1樓:悟印枝鄧甲
材料。南瓜500克。
鹹蛋 (蛋黃)2個。
調料: 食鹽茶匙。
澱粉100克。
白糖1湯匙。
做法1。南瓜洗乾淨後去皮,去掉中心的瓜瓢,然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,醃製20分鐘,讓南瓜出水。
3。鹹鴨蛋取出蛋黃,並用小勺壓碎備用。
4。醃好的南瓜段會出水,控幹水分後,放入幹澱粉充分拌勻,使每一條上都沾有澱粉。
5。鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,並且變硬後瀝乾油撈出。
6。另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的鹹蛋黃,小火慢慢炒。
7。當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
主料:鹹鴨蛋120克,南瓜300克,調料:鹽1克,雞精1克,植物油40克。
做法1.南瓜去皮,去籽,切成長條;
2.鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟,切碎;
3.將南瓜條放入熱水中焯至變色取出,控幹水分晾涼;
4.鍋上火倒油燒熱,將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中,用小火炒至起氣泡,加少許水、少許鹽和雞精,把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒,直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
材料。小南瓜1只(約400-500克),鹹鴨蛋黃4只,香蔥段少許,油2茶匙(10ml),黃酒1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),雞精1/2茶匙(3克)
做法將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。
小南瓜去皮,切4mm厚薄片。
大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜熟了(邊角發軟),倒入蒸好的鹹鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒勻即可。
2樓:項傅香五汝
材料:去皮南瓜半斤(切條狀)、熟鹹蛋黃3個。
調料:鹽、食用油。
做法:1.先把南瓜削皮。
2.將南瓜切開,去籽,然後切成大小均勻的條形塊。
3.鹹鴨蛋去皮、去清。用刀將蛋黃壓碎。半斤的南瓜條需要大點的鹹蛋黃3-4個。(在選擇鹹鴨蛋上,最好讓商家開啟看一下,如果能買到農村散養的鴨蛋最好,蛋黃又香,油又多)。
4.鴨蛋黃膽固醇含量較高,不要吃的太多!
5.燒水焯南瓜,不要煮的太久,(沒有經驗建議你嘗一下,不要太硬了就可以。另外不過水焯的話,也可滾麵粉直接油炸)
6.鍋里加油,有了溫度將壓碎的鴨蛋黃加入炒。(一定要用小火)。炒到蛋黃起泡,加一點點水,千萬不可多!(加水是因為蛋黃起泡後會較幹,稀一點)。
7.蛋黃已經有鹹味了,加鹽少許,把焯好的南瓜加入翻炒均勻,蛋黃會像泡沫一樣粘滿南瓜的。
注意要點:1、這道菜不能加雞精、味精等調料,新增以後有腥味,調料只用食用油和鹽;
2、油要稍微多一點點;
3、不停的翻炒,南瓜變色以後就基本熟了。
3樓:波哥來趕海
蛋黃南瓜怎麼做?把南瓜切條,煮3分鐘撈出,煮3分鐘撈出,土豆澱粉攪拌均勻,蛋黃攪拌均勻,然後倒入鍋中翻炒。
4樓:愛美食愛創意
蛋黃酥菜好吃有漂亮。
蛋黃南瓜怎麼做
5樓:
親,為您找到以下做法,用料老南瓜 500克 玉米澱粉 22克 熟鹹鴨蛋黃 5個 蛋黃焗南瓜的做法把老南瓜切成約為釐米寬、5釐米長,釐米厚的長條。
鍋內水燒開後放入南瓜條焯湯2至3分鐘,撈出瀝乾水份。可以用廚房紙再吸一下幹。把玉米澱粉撒入南瓜條,讓南瓜條均勻地裹上幹澱粉。
取一口小口徑的深鍋(這樣省油),倒入適量的油,待油燒製8成熱時,放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可,撈出用漏網控一下油,再放入墊有廚房紙的盤裡吸一下油。把試先備好的鹹蛋黃捏碎,另取一鍋,放入適量底油,倒入蛋黃炒撒起油沫,倒入南瓜條翻炒幾下,使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。
蛋黃南瓜的家常做法
蛋黃南瓜做法
6樓:乾萊資訊諮詢
做蛋黃南瓜步驟如下:1、先將鹹蛋黃蒸熟(約十分鐘),再放到墩頭上用刀切成粉末狀。
2、南瓜去皮去籽,切成麻將大小,厚的片,油500克燒至5成油溫(大約150度,油麵手感覺很熱),倒入南瓜煎3分鐘,(也可以煎老點,味更香),撈出。
3、鍋留底油,倒入蛋黃用小火熬勻(大約1分鐘),有泡抹浮起狀,倒入南瓜,再放味精,雞精各5克,少許糖和少許鹽,炒勻即可出鍋。
南瓜蛋黃怎麼做
蛋黃南瓜的正宗做法
怎樣做蛋黃南瓜
7樓:花想容
先把鹹蛋黃弄成粉狀備用,把南瓜切成條拍勻澱粉炸熟.鍋放油再放進去蛋黃,稍微加熱,等蛋黃變成泡沫狀時放入南瓜和白糖再少放點鹽輕翻兩下就可以了.
