1樓：一人廚
教你蛋黃豆腐鮮香美味的做法
2樓：爵爺的網路
鹹蛋黃豆腐
鹹蛋黃豆腐是一道以鹹蛋黃、豆腐、小蔥等為食材製作的菜品。
中文名鹹蛋黃豆腐
主要原料
鹹蛋黃，豆腐
是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質主要食用功效
補充營養
快速導航
做法營養價值
菜品特色
原料：鹹蛋黃兩個、內酯豆腐一盒、小蔥一根、熟白芝麻少許、香油、鹽。做法：
1、鹹蛋黃弄碎，小蔥切碎，內酯豆腐切成1cm見方的小丁；
2、把豆腐小丁堆入盤中，撒上鹽，鹹蛋黃碎，香油和小蔥碎，小心的攪拌均勻，最後撒上白芝麻。
鹹蛋黃豆腐
嫩豆腐兩塊、鹹蛋黃五個、香蔥兩根、鹽一點五茶匙做法1. 豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鐘。
共10張
鹹蛋黃豆腐**
2. 煮豆腐期間做：鹹蛋黃切丁，香蔥切末。
3. 煮好的豆腐過冷水瀝乾。
4. 鍋裡放少許油，把蛋黃丁炒散。
5. 放入豆腐，炒均勻。
6. 兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鐘（更入味）。
7. 大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。
營養價值
只要記住：豆腐[1] 要焯水一下去苦澀的味道，蛋黃要切丁，越小越好
3樓：一葉小船
鹹蛋黃蝦仁豆腐做法
準備食材：嫩豆腐、蛋黃、蝦仁、澱粉、胡椒粉
具體做法：
步驟一：嫩豆腐切成均勻大小的小方塊，剝鴨蛋，將鹹蛋黃取出，用勺子將蛋黃搗碎。選鹹蛋黃時要選個大，油亮，色紅，起沙，***的。
步驟二：蝦剝去外殼清洗乾淨，加一點鹽，醃製一會，口感會更加q彈。
步驟三:熱鍋倒油，將蛋黃倒進鍋中翻炒，加入一碗白開水，熬製半分鐘即可。
步驟四：接著放入豆腐煮幾秒，再倒入蝦仁，煮開。豆腐入鍋後不要過度的翻炒，容易把豆腐弄碎。
步驟五：在鍋里加入適量的鹽、胡椒粉，再煮半分鐘，接著調製澱粉水，倒入鍋中勾芡。
步驟六：水煮開後，即可出鍋，裝盤，撒上蔥花！
小貼士：
1、豆腐不要用老豆腐喲，嫩豆腐或者日本豆腐都可以。
2、勾芡可以讓菜的味道更加嫩滑鮮美，但是調製澱粉水時不要放太多水，太多水會更濃稠，影響口感。
3、鹹蛋黃和蝦都有鹹度，所以放鹽時要注意用量，避免味道太鹹。
蛋黃焗豆腐怎麼做
4樓：一人廚
教你蛋黃豆腐鮮香美味的做法
5樓：匿名使用者
鹹蛋黃焗豆腐
鴨蛋黃、嫩豆腐、蔥花
方法:1、鹹蛋黃取出切碎，豆腐切1cm見方的塊，過一下熱水；蔥花備用。2、里加少許有，放切碎的蛋黃，小火翻炒，炒碎了算；看到冒起好多泡泡的時候再炒一會，加入準備好的豆腐塊（用平底鍋比較，豆腐都能鋪開了，不容易碎）。
3、改中火，偶爾小心翻炒，表把豆腐弄碎了；如果比較幹，可以稍微加一點點水；等豆腐均勻的沾滿蛋黃的時候略加一點鹽（視蛋黃的鹹度決定鹽的多少），撒如蔥花，小心翻炒均勻，準備出鍋。
6樓：
材料鹹蛋黃五枚，豆腐八兩，蔥，姜，油鹽，雞精做法1.先把鹹蛋黃放電飯煲裡蒸熱（做飯的時候）碾碎備用2.豆腐切方塊過熱水加鹽焯一下撈起
3.熱鍋下油、少許姜沫稍煸倒入碾碎的鹹蛋黃炒2分鐘剷起備用4.鍋洗一下（因為粘了蛋黃燒熱會發黑）燒熱下少許油，倒入焯好水的豆腐兩面煎2分鐘（煎的時候加少許鹽入味），倒入炒好的的鹹蛋黃、蔥翻炒2分鐘（如果太乾可以延鍋壁撒少許水），下雞精出鍋裝盤。
熟的雞蛋黃能怎麼做著吃
7樓：小王子精選**
可以做成蛋黃豆腐。
準備材料：豆腐 120克、熟蛋黃 3個、蔥 適量、姜 適量、生抽 1勺、老抽 半勺、鹽 適量、味精 適量。
