1樓：育嬰冷知識
土豆：可以是說是人人都愛吃的一種食材，我記得我小時候一聽到吃飯有土豆吃，都能高興的跳起來，可以想象那個時候是有多麼的愛吃，不管是怎麼做都感覺好吃，土豆燒紅燒肉這道菜簡直就是絕配，我媽媽每次做這道菜，我都會要我媽媽多放一些土豆，其實肉並不是很好吃，主要是土豆吃起來爽，一口一塊吃起來也不膩人，想想都過癮，說著說著我都有點想媽媽了！
言歸正傳：我們我們來學習一下《酸辣土豆絲》做法，酸辣土豆絲應該有兩個大版本。
版本一：北方人吃的酸辣土豆絲，都是用幹辣椒和白醋炒出來的。
版本二：南方人吃酸辣土豆絲一般都不用幹辣椒，都是用泡椒或者是剁辣椒，兩種各有不同吧。
食材：土豆絲，香蔥節，酸泡椒，土豆最好是選用黃色的土豆，因為黃色的土豆顏色金黃好看，而且其中含有的澱粉相對來說要少很多，不像白色的土豆基本上都製作成超市賣的土豆澱粉了，所以吃的話還是黃心的更加好吃。
1、土豆絲需要用清水泡15分鐘左右，酸泡椒直接切碎即可，如果是用剁辣椒就直接把剁椒水擠幹即可，主要是利用泡椒的辣味和酸味製作這道美食。
2、焯水，一定要等水燒開之後才能放入土豆絲，如果是冷水下鍋的話，土豆絲在鍋中的時間就會變長，而且焯水之後土豆絲也不會脆，開水下鍋再次燒開即可漏出，時間不需要太久，記住：土豆絲漏出之後需要及時用冷水再次給它沖涼，這樣可以保持土豆的脆度。
3，淨鍋燒油放入酸泡椒在鍋中炒出辣椒的酸香味，炒的時候需要用小火。
4、鍋中放入土豆絲之後，用大火翻炒均勻，然後再放入少許的食用鹽，這個時候大家可以嘗一下土豆的酸味是不是夠，因為酸泡椒也有酸味輕重之分，根據自己洗好的酸味，可以加入少許的食用白醋。
5土豆絲炒好之後可以放入香蔥節，主要是起到配色，增加香蔥的清香味。
2樓：x一切安好
一，土豆絲用清水泡15分鐘左右，酸泡椒直接切碎即可 二，鍋中加水，一定要等水開燒開之後放入土豆絲，水再次燒開即可撈出，時間不需要太久，撈出後及時用冷水給它沖涼，這樣土豆絲會比較脆 三，起鍋燒油，放入酸泡椒，在鍋中炒出辣椒的酸香味，炒的時候需要用小火 四，鍋中放入土豆絲，用大火翻炒均勻，然後加入少許的食用鹽 可以加入少許的食用白醋 五，土豆絲炒好之後放入香蔥節，就完成了。
3樓：鰻魚愛喝胡辣湯
土豆切成絲，先洗去表面澱粉，鍋中倒油加蔥蒜和幹辣椒爆香後倒入土豆絲大火炒至轉色，最後加入一勺醋一勺生抽和鹽翻炒均勻即可。
4樓：網友
要想讓土豆絲好吃的話，土豆切成絲之後要先用水洗一下，把澱粉洗掉，然後放點辣椒段，放點醋，然後炒一下就可以了。
如何做出香辣酸爽又開胃的酸辣土豆絲
5樓：骸魘
土豆可以說是很多人的最愛，怎麼做都好吃，毫不誇張的說，土豆也養活了我們數十億的人類（哈哈，反正是被土豆養活的乙個），土豆那麼好，今天就為大家分享一道香辣酸爽又開胃的土豆好吃做法，酸辣土豆絲，香辣酸爽有開胃，我們一起看一看吧。
首先準備乙個土豆，準備一些小紅公尺椒。
<>將土豆的皮去掉。切成薄片，在切成土豆絲。切好的土豆絲，我們放在清水中。再加入適量的公尺醋，能夠防止其氧化。辣椒我們切圈。
<>泡好的土豆絲，我們控幹水分放在盤中備用。那個起鍋熱油油熱之後，直接將泡好的土豆絲放進去進行煸炒，煸炒片刻之後我們放入切好的小公尺椒，加入少量的食用鹽。加入少量的雞精。
最後倒入少量的香油，再沿著鍋邊呢，淋入適量的公尺醋。翻炒均勻，我們就可以出鍋成盤了，<>
這一道好吃的酸辣土豆絲呢，就打工臘腸了，做法很簡單，大家不妨試著做一下吧！
一道家庭美食酸辣土豆絲
6樓：小森森
<>《一道家庭美食察讓褲酸辣土豆絲。
醬汁：碗裡蒜末、幹辣椒、辣椒麵、白芝麻淋上少許熱油，再加入2勺生滑早抽+1勺陳敗簡醋+1勺蠔油+少許鹽即可。
土豆絲焯水撈出。
加入黃瓜絲、香菜，小公尺辣。
淋上醬汁拌有即可。
家常酸辣土豆絲
7樓：網友
