1樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
2樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸。
3樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚。
嫩魚怎麼做好吃，嫩魚的吃法
4樓：命中註定的
一）原料：
魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
做法：1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
二）油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是 很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。
無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
5樓：李和霖
您好！三椒嫩魚做法
步驟 1.先把花鰱魚拋腹清洗乾淨，去骨。在把魚肉切成1釐米寬5釐米長的條（包括頭，骨頭）放入小盆內。
2.然後加入美極鮮，胡椒粉，鹽（適量），蛋清，澱粉，淹制5到8分鐘備用。
3.**，鍋內加入油燒到8成熱，然後把魚炸一下（注意：時間不可以長，在2到3秒就可以。不然時間長魚肉就不嫩。切記）
4.另起鍋，加入紅油燒熱，加新鮮花椒，蒜末，薑末，紅小米椒末，豆瓣醬，幹辣椒，炒香。加入適量的高湯燒沸。調味道，加入魚肉收湯汁即可。口味：麻辣突出，肉質鮮，嫩。
小貼士注意：（豆瓣醬和美極鮮有鹽，要把鹽控制好。高湯不要太多。大概50克的樣子。。
炸魚時間不可以長，在2到3秒就可以。不然時間長魚肉就不嫩。切記。。）
還有（三椒）指的是：辣椒，花椒，胡椒。所以要把這3種味道突出。。
生拌魚怎麼做好吃呢？
6樓：匿名使用者
建議你還是別吃生魚片，好多寄生蟲的，處理不當會有好多細菌的！
7樓：武陵秀士
我建議不要吃生拌魚，因為魚身上有許多寄生蟲，生吃對人體有害。
塔魚怎麼做好吃，塔魚的吃法
8樓：流星雨夜懂
主料塔嘛魚2條 大蒜半頭。
姜3-5片 大蔥2段。
香葉2片 八角1個。
幹辣椒3個 雞蛋1個。
啤酒1罐。輔料醋 糖。
生抽 鹽。私家紅燒塔嘛魚的做法步驟。
1. 2條塔嘛魚收拾乾淨，洗淨。
2. 1個雞蛋打散成蛋液，塔嘛魚兩面都均勻的沾滿雞蛋液。
3. 熱鍋涼油，放入 塔嘛魚，中火煎成兩面金黃色，盛出備用。
4. 鍋裡留少許底油，放入香葉、八角、薑片、蒜瓣、幹辣椒煸香。
5. 將魚放回鍋中，加入少許生抽、醋、白糖、鹽，再加入一罐啤酒，剛好沒過魚肉的量。
6. 燒至湯汁濃稠，魚肉入味，可出鍋，撿去蔥、八角、香葉等，擺盤。
9樓：懂你的槐樹學長
材料：塔嘛魚、鹽 、雞精 、蔥、姜 、蒜 、花椒 、大料 、老抽 、白酒少量 、醋 少量、白糖少量 。
4、匯入準備好的調料，並放入適量的水，水量以將將要覆蓋魚為準，然後蓋上蓋小鍋燉，魚熟了的時候就可以點些香油出鍋了。
做法：將塔嘛魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液、備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時逐塊放入魚塊炸至金黃香熟、即可食用。
5、最後灑上香菜段兒，大火收汁裝盤即可。
涼拌魚的做法，涼拌魚怎麼做好吃，涼拌魚的家常做法
10樓：安菲爾德
做法1. 把魚洗乾淨，在魚身上劃幾刀，便於入味。
2. 先把魚煮熟（水裡加料酒、鹽、老薑、大蔥）一定要冷水時就把魚和料放好，火不能太大，不然魚會煮爛。煮熟後將魚撈起來裝盤冷起。
3. 將辣椒、芹菜乾、生薑、蔥頭、蒜切碎。加入高湯，木姜油，生抽醬油，再加入少量的醋、白糖、味精、雞精、鹽調在一起。
4. 最後把調好的佐料淋在事先冷起的魚身上。美味的涼拌魚就搞定了。
11樓：哀萱彤
師傅知道我分享了這個涼拌魚，已經拿著鍋鏟追了我3條街。
狹鱈魚怎麼做好吃，狹鱈魚的吃法
12樓：領悟
1、魚解凍洗淨，擠幹水分，切成小段，用鹽、料酒、雞蛋液拌勻醃製大約10分鐘。
2、加麵粉拌勻，粘在魚肉上薄而均勻。
3、鍋放油燒開，降溫至8成熱（不粘鍋直接加溫至8成熱），下魚塊中小火炸至8成熟。
4、炸至金黃色撈起。
5、配菜處理好，分別焯水後濾幹水分。
6、準備好配料。
7、配料。8、熱鍋留少許油，下切成薄片的五花肉（沒有，用臘肉代替），中小火爆出油。
9、把肉撥到一邊，下配料炒香。
10、下豆瓣醬炒出紅油。
11、加入瀝乾的配菜翻炒至8成熟。
12、放入炸好的魚和洋蔥，芹菜，紅椒，青椒翻炒。加入老抽，生抽，糖，鹽調味。
13、炒熟後撒上熟白芝麻，香蔥，香菜，和勻後出鍋。
14、裝在乾鍋裡上桌。
狹鱈俗稱明太魚或朝鮮明太魚，是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣泛分佈於太平洋北部。從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海經白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美國加利福尼亞中部、法羅群島。
狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標準化加工生產。德國bader工廠提供的裝置是加工狹鱈的高手，速度快，***。可加工成有刺片、無刺片，腹部割下的「v」形塊加工成碎魚肉，魚頭等下角料加工成魚粉、魚油等。
13樓：木子云的綠蘿
準備食材：青豆、胡蘿蔔、狹鱈魚、食用油、蔥葉、生薑、料酒、生粉、白糖、食鹽、番茄沙司。
