熱的油鍋裡放入姜蔥等作料，將切好的魚段放入鍋內爆半分鐘（以魚肉不明顯變色為限，不可煎黃了），再加入適量料酒，翻攪後加入適量冷水和鹽，水開即可調至小火，約燜一刻鐘左右起鍋裝盤。然後淨鍋，用姜蔥在油鍋裡稍爆後加醬油、紅糖、冷水，燒開做成滷汁，澆在裝盤的魚段上即可。
在做滷汁的時候，還可以根據自己的口味，加上辣椒、五香、香菜、大蒜等作料。剩下的魚頭魚尾，一般會用來做湯，直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開，放適量食鹽，轉至小火，湯色轉白時，加入豆腐和少量雪菜（預先炒好的），燒開即可食用。這個湯的配料也可換成皮蛋（1至2只，切成8至10瓣），水開後加入香菜，試口味還可再加入適量花椒粉。
清燉黑魚，就是將洗淨的黑魚切成上述魚段，放入砂鍋，加蒜瓣、姜蔥、油鹽和料酒，加適量冷水，燒開後小火燜熟即可。如要好看一點，可在起鍋前1分鐘，加入紅綠菜椒（切成小片，比例紅1綠3）。
純正一點的黑魚湯，就是將魚段如上述頭尾湯一樣做法，不加配料，湯白即可食用。在起鍋時適當加少量青蒜（橫向切成細絲），既好看，又去腥起香。
要記住的是，這幾種做法，除開始的紅燒黑魚外，其他做法都不可以放醬油、辣椒醬之類的帶顏色的作料，以確保色香味三要素中的色能夠符合標準。
魚怎麼做好吃呀，鮸魚怎麼做好吃呀
椒鹽鮸魚塊 做法 辣椒粉，黑胡椒粉，鹽。醃好的魚塊掛上蛋白糊，入油鍋炸至酥脆即可，勻撒入椒鹽即可上碟。清蒸鮸魚 加鹽 料酒 白糖少許 味精 薑片 醃製20分鐘以上，一般在鍋上蒸5分鐘即可，不過要觀魚的大小而定時間。清蒸鮸魚特點是原汁原味，清味可口。蔥油鮸魚 在清蒸鮸魚做法的基礎上，多加一道程式。魚起...
答案雷魚怎麼做好吃雷魚怎麼做好吃
準備用料 bai雷魚du10條 油適量 zhi鹽適量 白糖少許 料酒適dao量 香醋適量 醬內油少許容 蔥薑蒜適量 澱粉適量1 把魚去除內臟，收拾乾淨，瀝淨水分。2 加少許鹽 料酒拌勻，醃漬5分鐘。3 表面撒適量澱粉，沾勻。4 熱鍋涼油，把魚放入鍋裡煎制。5 兩面煎制定型，盛出備用。6 鍋留底油，放...
中華純魚怎麼做好吃，中華魚清蒸怎麼做好吃
雄魚刺少，肉質嫩滑，細膩，片成薄片適合做水煮魚，石鍋魚，火鍋魚，等。雄魚頭大，做剁椒魚頭是最好的材料。清蒸鱘魚的做法 烹製方法 1.將鱘魚肉切成6.6釐米寬 9.9釐米長的塊，放人盤中，加鹽醃30分鐘。姜去皮，蔥切絲，蒜拍鬆，紅辣椒洗淨切絲。2.炒鍋燒熱，下底油，放蔥薑絲，衝香味。加湯 下魚塊，放鹽...