<>《酸辣土豆絲。
食材：土御橡豆。
做法：1、兩個土豆。
2、削皮洗淨。
3、洗掉表層澱粉泡水。
4、撈出備用。
5、準備蔥花，蒜末，臘攔小公尺辣。
6、鍋中熱油輪拆胡。
調料：1、油熱下調料。
2、調料爆香。
3、下士豆絲。
4、炒至變色加鹽。
5、炒熟沿鍋邊倒陳醋。
6、翻拌均勻盛出。
獨具特色的酸辣土豆絲怎麼做？必須要與眾不同，不然不
8樓：蝦彈烹飪
要領：1，土豆絲切得要細，要均勻，炒之前要在清水裡浸泡一下。2，青紅椒也要切成絲。
3，炒菜時用到的油，最好有1/3是豬油，炒出來特別香。4，急火爆炒，時間控制在20秒以內，中間加一次醋，最好用公尺醋。5，出鍋前趁著鍋熱，要沿著鍋邊再淋入一次醋，激發出醋香味來。
6，出鍋前加鹽，可以再淋一點香油，其他的調味料沒必要再放了。
具體做法：用料。
土豆 2個幹辣椒 2個油 適量鹽 適量白醋 3小勺花椒麵 適量。
做法步驟。<>
1、土豆打皮 我這個打多了 只用了兩個。
2、切薄片 我覺得用工具搽出來的土豆絲和自己切出來的口感和味道不一樣。
3、切細絲 考驗刀工的時候到了哈哈。
4、放在水中 泡一會。
5、攪散 洗乾淨澱粉然後倒出水 待用。
6、鍋內放油放蔥花。
7、放入土豆絲迅速滑散 避免粘鍋。
8、馬上加入白醋。
9、加入幹辣椒 其實這個辣椒如果想讓他能都辣味出來 應該在最開始的時候和蔥花一起放進鍋裡 但是這個辣椒太辣了 所以我選擇後放 辣味不是很重 但是顏色好看味道也很好。
10、加入花椒粉 炒勻。
11、加入鹽 翻炒 顛勺。
12、盛盤。
13、擺拍。
小貼士。白醋的量要自己掌握~
9樓：匿名使用者
一、製作步驟 1、準備原料 土豆、青椒、紅椒、生抽、香醋、鹽、幹辣椒、雞精 2、處理土豆 ①首先挑選合適的土豆，既然是炒酸辣土豆絲，土豆就得選擇青白色的脆土豆，不要選擇黃色的面土豆，青白色的土豆水分較多，澱粉較少，比較脆，符合這道菜的。
酸辣土豆絲怎樣做，酸辣土豆絲怎麼做
1 土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。2 鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時 不要把花椒炸糊 關火，揀出花椒不用。3 再次打 待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土...
酸辣土豆絲是哪的菜，酸辣土豆絲叫什麼高大上菜名
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。沒有其他名稱。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能 預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素c，可增強體力 冠狀動脈硬化。製作工藝 製作食材 土豆 300克 紅辣椒 15克 辣椒 青 尖 15克 花椒 2克 辣椒 紅 尖 幹 5克 大...
酸辣土豆絲怎麼燒的，請問酸辣土豆絲的正確做法？
我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉 家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧 不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是 教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法 先 將土豆洗淨刮皮，把土豆切絲，用水洗一下，去去澱粉。然後鍋中放油，加入蔥薑絲，幹辣椒，炒出香味，再...