1，把狹鱈魚沖洗乾淨，瀝乾水分放至案板上 。
2，用刀切成小塊。
3，然後放入料酒、食用鹽，再加些蔥薑片輕輕抓勻、醃製10分鐘左右。
4，青豆、胡蘿蔔洗淨、胡蘿蔔切小丁，鍋中水開撒少許食鹽，倒入青豆和胡蘿蔔焯熟、撈出備用。
5，將醃製的魚塊稍稍擠去水分後，撒些澱粉抓下。
6，不粘鍋燒熱倒油、下蔥姜爆香後依次放入狹鱈魚塊，開中小火煎制兩面微微金黃盛出。
7，留底油擠入番茄沙司、開小火煸炒出香味，加些白糖和清水煮開，稍後邊調入溼澱粉水、邊攪拌至濃稠。
8，倒入狹鱈魚和青豆等，快速翻炒均勻即可。
14樓：林夕的微笑
材料鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，幹澱粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。
2）把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
3）幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。
6） 開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
冷凍過的魚要怎麼做才好吃呢？
15樓：真漢子不知道疼
魚的營養豐富，適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。今天教大家香煎海魚的做法。
食材主料。海魚6條。
方法/步驟。
海魚去腮洗淨，晾乾水，加入少許鹽和米酒，晾放15分鐘切蒜花，備用。
坐鍋熱油，下魚，不要翻動，只要晃動鍋，讓油過全部的魚，小火慢煎一面煎黃，再翻面，全程只翻這一次。
準備煎好後灑入蒜花，少許鹽。
起鍋，擺盤，加入薄荷裝飾。
end注意事項。
1.油要適量多一點，要不容易糊，但不要太多，太油會變成炸的，會破壞魚肉的鮮嫩 2.全程要控制不要亂翻，一定要煎黃再翻，否則魚會碎，不成形，不好看。
3.魚一定要新鮮，不新鮮的魚很難煎，會碎。
16樓：蘋果啊蘋果湯
冷凍過的魚，首先解凍，再進一步烹製。
剛從冰箱拿出來的魚是硬的，先用熱水浸泡一下進行解凍，泡到魚軟為止。
然後清洗乾淨，在魚兩面各劃上幾刀，然後整條魚塗摸上少許鹽，放至二十分鐘左右。
用不沾鍋煎到魚兩面金黃，（切記，煎魚要有耐心，用小火慢慢煎，不能像炒菜一樣老翻，不然魚很容易煎爛）然後關火，再灑上少許醬油，蓋鍋。
半分種後出鍋，灑上蔥花，香啊！
17樓：匿名使用者
吃火鍋的話建議吃草魚，因為草魚的肉硬一點，在 火鍋裡面不容易散清蒸要用草魚，因為 相比之下鯉魚比草魚的土腥味要重一 些紅燒要用鯉魚，不然就不 會有紅燒鯉魚這道菜了發明這道菜的師傅相信選用鯉魚做材料也是有他自己的原因的。
18樓：匿名使用者
儲存的時候凍著，煮的時候要先拿出來解凍一下再開是烹飪，這樣會比較好。
19樓：夢泠蘅蕪空掩紗
家裡有烤箱嗎？最簡單的方法就是撒點鹽啊胡椒啊醃一醃，然後直接放烤箱裡180度烤個15分鐘左右就行。沒烤箱也可以自己平底鍋煎，怕糊鍋用不粘鍋油多點就行。
20樓：
完全解凍以後可以紅燒。也可以清蒸，放一些薑絲，豉油等調料，辣椒也要根據個人口味。都可以的。
21樓：林夕的微笑
做法：1, 魚一條， 去內臟去鱗， 洗乾淨， 斬成塊。 放鹽抓勻醃30分鐘。
2, 姜一塊切絲， 蒜一顆切蒜末， 蔥切段。 喜歡吃辣的幹辣椒一個切成3段。
3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙， 放入薑絲蒜末和幹辣椒段， 別燒糊了， 馬上把魚塊放進去， 倒醬油， 等魚兩面煎黃， 放一小勺糖， 加小半碗水。4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘， 開鍋蓋， 投蔥段出鍋。 不要拌來拌去， 魚塊會碎。
愛吃醋味的出鍋前加一點醋。
22樓：匿名使用者
自然解凍！根據自己的口味配全料！ok
煮魚面的做法，魚面怎麼做好吃，魚面的吃法
煮食 用清水稍加煮沸，加上蒸 姜 醬油等佐料即可，營養豐富，滋補健胃，味鮮可口，如用雞湯 排骨湯煮食，味道更鮮美。炒食 先將魚面放在開水裡浸透，再去掉水分，用麻油或豬油 香菌 冬菇 玉蘭片或肉絲加上陳醋拌炒。炸食 先將食油燒沸，把魚面放在油裡，炸得魚面沸起即可食用。天氣變涼，教你做一碗熱氣騰騰的魚湯...
魚雜怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
比肉還好吃的醬魚雜！學會了能喝倒老丈人！快來學習！魚雜千萬不要和我學這麼做，六碗米飯沒夠吃 魚怎麼做好吃？酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口 魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質 礦物質等營養。5成油溫下鍋小火油炸 5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？鰱魚這樣做，傳說中的...
拔魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
配料 鮁魚 少許肥肉 2斤魚與1兩肉的比例 調料 韭菜 蔥姜水 細鹽 香油 味精 先把魚的都從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮,否則發腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再調面，把面調好後，放到一邊悻好 然後剁肉和去皮的鮁魚肉，把一小塊肥肉剁進去，去腥味，味道更香,剁的時候加入蔥姜，可家少...