1樓：網友
都可以的，我個人比較習慣陳醋，醋酸的感覺略弱一點。
2樓：網友
公尺醋。怎樣炒土豆絲清爽不粘鍋？這一步不能少，教你詳細步驟做法，酸辣土豆絲是大家都喜愛的家常菜之一， 酸辣可口的味道是大家喜歡吃的。
雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，有的朋友炒這道菜餚時容易粘鍋，炒出的土豆絲不脆爽，是有些步驟沒做好，今天教你詳細步驟做法，掌握了這些竅門相信你也能做出餐館大廚的水平。下面分享下做法：
酸辣土豆絲】
材料：土豆2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒十幾粒、幹辣椒8個、公尺醋1湯匙、
做法：1.將土豆洗淨，削去外皮。
2.再把土豆先切成薄厚均勻的大爆片，再切成粗細均勻的絲。
3.把土豆絲放在大碗內，加入清水，把土豆絲投洗2遍，洗去土豆絲表面的澱粉，水變清就可以了，這樣土豆絲炒制時不會粘鍋，顏色也不會氧化發黑，這一步是炒土豆絲的小竅門，不能少的，撈出瀝淨水分。
4.大蒜切末，蔥切蔥絲，幹辣椒順長對半切開，辣椒籽不用。
6.下入蔥絲和辣椒段爆香。
7.下入土豆絲大火翻炒，淋入1\2湯匙公尺醋，將土豆絲翻炒至斷生。
8.下入鹽，公尺醋1\2湯匙，快速翻炒均勻，下入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：土豆絲切的要粗細均勻些，把土豆絲投洗2遍，洗去土豆絲表面的澱粉，這樣土豆絲炒制時不會粘鍋，顏色也不會氧化發黑，撈出水分要瀝淨。炒制時要大火快炒，公尺醋分兩次放，蒜末後放提味。
3樓：
我做尖椒土豆絲是在泡土豆絲時放點兒白醋，炒熟後臨起鍋時鍋邊淋陳醋或香醋，實踐效果不錯。
4樓：網友
一般情況是放白醋，但我喜歡用陳醋而不是白醋來烹製，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，儘管用白醋來烹製土豆絲的色澤好看，但是白醋的味道感覺太過重，自己吃的菜我會以味道為先來選擇食材。
酸辣土豆絲什麼時候放醋
5樓：乾萊資訊諮詢
將土豆絲炒熟即可放入醋，酸辣土豆絲具體做法如下：
需要提前準備好的材料包畢脊括祥祥：土豆 300克、幹辣椒 100克、鹽 1/2茶匙、家樂雞精 1/2茶匙、醋 4茶匙、蒜末 適量、香蔥末 適量、油 適量。
1、第一步把土豆洗淨切絲。
2、切絲後放入水中浸泡半手宴滲小時。
3、辣椒，蔥，蒜切好，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入蒜末和辣椒，翻炒幾下。
5、放入土豆絲炒熟。
6、然後鍋內放入鹽，雞精，醋，翻炒均勻。
7、出鍋撒點蔥，這樣就已經做好了。
酸辣土豆絲怎樣做，酸辣土豆絲怎麼做
1 土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。2 鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時 不要把花椒炸糊 關火，揀出花椒不用。3 再次打 待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土...
酸辣土豆絲是哪的菜，酸辣土豆絲叫什麼高大上菜名
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。沒有其他名稱。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能 預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素c，可增強體力 冠狀動脈硬化。製作工藝 製作食材 土豆 300克 紅辣椒 15克 辣椒 青 尖 15克 花椒 2克 辣椒 紅 尖 幹 5克 大...
酸辣土豆絲怎麼燒的，請問酸辣土豆絲的正確做法？
我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉 家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧 不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是 教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法 先 將土豆洗淨刮皮，把土豆切絲，用水洗一下，去去澱粉。然後鍋中放油，加入蔥薑絲，幹辣椒，炒出香味，再...