蛋黃南瓜的家常做法
8樓:帳號已登出
有這樣一種神奇的食材,突破了南北差異,既能佐粥下飯,又能做甜品,還能製作菜餚,廣受人們喜愛。
它,就是鹹蛋黃!
鹹香濃厚的味道,沙滑流油的口感,讓每一個沉迷鹹蛋黃的人吃得停不下來。蛋黃酥、蛋黃月餅、鹹蛋黃豆腐。每一種菜品都讓人欲罷不能。
另外還有一道鹹蛋黃焗南瓜,可以說是鹹蛋黃界的經典之作了!飯店裡,只要有小孩子在的餐桌上,必定少不了這道菜餚。甜鹹交錯的味道,外酥裡糯的口感,味道香濃的鹹蛋黃焗南瓜絕對可以收服任何人的心!
今天小果兒就來教教你,怎樣自己在家也能隨時嚐到這種迷人味道~
鹹蛋黃焗南瓜。
by 斯佳麗。
主料·鹹蛋黃|5個。
南瓜|250克。
配料·小蔥|適量。
油|適量。鹽|適量。
做法·1. 準備好原料。南瓜洗淨去皮切條,小蔥切末。
2. 將鹹蛋黃放入加蓋的容器中, 高火打1分半鐘。
3. 拿出來後趁熱用勺碾碎。
4. 南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜,放入微博爐中高火打三分鐘。
5. 燒熱鍋,鍋中放入少許油, 下入鹹蛋黃末翻炒。
6. 翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡為止。
7. 下入準備好的南瓜條,輕輕翻炒。
8. 輕輕翻動南瓜條,讓蛋黃細末全部均勻裹在南瓜條的表面,下入小蔥翻炒均勻即可。裝盤,完成!
9樓:網友
1南瓜去皮切成厚片,然後頂刀切成長4釐米、寬2釐米的長條。
2鴨蛋黃切碎,香蔥切沫。
3先將南瓜條焯一下,盛入器皿中再加澱粉攪拌均勻。
4熱鍋下油燒至7成,將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用。
5熱鍋倒油,煸炒鴨蛋碎,再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下,保證每條南瓜都包裹著蛋黃。
6最後加入鹽、胡椒粉,出鍋,撒上香蔥即可。
10樓:匿名使用者
用料:1、南瓜半斤,切厚片。2、鹹鴨蛋黃四個。3、乾紅葡萄酒兩大匙。4、雞精一咖啡匙。5、蔥兩棵,切段。6、鹽適量。
做法:1、在鴨蛋黃裡放入乾紅葡萄酒。
2、放蒸鍋中大火蒸五分鐘。
3、取出後趁熱用不鏽鋼匙碾成泥。
4、鍋中放油燒至五成熱,放入蔥段爆香後,倒入南瓜片,放適量鹽,中火煸炒。
5、炒至南瓜片軟熟並起一點點黃鍋巴時,倒入鴨蛋黃泥、雞精。
6、翻炒至南瓜片上均勻地裹上鹹蛋黃後起鍋裝盤即成。
11樓:匿名使用者
鹹蛋黃蒸熟 放微波爐加熱 搗成末 先把蛋黃放鍋小炒制很多泡末 加鹽 味精日本小南瓜去皮 切片用水沖洗一下拍生粉 油炸今黃色 放進去炒 出鍋前加點蔥花就可以了。
12樓:匿名使用者
你可以先把南瓜先煮熟然後再進行你炸的本領。
13樓:愛美食愛創意
蛋黃酥菜好吃有漂亮。
鹹蛋黃南瓜的製作方法,鹹蛋黃南瓜怎麼做
南瓜 鹹蛋黃的做法步驟具體如下。南瓜 鹹蛋黃的做法步驟具體如下幾點 1 南瓜洗淨去皮,去籽瓤,然後切成小長段。2 南瓜條 鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10 15分鐘,蒸至熟透,取出晾涼。3 鹹蛋黃碾成粉狀,香蔥洗淨切碎待用。4 鍋置火上少許底油,倒入蛋黃末 鹽,添入少許清水炒勻。炒出泡沫時,倒入南瓜條。5 ...
南瓜鹹蛋怎麼做,鹹蛋黃南瓜怎麼做
鹹蛋黃南瓜的製作材料 主料 鹹鴨蛋120克,南瓜300克。調料 鹽1克,雞精1克,植物油40克。鹹蛋黃南瓜的做法 南瓜去皮,去籽,切成長條 鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟,切碎 將南瓜條放入熱水中焯至變色取出,控幹水分晾涼 鍋上火倒油燒熱,將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中,用小火炒至起氣泡,加少許水 少許鹽和雞精,把事先焯...
鹹蛋黃怎麼做好吃,鹹蛋黃怎麼做菜吃?
用料主料 南豆腐750g 鹹蛋黃一袋 輔料青豆 適量濃湯寶 1盒味精 5g雞精 5g食鹽 適量小蔥適量姜 適量白糖 3g1.準備原料。2.燒一鍋開水,豆腐改刀成塊,1cm的方塊即可。水燒開後,把嫩豆腐倒入鍋中,焯水,去掉豆腐的豆腥味。放鹽10g,讓豆腐在燒製時更好的入味。3.把鹹鴨蛋黃提前上蒸鍋蒸1...