一、豆腐可以搗半碎，也可買老一點的豆腐切塊，備用，如下圖所示。
二、然後熱鍋倒油，放入薑末和蔥花炒香，如下圖所示。
三、將準備好的熟蛋黃碾碎放入鍋中翻炒，然後加入一碗水，煮20分鐘。
四、將豆腐放入鍋中，同時放入生抽，老抽，鹽，翻炒一下，蓋蓋子燜5分鐘。
五、5分鐘後即可出鍋裝盤，這樣蛋黃豆腐就已經完成了。
8樓：聞香暴雪
1、用蛋黃炒菜：將熟蛋黃搗散，用來炒青菜，如：生菜，油菜，放一點蠔油來炒，味道很不錯。
2、涼拌：用熟蛋黃與海蟄絲，海帶絲，黃瓜絲拌在一起，又好吃又不會擔心膽固醇高。
3、煮粥：先將粥煮熟，然後將熟蛋黃，松花蛋一起切成碎粒放如粥鍋裡在煮5分鐘左右，放點精鹽調味，稠稠的粥加上蛋的香味是夏季的美食。
4、蛋黃豆腐泥：豆腐1小塊，水煮蛋的蛋黃少許。豆腐用水沖洗乾淨後水煮，再用研磨缽研碎；蛋黃放在萬能濾網上壓擠成碎末；在1的豆腐裹加上2的蛋黃末後攪拌。
蝦仁蛋黃豆腐的做法，蝦仁蛋黃豆腐怎麼做好吃
9樓：半夏半暖
1.準備材料。
2.將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
3.熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒。
4.將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
5.煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
6.煮幾分鐘讓豆腐入味。
7.將澱粉加水調和，勾芡待用。
8.開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
蛋黃豆腐湯怎麼做
10樓：渾芷
材料豆腐，香蔥，姜，彩椒，鹹鴨蛋，鹽，胡椒粉，香油做法1、豆腐切小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鐘。
2、香蔥、姜、彩椒洗淨切成末，鹹鴨蛋黃切成小丁。
3、鍋中火上少許油燒熱，下入蔥薑末煸香。
4、倒入鹹蛋黃，略炒一下。
5、隨即倒入高湯，燒開。
6、倒入豆腐塊，調少許鹽，改至中小火燒至入味。
7、調少許白胡椒粉提味。
8、撒彩椒碎丁、香蔥碎，淋少許香油。
鹹蛋黃焗老虎蟹的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料梭子蟹 2只 5 6兩 只 鹹蛋黃 2個 生粉色拉油鹽生薑 料酒鹹蛋黃焗蟹的做法 螃蟹沖洗乾淨，洗掉外殼粘附的海泥 掀開蟹背後，挖掉蟹鰓 哈米水 一隻切4塊 保留蟹腳尖 生薑切絲，蔥切段 用少許料酒 鹽 薑絲 蔥段研製螃蟹 5分鐘 鹹蛋黃蒸熟後切碎，備用 醃製的螃蟹撇去生薑和蔥段，蟹身拍上幹生粉...
鹹蛋黃怎麼做好吃，鹹蛋黃怎麼做菜吃？
用料主料 南豆腐750g 鹹蛋黃一袋 輔料青豆 適量濃湯寶 1盒味精 5g雞精 5g食鹽 適量小蔥適量姜 適量白糖 3g1.準備原料。2.燒一鍋開水，豆腐改刀成塊，1cm的方塊即可。水燒開後，把嫩豆腐倒入鍋中，焯水，去掉豆腐的豆腥味。放鹽10g，讓豆腐在燒製時更好的入味。3.把鹹鴨蛋黃提前上蒸鍋蒸1...
豆腐怎麼做好吃，豆腐怎麼做好吃？
豆腐照以下做法特好吃。1 宮保豆腐 食材 豆腐300g 花生50g 油適量 鹽適量 生薑適量 生抽適量 料酒適量 香醋適量 白糖適量 香油適量 花椒適量 豆瓣醬適量 澱粉適量 做法 1 花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末 大蔥切段。2 取一干淨小碗，倒入一湯匙生抽。3 倒入一湯匙料酒。4 倒入少許香醋...